Татсан цацагт хяруул бол өөх тос багатай мах бөгөөд татсан үхрийн махыг орлуулах өөр жор байж болно. Татсан цацагт хяруулыг зохих ёсоор чанаж болгосон нь амттай, сэтгэл ханамжтай амттай бөгөөд ямар ч дагалдах зүйлгүйгээр, эсвэл шөл, гоймонгийн хоол хийхэд тохиромжтой. Татсан цацагт хяруулыг хачиргүйгээр, бургер эсвэл махны бөмбөг хэлбэрээр хэрхэн яаж хийхийг сураарай.
Найрлага
Амтгүй татсан Турк
- 0.7 кг цацагт хяруул
- Оливын тос
Шарсан Турк бургер
- 0.7 кг цацагт хяруул
- 1 халбага давс
- 1/2 халбага сармис нунтаг
- 1/2 халбага газрын хар чинжүү
- 1/4 цайны халбага кайен чинжүү
- 1 халбага оливын тос
Турк шарсан махны бөмбөг
- 0.7 кг цацагт хяруул
- 1 өндөг
- 3/4 аяга талхны гурил
- 1/4 аяга жижиглэсэн яншуй
- 2 хумс сармис, жижиглэсэн
- 1/2 аяга сонгино, хэрчсэн
- 1 1/2 халбага улаан лоолийн оо
- 1 халбага давс
- 1 халбага чинжүү
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Амтгүй татсан турк
Алхам 1. Хайруулын тавгийг халаана
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хайруулын тавгийг дор хаяж 5 минутын турш дунд зэргийн халуунд хийнэ, ингэснээр тос бүрэн халаана.
Алхам 2. Татсан цацагт хяруулыг савлагаанаас нь салгаад хуурай алчуураар арчина
Махны гадаргуу дээр үлдсэн чийгийг арилгах нь махыг бор болгоход тусална.
Алхам 3. Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага ургамлын тос эсвэл оливын тос хийнэ
Алхам 4. Махыг хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, эдгээр хэсгүүдийг нэг нэгээр нь хайруулын тавган дээр хийнэ
Мах хоорондоо наалдахгүйн тулд хооронд нь зай байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 5. Цацагт хяруулын хоол хийхийг зөвшөөрнө үү
Махны бүх хэсгүүд хайруулын тавганд орсны дараа түүнийг амраана. Үүнийг бүү хутгаарай, хайруулын тавгийг сэгсрэхгүй, хавчаараар бүү өргө. Хэдэн минутын турш тасалдалгүйгээр хоол хийхийг зөвшөөрвөл шаржигнах болно.
Алхам 6. Цацагт хяруулын котлетыг эргүүлээрэй
Хэдэн минутын дараа котлетны ёроол хүрэн өнгөтэй болохыг та харах ёстой. Дахиад нэг минут байлгаад дараа нь эргүүлэхийн тулд хутгана. Хүрэн болтол нь дахин үлдээгээрэй.
Алхам 7. Зуухнаас гаргаж ав
Махны хэсгүүд жигд хүрэн өнгөтэй болсны дараа хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад үлдсэн тосыг шингээхийн тулд цаасан доторлогоотой таваг дээр тавь.
Алхам 8. Дууссан
Цацагт хяруулын махыг одоо Чили, лазанья, цацагт хяруулын гоймон гэх мэт жор бэлтгэхэд ашиглахад бэлэн боллоо.
3 -ийн 2 -р арга: Шарсан Турк Бургер
Алхам 1. Татсан цацагт хяруул, халуун ногоо зэргийг холино
Татсан цацагт хяруулыг том саванд хийнэ. Дээрээс нь халуун ногоо хийнэ. Татсан цацагт хяруул, амтлагчаа жигд холихын тулд халбага эсвэл гараа ашиглаарай. Халуун ногоо жигд тархсан эсэхийг шалгахын тулд энэ хольцыг 2 минут орчим зуурна.
- Хэрэв танд тодорхой амт таалагдаж байвал өөр амтлагчийг туршиж үзээрэй. Илүү амттай болгохын тулд мэргэн, орегано, розмарин нунтаг нэмнэ.
- Илүү амттай болгохын тулд та 1/2 аяга Пармезан бяслаг нэмж болно.
Алхам 2. Зуурсан гурилыг бургер патти болгон хэлбэрлээрэй
1/3 аяга зуурсан гурилыг гартаа халбагаар хийнэ. Алгаа ашиглан бургерийн патти болгоно. Таваг дээр тавиад дараа нь дараагийн патти хийнэ. Таны бүх зуурсан гурил болтол үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 3. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр халаана
Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Тэнд тос асгаад нэг хоёр минут халаана. Хайруулын тавгаа сэгсэрч, тос нь ёроолыг бүрхэж, бургер чинь наалддаггүй.
- Та мөн эдгээр бургерыг халаагчийн доор зууханд хийж болно. Халаагчийг асааж, хоол хийхээс өмнө зуухыг бүрэн халаахыг зөвшөөрнө үү.
- Гал ашиглах нь бас ашиглаж болох өөр нэг арга юм. Шарсан махыг дунд болон өндөр дулаанаар халаана.
Алхам 4. Бургер хоол хийх
Бургер паттиг хайруулын тавган дээр тавь. Аль аль тал нь бие биендээ хүрэхгүйгээр байрлуулна. Бургерыг эхний талаас нь 3 минутын турш эсвэл шаржигнасан шоколадны бүрээс үүсэх хүртэл чанана. Нөгөө талаас нь эргүүлээд 3 минутын турш хооллоорой. Бургерыг аваад, чанаж дууссаны дараа таваг руу шилжүүлнэ.
- Бяслагийг бургер эргүүлсний дараа хэрчиж болно. Бяслаг хайлуулахын тулд хайруулын тавгийг таглана.
- Бургерыг харанхуй болгохын тулд бургерыг бусад амтлагчаар амтлаарай.
- Бургерийг хэт их чанаж болохгүй, эс тэгвээс цацагт хяруулын өөх тос багатай тул хурдан хатах болно.
Алхам 5. Бургераар үйлчил
Бургер бинк дээр тавиад кетчуп, гич, майонез, хэрчсэн улаан лооль, сонгино, дуртай соус болон бусад орцоор үйлчил.
3 -ийн 3 -р арга: Цацагт хяруулын махны бөмбөг
Алхам 1. Зуухаа 204 хэм хүртэл халаана
Алхам 2. Найрлагыг нь холино
Мах, халуун ногоо, сонгино, сармис, улаан лоолийн оо, өндөг, талхны үйрмэгийг том саванд хийнэ. Эдгээр бүх найрлагыг цэвэр гараараа холино. Бүх найрлага жигд болтол хэдэн минутын турш зуурсан гурил зуурна.
Алхам 3. Махны холимогоос бууз хийх
Зуурсан гурилыг алган дээрээ аваад гараараа бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Махны бөмбөгийг наалдахгүй эсвэл тослог шарсан тавган дээр тавь. Зуурсан гурил дуусах хүртэл ижил хэмжээтэй бөмбөгийг үргэлжлүүлэн хий.
- Ижил хэмжээтэй бөмбөгийг хөнгөвчлөхийн тулд зайрмагны халбага эсвэл хэмжих аяга ашиглаарай.
- Бөмбөгийг өнхрүүлэхгүйн тулд өндөр талуудтай жигд хуудсыг ашигла.
Алхам 4. Махны бөмбөгийг чанаж болгоно
Жигнэх хуудсыг зууханд хийж, махны бөмбөгийг 15-20 минутын турш эсвэл алтан хүрэн болтол нь чанаж болгоно. Махны бөмбөгийг зуухнаас гаргаж аваад маринара соустай хамт үйлчил.
Алхам 5.
Зөвлөмж
- Махыг хайруулын тавган дээр бүү дүүргэ, эс тэгвэл мах ууршиж, хүрэн болохгүй.
- Бага зэрэг өөх тос нь яг тохирсон хэмжээ юм. Өөх тос багатай хольц нь ихэвчлэн хуурай, амтгүй болно. 85/15 ба 93/7 хоорондох хольцыг сонгоорой.
- Тэвчээртэй байгаарай: хоол хийхдээ бүү хутгаарай!
- Хамгийн багадаа 30 см диаметртэй хүнд хайруулын таваг ашиглана уу.
