Пиццаны царцдасын зуурмагаар хийсэн, улаан лооль, мах, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн калзонууд нь пиццаны оронд орлох бүтээгдэхүүн юм. Калзоныг зууханд хийж дууссаны дараа сайхан өнгөрүүлээрэй, гэхдээ та дараа нь хадгалж, өрөөний температурт идэж болно. Энэ нийтлэлд кальцонуудыг эхнээс нь хийх зааврыг өгсөн болно.
Найрлага
Зуурмагийн найрлага
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1 боодол мөөгөнцөр, тэр даруй хатах болно
- 2 халбага косер давс
- 1 1/2 аяга бүлээн ус
- 2 халбага оливын тос, нэмэлт хоол хийх тос
Calzone дүүргэлтийн найрлага
- 450 гр сул итали амтат хиам
- 1 сонгино, хэрчсэн
- 2 хумс сармис, жижиглэсэн
- 1 лааз чанасан улаан лооль 480 мл хэмжээтэй
- 1 аяга хүүхдийн портобелло мөөг, жижиглэсэн
- 1/2 халбага хатаасан орегано
- Давс, чинжүү - амсах болно
- 2 аяга сараалжтай моцарелла бяслаг
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Зуурмаг хийх
Алхам 1. Найрлагыг нь холино
Гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давсыг холигч саванд хийнэ. Найрлагыг холихын тулд суурин холигч эсвэл гар хутгагч ашиглана уу. Ус, 2 хоолны халбага тос нэмээд холигчийг хольж хутгаад үргэлжлүүлээрэй. Эхлээд зуурмаг нь наалдамхай бүтэцтэй байх боловч удалгүй бөмбөг болно.
- Хэрэв зуурсан гурил хэт хуурай мэт санагдаж байвал зуурмаг бөмбөг үүсэх хүртэл нэг халбага ус нэмээд чийгшүүлнэ.
- Хэрэв зуурсан гурил хэт наалдсан мэт санагдаж байвал зуурсан гурил үүсэх хүртэл нэг халбага гурил нэмнэ.
Алхам 2. Найрлагыг нь холино
Зуурмагийг гурилаар тосолсон ажлын гадаргуу дээр тавь. Зуурмагийн хатуу бөмбөг үүсэх хүртэл хоёр гараараа зуурна. Зуурмагийн гадаргуу зөөлөн, гялалзсан харагдаж эхлэх ёстой.
Алхам 3. Зуурмагийг дээшлүүл
Том савыг хэдэн халбага оливын тосоор тосолж, дотор талыг нь сайтар бүрэх хүртэл. Зуурсан гурилыг аяганд хийнэ. Савыг хуванцар боолтоор боож, савыг гал тогооны өрөөний дулаан хэсэгт байрлуулна. Зуурмагийг хоёр дахин том болтол нь өргөж, 1-2 цаг зарцуулна.
Алхам 4. Зуурмагийг амраана
Зуурмагийг савнаас аваад дараа нь зуурсан гурилыг дарна. Зуурсан гурилыг 8 хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг нэг калзон хийх хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг тавиур дээр хийж, хуванцар боолтоор боож, зуурсан гурилыг 10 минут байлгана.
- Хэрэв та том кальцон бүс авахыг хүсч байвал хуваасан хэсгүүдийн тоог бууруулна уу. Илүү их кальцон болгохын тулд зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Энэ үед та зуурсан гурилаа хөргөгчинд хадгалж, ирээдүйд ашиглах боломжтой, эсвэл цааш нь үргэлжлүүлээд калзоны жорыг дуусгаж болно.
3 -ийн 2 -р арга: Calzone дүүргэлтийг үүсгэх
Алхам 1. Хиамыг бор болтол нь чанаж болгоно
Дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг хоолны тос халаана. Газрын тос халуун байх үед хиамыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хиамны нэг талыг бор болтол нь чанаж, дараа нь хиамаа эргүүлээд нөгөө талыг нь бор болтол нь чанаж болгоно. Хиамыг бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Хиамыг хайруулын тавган дээрээс аваад хажуу тийш нь тавь.
Алхам 2. Сонгино, сармисыг хуурна
Сонгиноыг хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минут орчим тунгалаг болтол хуурна. Сармисаа нэмээд дахин нэг минут буцалгана.
Алхам 3. Халуун ногоо нэмнэ
Давс, чинжүү, орегано зэргийг хайруулын тавган дээр нэмээд холино.
Алхам 4. Улаан лооль, мөөг нэмнэ
Улаан лооль, мөөгийг сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Үр хольцыг 20 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Холимог нь зузаан, анхилуун бүтэцтэй байх ёстой. Хэрэв холимог 20 минутын дараа хэт их гоожсон харагдаж байвал 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 5. Хиамны махыг нэмнэ
Хиамыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Дулааны эх үүсвэрээс хайруулын тавгийг аваад калзон дүүргэхийн тулд бэлтгэ.
3 -ийн 3 -р арга: Calzones хийх
Алхам 1. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана
Алхам 2. Зуурсан гурилыг өнхрүүл
Зуурмагийн хэсгүүдийг хадгалдаг тавиураас хуванцар боолтыг ав. Зуурсан гурилын эхний хэсгийг гурилтай гадаргуу дээр тавьж, гулсмал зүү ашиглан зуурмагийг диск хэлбэртэй болгоно. Зуурмагийн бүх хэсгүүд диск хэлбэртэй болтол үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 3. Дүүргэлтийг оруулна уу
Калзон дүүргэлтийг зуурмагийн дискний төв хэсэгт халбагаар хийнэ. Дүүргэлт нь зуурмагийн 1/3 орчим хэсгийг дүүргэх ёстой; Калзон дүүргэгчийг хэт их хийж болохгүй, ингэснээр зуурмагийн ирмэг хүртэл тархах болно, учир нь энэ нь кальцон жигд жигд биш байх болно.
Алхам 4. Зуурсан гурилыг нугалаад хавчих
Зуурмагийн нэг талыг диск хэлбэрээр өргөж, нөгөө тал руу нь нугалж, кальцон дүүргэлтийг хаах хэрэгтэй. Хуруугаараа эсвэл сэрээ ашиглан зуурсан гурилыг ирмэгүүд дээр дараарай, ингэснээр калзон хагас сар хэлбэртэй болно. Үлдсэн диск хэлбэртэй зуурсан гурилын хувьд энэ үйлдлийг давтана.
Алхам 5. Калзонуудыг жигнэх
Калзонуудыг тосолсон жигд тавиур дээр тавь. Калзон бүрийн дээд хэсэгт нүх гаргахын тулд сэрээ ашиглана уу. Сойз ашиглан бага зэрэг оливын тос түрхээрэй. Тавиурыг зууханд хийж, дээд хэсгийг нь алтан хүрэн хүртэл 15 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Калзонуудыг зуухнаас гаргаж аваад дулаахан үйлчил.
Алхам 6. Дууссан
Зөвлөмж
- Зуурсан гурил хийхгүйн тулд жигнээгүй калзоныг тавиур дээр түргэн хөргөнө.
- Хэрэв зуурсан гурил өнхрөхгүй, хэлбэртээ орсоор байвал түүнийг суллахын тулд зуурсан гурилаа амраана.
