Нүүрс тамхи татдаг хүн бол амтаар дүүрэн зөөлөн, амттай мах бэлтгэх гайхалтай хэрэгсэл юм. Тамхи татах нь шарах аргаас арай өөр бөгөөд энэ аргын зорилго нь махыг шууд халаахгүйгээр хоол хийх явдал юм. Нүүрсийг хэрхэн яаж зохицуулж, ус нэмж өгөх нь махыг чийгтэй байлгахад маш чухал юм. Тамхичдын температур 104 орчим, 121 -ээс хэтрэхгүй байхын тулд бага зэрэг тохируулга хийх хэрэгтэй.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Утааны талбайг тохируулах
Алхам 1. Нүүрсээ эхлээд задгай зууханд халаана
Нүүрсний задгай зуух нь нүүрсээ шарах, тамхи татахаасаа өмнө шатаахад ашигладаг металл цилиндр юм. Хамгийн ойрын тоног төхөөрөмжийн дэлгүүрт зочлох эсвэл хэрэгслийг онлайнаар хайж олох. Зууханд нүүрс нэмж, дараа нь асаагаарай. Үүнийг 15 минут орчим байлгаарай.
- Зуух нь нүүрсийг зөв шатаахын тулд дагаж мөрдөх ёстой өөрийн гэсэн заавартай байдаг.
- Нүүрсний задгай зуух худалдаж авахыг хүсэхгүй байсан ч гэсэн махаа чанаж идэхээсээ өмнө тамхи татдаг хүнээр нүүрсээ халаах хэрэгтэй.
Алхам 2. Тамхичинд халуун нүүрс нэмнэ
Шатаагүй нүүрсийг тамхи татдаг хүний талд овоолно. Халуун нүүрсийг шатаагүй нүүрсэн дээр аажмаар хийнэ. Нүүрсний овоолгыг тамхичдын нэг талд байрлуулж, нөгөө талд нь мах байрлуулах нь маш чухал юм.
- Нүүрсээ нэг талдаа, нөгөө талд нь махыг байрлуулах нь тамхи татдаг хүн нүүрснээс шууд дулааныг ашиглахын оронд шууд бус халуунд мах хийж, утаа гаргах боломжийг олгодог.
- Эсвэл та тамхичдын хоёр талд нүүрс овоолж, махыг овоолгын хооронд байрлуулах эсвэл нүүрсний тойрог хийж, махыг дунд нь байрлуулж болно.
Алхам 3. Утаа нэмэхийн тулд модны хэсгүүдийг нэмнэ
Махны амтыг нэмэхэд модны чипс, чипсийг ашигладаг. Модны хэсэг нь илүү удаан шатдаг тул илүү сайн ажилладаг. Махны тамхи татахад ихэвчлэн царс, алим, интоор, хикори мод хэрэглэдэг. Модыг нүүрсээр задгай зууханд хийнэ, гэхдээ мах тамхи татахдаа нүүрсний ирмэг рүү гулсуулна уу.
Бусад төрлийн модыг ашиглаж болох боловч хатуу мод хэрэглэхээ мартуузай. Зөөлөн мод нь махны амтыг алдагдуулдаг хар утаа гаргадаг
Алхам 4. Савыг хүйтэн усаар дүүргэ
Тамхи татдаг хүмүүс өөрийн гэсэн устай устай байдаг боловч мах шарах нь ихэвчлэн байдаггүй. Устай тогоо байхгүй бол тугалган цаасаар боосон жигд хуудсыг ашигла. Усны савыг тамхичдын төвд эсвэл махны эсрэг талд шарах дээр байрлуулж болно.
- Савгүй усгүйгээр мах, хүнсний ногоог жигд жигнэхэд шаардлагатай уурыг авахгүй.
- Хүйтэн ус нь ихэвчлэн маш өндөр байдаг шарах температурыг бууруулахад маш хэрэгтэй байдаг. Ус нь мах тамхи татах хамгийн тохиромжтой температурыг тогтооход тусалдаг.
Алхам 5. Хоолыг мах шарах дээр тавь
Хэрэв таны тамхи татдаг хүн нэгээс олон шарсан махтай бол илүү жижиг хоол хүнс, хүнсний ногоог дээд шарсан дээр тавь. Дээд талын мах шарах нь доод мах шарахаас бага дулаан авдаг. Илүү том махыг доод шарах дээр тавь.
Алхам 6. Махны дээр агаарын нүхтэй тамхичдын тагийг суулгаарай
Та тамхи татдаг хүнээр дамжин агаарын урсгалыг бий болгох хэрэгтэй. Тиймээс агаарын нүх нь махны дээгүүр байгаа эсэхийг шалгаарай. Тиймээс утаа нь тамхи татдаг хүний дотор урсаж, махыг зугтахаас өмнө цохиж чаддаг.
3 -ийн 2 -р арга: Утааны чанарыг хадгалах
Алхам 1. Агааржуулалтын доод ба дээд хэсгийг нээнэ үү
Таны тамхи татдаг хүн доод талд нь тамхи татдаг хүн рүү агаар оруулах нүхтэй байх ёстой бөгөөд дээд хэсэгт нь утаа гаргах боломжтой. Тамхичдын хэрэгцээнд нийцүүлэн тамхичдын доторх температурыг доод агааржуулалтаар тохируулна. Хэрэв гал унтарвал доод талын агааржуулалтыг илүү өргөн нээнэ үү. Хэрэв температур хэт өндөр байвал түүнийг бага зэрэг таглаарай.
Ерөнхийдөө дээд агааржуулалтыг (ус зайлуулах хоолой) үргэлж нээлттэй байлгах ёстой. Доод талын агааржуулалтыг тохируулсны дараа хүссэн температурыг олж аваагүй бол нүхийг хаа
Алхам 2. Тамхи татдаг хүний доторх температурыг тогтвортой байлга
Тамхи татдаг хүний хамгийн тохиромжтой температур нь 104, гэхдээ 121 -ээс ихгүй байна. Та нүүрсний овоолго дээр шинэ нүүрс нэмж температурыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Шаардлагатай бол доод агааржуулалтыг хааж температурыг бууруулна. Энэ арга нь тамхи татдаг хүний хүчилтөрөгчийн хэмжээг бууруулдаг.
Хэрэв таны тамхи татдаг хүн температур хэмжигчгүй бол зуухны термометрийн үзүүрийг агааржуулалтын тагны нүхэнд хий
Алхам 3. Тамхичдын тагийг нээлттэй үлдээгээрэй
Та тагийг нээх тоолондоо утаа, дулаан гарч ирэх болно. Хамгийн сайн махыг тогтмол, жигд температуртай тамхи татдаг. Хэрэв та нүүрс нэмэх эсвэл саванд ус нэмэх шаардлагатай бол тагийг нээнэ үү.
- Та махыг чанаж болгосон эсэхийг шалгаж, тамхичдын нүүрсний хэмжээг шалгаж болно, гэхдээ үүнийг нэг цагт нэг удаа хий. Тамхи татах нь удаан бөгөөд тогтвортой үйл явц юм.
- Тамхи татах нь тийм ч их харьцах шаардлагагүй үйл явц юм. Тиймээс, махыг цаг тутамд шалгаж үзэх шаардлагагүй чанаж болгосон хэвээр байх болно.
Алхам 4. Нүүрсний хоёр дахь багцыг бэлтгэж, шаардлагатай бол нэмнэ
Хэрэв тамхичдын доторх температур хөрч эхэлж, доод агааржуулалт нь тус болохгүй бол илүү их нүүрс нэмнэ. Тамхи татдаг хүнд нэмж өгөх шаардлагатай байгаа тул өөр нэг халуун нүүрсийг задгай зууханд хадгалах нь зүйтэй.
- Энэ нь тамхичдын үлдэгдэл нүүрсэнд халаалтгүй нүүрс нэмж өгөхөөс илүү дээр юм.
- Хэрэв танд задгай зуух байхгүй бол нүүрсийг халуун байлгахын тулд тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсыг ашиглаарай.
3 -ийн 3 -р арга: Тамхичинтай туршилт хийх
Алхам 1. Махыг 4 цагт ойролцоогоор 104 цагт чанаж болгоно
Утаах нь яг нарийн шинжлэх ухаан биш юм. Чанасан махны хэмжээ, махны төрөл болон бусад хүчин зүйлүүд таны хоол хийх хугацаандаа нөлөөлдөг. Хоол хийх температур бага байх тусам махыг маш зөөлөн болгоно.
Та махыг хэт чанах ёсгүй. Хэрэв махыг хатуу болтол нь чанаж болгосон бол та үүнийг хэт удаан болгосон байна
Алхам 2. Улирлын чанартай шарсан гахайн махыг тамхи тат
Гахайн махыг давс, хар чинжүү, бор сахар, ганга, сонгины нунтаг, кайен чинжүүгээр тараана. Халуун ногоо хэдхэн цагийн турш уусгана. Дараа нь тамхи татдаг хүнийг 135 ° C хүртэл халааж, котлетыг 1 цаг 10 минутын турш татна.
- Махыг тамхи татаж байхдаа нүүрсэнд алимны модны чипс нэмж махны амтыг сайжруулна.
- Үйлчлэхээсээ өмнө гахайн махны амтыг шарсан соустай болгоно.
Алхам 3. Тахианы махыг шар айрагны саванд хийнэ
Нэг түүхий тахианы мах бэлтгэж, түүнд лаазтай шар айраг эсвэл сод хийж тамхи татаарай. Тахианы махыг босоо байрлуул, шар айраг нь махыг чийгшүүлж, харин асгарахгүй. Тахианы махыг чөлөөт цагаа харгалзан 1-3 цагийн турш тамхи татаарай.
- Шар айрагны лаазанд сармис, чинжүү, шохойн шүүс зэрэг бусад амтлагчийг нэмээрэй.
- Тахианы махыг нүүрсний тал дээр шууд биш харин хажуу талд нь тавь.
Алхам 4. Энгийн тамхи татдаг шарсан хавирга хийх
Гэгээн хэв маягаар тайрсан хавиргыг сонгоорой. Луис. Хавиргаа өөрийн дуртай шарсан соусаар маринад хийнэ. Хавиргыг ойролцоогоор 3 цагийн турш 107 0С -т утаад, дараа нь хавиргыг тугалган цаасаар боож, дахин 2 цаг тамхи татна. Хавиргыг амталж, зөөлөн болгохын тулд дахиад 1 цаг тамхи татаарай.
