Банана хэд хэдэн шалтгааны улмаас бор өнгөтэй болдог. Гадил жимсийг хайчилж авахад агаарт байгаа хүчилтөрөгч гадил жимсний ферментэд нөлөөлж хүрэн өнгөтэй болдог. Үүний зэрэгцээ, гадил жимсний хальс хүрэн болоход гадил жимсний хальс дахь шар өнгийн пигмент буурч, солигддоггүй, харин бор өнгөтэй болдог. Гадил жимсний боловсорч гүйцэх шинжлэх ухааныг мэдэх нь маш чухал тул та гадилаа шинэхэн, амттай, идэж болно. Банана хэт хурдан боловсорч гүйцэхээс урьдчилан сэргийлэх аргуудыг энд оруулав.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Бананыг хальсанд хадгалах
Алхам 1. Гадилын үзүүр нь ногоон, дунд нь шар өнгөтэй гадил худалдаж аваарай
Энэ нь гадил жимсний боловсорч гүйцээгүй хэвээр байна гэсэн үг юм.
- Банана нь бор толбо, хугарсан хэсэг байхгүй эсэхийг шалгаарай. Зүслэг/согог, цооролт нь гадил жимсний агаарт нөлөөлж, боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгадаг.
- Бүрэн шар өнгөтэй гадил жимсийг бүү сонгоорой. Банана хурдан чанаж, хадгалах хугацаа маш богино байдаг. Энэ шалтгааны улмаас та ногоон хэвээр байгаа гадил жимсийг худалдаж авах хэрэгтэй. Ингэснээр боловсорч гүйцэх процесс эхлэхээс өмнө тэдгээрийг хадгалах хангалттай цагтай болно.
Алхам 2. Гадилыг өрөөний температурт (± 20-25 ° C) байлгаж, өөрөө боловсорч гүйцэх хүртэл байлга
Бананыг халаахаас зайлсхий, учир нь энэ нь боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгах болно.
Хоол хийхээс өмнө гадил жимсийг хөргөгчинд бүү хадгал. Ингэх нь эсрэг нөлөө үзүүлэх бөгөөд гадил жимсний хальсыг илүү хурдан бор болгох болно. Энэ нь хүйтэн агаар нь эсийн ханыг эрт нурааж, гадил жимсний арьсыг бүрэн хар болгодог меланин үйлдвэрлэхэд хүргэдэгтэй холбоотой юм. Хачирхалтай нь, гадил жимсний дотор тал нь боловсорч гүйцээгүй хэвээр байх болно, учир нь хүйтэн температур нь боловсорч гүйцэхэд саад болдог
Алхам 3. Банана өлгө
Энэ нь гадил жимсийг гэмтээж, агаарт өртөхөөс сэргийлэх бөгөөд гадил жимсний ишийг хуванцар боолтоор боож болно. Энэ нь ишийг хүлээн авах хүчилтөрөгчийн хэмжээг хязгаарлаж, гадил жимсийг долоо хоногийн турш шинэхэн байлгаж чадна.
Алхам 4. Гадил жимсийг бусад жимс, ногоогоос хол байлга
Жимс, хүнсний ногоо нь боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгах тусгай даавар/нэгдлүүдийг ялгаруулдаг.
- Төрөл бүрийн (хөдөө аж ахуйн) бүтээгдэхүүнийг хадгалах нь боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгах болно. Хачирхалтай нь боловсорч гүйцэх нь халдвартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ургамал нь этилен хэмээх гормон үүсгэдэг бөгөөд энэ нь боловсорч гүйцэхэд хүргэдэг. Хүрэн жимс, хүнсний ногоо нь ердийнхөөс илүү этилен ялгаруулж, ойролцоох шинэхэн жимс/ногоог илүү хурдан боловсорч гүйцэхэд хүргэдэг.
- Бананыг битүүмжилсэн уут/уутанд бүү хадгал. Ийм хадгалалт нь гадил жимсийг илүү хурдан хүрэн болгох болно, учир нь тэдний үйлдвэрлэсэн этилен даавар гацаж, жимсний эргэн тойронд үлддэг.
Алхам 5. Банана бэлэн болмогц хөргөгчинд хадгална
Боловсорч гүйцэх явц эхэлмэгц та хөргөгчнөөс хүйтэн температур түрхээд хойшлуулж болно.
- Боловсорч гүйцэх процессыг зогсоохын тулд этиленээс үүдэлтэй химийн урвалыг дарах хэрэгтэй. Хүйтэн температур нь этилений эргэлтийг саатуулж, гадил жимсний дотор боловсорч гүйцэхгүй байх болно.
- Хэрэв гадил жимсний хальс хар өнгөтэй болсон бол санаа зовох хэрэггүй. Харласан хэсэг нь зөвхөн гадил жимсний хальсны пигмент бөгөөд гадил жимсний шинэлэг байдалтай ямар ч холбоогүй юм. Банана нь амттай, бага зэрэг хүчтэй хэвээр байх ёстой.
3 -ийн 2 -р арга: Хальсалсан банана хадгалах
Алхам 1. Хальсалсан гадил жимсийг агаар нэвтрэхгүй хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хадгална. Та гадил жимсийг ирээдүйд гэсгээх боломжтой.
-
Хэдийгээр хальсалсан гадил жимс нь агаарт өртөхөөс хамгаалалтгүй боловч агаар нэвтрэхгүй битүүмжилсэн сав нь гадил жимстэй шууд харьцах цэвэр агаарын хэмжээг хязгаарладаг. Хөлдөх температур нь этиленийг хөргөхөөс гадна ялгаралтыг удаашруулна.
Банана хэт хурдан боловсорч гүйцэхгүй байх 6 -р алхамБуллет1 -
Хөргөсөн гадил жимснээс ялгаатай нь хөлдөөсөн гадилыг шууд идэж болохгүй. Гадилыг гэсгээхийн тулд тасалгааны температурт (± 20-25 ° C) нэг цаг орчим байлгана.
Банана хэт хурдан боловсорч гүйцэхгүй байх 6 -р алхамБуллет2
Алхам 2. Гадил жимсийг нимбэг эсвэл шохойн шүүсээр дүрж эсвэл түрхэж түрхэнэ
Жүржийн хүчиллэг чанар нь эдгээх үйлчилгээ үзүүлдэг бөгөөд гадил жимсний шар өнгийг удаан хадгалдаг.
- Та гадил жимсийг нимбэгний шүүсээр дүүргэх шаардлагагүй. Илүү их нимбэгний шүүс нэмэх нь илүү сайн хадгалалт гэсэн үг биш юм. Хэт их уух нь гадилыг муухай исгэлэн амттай болгоно.
- Илүү чихэрлэг амттай болохын тулд нимбэгний шүүсийг хан боргоцой, амтат жүрж эсвэл алимны шүүсээр орлуулаарай. Гурван төрлийн жимс нь гадил жимсний өнгийг хүрэн болгох үйл явцыг удаашруулах хангалттай хүчиллэг чанартай боловч шингэрүүлэх шаардлагагүй. Алимны шүүс нь арай хөнгөн бөгөөд бараг илрүүлэх боломжгүй; Хэрэв та дараа нь гадил жимсийг холихоор төлөвлөж байгаа бол бусад жимснээс шүүсийг сонгоорой.
Алхам 3. Хальсалсан гадил жимсийг усан цууны уусмалд дүрнэ
Энэ арга нь гадил жимсийг хадгалахын тулд хүчиллэг чанарыг ашигладаг боловч жимсний шүүсний оронд цуу хэрэглэдэг.
- Жимсний шүүс нь гадил жимсний амтыг хэт гажуудуулж байвал цуу хэрэглэх нь маш сайн сонголт юм. Нэг аяга ус тутамд 1/4 аяга цуу нэмнэ. Гадилыг хэрчсэн эсвэл бүхэлд нь цуу-усан уусмалд дүрээд 3 минут дүрнэ.
- Гадил жимсийг усан цууны уусмалд 3 минутаас илүү хугацаагаар оруулахаас зайлсхий. Усанд норгох нь гадил жимсний хэт зөөлөн болж, цууны амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь нимбэг эсвэл шохойн шүүсээс хамаагүй дургүй байдаг.
Алхам 4. Гадил жимсийг буталсан витамин С агуулсан усан уусмалд дэвтээнэ
Хэрэв гартаа жимс, цагаан цуу байхгүй бол усанд ууссан тохиолдолд витамин С нь үүнтэй төстэй нөлөө үзүүлдэг.
-
Витамин С шахмалыг халбагаар буталж, нэг аяга усанд хийнэ. Холимог хольж хутгаад хэдэн секундын турш банана дүрнэ.
Банана хэт хурдан боловсорч гүйцэхгүй байх 9 -р алхамБуллет1 -
Ялангуяа оргилуун витамин С шахмалууд үүнд сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг. Нэг витамин С шахмалыг шилэн аяганд хийнэ. Хөөсрөх процесс зогсмогц хольцыг зогсоож, гадил жимсийг хэдхэн секундын турш дүрнэ.
Банана хэт хурдан боловсорч гүйцэхгүй байх 9 -р алхамБуллет2
3 -ийн 3 -р арга: Банана хэт чанах жор
Алхам 1. Гадил жимсний талхыг жигнэх
Гадил жимсний боловсорч гүйцэх явцыг удаашруулахгүй байж магадгүй гэдэг нь үүнийг ашиглан амттай зүйл хийж чадахгүй гэсэн үг биш юм.
- Үнэндээ гадил жимсний талх нь маш боловсорсон гадил жимсийг ашиглавал хамгийн амттай, амттай амттай болно. Гадил жимсийг "зайлшгүй ялагдал" гэж үзэх үед гадил жимсний талх нь ихэвчлэн хариулт болдог.
- Банана нь таны бодож байснаас хамаагүй урт хугацаанд идэж болно. Таны хадгалдаг гадиланд хөгц, жимсний ялаа, жимсний ялааны өндөгний ул мөр агуулаагүй л бол арьс нь зөөлөн, бараан өнгөтэй байсан ч хамаагүй идэж болно.
Алхам 2. Smoothies жигнэмэг, гадил, алимны холимогоос. Smoothie бол хөлдөөсөн жимс, зөгийн бал/сироп, хуссан мөсний холимог эсвэл жимс, сүү, тараг/зайрмагны холимогоор хийсэн холигчоор гөлгөр болтол нь буталсан ундаа юм. Энэхүү амттай ундаа болгохын тулд маш сайн боловсорсон гадил жимсний болон бусад хэдэн орцыг хутгагч дээр хийж байхад л хангалттай.
- Танд хэрэгтэй найрлага бол маш боловсорсон гадил жимсний, дунд нь цэвэрлэсэн хагас хальсалсан алим, дөрвөн жигнэмэг (анхны жороор хийсэн найрлага нь шанцайтай жигнэмэг болох Biscoff жигнэмэг байв. Biscoff бол барааны тэмдэг юм. жигнэмэг+кофе, кофены амттай жигнэмэг биш харин жигнэмэгийг ихэвчлэн кофегоор өгдөг), нэг чимх шанцай, ванилийн ханд нэг халбага, нэг аяга сүү, хэдэн мөсөн шоо.
- Банана, алим, жигнэмэгийг хутгагч дээр хийж жигд болтол нь холино. Бусад найрлагыг нь нэмээд үргэлжлүүлэн холино. Дараа нь хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл сүү нэмж болно.
- Бүтэцийг илүү онцгой болгохын тулд бүхэл бүтэн овъёос нэмж эсвэл смүүти болгон холино. Энэ нь смүүтид агуулагдах өөхний амтыг нөхөхийн тулд хямралын элемент өгөх болно.
Алхам 3. Хайлсан гадил жимсийг хөлдөөж, гадил жимсний үржүүлэгч хэлбэрт оруулаарай. Банана Фостерыг хийхэд маш хялбар бөгөөд Нью Орлеан (АНУ) -ын хамгийн алдартай амттануудын нэг юм.
- Нимгэн хэрчсэн 2 боловсорсон гадил жимс хэрэгтэй болно; 2 халбага бор элсэн чихэр (цайвар хүрэн элсэн чихэр); 1 халбага цөцгийн тос; 1/2 халбага шанцай; 1/2 аяга энгийн грек тараг; 1/2 аяга сүү; 1 цайны халбага ваниль; мөн 1 цайны халбага ромын ханд.
- Нэгдүгээрт, гадил, бор элсэн чихэр, цөцгийн тос, шанцай зэргийг жижиг саванд хийнэ; дараа нь гадил жимсний зөөлөн болтол 30 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Холимог холино. Гадилыг хөргөнө, дараа нь хольцыг Грекийн тараг, сүү, ваниль, ромын хандыг холигчоор хийнэ. Бүх найрлагыг холино. Холимог хольцыг хальсны хэвэнд (иштэй зайрмаг) хийнэ, бүрэн хөлдөх хүртэл хэдэн цагийн турш хөлдөөгчинд хийнэ. Гадилыг үйлчлэхэд бэлэн болмогц попсикулийн хэвнээс нь салга.
