Шарсан эрдэнэ шиш нь зуны улиралд төгс амттан болгоно. Энэхүү хоол нь хямд, хийхэд хялбар, гайхалтай амттай. Эрдэнэ шишийг шатаах нийтлэг гурван арга байдаг боловч хальс, чийгэнд хальсыг нь түгжих нь хамгийн хялбар байдаг.
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Эрдэнэ шишийг хальсанд шарах
Алхам 1. Эрдэнэ шишийг ухаалгаар сонгоорой
Хамгийн шинэлэг, бараг боловсорсон эрдэнэ шишийг уламжлалт зах зээлээс хайж олох хэрэгтэй. Цайвар ногоон өнгөтэй, хөөсөнцөрт наалдсан эрдэнэ шишийг сонгоорой. Эрдэнэ шишийн иш нь тод шар өнгөтэй, үсний үзүүр нь цайвар бор өнгөтэй байх ёстой. Зах дээр байхдаа хэд хэдэн эгнээ эрдэнэ шишийн үрийг ил гаргах хангалттай хальс хальслахаас бүү ай. Цөм нь цагаан эсвэл цайвар шар өнгөтэй, гоёмсог, махлаг харагдсан байх ёстой бөгөөд булны нэг ирмэгээс нөгөө зах хүртэл шулуун шугамаар нягт эгнэх боломжтой байх ёстой.
- Шинэхэн, залуу эрдэнэ шиш нь байгалийн элсэн чихэрээр баялаг бөгөөд шарсан үед маш сайхан карамелжих болно. Эрдэнэ шиш хөгшрөх тусам эдгээр сахар нь илүү зөөлөн, цардуултай бодис болж хувирдаг.
- Хэрэв corncobs нь хэт зузаан зузаантай хальсны давхаргатай бол үргэлжлүүлэхээсээ өмнө гадна талаас нь 2-3 давхаргыг хальслаарай.
Алхам 2. Шарсан махыг халаана
Шарсан махыг дунд зэргийн өндөрт, ойролцоогоор 180-200 градус хүртэл халаана. Хэрэв та нүүрс хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг шарсан маханд жигд хийж, саарал болтол нь халаана.
Хий шарах төхөөрөмжийг халаах хамгийн сайн арга бол өндөр температурт асааж, дараа нь хүссэн температурт буулгах явдал юм. Энэ нь шарах тавиурыг халаахад туслах зорилгоор хийгддэг
Алхам 3. Эрдэнэ шишийг нэвт норгоно (заавал биш)
Энэ үед та амтыг сайжруулж, хальсны түлэгдэлтийг багасгахын тулд эрдэнэ шишийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Эрдэнэ шишийг 15 минутын турш бүрэн дэвтээгээд дараа нь сэгсэрч илүүдэл усыг зайлуулна.
Хэрэв та шарсан хальсны үнэрт дургүй бол эрдэнэ шишийг 30-60 минутын турш дэвтээнэ. (Олон хүмүүс энэ үнэрийг үзэн яддаггүй, эсвэл илүү дургүй байдаг.)
Алхам 4. Цөцгийн тос, амтлагч нэмнэ (заавал биш)
Та амтлагчаа одоо хэрэглэхийг хүсч байгаа эсэх, эсвэл эрдэнэ шишийг чанаж идсэний дараа амт чанарын ялгаа нь тийм ч том асуудал биш юм. Хэрэв та эрдэнэ шишийг яг одоо амтлахыг хүсч байвал хальсыг нь хальсалж үрийг нь ил гаргаарай. Чидун жимсний тос эсвэл өрөөний температурт цөцгийн тосыг эрдэнэ шиш дээр боовны сойзоор арчиж, давс, чинжүү, эсвэл амттай ургамлаар амтлаарай (эсвэл илүү дээд зэрэглэлийн сонголтыг туршиж үзээрэй). Сул бүрхүүлийг эрдэнэ шишийн үрээр дээш татаж ав.
- Амтлахаасаа өмнө эрдэнэ шишийн цардуулыг урж хаяна.
- Цөцгийн тосыг эхлээд хайлуулж болохгүй. Энэ нь ургамлыг наахад илүү хэцүү болгодог.
Алхам 5. Эрдэнэ шишийг жигнэх
Эрдэнэ шишээс унахгүйн тулд хальсны үзүүрийг уяа эсвэл сул хальсаар нь уя. Эрдэнэ шишийг шарсан махны тавиур дээр түргэн хоол хийх нүүрсний дэргэд эсвэл шатаах эрсдлийг бууруулахын тулд хол байлга. Шарсан махыг таглаад 15-20 минутын турш хооллоод дараа нь 5 минут тутамд эрдэнэ шишийг эргүүлээрэй. Хальс нь эрдэнэ шишийн үрийг шатааж, суллаж эхэлмэгц эрдэнэ шишийн бэлэн байдлыг шалгаж үзээрэй. Үрийг сэрээгээр хатгасны дараа зөөлөн мэдрэмж төрөхгүй бол хальс нь хар болтол эрдэнэ шишийг орхиж болно.
- Эрдэнэ шишийг хэт чанаж болгохгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Хэрэв эрдэнэ шишийн үр тариа таны гарт амархан бөхийж байвал эрдэнэ шиш хэт удаан хоол хийж байсан байж магадгүй юм.
- Та эрдэнэ шишийг шууд нүүрсэн дээр хийж болно. Хэрэв тийм бол, хальсыг бүрэн шарах үед эрдэнэ шиш боловсорч гүйцдэг. Эрдэнэ шишийг шатаахгүйн тулд байнга шалгаж байх хэрэгтэй.
Алхам 6. Үйлчил
Шаржнаас эрдэнэ шишийг зайлуулахын тулд хавчаар эсвэл зуухны бээлий ашиглаарай. Гараа зуухны бээлий эсвэл зузаан даавуугаар хамгаалж, хальсыг нь дээрээс нь доош нь хальслаарай. Эрдэнэ шишийг халуун байхад нь үйлчил.
- Болгоомжтой байгаарай. Хальс дахь эрдэнэ шиш маш халуун байх болно.
- Хэрэв эрдэнэ шишийг өмнө нь амталж амжаагүй бол цөцгийн тос, давс, перецээр үйлчил.
- Хэрэв эрдэнэ шиш дээр наалдсан үнс байвал бүлээн усаар зайлна.
4 -ийн 2 -р арга: Эрдэнэ шишийг хөнгөн цагаан цаасаар шатаах
Алхам 1. Хэрэв та их хэмжээний хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол энэ жорыг дагана уу
Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь эрдэнэ шишийг удаан хугацаанд халуун байлгана. Хэрэв та олон хүнд эрдэнэ шиш хийж байгаа бол эхлээд эрдэнэ шишийг тугалган цаасаар боож, дараа нь бүх эрдэнэ шишийг чанаж дуустал боож үлдээгээрэй.
Алхам 2. Эрдэнэ шишийг нэвт норгоно (заавал биш)
Зарим хүмүүс шатаахаасаа өмнө эрдэнэ шишийг нэвт норгохыг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд эрдэнэшишийг 15-20 минутын турш хүйтэн устай саванд эсвэл усанд дүрнэ. Энэ нь эрдэнэ шишийн үрийг илүү их ус шингээх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр махлаг, үржил шимтэй болдог. Үүнийг хийж дуусмагц эрдэнэ шишийг цаасан алчуураар арчина.
Алхам 3. Эрдэнэ шишийг бэлтгэ
Цэцгийн дээд хэсгээс эхлэн бүх хальс, эрдэнэ шишийн торгоныг зайлуулна. Хэрэв эрдэнэ шиш дээр шороо байвал сайтар зайлж угаана.
Алхам 4. Шарсан махыг халаана
Шарсан мах шарах зуухыг дунд зэргийн өндөр, ойролцоогоор 180-200 хэм хүртэл халаана.
Алхам 5. Эрдэнэ шишийг шарахад бэлтгэ
Эрдэнэ шишийн үрийг цөцгийн тос эсвэл оливын тосоор үрээд давс, перецээр амтлаарай, эсвэл илүү тансаг сонголтыг туршиж үзээрэй. Эрдэнэ шишийн хожуул бүрийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, чихрийн боодол шиг үзүүрийг нь чангална.
Хэрэв та хүсвэл эрдэнэ шишийг цөцгийн тос, ургамал түрхэхээсээ өмнө хоол хийж дуустал хүлээх боломжтой
Алхам 6. Эрдэнэ шишийг шарах
Хөнгөн цагаанаар ороосон эрдэнэ шишийн үүр бүрийг урьдчилан халаасан шарсан дээр тавь. Тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгаад сайн хооллоорой. Заримдаа эрдэнэ шишийг нэг талаас нь түлэхгүйн тулд хавчаар ашиглан эргүүлнэ.
Цөмийг сэрээгээр хатгаж эрдэнэ шишийн боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгаж болно. Эрдэнэ шиш нь зөөлөн, тунгалаг шингэн байх ёстой
Алхам 7. Үйлчил
Эрдэнэ шишийг шарах шүүгээнээс боолт эсвэл хавчаар ашиглан ав. Хэт халуун байгаа тул тугалган цаасыг нээнэ үү! Шарсан эрдэнэ шишийг нэн даруй үйлчил.
4 -ийн 3 -р арга: "Нүцгэн" шарсан эрдэнэ шишийг хоол хийх
Алхам 1. Утсан эрдэнэ шиш хийхдээ энэ жорыг дагана уу
Буудалгүй шарж хийсэн эрдэнэ шиш нь бусад сонголттой адил амттай биш бөгөөд эрдэнэ шиш маш их шатах эрсдэлтэй. Гэсэн хэдий ч зөв хийсэн тохиолдолд эрдэнэ шишийн үр нь шарсан махны амтыг шингээж, карамелизац хийж, утаатай чихэрлэг амттай болно.
Энэ нь эрдэнэ шишийг шатаах хамгийн хурдан арга юм
Алхам 2. Шарсан махыг дунд зэргийн халуунд халаана
Эхний оролдлогыг хийхийн тулд дунд зэргийн температурыг туршиж үзээрэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэмжих боломжтой бол түүнийг илүү өндөр температурт өргөж, илүү хурдан чанаж болно.
Алхам 3. Эрдэнэ шишийг бэлтгэ
Хальс болон эрдэнэ шишийн торгоныг зайлуул. Эрдэнэ шишийн торго нь шарсан талх шарагч дээр шатах тул та хэлхээ бүрийг нь салгах шаардлагагүй болно.
Алхам 4. Алтан хүрэн толбо гарч ирэх хүртэл эрдэнэ шишийг жигнэх
Шарахаас сэргийлж эрдэнэ шишийг дээд тавиур дээр тавь. Эрдэнэ шишийг сайтар хянаж, үе үе эргүүлээрэй. Эрдэнэ шишийн үр нь цайвар өнгөтэй болж, дараа нь карамельжих үед хүрэн өнгөтэй болно. Олон алтан хүрэн толбо гарч ирэхэд эрдэнэ шишийг арилгахад бэлэн байдаг бол ихэнх эрдэнэ шиш шар хэвээр байна.
4 -ийн 4 -р арга: Цөцгийн тос амттай шарсан эрдэнэ шиш хийх
Алхам 1. Шарсан тос хийнэ
Ердийн цөцгийн тосыг амттай болгохын тулд эрдэнэ шиш дээр тараахын тулд шарсан тос хийж үзээрэй. Энэхүү цөцгийн тос нь эрдэнэ шишийн амтанд "цохилт" өгөх бөгөөд зочдыг гайхшруулах болно. Шаардлагатай материалууд нь:
- 2 халбага. рапс тос
- 1/2 жижиг улаан сонгино, жижиг хэсэг болгон хуваасан
- Сармисын 2 хумс, жижиг хэсэг болгон хуваасан
- 2 халбага. испани чинжүү
- 1/2 халбага. кайен чинжүү нунтаг
- 1 халбага. шарсан cumin үр
- 1 халбага. анчо чинжүү нунтаг
- 1/2 аяга ус
- 1 1/2 давсгүй, бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
- 1 халбага. Worcestershire амтлагч
- Шинэхэн нунтагласан давс, хар чинжүү
- Дунд зэргийн саванд тос хийж, өндөр дулаанаар халаана. Тос халуунд хэрчсэн улаан цагаан сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь 2-3 минут хуурна. Бүх халуун ногоог саванд хийж жигд тарааж дуустал хутгана. Усыг саванд хийнэ, хольц өтгөрөх хүртэл 1-2 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Савыг зуухнаас гаргаж ав.
- Цөцгийн тос, Вустерширийн соус, амтлагчийн хольцыг хүнсний процессорт хийж, жигд болтол нь холино. Давс, чинжүү нэмээд жижиг саванд хийж хөргөгчинд 30 минут байлгана. Энэ нь амтыг шингээх боломжийг олгодог. Үйлчлэхээс 10 минутын өмнө соусыг хөргөгчинд ав.
Алхам 2. Эрдэнэ шишийн цөцгийн тос майонезаас шохойг чанаж болгоно
Шохойн цөцгийн тос майонез нь шарсан эрдэнэ шишийн амтыг нэмж, найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ холбоотой байх болно. Энд шаардлагатай материалууд байна:
- Давсгүй зөөлөн цөцгийн 1 саваа
- 1/4 аяга майонез
- 1/2 халбага. сонгины нунтаг
- 1 шохой, гадна талд нь сараалжтай
- Шохойн зүсмэлүүд, үйлчлэх
- Цөцгийн тос, майонез, сонгины нунтаг, сараалжтай шохойг аяга эсвэл хүнсний процессорт хийнэ. Жижиг саванд хийж хөргөгчинд хийж хагас цагийн турш хөргөнө.
- Эрдэнэ шишийг чанаж байхдаа хүссэн хэмжээгээрээ цөцгийн тос түрхээд шохойн зүсмэлээр үйлчил.
Алхам 3. Ургамлын тосыг эрдэнэ шиш болгоно
Ургамлын цөцгийн тос нь шарсан эрдэнэ шишийн амтыг нэмэх бас нэг хялбар арга юм. Зүгээр л бүх найрлагыг хүнсний процессор дээр жигд болтол нь хутгаад жижиг саванд хийж хөргөгчинд 30 минутын турш хөргөгчинд хийж өгнө. Энд шаардлагатай материалууд байна:
- Өрөөний температурт давсгүй 2 цөцгийн тос
- 1/4 аяга жижиглэсэн шинэхэн ургамал, тухайлбал лаврын, амтат чинжүү, таррагон
- 1 халбага. косер давс
- Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
Алхам 4. Сармис чинжүү цөцгийн тос эрдэнэ шишийг чанаж болгоно
Сармис, цөцгийн тос нь ялангуяа шарсан эрдэнэ шишийн хувьд төгс зохицдог. Зүгээр л эдгээр хоёр найрлагыг цавчих ба жижиг саванд хийж сайтар холино, дараа нь халуун эрдэнэ шиш дээр тарааж, олон төрлийн дагалдах хэрэгсэл болгон нэмнэ. Энд найрлага байна:
- Өрөөний температурт 2 ширхэг цөцгийн тос
- 2 халбага. шинэхэн жижиглэсэн чинжүү
- Сармисын жижиглэсэн 2 хумс
- 1/2 халбага, Кошер давс
Зөвлөмж
- Хэрэв та эрдэнэ шишийг зайлуулах талаар санаа зовохыг хүсэхгүй байвал ихэнх хэсгийг хайчаар хайчилж аваарай.
- Өөрийнхөө эрдэнэ шишийг ургуулах талаар бодож үзээрэй, ингэснээр идэхэд шинэхэн, амттай байх болно!
Анхааруулга
- Шарсан эрдэнэ шиш нь маш халуун байдаг. Шатахгүйн тулд эрдэнэ шишийг маш хурдан боож болохгүй. Эрдэнэ шишийг бага зэрэг хөргөхийн тулд бүлээн усаар угааж үзээрэй.
- Эрдэнэ шишийг давстай усанд эсвэл халуун сахартай усанд хийж болохгүй. Ингэснээр эрдэнэ шиш нь хатуурч, хатах болно.
