Павлова бол зүссэн жимс, ташуурдуулсан цөцгий бүхий хөндий, хөндий юм. Домогт өгүүлснээр, meringue нь 20 -р зууны эхээр Оросын балетчин Анна Павловагийн балетын аялан тоглолтоор Австрали, Шинэ Зеландад хийсэн айлчлалын дурсгалд зориулагдсан юм. Энэхүү өтгөн амттан нь зуныг дуусгах хамгийн сайхан амттан юм. Энэхүү хоолыг хэрхэн хийхийг сурахын тулд 1 -р алхамыг уншина уу.
Найрлага
Үндсэн хэсгийн хувьд
- 4 өндөгний цагаан
- Элсэн чихэр (нарийн элсэн чихэр) 140 гр
- 1 халбага хоол хийх цуу
- 1/2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- 1 халбага ванилийн ханд
Дээд талын хувьд
- 250 мл хүнд тос
- 1 халбага элсэн чихэр
- Гүзээлзгэнэ, киви гэх мэт 300 гр хэрчсэн жимс
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Meringue хийх
Алхам 1. Материалыг цэгцлэх
Хэдийгээр павловагийн найрлага цөөхөн боловч маш чухал ач холбогдолтой. Энэхүү амттаны бүтэц нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослолын химийн урвалын нарийвчлалаас хамаардаг тул эдгээр найрлагыг бусад зүйлээр сольж болохгүй.
Алхам 2. Зуухыг 135 градус хүртэл халаана
Гурав дахь ёроолын тавиурыг зууханд хийнэ.
Алхам 3. Савыг бэлтгэ
Илгэн цааснаас том тууз хийж, жигд хуудсан дээр тавь. 23 см орчим диаметртэй бялуу жигнүүрийн ёроолыг ашиглан цаасан дээр дугуйлна. Бэлэн болсон хольцыг тойргийн дотор талд тараана.
Алхам 4. Жижиг саванд элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуулыг холино
Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг давс нэмж болно.
Алхам 5. Өндөгний цагааныг шараас нь салга
Өндөгний цагааныг өндөгний шартай өчүүхэн ч хольж болохгүй. Хэрэв холилдсон бол таны бялуу зөв өсөхгүй.
- Өндөгний цагаанаа цэвэр, хуурай холигч саванд хийж байгаа эсэхийг шалгаарай. Ус эсвэл тосны дусал нь таны гялтганасан бүтэцэд нөлөөлнө.
- Шарыг өөр жороор хадгалах эсвэл дараа нь омлет хийж болно.
Алхам 6. Өндөгний цагааныг цохино
Гар хутгагчаар 5 минут орчим өндөр хурдтай хутгана эсвэл өндөг цохигчоор зөөлөн болтол нь хутгана.
Алхам 7. Нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ
Үргэлжлүүлэн өндөгний цагааныг цохиж, элсэн чихэр дуусах хүртэл, өндөгний цагаан өндийж гялалзах хүртэл нэг халбага элсэн чихэр хийнэ.
Алхам 8. Хоол хийх цуу, ваниллин нэмнэ
Өндөгний цагаан дээр цагаан цуу, ваниль хийнэ, бүх хольцыг холих хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Уксус нь жигнэх үед горхины ирмэгийг шаржигнуулж, төв хэсэгт нь зөөлөн болгоход тусална.
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Бялуу жигнэх
Алхам 1. Зуурсан гурилыг цаасан дээр дугуйлна
Зуурсан гурилыг жигд тараахын тулд халбаганы ар талыг ашиглана. Зуурсан гурилыг оройн хоолны тавагтай тэнцэх хүртэл тараана.
Алхам 2. Зуурмагийн төв хэсэгт нүх гарга
Павловагийн хэлбэр нь ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй бөгөөд дунд хэсэгт нь цөцгий, бүрээс хийх нүхтэй байдаг. Тиймээс та арай өндөр ирмэг бүхий шувууны үүр хийхтэй адил юм.
Хэрэв таны павлова бага зэрэг зууван хэлбэртэй байвал санаа зовох хэрэггүй. Бага зэрэг жигд бус хэлбэр нь хэлбэрийг өөрчлөхөд амаргүй байвал зүгээр юм
Алхам 3. Meringue жигнэх
Мерингүүдийг зууханд хийж, 60-70 минутын турш эсвэл шаржигнуур хүртэл жигнэх. Бялууг хэт хүрэн болгохыг бүү зөвшөөр. Устгахад бэлэн болсон meringue нь зааны ясан цагаан байх ёстой.
Алхам 4. Павловаг зуухнаас гаргаж ав
Төмөр утсаар хийсэн бялууг хөргөх тавиур дээр тавь. Үйлчлэх таваг руу шилжүүлж, дээд давхаргыг бэлтгэ. Энэ сүүлчийн хэсгийг нэмэхээсээ өмнө meringue -ийг хөргөнө.
Энэ хэсгийг шаржигнуур багатай гэж үздэг тул павловаг эргүүлж, доод талд нь давхарга тавих нь заншилтай байдаг. Заримдаа үүнийг хэт хүрэн орой гэх мэт жигнэх алдааг нуухын тулд хийдэг. Дээш эсвэл доошоо харсан ч гэсэн павловагийн төв нь цөцгий эсвэл дээд давхаргыг нэмсний дараа шаржигнасан бүтэцээ хурдан алдах болно
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Павловад дуусгах шүргэгчийг тавих
Алхам 1. Дээд давхаргыг бэлтгэ
Цөцгий сэвсгэр болтол цөцгий, элсэн чихэр холино. Гүзээлзгэнэ, киви эсвэл бусад жимсний бүрээсийг хэрчинэ. Хэрэв танд зав байгаа бол павлова хаанаас гаралтай болохыг олж мэдээд энэ хоолыг хэн зохион бүтээсэн болохыг та өөрөө шийдэж чадна.
Алхам 2. Цөцгий нэмнэ
Цөцгий тосыг ирмэгийн ирмэг дээр жигд тараана. Цоорхойг ашиглан цоорхойг нөхөж, согогийг арилгаарай.
- Хэрэв та хүсвэл кремийг амтлах боломжтой. Нэг халбага ванилийн ханд, сарнайн амт, жүржийн амт, нимбэгний ханд эсвэл бүйлсний ханд нэмж үзээрэй.
- Ердийн хэрэглэдэг тос бол цөцгийтэй тос боловч крем гэх мэт бусад зөөлөн цөцгийн найрлагыг ашиглан өөрчлөлт хийх боломжтой. Хоолны уламжлалтнууд үүнд дургүй байдаг ч туршилт хийх дуртай тогооч нар өөрсдийн санаа бодлыг анхаарч үзэх шаардлагагүй байдаг, учир нь эдгээр тогооч нь бүтээлч байх зөвшөөрөлтэй байдаг.
Алхам 3. Жимсний зүсмэлүүдийг meringue дээр тавь
Цөцгий дээр эдгээр жимсний зүсмэлүүдийг хөөрхөн хэв маягаар байрлуул. Өөр нэг алдартай уламжлал бол павловагийн орой дээр шинээр нээгдсэн хүсэл тэмүүллийн жимсийг нэмж оруулах явдал юм.
Бүрхүүлд зориулсан бусад санаанууд нь төрөл бүрийн жимс, хэрчсэн интоор, чангаанз, манго эсвэл тоор, хуссан хар шоколад, эсвэл шоколад, бөөрөлзгөнө холилдох явдал юм
Алхам 4. Павловад үйлчил
Павлова зөвхөн үйлдвэрлэгчийн нүдээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна; Бусад хүмүүс энэ гоо үзэсгэлэнг үл тоомсорлож, зүгээр л идэхийг хүсдэг. Таны хийсэн хоол хоромхон зуур алга болсонд бүү гайхаарай.
Алхам 5. Хоол идэхэд бэлэн боллоо
Зөвлөгөө
- Павловагийн амттай хувилбар бол зуурсан гурилыг дээр дурдсанчлан хийх боловч дөрвөн "мини павлова" хэлбэрээр хийх явдал юм. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тэнцүү хэмжээгээр хувааж, дээр дурдсан аргаар жигнэх боловч 50 минутын дотор л жигнэнэ. Энэхүү зуурсан гурил нь хөндийгүй жижиг хийсвэр хэлбэрээр жигнэх болно. Эдгээр хийсвэрийг дээрээс нь хүүхэлдэй тосоор хийж, дээрээс нь жимс жимсгэнэ цацаж (эсвэл хажуугаар нь цөцгийтэй хамт үйлчилнэ) хамгийн тохиромжтой. Энэ төрөл нь хүлээн авалт, буфет эсвэл коктейлийн үдэшлэгт тохиромжтой боловч та найрлагын хэмжээг порцын тооноос хамааран тохируулах хэрэгтэй.
- Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд өндөгийг өрөөний температурт хэрэглээрэй.
- Павловаг хийсэн өдөр нь хамгийн сайн иддэг. Хэрэв та хэтэрхий удаан байвал павлова хурдан булингар болж хөргөгчийн үнэрийг шингээнэ.
- Австрали хүмүүс болон Киви (Австрали, Шинэ Зеландчууд гэж нэрлэдэг) үгээ товчлохдоо дуртай байдаг. Тиймээс павловаг илүү сайн мэддэг "пав" гэж нэрлэдэг.
Анхааруулга
- Павловад тохиолдож болох гамшигт дараахь зүйлс орно: Хэтэрхий урт шатаасан тул өнгө нь хэт хүрэн өнгөтэй байна. Хэрэв та тэвчээргүй байж, зуухныхаа хаалгыг эрт нээвэл Павловас хэрэв та цаг тухайд нь гаргаж авахаа мартсан эсвэл хуучирсан бол гал авалцаж магадгүй юм. Хэрэв энэ нь хэт хүрэн байвал павлова нь бага зэрэг зажилсан бүтэцтэй байж магадгүй юм. Санаа зовох хэрэггүй. Энэхүү зажилсан бүтэцтэй хүмүүст дуртай хүмүүс байдаг. Ийм зүйл тохиолдвол Павловаа тос, өтгөн дээд давхаргаар түрхээрэй.
- Хэрэв шатсан бол шатсан хэсгийг нь таслаад үлдсэн павловаг цөцгий болон хэрчсэн жимсээр бүрхэнэ. Хэрэв энэ нь үйрмэг бол павловаг цөцгий болон хэрчсэн жимсээр бүрхэнэ. Павлова нь тэгш хэмтэй, тэнцвэртэй, төгс төгөлдөр юм. Хэрэв та мэргэжлийн тогооч биш бол эдгээр амттан танд туслах болно. Амт нь амттай л бол хүмүүс эдгээр дутагдлыг үл тоомсорлох болно.
- Австраличууд болон Шинэ Зеландчуудын оролцсон оройн хоолонд павловаг хэзээ ч бүү авчир. Энэ хоёр улсын иргэд энэ асуудлаар халуун мэтгэлцээн өрнүүлэх болно.
- Хэрэв павлова бүрэн шатсан, хагарсан эсвэл хэтэрхий үйрмэг болсон бол павловаг хаяж, шинээр хийх хэрэгтэй. Хэрэв бүх зүйл амжилтгүй болбол хамгийн ойрын супермаркет руу яваарай. Хэрэв та Австралид байгаа бол Австрали, Шинэ Зеландын ихэнх супермаркетууд талх нарийн боовныхоо хэсэгт бэлэн павлова үүрний нөөцтэй байдаг.
