Целийн өвчинтэй холбоотой цавуулаг үл тэвчих нь улаан буудай болон бусад үр тарианд агуулагдах уурагуудын дархлааны хариу урвал юм. Энэ байдал нь цавуулаг агуулсан хоол идсэний дараа гэдэс дүүрэх, хэвлийгээр өвдөх, гүйлгэх, ядрах, тууралт гарах, үе мөч өвдөх зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг. Олон хүмүүс хоолны дэглэмд цавуулаг оруулахгүй байх нь эдгээр шинж тэмдгүүдийг хөнгөвчилдөг. Хэдийгээр эмчлэх боломжгүй ч цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийж, зөв оношлогоо, эмчилгээ хийснээр цавуулаг үл тэвчихийн улмаас танд тохиолдож буй таагүй байдал, нөхцөл байдлаас ангижрах боломжтой болно.
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Эмнэлгийн тусламж авах
Алхам 1. Эмчид хандах
Цавуулаг агуулсан хоол идсэний дараа таагүй мэдрэмж төрвөл эмчид хандаарай. Таны эмч целийн өвчин эсвэл таны цавуулаг үл тэвчих байдлыг улам дордуулж болзошгүй бусад өвчин байгаа эсэхийг шалгаж, шинж тэмдгийг арилгахын тулд эмчилгээг зөвлөж болно. Цавуулаг үл тэвчих өвчнийг эмчлэх арга байхгүй бөгөөд үүнийг хянах ганц арга зам байдгийг санаарай.
- Таны эмч цусны шинжилгээ, дуран, капсулын дуран гэх мэт шинжилгээ хийж, целийн өвчин, эсвэл цавуулаг үл тэвчих эсэхийг шалгаж болно.
- Таны эмч целийн өвчин эсвэл цавуулаг үл тэвчихтэй холбоотой түгшүүр, сэтгэлийн хямрал, мигрень, бамбай булчирхайн өвчин, гэдэсний хорт хавдар, ясны сийрэгжилт, арьсны үрэвсэл, невропати, артрит гэх мэт нөхцөл байдлыг шалгаж болно.
Алхам 2. Оношлогоо, эмчилгээг баталгаажуулна уу
Шалгалт хийсний дараа эмчээс өвчнийхөө оношийг батлахыг хүс. Таны эмч тухайн үед танд хамгийн сайн эмчилгээний төлөвлөгөө гаргах болно.
- Эмч танд целийн өвчин эсвэл цавуулаг үл тэвчих эсэхийг хэлж өгнө. Аль ч тохиолдолд эмчилгээний хамгийн сайн сонголт бол цавуулаг хэрэглэхээс татгалзах явдал юм.
- Таны эмч целийн өвчин эсвэл цавуулаг үл тэвчих шинж тэмдгийг арилгахад туслах эм, витамины бэлдмэлийг бичиж өгч болно.
Алхам 3. Нэмэлт болон эм хэрэглэх
Цавуулаг үл тэвчих өвчтэй олон хүмүүс хоол тэжээлийн дутагдал, гэдэсний үрэвсэл, бүр арьсан дээр цэврүүтдэг. Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн, эм хэрэглэх нь цавуулаг үл тэвчих эсвэл целийн өвчний үед захын шинж тэмдгийг хянахад тусалдаг.
- Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь цавуулаг үл тэвчих байдлыг хянах гол алхам юм.
- Танд кальци, фолат, төмөр, В12, D, K витамин, цайрын нэмэлт тэжээлүүд хэрэгтэй байж магадгүй юм.
- Таны эмч гэдэс дотор үрэвслийг дарангуйлах стероидыг зааж өгч болно.
- Хэрэв та арьсны дерматит herpetiformis, загатнах тууралт, цэврүү байвал эмч үүнийг арилгахын тулд дапсоныг зааж өгч болно.
Алхам 4. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх
Хэрэв та цавуулаггүй хоолны дэглэм барихад бэрхшээлтэй байгаа бол хоолны дэглэм судлаачтай зөвлөлдөх хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн нь цавуулаг агуулсан хоол хүнс тодорхойлох, илүү сайн хоол хүнс сонгох, цавуулаггүй хоолны дэглэм боловсруулахад туслах болно.
- Цавуулаг үл тэвчих чиглэлээр мэргэшсэн эрүүл мэндийн мэргэжилтэн гадуур хооллохдоо цавуулаггүй хоол хүнс, далд цавуулаг эх үүсвэр, хоолны сонголтын талаар олон мэдээлэл өгөх боломжтой.
- Хэрэв та цавуулаг үл тэвчих чиглэлээр мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эрүүл мэндийн мэргэжилтэн олоход бэрхшээлтэй байгаа бол энэ өвчний талаар маш их мэдээлэл өгдөг Целийн эсрэг үндэсний сангийн вэбсайтад зочлох эсвэл цавуулаг үл тэвчих бусад бүлгийн хүмүүстэй нэгдэх боломжтой.
2 -р хэсгийн 2: Хоолонд цавуулаг оруулахгүй байх
Алхам 1. Цавуулаг агуулсан хоолыг гал тогооноос зайлуул
Цавуулаг үл тэвчих нь цавуулаг агуулсан хоол хүнсээр өдөөгддөг тул та энэ найрлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг гэрээсээ зайлуулах хэрэгтэй. Энэ алхам нь шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг бөгөөд санамсаргүйгээр ходоодны өвчнийг улам хүндрүүлж болзошгүй хоол хүнс хэрэглэхээс урьдчилан сэргийлэх болно. Цавуулаг агуулсан хоолонд дараахь зүйлс орно.
- Арвай, үүнд соёолж, соёолжны цуу орно
- Хөх тариа
- Улаан буудай, хөх тарианы хоорондох хөндлөн огтлол болох тритикале
- Улаан буудай, улаан буудайн гурил, тухайлбал семолина, фарина, дурам, грэм, камут, шившлэг.
Алхам 2. Цавуулаг агуулсан хоол хүнсийг тодорхойлох
Энэ үед улаан буудай, улаан буудайн гурил нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд маш их ордог тул улаан буудайн гурил ба/эсвэл цавуулаг агуулсан хоол хүнс ямар байх ёстойг мэдэх хэрэгтэй. Та дуртай хоолноосоо татгалзах хэрэгтэй байж магадгүй, гэхдээ энэ алхам нь цавуулаг үл тэвчихэд туслах болно. Цавуулаг агуулсан хүнсний зарим жишээг дурдвал:
- Шар айраг
- Талх
- Бялуу, бялуу
- Үр тариа
- Хөтлөгч
- Croutons
- Шарсан хоол
- Соус, соус, салатны орц, доторх хоол
- Хүнсний ногооны мах, далайн хоол
- Гоймон
- Боловсруулсан мах
- Шар буурцгийн соус
- Амтат хоол, хөнгөн зууш
- Шөл
- Хэрэв эргэлзэж байвал хоолоо бүү хадгалаарай. Celiac Disease Foundation нь цавуулаг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтыг https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/ хаягаар оруулдаг.
Алхам 3. Цавуулаггүй хоол хүнс рүү шилжих
Хэдийгээр та цавуулаг үл тэвчих өвчнөөр шаналж, хоол хүнснээс олон төрлийн хоол хүнс хасах шаардлагатай байсан ч гал тогоог дүүргэж, оронд нь цавуулаггүй хоол идэж болно. Цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүн, хоол хүнснээс татгалзах нь шинж тэмдгийг улам хүндрүүлж болзошгүй хоолыг санаандгүй хийхгүй байхад тусална.
- Хэрэв та гэртээ цавуулаг идсээр байгаа бусад хүмүүстэй хамт амьдардаг бол таны найрлагад цавуулаг агуулаагүй байхын тулд орц найрлагыг нь салгаж үзээрэй.
- Дараахь байгалийн гаралтай цавуулаггүй хоолыг санаа зоволтгүй идэж болно: самар, үр, шинэхэн өндөг, шинэхэн мах, загас, шувуу, жимс, хүнсний ногоо, ихэнх сүүн бүтээгдэхүүн.
- Ихэнх дэлгүүрүүд цавуулаггүй олон төрлийн сонголттой байдаг бөгөөд үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Гал тогоог нөөцлөхөд зориулагдсан цавуулаггүй хоол хүнс сонгох зориулалтын тавиур байгаа эсэхийг асуугаарай.
Алхам 4. Нууцлагдсан цавуулаг байгаа эсэхийг шалгана уу
Байгалийн гаралтай цавуулаггүй олон хүнс далд цавуулаг агуулсан эсвэл цавуулаг агуулсан хоолоор хийгдсэн байдаг. Эдгээр хоол хүнс, ядаргаатай шинж тэмдгүүдээс зайлсхийхийн тулд савлагаан дээрх шошгыг уншина уу.
- Байгалийн гаралтай цавуулаггүй зарим үр тариа нь амарант, сумны үндэс, Сагаган, эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш, цардуул, маалинга, цавуулаггүй гурил, шар будаа, квиноа, будаа, шар буурцаг, тапиока гурил, тефф юм.
- Цавуулагны зарим тэмдэглэгээнд гидролизжүүлсэн ургамлын уураг, ургамлын уураг, глутамат, соёолж, соёолжны амт, өөрчлөгдсөн хүнсний цардуул, гурил, үр тариа, шар буурцаг сумс, ногооны бохь орно.
- "Цавуулаггүй" гэсэн шошгогүй бүх боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хоол хүнс, амтлагч зэргийг оруулахгүй байх.
- Ресторанд хооллохдоо, ижил хоолны дэглэм барьдаггүй найзынхаа гэрт эсвэл шинэхэн чанаж болгосон хоол идэж байхдаа найрлагыг нь шалгаарай.
Алхам 5. Хоолны хуваарийг аль болох ойр ойрхон хуваарьлаарай
Өөрөө хоол хийх нь цавуулаг идэхгүй байх хамгийн найдвартай арга юм. Хоолны дэглэмийг төлөвлөх нь хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангахын тулд цавуулаг агуулсан хоол хүнснээс зайлсхийхэд тусална.
- Долоо хоногийн хоолны хуваарийг гарга. Үдийн хоол, оройн хоол гэх мэт гэртээ иддэггүй хоол хүнсээ анхаарч үзээрэй. Ийм тохиолдолд боломжтой бол өдрийн хоолоо гэрээсээ авчир. Үгүй бол ресторанд цавуулаггүй сонголтыг хайх хэрэгтэй болж магадгүй юм.
- Жишээлбэл, та бяслаг, ногооны омлетоор цавуулаггүй шарсан талх, цөцгийн тос, жимсний хамт өдрийг эхлүүлж болно. Үдийн хоолны үеэр та хулд загас, чидун жимсний тос, цагаан цуутай салат идэж болно. Оройн хоолонд та брокколи, олон тооны шатаасан төмстэй стейк идэж болно.
Алхам 6. Рестораныг ухаалгаар сонгоорой
Хэрэв та цавуулаг хэрэглэхээс татгалзвал ресторанд хооллоход хэцүү байж магадгүй юм. Олон рестораны цэсэнд нуугдмал цавуулаг агуулагддаг бөгөөд таны хоолыг найрлагад нь харуулдаг. Ресторануудын хоолны цэсийн талаар асууж, цавуулаг агуулсан хоол хүнснээс зайлсхийх нь санамсаргүй байдлаар цавуулаг (бага хэмжээгээр ч гэсэн) хэрэглэх таагүй байдлаас аврах болно.
- Өнөөдөр олон ресторан цэсэнд цавуулаггүй сонголттой байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд байхгүй бол та хоолны цавуулаг байж болох талаар рестораны менежер эсвэл тогоочоос асууж болно.
- Целийн эсрэг үндэсний сангийн вэбсайт, https://www.celiaccentral.org/dining/ нь цавуулаггүй гэрчилгээтэй олон төрлийн ресторантай.
- Ресторанд орохоос зайлсхийх зарим хоолонд: croutons, wontons, шарсан сонгино, салатанд хийсэн шаржигнуур гоймон, гурил эсвэл арвай агуулсан шөл, шар буурцаг сумс эсвэл терияки соустай маринад хийсэн хоол, шарахаас өмнө гурилаар тоослогдсон хоол хүнс, шарсан мах хийхэд хэрэглэдэг тос орно. төрөл бүрийн талх, нухсан төмстэй хоол, талх.
- Ресторанд идэхийг зөвшөөрдөг зарим хоол хүнс бол уурын ногоо, шарсан мах, хүнсний ногооны амттан эсвэл зайрмаг юм.
- Хэрэв ресторан таны анхны хоолыг өгөхгүй бол бэлтгэлтэй байгаарай.
Алхам 7. Хөндлөн халдвар авахаас зайлсхий
Хоорондоо бохирдсоны улмаас хоол хүнсэнд цавуулаг өртөх нь элбэг тохиолддог. Энэхүү хөндлөн халдвараас аль болох зайлсхийх нь шинж тэмдгээ арилгах, эмчлэхэд тусална.
- Ресторануудад цавуулаггүй, цавуулаггүй хоолыг нэг ширээн дээр бэлтгэсэн эсэхийг асуугаарай. Хэрэв та цавуулаганд маш мэдрэмтгий бол энэ ресторанд орохоос зайлсхийх хэрэгтэй болж магадгүй юм.
- Гэртээ ч гэсэн хөндлөн халдвар авах боломжтой хэвээр байна. Тиймээс хөндлөн бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд янз бүрийн хайчлах самбар, countertops ашиглахыг хичээ.
- Та мөн талх шарагч, шарах шүүгээ, жигнэх таваг зэрэг тогоо хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
