Гидрометр нь шингэний нягтыг хэмжих зориулалттай зузаан шилэн хоолой хэлбэртэй хэмжих хэрэгсэл юм. Гидрометрийн ажиллах зарчимд үндэслэн хатуу биетийг шингэн рүү оруулах нь тухайн объектыг хэмжиж буй шингэний жинтэй ижил хүчээр хөвөх болно. Энэ нь гидрометрийг бага нягтралтай шингэнд дүрэх үед живсэн объект илүү гүнзгий живэх болно гэсэн үг юм. Мөөгөнцөр нь сахарыг спирт болгон хувиргахад шингэний нягтрал буурах тул архичид гидрометр ашиглан шар айраг болон бусад ундааны исгэх үйл явцыг хянадаг.
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Хэмжилтийн үр дүнг унших
Алхам 1. Гидрометрийн температурын шалгалт тохируулгыг шалгана уу
Гидрометрийн үүрэг бол шингэний нягтыг хэмжих боловч температурын өөрчлөлтөөс болж шингэн нь өргөжиж, агших болно. Нарийвчилсан үр дүнд хүрэхийн тулд та ашиглаж буй гидрометрийн санал болгож буй температурын дагуу туршилт хийх ёстой. Температурыг ихэвчлэн гидрометрийн шошго эсвэл сав баглаа боодол дээр ашиглах зааварт тусгасан болно.
- Ихэнх гэрийн гидрометрийг 15-15.6 хэмд тохируулдаг бол ихэнх лабораторийн гидрометрийг 20 хэм хүртэл тохируулдаг.
- Гидрометр нь цаг хугацааны явцад нарийвчлалаа алдах болно. Хэрэв та хуучин төхөөрөмж ашиглаж байгаа бол эхлээд туршиж үзэх шаардлагатай болж магадгүй юм.
Алхам 2. Шингэний температурыг хэмжинэ
Хэрэв үр дүн нь анхдагч температураас ойролцоогоор 1-2 градусын зөрүүтэй байвал хэмжилтийн үр дүнг бичнэ үү. Таны хэмжилт буруу байх болно, гэхдээ та энэ нийтлэлийн төгсгөлд оруулсан температурын хүснэгтийг ашиглан тэдгээрийг засах боломжтой.
Хэрэв та гэрийн гидрометрийг исгэж исгэж байгаа бол ариутгаагүй термометрээр бүү бохирдуулаарай. Шар айрагны савны хажуу талд наалддаг өөрөө наалддаг термометр ашиглана уу эсвэл дээжийг үндсэн сав руу шууд дүрэхийн оронд хэмжилт хийнэ үү
Алхам 3. Дээжийг цэвэр саванд хийнэ
Гидрометрийг савны хажуу эсвэл доод хэсэгт цохиулалгүйгээр хөвөхөд хангалттай том тунгалаг сав эсвэл аяга ашиглаарай. Дээжийн шингэнийг энэ саванд хийнэ.
- Ундаа исгэх үед исгэх шинж тэмдэг арилсаны дараа уухыг туршиж үзээрэй, гэхдээ мөөгөнцөр нэмээгүй байна. Дээжийг ариутгасан халбага, дарсны халбага эсвэл саванд хийнэ.
- Хэрэв танд хэмжилтийн маш нарийн үр дүн хэрэгтэй бол дээжийг бүхэлд нь нэмэхийн өмнө турших шингэнийг бага хэмжээний усаар зайлна.
Алхам 4. Гидрометрийг шингэнд хийнэ
Гидрометр хуурай байгаа эсэхийг шалгаад дараа нь шингэн рүү дүрж, байгалийн жамаар хөвөх болно. Гидрометрийн бөмбөг хөвөх үед савны хажуу ба доод хэсэгт хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 5. Гидрометрийг аажмаар эргүүлнэ
Энэ арга нь багажинд наалдсан усны бөмбөлгийг арилгах бөгөөд хэмжилтийн нарийвчлалд саад учруулж болзошгүй юм. Гидрометр ба шингэний хөдөлгөөн зогсох хүртэл хүлээгээд бүх бөмбөлгүүд арилсан эсэхийг шалгаарай.
Алхам 6. Гидрометрийн хэмжих хуваарийг шингэний гадаргуугийн хамгийн доод байрлал дээр уншина уу
Шингэний гадаргуу нь гидрометр ба түүний усан сан руу наалдаж, "менискус" гэж нэрлэгддэг хонхорхой үүсгэдэг. Гидрометр дээрх шингэний гадаргуу дээрх хамгийн доод цэгийг харуулсан хэмжих тэмдгийг хайж олоорой. Шингэнтэй шууд харьцдаг гидрометр дээрх хэмжих тэмдгийг бүү уншаарай.
Алхам 7. Хэмжилтийн үр дүнг ойлгох
Гидрометрийн хамгийн түгээмэл масштаб бол "хувийн жин" юм. Энэ нь шингэний нягтыг усны нягтралтай харьцуулсан харьцаа юм. Цэвэр ус нь 1000 гэсэн заалттай байдаг. Илүү өндөр үзүүлэлт нь шингэн нь уснаас илүү нягт (хүнд) байгааг илтгэдэг бол бага уншвал шингэн нь хөнгөн болохыг илтгэнэ.
Шар айраг исгэх өвөрмөц жин (ихэвчлэн анхны хүндийн хүч эсвэл шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд OG гэж нэрлэдэг) нь хоорондоо харилцан адилгүй байдаг. Ундааны холимог дахь чихрийн агууламж их байх тусам OG өндөр байх тусам спиртийн агууламж нэмэгддэг. Шар айраг исгэх зориулалттай ихэнх OG нь 1,030 -аас 1070 хүртэл байдаг боловч энэ тоо хамаагүй өндөр байж магадгүй юм
Алхам 8. Хэмжлийн үр дүнг Платон, Баллинг эсвэл Бриксийн хуваарь руу хөрвүүл
Таны гидрометр нь жагсаасан масштабын аль нэгийг ашиглаж болно, эсвэл хэмжилтийн үр дүнг тодорхой нэгдэлд тохируулан тухайн хуваарь болгон хөрвүүлэх шаардлагатай болж магадгүй юм. Шингэний нягтралыг эдгээр гурван нэгжээр хэрхэн хэмжих вэ:
- Платоны хэмжүүр нь ундааны найрлага дахь сахарозын хувийг хэмждэг. Өөрөөр хэлбэл, энэ хэмжээсийн 10 градус нь нэг исгэлэн нийт сахарозын 10% -ийг агуулдаг болохыг харуулж байна. Платоны хэмжигдэхүүн дэх хэмжилтийг 0.004 -ээр үржүүлж, 1 -ийг нэмээд гэртээ исгэсэн ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглаж болох тодорхой таталцлын хэмжигдэхүүний утгыг авна. Жишээлбэл, Платоны 10 градусын шар айраг нь 10x0.004 + 1 = 1.040 гэсэн тодорхой хүндийн жинтэй байдаг (энэ хэмжүүрээс холдох тусам хөрвүүлэлт үнэн зөв байх тусам буурах болно.)
- Balling ба Brix масштабууд нь шингэн дэх элсэн чихрийн агууламжийг хэмждэг боловч эдгээр хоёр нэгж нь Платоны хэмжээсээр ижил төстэй тул ундаа боловсруулах зориулалтаар сольж болно. Арилжааны ундаа үйлдвэрлэгчид илүү тодорхой хөрвүүлэх томъёог ашигладаг бөгөөд янз бүрийн хүчин зүйл дээр үндэслэн Brix хэмжигдэхүүнийг тохируулахын тулд өөрсдийн туршилтыг хийдэг.
Алхам 9. Эцсийн хольцын талаар уншаарай
Шар айраг исгэх үйл явц дууссаны дараа өдөр бүр нэмэлт дээжийг гидрометрээр шалгаж үзээрэй. Хэрэв уншилт хоёр өдөр дараалан ижил байвал энэ нь элсэн чихэрийг спирт болгон хувиргаагүй бөгөөд исгэх үйл явц дууссан болохыг харуулж байна. Энэ үед уншихад "эцсийн таталцал" эсвэл "FG" гарч ирнэ. ӨЗ -ийн зорилт нь таны хийж буй бэлдмэлээс хамаарна. Заримдаа зорилт нь гидрометрийн уншилтанд нөлөөлж болох нэмэлт бодисуудаас хамаардаг.
- Зарим шар айргийг эс тооцвол ихэнх шар айраг нь 1007 -аас 1015 хүртэлх хэмжээтэй FG агуулдаг.
- Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид FG-ийн хэрэглэдэг жор, ялангуяа эхний хэдэн оролдлогод яг тодорхой үр дүнд хүрэх нь ховор байдаг. Сайхан амттай шар айраг үйлдвэрлэх нь илүү чухал юм. Илүү тогтвортой үр дүнд хүрэхийн тулд тэмдэглэл хөтөлж, үйл явцыг үргэлжлүүлэн судлаарай.
Алхам 10. Спиртийн хэмжээг эзлэхүүнээр тооцоол
Анхны таталцал ба эцсийн таталцлын хоорондох ялгаа нь элсэн чихрийг спирт болгон хувиргах боломжийг олгодог. 132.715 x (OG - FG) томъёог ашиглан олж авсан тоог нэг эзэлхүүн дэх спиртийн нэгж болгон хөрвүүлэх хялбар арга юм. Энэхүү тооцооллын үр дүн нь эцсийн хүндийн жин 1.010 байх шар айрагны хувьд ойролцоогоор илүү нарийвчлалтай тооцоо болохыг санаарай.
Жишээлбэл, хэрэв олж авсан OG нь 1.041, FG нь 1.011 байвал таны тооцоолсон ABV нь 132.715 x (1.041 - 1.011) = 3.98%байна
2 -ийн 2 -р арга: Гидрометрийг турших
Алхам 1. Савыг усаар дүүргэ
Гидрометрийн нарийвчлалыг хэмжихийн тулд нэрмэл ус эсвэл амны хөндийн усыг ашиглана уу. Хэрэв та ундаа хийхийн тулд цэвэршүүлээгүй цорго эсвэл савласан ус хэрэглэдэг бол үүнийг туршихад ашиглаж болно. Цэвэршүүлээгүй усны эрдэс бодисын агууламж нь хэмжилтийн үр дүнг өөрчлөх боловч энэ нь ундааны процесст ашиглаж буй усны төрөлд тохируулах боломжийг танд олгоно.
Алхам 2. Усны температурыг зөв тоогоор тохируулна уу
Гидрометрийн шалгалт тохируулгын температурыг ихэвчлэн төхөөрөмжийн шошго эсвэл багц дээр бичдэг.
Алхам 3. Усны нягтыг хэмжинэ
Гидрометрийг усанд дүрж, усны бөмбөлгийг арилгахын тулд зөөлөн эргүүлээд зогсох хүртэл хүлээнэ үү. Зөв тохируулсан гидрометр нь цэвэр усанд хийхдээ 1000 -ийг харуулна.
- Платон эсвэл Баллинг хэмжигдэхүүнийг ашигладаг гидрометр нь 0.00 -ийн заалтыг харуулна.
- Гидрометрийг хэрхэн ашиглах талаар бүрэн гарын авлага авахын тулд дээрх зааврыг үзнэ үү.
Алхам 4. Гидрометр буруу үр дүн үзүүлсэн бол залруулгын үр дүнг бичнэ үү
Хэрэв та 1000 -аас өөр үзүүлэлт авбал гидрометр нь буруу байна (эсвэл ус нь тодорхой эрдэс бодисоор бохирдсон). Буруу уншилтыг засахын тулд нэмэх эсвэл хасах хэмжээг бичнэ үү.
- Жишээлбэл, хэрэв гидрометр нь цэвэр усыг хэмжихдээ 0.999 -ийн үр дүнг харуулсан бол хэмжилтийн бүх үр дүндээ 0.001 -ийг нэмнэ үү.
- Өөр нэг жишээ хэлэхэд, хэрэв гидрометр нь цоргоны усыг хэмжихдээ 1.003 гэсэн үр дүнг харуулдаг бол ундаа үйлдвэрлэхэд зарцуулсан усны нийт хэмжээсээс 0.003 -ийг хасна уу. Усны эх үүсвэрийг өөрчлөх тохиолдолд гидрометрийг дахин туршиж үзээрэй.
Алхам 5. Гидрометрээ солих эсвэл тохируулах талаар бодож үзээрэй
Хэрэв гидрометрийн хэмжилтийн үр дүн хол байвал та шинэ хэрэгсэл худалдаж авах хэрэгтэй. Хуучин хэрэгслүүдийн нарийвчлал цаг хугацааны явцад буурах боловч арилжааны бус шар айраг үйлдвэрлэгчид үүнийг сайжруулахын тулд хэд хэдэн заль мэхийг ашиглаж болно.
- Хэрэв хэмжилт хэтэрхий бага байвал тууз, хумсны будаг эсвэл бусад материалыг ашиглан багажийн жинг хэмжилтийг зөв болтол нь нэмэгдүүлнэ.
- Хэрэв хэмжилтийн үр дүн хэт өндөр байвал жингээ хасахын тулд багажны ирмэгийг тэгшлээрэй. Шилэн тоос, хурц ирмэгээс хамгаалахын тулд барзгар хэсгийг хумсны лакаар хамгаална.
Температурын тохируулга
-
Стандарт гидрометр дээр температурыг тохируулна уу. Хэрэв таны гидрометрийг 15.6ºC хэмжсэн бол өөр өөр температурыг хэмжихдээ дараах хүснэгтийг ашиглана уу. 1 эсвэл 2 -р баганад байгаа шингэний температурыг олоод 3 -р эгнээний дугаарыг өөрийн хүндийн хүчний дагуу нэмнэ үү.
(Temp (F) Temp (C) ТохируулгаGS5010−0, 695512, 8−0, 386015, 60, 006518, 30, 537021, 11.057523, 91, 698026, 72, 398529, 43, 179032, 24, 01) { displaystyle { begin {pmatrix} Temp (F) & Temp (C) & AdjustmentsGS / 50 & 10 & -0, 69 / 55 & 12, 8 & -0, 38 / 60 & 15, 6 & 0, 00 / 65 & 18, 3 & 0, 53 / 70 & 21, 1 & 1.05 / 75 & 23, 9 & 1, 69 / 80 & 26, 7 & 2, 39 / 85 & 29, 4 & 3, 17 / 90 & 32, 2 & 4, 01 / төгсгөл {pmatrix}}}
tips
- peracik minuman biasanya menyebutkan pembacaan gravitasi spesifik dalam 2 digit. sebagai contoh, hasil pembacaan 1, 072 kerap disebut “sepuluh - tujuh puluh dua”.
- peracik minuman komersial melakukan pengukuran kepadatan secara rutin selama proses pembuatan minuman, serta menyimpan catatan secara mendetail untuk mencari inkonsistensi atau mencatat hasil peracikan dari beberapa metode yang berbeda. meski demikian, ada risiko kontaminasi tiap kali anda membuka penutup wadah. saat meracik minuman di rumah, sebaiknya jangan terlalu sering mengecek bir yang sedang diolah.
