Марк Твен нэгэнтээ "Хэрэв би бурбон ууж, тамхи татаж чадахгүй бол би тийшээ очиж чадахгүй." Бурбон хайрлагчид ингэж боддог: бурбонгүй бол архи уух ямар хэрэгтэй юм бэ? Гэсэн хэдий ч хэрэв та хэзээ ч бурионы амтыг мэдэрч байгаагүй бөгөөд яаж уухаа мэдэхгүй байгаа бол та зөв газартаа хүрлээ. Бурбон виски бол нэг төрлийн виски бөгөөд торхонд хадгалагддаг бөгөөд ихэвчлэн эрдэнэ шишийн нэрмэл спиртээс гаргаж авдаг. Бурбон уух урлагаар аялахын тулд 1 -р шатыг үзээрэй.
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Бурбоны үндэс
Алхам 1. Бурбон болгонд байх ёстой үндсэн стандартыг мэдэж аваарай
Бурбон бол АНУ -ын холбооны хуулийн дагуу "Америкийн Нэгдсэн Улсын ердийн бүтээгдэхүүн" болох сүнсний төрөл юм. 1964 онд АНУ -ын Конгресс бурбон үйлдвэрлэлийн талаар холбооны стандарт тогтоожээ. Эдгээр стандартад дараахь зүйлс орно.
- 51% -иас багагүй эрдэнэ шишээр хийсэн байх ёстой.
- "Шинээр" шатсан царс модоор хийсэн торхонд хадгалах ёстой. "Шулуун" бурбон бол эдгээр торхонд хоёр жилийн турш хадгалагдсан бурбон юм.
- 160 (АНУ) нотолгоог (80 ба архины агууламж) нэрэх хэрэггүй
- Торхонд байх ёстой бөгөөд 125 -аас илүүгүй баталгаатай (архины агууламж 62.5%)
- 80 ба түүнээс дээш баталгаатай (40% архины агууламжтай) савлах ёстой (бусад виски шиг)
Алхам 2. Зөв насны бурбоныг олоорой
Бурбон хамгийн бага насны хязгааргүй. Бурбон нас ахих тусам шар хүрэн өнгөтэй байх тусам амт нь улам хүчтэй болж, амт нь бага зэрэг нэмэгддэг.
- Бурбоныг торхонд хадгалдаг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд ерөнхийдөө долоон найман жилийн дараа зарим нь торхны модоор нэвчих болно. Үүнийг "Тэнгэр элч нарын хуваалцах" гэж нэрлэдэг. Мөн торхны шатсан хэсэгт нэвт шингэсэн тодорхой хэмжээ байдаг. Энэхүү бурбоныг гаргаж аваад "Чөтгөрийн хувь" гэж нэрлэжээ. Жим Бим үүнийг "Чөтгөрийн зүсэлт" гэж нэрлэсэн.
- Бурбоныг хадгалахад ашигладаг торхнуудыг дахин ашиглахгүй. Тэд шар буурцаг сумс, виски хадгалахад ашигладаг эсвэл гоёмсог тавилга хийдэг.
Алхам 3. Бурбонгийн янз бүрийн өнгийг мэдэх
Ихэнх бурбон нь шар, хүрэн өнгөтэй, зарим нь цагаан (эсвэл тунгалаг) хэвээр үлддэг. Бурбон ууж байгаа хүний хувьд та шоколадны бурбоноос эхлэх хэрэгтэй. Бурбонын хүрэн өнгө нь угжны модны түлэгдсэн хэсэг, мод руу "амьсгалснаар" үүсдэг. Өнгө нь түлэгдсэн хэсэг болон торхны модноос гардаг.
Цагаан бурбон виски нь ус шиг тунгалаг, нэг настай бөгөөд "Сүнс", "Түүхий виски", "Цагаан нохойн виски" (Жак Даниэлс), "Жейкобын сүнс" (Жим Бим) гэх мэт хэд хэдэн нэртэй байдаг.
Алхам 4. Бурбонгийн түүхийг мэдэх
Бурбон гэдэг нэр нь Францын Бурбон гүрнээс гаралтай. Кентукки мужийн Бурбон Каунти нь Францын хааны гэр бүлийн нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд бурбоныг анх Кентукки мужийн Бурбон хотын хуучин мужид үйлдвэрлэж байжээ. Бурбоныг анх 18 -р зуунд бүтээсэн боловч 1860 -аад он хүртэл сайн мэддэггүй байв. NAFTA -д багтсан шинэ тодорхойлолтод үндэслэн бурбоныг одоо АНУ даяар үйлдвэрлэж байна.
- Уламжлал ёсоор анхны бурбон нь Кентаки мужийн зүүн хойд хэсэгт орших 1786 оны хуучин Бурбон мужид байрладаг, одоо 34 мужид хуваагдсан нэрэх үйлдвэрээс гаралтай байв.
- Бурбон мужид хориг тавьсны дараа анхны лицензтэй архины үйлдвэр 2014 он хүртэл ажиллаагүй. Бурбон мужийн түүхэн бүс нутгаас нэр хүндтэй виски үйлдвэрлэгчид вискидээ "бурбон" гэдэг үгийг ашиглахгүй.
Алхам 5. Янз бүрийн төрлийн бурбон ба тэдгээрийн өвөрмөц амтыг мэдэх
Ихэнх бурбоныг эрдэнэ шиш, хөх тариа, арвайгаар хийдэг. Илүү уламжлалт бурбон нь 8-10% хөх тариа агуулдаг. Гэсэн хэдий ч бурбоныг өндөр тариа, өндөр эрдэнэ шиш, улаан буудай зэрэг хэд хэдэн нэмэлт бүлэгт хувааж болно.
- Өндөр хөх тариа гэдэг нь бурбон 10% -иас дээш хөх тариа агуулдаг гэсэн үг юм. Хөх тарианы агууламж өндөртэй бурбон нь бусад амттантай харьцуулахад илүү амттай байдаг бөгөөд амт чанараараа алдартай. Өндөр хөх тарианы борбунд Bulleit, Old Grand Dad, Basil Hayden орно.
- Bourbon High Corn нь эрдэнэ шишийн 51% -ийг агуулдаг. Эрдэнэ шишийн агууламж өндөртэй бурбон нь ихэвчлэн уламжлалт бурбоноос илүү амттай байдаг. Өндөр эрдэнэ шишийн бортонд Old Charter, Baby Bourbon орно.
- Bourbon Whate бол хөх тариаг шар будаагаар сольж, эрдэнэ шиш, арвайтай хослуулдаг бурбон юм. Энэхүү бурбон нь хэл дээр илүү зөөлөн бөгөөд хүчтэй карамель эсвэл вайла амттай байдаг. Бүтээгчийн Марк, Ван Уинкл бурбон, Ребел Йелл нар энэ бурбоны нийтлэг төрөл юм.
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Бурбон амтлах
Алхам 1. Хэд хэдэн төрлийн бурбон худалдаж аваад үзээрэй
Уламжлалт бурбон, өндөр хөх тарианы бурбон, өндөр эрдэнэ шишийн бурбон, улаан буудайтай бурбон худалдаж аваад дараа нь өөрт таалагдсан зүйлээ сонгоорой.
Та мөн холимог, хослолыг туршиж үзэж болно. 4 настай холимог нь бурбон бөгөөд залуу виски хийхэд ашиглагддаг бөгөөд төвийг сахисан спирт агуулаагүй болно. (Төвийг сахисан тариа бол виски биш юм.)
Алхам 2. Согтууруулах ундаа хэрэглэхэд тохиромжтой шил хэрэглэ
Танд тусгай шил хэрэггүй, гэхдээ сайхан үнэрлэх, амтлахын тулд шилний хэлбэр чухал (эсвэл мөс нэмнэ). Баялаг үнэр нь бурбоны амтыг сайжруулах болно.
Алхам 3. Бурбоныг шилэн дотор хийнэ
Шил нь дөрөвний нэгээр дүүрсэн байх ёстой. Хэдэн секунд хүлээгээрэй. Амтлахаасаа өмнө эхлээд бурбон үнэрлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хамраа шилний үзүүр дээр тавиад уруулын шилний үзүүр дээр нээнэ үү. Үүний тусламжтайгаар та бурбоныг нэгэн зэрэг үнэрлэж, амтлах боломжтой болно.
Бурбон үнэр нь лонх, хүн бүрийн үнэрлэх мэдрэмжээс хамаарч өөр өөр байдаг. Бурбон үнэрийн талаархи нийтлэг тодорхойлолтонд хар мод, ваниль, карамель, шүдэнзний тэмдэглэл орно
Алхам 4. Бурбоныг амтлаарай
Үүнийг хэл дээр үлдээгээд залгина. Хэлийг хэдхэн секундын турш амандаа "хазуулж", хамар, амаараа хамт амьсгалж бүрэн амтыг аваарай. Хэрэв та архи уухад дасаагүй бол амандаа бурбон "хазуулсан" гэдгийг мэдрэхэд бэлэн байгаарай.
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Бурбоныг холих
Алхам 1. Бармены жорны жагсаалтыг асуугаарай
Бурбоныг ганцаараа, усаар, мөсөөр эсвэл коктейль болгон хольж ууж болно. Үнэндээ бурбон нь коктейлийн стандарт сүнс гэдгээрээ алдартай.
Алхам 2. Бурбон коктейлийг туршиж үзээрэй
Манхэттэн бол хамгийн алдартай нь юм. Хэрэв та энэ сонгодог ундааг танхайрагч шиг санагдвал бүү гайхаарай. Өөр нэг коктейль бол Mint Julep юм. Mint Julep бол ихэвчлэн АНУ -ын өмнөд хэсэгт үйлчилдэг сэргээгч коктейль юм.
Гэсэн хэдий ч хэрэв та үндсэн коктейлийг хувилбаруудаас илүүд үзвэл Бурбон ба Коксыг хайж үзээрэй. Энэ хосыг уухад хялбар байдаг (мөн таныг бааранд авардаг)
Алхам 3. Хоол хийхдээ бурбон ашиглана уу
Бурбон зүгээр нэг согтуу биш; Энэ нь таны хоолонд амттай амтыг нэмж өгөх болно. Бурбон тахиа бол тахианы махыг бурбон амттай хослуулдаг сонгодог хоол юм. Та мөн хулд загасаар маш амттай бурбон агуулсан элсэн чихэр тараахыг оролдож болно.
Зөвлөмж
- Жимс, гаа, чихэр, сод, сироп зэрэг нь алдартай бурбонтой сайн зохицдог.
- Жин, вермут, согтууруулах ундаа ихтэй дарс нь ихэвчлэн вискитэй таардаггүй.
- Everclear шиг хүчтэй согтууруулах ундаа нь бурбонтой сайн нийцдэггүй.
