Гүргэмийг гараар тусад нь түүж аваад хатааж зарж борлуулдаг Crocus sativus цэцгүүдээс түүж авдаг. Гүргэм бол дэлхийн хамгийн үнэтэй амтлагч бөгөөд жингээрээ зарагддаг. Та аяга таваг дээр бага зэрэг гүргэм нэмж, баялаг амттай болно. Гүргэм нь эрүүл мэнд, гоо сайхны олон давуу талыг санал болгодог боловч одоогоор нотлох баримт нотлогдоогүй байна.
Алхам
4 -ийн 1 -р хэсэг: Гүргэм худалдаж авах
Алхам 1. Та авах гэж буй амтаа мэдэж аваарай
Гүргэм нь хурц, өтгөн амттай бөгөөд цэцгийн анхилуун үнэртэй. Гэсэн хэдий ч хэтрүүлэн хэрэглэвэл амт нь хурдан гашуун болно.
Алхам 2. Улаан гүргэмийн ус эсвэл сүүнд дүрвэл өнгө нь өөрчлөгдөхгүй
- Гүргэм нь ванильтай төстэй амттай профайлтай: заар үнэртэй чихэрлэг. Эдгээр хоёр амтлагч нь ихэвчлэн сайн нийлдэг боловч хоорондоо ижил төстэй байдаггүй тул бие биенээ орлуулахад хангалтгүй юм.
- Турмерик болон гүргэмийг гүргэмийн оронд ихэвчлэн ижил төстэй шар өнгөтэй болгож өгдөг боловч амтлагч бүрийн амт маш өөр байдаг.
Алхам 3. Чанарыг үнээр нь аваарай
Гүргэмийг хураах нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Тиймээс, хэрэв та өндөр чанартай гүргэм авахыг хүсч байвал маш их мөнгө зарцуулахад бэлэн байгаарай.
- Гүргэм худалдаж авахаасаа өмнө шалгаж үзээрэй. Сайн чанарын гүргэм нь нэг талдаа улбар шар шөрмөс бүхий бараан улаан өнгөтэй, нөгөө талдаа бүрээ хэлбэртэй нарийн хэмжээтэй нарийн ширхэгүүдээс бүрдэнэ. Хэрэв шөрмөс нь шар өнгөтэй бол гүргэм нь жинхэнэ боловч чанар муутай байдаг.
- Үүнээс гадна илүү хүчтэй үнэр нь илүү хүчтэй, илүү амттай амтыг илтгэнэ.
- Үүнтэй харьцуулахад хуурамч гүргэм нь ихэвчлэн холтосны хэсгүүдтэй холилдсон, шөрмөс нь жигд бус утас хэлбэртэй байдаг. Үнэр нь тийм ч хүчтэй биш бөгөөд ихэвчлэн холтостой төстэй байдаг.
Алхам 4. Нунтаг биш харин бүхэл бүтэн гүргэмийг худалдаж аваарай
Энгийнээр хэлэхэд, бүх гүргэм нь нунтаг гүргэмээс илүү хүчтэй амттай байдаг. Хэрэв та гүргэмийг бүхэлд нь олж чадахгүй эсвэл хэт өндөр үнэтэй бол нунтаг гүргэм нь өөр хувилбар байж болно.
Хэрэв та нунтаг гүргэм худалдаж авахаар шийдсэн бол амтлагчийн нэр хүндтэй худалдагчийг хайж олох хэрэгтэй. Шударга бус наймаачид гүргэмийг бусад амтлагч, тухайлбал, турмерик, паприка зэрэг хольж, нийт зардлаа бууруулдаг
Алхам 5. Гүргэмийг зөв хадгалах
Гүргэм нь муудахгүй, харин хадгалах явцад аажмаар амтаа алдах болно. Гүргэмийг зөв хадгалах нь түүний амтыг илүү удаан хадгалахад тусална.
- Гүргэмийн ширхэгийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Ийм байдлаар гүргэм нь 6 сар хүртэл үргэлжилдэг. Илүү удаан хадгалахын тулд савыг хөлдөөгчид хадгална, гүргэм нь 2 жил хүртэл үргэлжилнэ.
- Нунтаг гүргэмийг 3-6 сарын дотор хэрэглэж, агаар нэвтрэхгүй саванд, дараа нь сэрүүн, харанхуй газар хадгална гэдгийг анхаарна уу.
4 -ийн 2 -р хэсэг: Гүргэм бэлтгэх
Алхам 1. Гүргэмийн ширхэгийг нухаж, нэвт норгоно
Гүргэмийг хэрэглэхээс өмнө нухаж, нэвт норгохыг зөвлөж байна, учир нь энэ процесс нь гүргэмийн утаснаас хамгийн их амтыг гаргах болно.
- Хоол хийхэд ашиглагддаг гүргэмийн ширхэгийг аваад дараа нь зуурмаг, шавар ашиглан гөлгөр болтол нь нухна. Хэрэв та зуурмаггүй бол түүнийг хуруугаараа буталж болно.
- Газрын гүргэмийг бүлээн ус, шөл эсвэл цагаан дарсанд 20-30 минут дэвтээнэ. Хэрэв жороор шингэн уух шаардлагатай бол гүргэмийг нэвт норгохын тулд бага хэмжээгээр хэрэглээрэй.
- Шаардлагатай бол гүргэм, маринадыг жор найрлагад шууд нэмнэ.
Алхам 2. Гүргэмийн ширхэгийг шарж идээрэй
Энэ арга нь гүргэмийг бэлтгэх нийтлэг арга бөгөөд уламжлалт паелла жороор ихэвчлэн хэрэглэгддэг.
- Цутгамал төмрийг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана.
- Гүргэмийн ширхэгийг халуун хайруулын тавган дээр нэмнэ. Гүргэмийг 1-2 минутын турш шарж, байнга хутгана. Гүргэм нь илүү хүчтэй үнэрийг өгөх боловч шатаахгүй байхыг анхаарна уу.
- Богино хугацаанд хөргөж, зуурмаг, шавар ашиглан шарж гүргэмийг цэвэрлээрэй. Та эхлээд гүргэмийн нунтаг нэвт норгох эсвэл жор руу шууд нэмж болно.
Алхам 3. Гүргэмийг буталж шууд нэмнэ
Тохиромжтой биш ч гэсэн жороор их хэмжээний шингэн шаардагдах тохиолдолд хоол хийх явцад гүргэмийн ширхэгийг буталж, шууд нэмж болно.
Хэрэв та худалдаанд байгаа нунтаг гүргэмийг хэрэглэж байгаа бол үүнийг эхлээд дэвтээгүй шууд таваг дээрээ нэмж болно гэдгийг санаарай
4 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Гүргэмтэй хоол хийх
Алхам 1. Үүнийг бага хэрэглээрэй
Их хэмжээгээр гүргэм нь илүү гашуун амтыг бий болгоно. Хоол хийхэд гүргэмийг маш бага хэмжээгээр бэлтгэж хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Боломжтой бол туузыг эзлэхүүнээр ашиглахын оронд тоол. Ерөнхийдөө гүргэмийн "чимх" нь дунджаар 20 орчим ширхэг утастай тэнцдэг бөгөөд энэ хэмжээ нь ихэвчлэн 4-6 хүний багтаамжтай ихэнх аяганд хангалттай байдаг.
- Хэрэв та бүтэн гүргэмийн оронд нунтаг гүргэм хэрэглэж байгаа бол нэг халбага нунтаг нь бүхэл бүтэн ширхэгийн халбагатай тэнцэнэ гэдгийг анхаарна уу. Энэ хэмжээ нь ихэвчлэн 8-12 хүний хоолонд хангалттай байдаг; үйлчлэх хэсгээс хамааран хэмжээг нь тохируулна уу.
Алхам 2. Үр тарианы аяганд гүргэмийг хэрэглээрэй
Гүргэмийг шаарддаг уламжлалт жоруудын ихэнх нь шар будаа, рисотто, будааны пилаф, паелла гэх мэт үр тарианд суурилсан найрлагатай байдаг.
- Та гүргэмийг дууддаг жор хайж эсвэл үндсэн жор дээр нэмж болно.
- Дүрмээр бол 300 гр будаагаар хийсэн 4 ширхэг рисотто буюу шар будаа хийхэд 30 орчим ширхэг гүргэм шаардагддаг. Хэрэв та 4 хүнд паелла хийж байгаа бол 50 гүргэмийн ширхэгийг нэмээрэй.
Алхам 3. Амттанд гүргэм нэмнэ
Гүргэм нь ванильтай төстэй амт профайлтай байдаг тул ваниль нь үндсэн амт болох крем, энгийн боов, амтат боов зэрэг олон төрлийн амтат хоолонд тохиромжтой.
- Цөцгийрүүлэхийн тулд дөрвөн хоол хийх жороор бага зэрэг гүргэм нэмээрэй.
- Талх нарийн боов, энгийн бялууны хувьд жор дээр ашигласан 200 гр гурил тутамд 15-20 ширхэг гүргэмийг хэрэглэнэ. Цөцгийн тос нь гүргэмийг маргаринаас илүү амттай болгодог гэдгийг анхаарна уу.
- Амтат боовны хувьд 450 гр гурил тутамд 15 ширхэг гүргэм нэмэхэд амт нь бүдэгрэх болно, гэхдээ хэрэв та илүү хүчтэй амтыг илүүд үзвэл 60 ширхэг ширхэгийг ижил хэмжээний гуриланд нэмж болно.
Алхам 4. Гүргэмийг өөр дуртай амтаараа холино
Хэрэв та гүргэмийг тавагныхаа гол амт болгохыг хүсч байвал халуун ногоо, ургамал болон бусад анхилуун орц найрлагыг бүү нэмээрэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хоолондоо баялаг, нарийн амт өгөхийг хүсч байвал гүргэмийг бусад халуун ногоотой хольж болно.
- Хэрэв та бусад амтлагчаар баяжуулсан аяганд гүргэм нэмж байгаа бол зөвхөн чимхлээрэй. Гүргэмийг эрт нэмснээр амт нь бусад найрлагатай холилдоно.
- Гүргэмийг ихэвчлэн хослуулдаг бусад амтлагч нь шанцай, cumin, бүйлс, сонгино, сармис, ваниль юм.
- Хэрэв та мах, ногооны аяганд гүргэм нэмэхийг хүсвэл харьцангуй зөөлөн амттай мах, хүнсний ногоог сонгоорой. Жишээлбэл, та үүнийг тахианы мах эсвэл цэцэгт байцааны аяганд нэмж болно.
4-р хэсгийн 4: Гүргэмийг хоолны бус зориулалтаар ашиглах
Алхам 1. Судалгаагаа хий
Хэдийгээр хоол хийх, жигнэхэд ихэвчлэн ашигладаг боловч гүргэмийг эмчилгээний болон гоо сайхны зориулалтаар ашиглаж болно. Гүргэмийг хоолны зориулалтаар ашиглахаасаа өмнө сайтар судалж үзээрэй.
- Эрт үеийн судалгаагаар гүргэм нь Альцгеймерийн өвчин, сэтгэл гутрал, сарын тэмдгийн өвдөлт, сарын тэмдгийн өмнөх хам шинжийг эмчлэх үр дүнтэй эмчилгээ байж болох юм.
- Гүргэм нь астма, үргүйдэл, хайрст үлд, хоол боловсруулах чадваргүй болох, халзрах, нойргүйдэх, өвдөх, хорт хавдар болон бусад өвчний эсрэг үр дүнтэй болохыг харуулсан судалгаа байдаггүй, эсвэл маш бага байдаг.
- Гүргэмийг 12-20 граммаас илүү хэрэглэж болохгүй, учир нь их хэмжээгээр хордуулдаг. Жирэмсэн болон хөхүүл, хоёр туйлт эмгэг, цусны даралт багатай, зүрхний янз бүрийн өвчтэй бол гүргэмийг эмнэлгийн зориулалтаар ашиглах ёсгүй.
Алхам 2. Гүргэмийн хандыг эмнэлгийн зориулалтаар ашиглах
Эмчийн хяналтан дор өндөр чанарын цэвэр гүргэмийн хандыг ашиглан Альцгеймерийн өвчин, сэтгэл гутрал, сарын тэмдгийн өвдөлт, сарын тэмдгийн өмнөх хам шинжийн эсрэг тэмцэж болно.
- Альцгеймерийн өвчний шинж тэмдгийг бууруулахын тулд 22 долоо хоногийн турш өдөр бүр 30 грамм ууна. Гэсэн хэдий ч энэ эмчилгээ нь өвчнийг бүрэн эмчлэх "чаддаггүй" гэдгийг санаарай.
- Сэтгэлийн хямралын үед 6-8 долоо хоногийн турш өдөрт 15-30 мг ууна. Зарим хүмүүсийн хувьд үр дүн нь антидепрессантыг бага тунгаар хэрэглэхтэй адил үр дүнтэй байдаг.
- Сарын тэмдгийн үеийн өвдөлтийг намдаахын тулд гүргэм, селөдерей үр, гоньд агуулсан 500 мг хандыг сарын тэмдгийн эхний гурван өдөрт дээд тал нь гурван удаа ууна.
- Сарын тэмдгийн өмнөх хам шинжийг эмчлэхийн тулд 15 мг этанол дээр суурилсан гүргэмийн хандыг шинж тэмдгүүд арилах хүртэл өдөрт 2 удаа ууна. Ерөнхийдөө сарын тэмдгийн мөчлөгийн хоёр мөчлөгийн дараа үр нөлөө нь мэдрэгдэж эхэлнэ.
Алхам 3. Арьсаа гэрэлтсэн болгоно
Гүргэмийг түрхэх нь гэрэлтсэн, гэрэлтсэн, цэвэрхэн арьстай болохын тулд хийгддэг. Өргөдөл гаргах үйл явц нь яг юунд ашиглах гэж байгаагаас хамаарч өөр өөр байх болно.
- Гүргэмийн сүүн маск ашиглан арьсыг чийгшүүлж, зөөлрүүлнэ. Нэг халбага гүргэмийн ширхэгийг 4 хоолны халбага (60 мл) хүйтэн сүүнд хэдэн минут дэвтээгээд дараа нь хольцыг шинэхэн цэвэрлэсэн арьсанд түрхэнэ. Хатаасны дараа бүлээн усаар зайлна.
- Батга эмчлэхийн тулд 5-6 лаврын навчийг 10-12 ширхэг гүргэмээр нухаж зуурмаг болгоно. Батга дээр шууд түрхээрэй. 10-15 минут байлгаад арьсаа хүйтэн усаар зайлна.
- Биеийн бүх хэсэгт арьсыг зөөлрүүлэхийн тулд 30 ширхэг гүргэмийг бүлээн усанд дүрнэ. Усанд орохдоо 20-25 минут байлгана.
Алхам 4. Гүргэмийн сүү ууна
Сүү, гүргэмийн холимог нь зөвхөн амттай төдийгүй долоо хоногт хэд хэдэн удаа тогтмол хэрэглэвэл арьсыг гэрэлтүүлэхэд тустай гэж үздэг.
- Өндөр дулаан дээр 500 мл сүүг халаана.
- Сүү буцалгасны дараа 2 халбага нилээд жижиглэсэн бүйлс, цайны халбага (1.25 мл) гүргэмийн ширхэг, халбага (1.25 мл) нунтагласан кардамон, 1-2 хоолны халбага (15-30 мл) зөгийн бал нэмнэ. Холимогийг 5 минут буцалгана.
- Халуун байхад энэ ундааг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Анхааруулга
- Гүргэмийг эмчилгээний зориулалтаар хэрэглэхээс өмнө эмчид хандаарай.
- Жирэмсэн, хөхүүл, эсвэл лолиум, олеа, салсолад харшилтай бол гүргэм хэрэглэхээс зайлсхий. Хэрэв та хоёр туйлт эмгэг, цусны даралт багатай эсвэл зүрхний асуудалтай бол үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
