Цайруулах эсвэл цайруулах (зарим хүмүүс үүнийг цайруулах гэж нэрлэдэг) нь хүнсний ногоог богино хугацаанд буцалж буй усанд чанаж эсвэл уураар чанаж, дараа нь мөсөн усанд хөргөх арга юм. Зөв зохистой хийсний дараа цайруулах нь хүнсний ногооны тод ногоон өнгийг хадгалахаас гадна шаржигнасан бүтэцтэй байх болно. Дуртай брокколи хийхдээ цайруулах хоёр аргыг энд оруулав.
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: усаар цайруулах
Алхам 1. Брокколи бэлтгэ
Брокколиг угааж, хүссэн хэмжээгээр нь хайчилж ав. Брокколи цэцгийг жигд хэмжээтэй болгон хуваахыг хичээгээрэй, ингэснээр тэд бүгд ижил хурдтай хоол хийдэг.
Алхам 2. Усыг буцалгана
Том савыг 2/3 хүртэл усаар дүүргэ. Савыг таглаад хүчтэй гал дээр зууханд хийнэ.
Ус буцалж эхэлмэгц усанд 1 халбага давс нэмнэ. Буцалж буй усанд давс нэмэх нь зөвхөн амтыг нэмж өгөхөөс гадна усны буцалгах цэгийг нэмэгдүүлж, хоолыг илүү үр дүнтэй хооллоход тусална
Алхам 3. Мөсөн усан ваннаа бэлдээрэй
Тогоонд байгаа ус буцалгахыг хүлээж байтал том савыг хүйтэн ус, хэдэн мөсөн шоогаар дүүргэ. Хойш тавьж.
Алхам 4. Брокколи хийх
Саванд ус буцалгаж эхэлмэгц түүнд брокколи хэсгүүдийг болгоомжтой хийнэ. Брокколи нэмсний дараа ус дахин буцалгаж эхэлсний дараа цайруулах хугацааг тоолж эхэл.
- Цэцэг дээр 3.75 см орчим диаметртэй цэцэгт байцааны хувьд ойролцоогоор 3 минутын турш хооллоорой. Янз бүрийн зүслэг/цэцгийн хэмжээтэй хоол хийх хугацааг тохируулна уу.
- Брокколи нь буцалж буй уснаас гаргаж авахдаа тод ногоон өнгөтэй, хатуу бүтэцтэй (бага зэрэг зөөлөрсөн) хэвээр байх ёстой.
Алхам 5. Хоол хийснийхээ дараа цэцэгт байцаагаа хөргөгчинд хийнэ
Брокколийг шигшүүр эсвэл зүсэмтэй халбагаар авах эсвэл хоол хийх усыг зайлуулахын тулд нүхтэй шигшүүр/саванд брокколи хийнэ. Үүний дараа брокколийг мөсөн усан ваннд хийж, дулааныг арилгаж, хоол хийх процессыг зогсооно.
Хөргөсөн broccoli -ийг 30 секундын дараа хүйтэн дэвтээсэн уснаас гаргаж аваад шигшүүр эсвэл хутганы халбагаар дахин шүүнэ
Алхам 6. Үйлчил
Бусад ногооны нэгэн адил цайруулах брокколи нь хоол хийх үндсэн арга байж болох бөгөөд үүнийг эхний алхам эсвэл урьдчилан шарсан эмчилгээ болгон ашиглаж болно.
Хоёрдогч хоол хийх аргууд (жишээлбэл, жигнэх гэх мэт) нь хүнсний ногоонд амтлагч, амт оруулах тухай байдаг бөгөөд ихэвчлэн хүнсний ногоог шаардлагатай хэмжээгээр сайтар чанаж иддэггүй. Ийм учраас цайруулах нь хүнсний ногоог боловсорч, бэлтгэхэд маш сайн арга юм
2 -ийн 2 -р арга: Steam ашиглан цайруулах
Уураар хусах нь хоол хийх үндсэн арга эсвэл хөлдөхөөс өмнөх бэлтгэл байж болно. Энэ арга нь хүнсний ногооны өнгө, хямрал, хоол тэжээл, бүтэцийг хадгалдаг. Хөлдөөхөөс өмнө цайруулсан хүнсний ногоо нь цайруулаагүй ногоогоос 1300% илүү витамин С болон бусад шим тэжээлийг хадгалдаг.
Алхам 1. Брокколигоо цэвэрлээд бэлдээрэй
Нэг төрлийн бэлэн байдалд хүрэхийн тулд брокколиг бараг тэнцүү хэмжээгээр хайчилж ав.
Алхам 2. Уурын усан онгоцыг бэлтгэ
Том саванд 2.5 - 5 см усаар дүүргээд буцалгана. Хүнсний ногоог уурын шүүлтүүрт эсвэл усны шугамын дэргэд байрлах уурын сагсанд (усанд хүрэлгүйгээр) хийнэ. Дээрх аргын нэгэн адил савыг таглаж, маринад хийхэд мөстэй ус бэлтгэ.
Уур нь бүх брокколи руу жигд хүрэхийг баталгаажуулахын тулд брокколи хэсгүүдийг нэг давхаргаар (овоолоогүй) байрлуулахыг хичээ
Алхам 3. Уураар жигнэх хугацааг тооцоол
Уур гарч эхэлмэгц цэцэгт байцааныхаа цагийг эхлүүлээрэй.
- Уур ашиглан брокколи хийх нь 5 минут орчим болдог.
- Ойролцоогоор хоол хийх явцад савнаас тагийг нь авч, брокколи нь бөөгнөрөхгүй, жигд жигд жигнэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Хоол хийх процессыг зогсооно уу
Хоол хийх цаг дууссаны дараа брокколи авч эсвэл уурын сагсыг хайруулын тавган дээрээс аваад нэн даруй бэлтгэсэн мөстэй усанд брокколи хийнэ.
Алхам 5. Цайруулах ажлыг дуусгана уу
Брокколи мөстэй усанд хөргөсний дараа брокколийг коланданд хийж хатаагаад идэхээсээ өмнө эсвэл хөлдөөх гэж боох хэрэгтэй.
Зөвлөмж
- Агааргүй гялгар уутанд цайруулсан брокколи хөлдөөж дараа нь хэрэглэнэ.
- Хоол хийх соусанд дүрэх эсвэл салатанд хэрэглэхийн тулд цайруулсан брокколи ашиглаарай.
- Брокколиг бусад аяганд хэрэглэхдээ 1-2 минут л халаана.
- Үлдсэн найрлагыг нь чанаж, зайлуулахад бэлэн болохын өмнөхөн хийж буй гоймон эсвэл шарсан маханд цайрсан брокколи нэмнэ.
Анхааруулга
- 2 минутаас дээш хугацаагаар хусах нь хүнсний ногоог бүдгэрүүлж, зөөлөн, зөөлөн бүтэцтэй болгоно.
- Усаар цайруулж, зарим хүнсний ногоог таггүй орхихдоо хангалттай ус хэрэглэхгүй байх нь жигд бус хоол хийхэд хүргэдэг. Усанд орохдоо брокколи бүрэн живсэн эсэхийг шалгахын тулд их хэмжээний ус хэрэглэхээ мартуузай.
