Анх Зүүн Өмнөд Азид ургадаг манго бол олон төрлийн жимс бөгөөд одоо Өмнөд Америк, Мексик, Карибын тэнгис зэрэг халуун орны бүс нутагт ургадаг. Мангог бие даан идэж болно, эсвэл жимсний салат (ружак орно), салса соус, смүүти болон бусад олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Манго нь эслэг, кали, бета-каротин, А, С витаминаар баялаг бөгөөд манго дахь ферментүүд нь таны боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Манго ногоон, улаан эсвэл шар өнгөтэй байдаг. Хэдийгээр зарим хүмүүс исгэлэн амттай түүхий манго идэх дуртай байдаг ч манго боловсорч гүйцээд амттай, амттай болдог. Хэрэв танд түүхий манго байгаа бөгөөд түүнийг боловсорч гүйцэхийг хүсч байвал манго боловсорч гүйцэх талаархи эдгээр зөвлөмжийг үзээрэй.
Алхам
4 -ийн 1 -р хэсэг: Боловсорсон манго
Алхам 1. Цаасан уут эсвэл сонинд манго боловсор
Манго уутыг лангуун дээр нэг хонуулаад өглөө нь боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгаарай. Цаасан уутанд ороосон манго нь боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгадаг үнэргүй хий болох этилен хий ялгаруулдаг. Гаргаад дарахад зөөлөн үнэртэй, сайхан үнэртэй үед нь аваад хэрэглээрэй. Энэ бол манго боловсорч байгаагийн шинж тэмдэг бөгөөд ихэвчлэн ойролцоогоор нэг өдрийн дараа (эсвэл түүнээс бага) болдог.
- Манго цаасан уут эсвэл сонинд боохдоо уутыг бүрэн битүүмжлэхгүй байхыг анхаарна уу. Бага хэмжээний агаар, хий гадагшлуулахын тулд агааржуулалт хийнэ. Үгүй бол хөгц гарч эхэлж магадгүй юм.
- Боловсролыг илүү хурдасгахын тулд боловсорч гүйцсэн алим эсвэл гадил жимсийг цаасан уутанд хийнэ. Илүү их этилен хий үйлдвэрлэх жимс нэмснээр уутанд байгаа этилений хэмжээ нэмэгдэх бөгөөд ингэснээр бүх боловсорсон манго илүү хурдан ус агуулагдах болно.
Алхам 2. Манго будаа эсвэл эрдэнэ шишийн үрийг саванд эсвэл саванд дүрнэ
Энэхүү эртний техник нь Энэтхэгээс гаралтай бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар боловсорч гүйцэх явцыг түргэсгэхийн тулд түүхий манго будаа уутанд хийж нуудаг байжээ. Мексикт ч мөн адил, будааны оронд зөвхөн эрдэнэ шишийн үр тариа хэрэглэдэг. Хэдийгээр найрлага нь өөр боловч механизм, үр дүн нь адилхан. Манго байгалийн аргаар боловсорч гүйцэхийг гурван өдөр хүлээхийн оронд манго нэг эсвэл хоёр хоногийн дотор боловсорч магадгүй, энэ техникийг ашигласнаар бүр ч бага болов уу.
- Боловсруулах энэ аргын үндэс нь цаасан ууттай адил юм: Цагаан будаа эсвэл эрдэнэ шишийн цөм нь мангоны эргэн тойронд этилен хий хуримтлуулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр боловсорч гүйцэх явц хурдан болно.
- Энэ арга нь манго боловсорч гүйцэхэд маш үр дүнтэй байдаг. Маш үр дүнтэй тул та манго хэт их боловсорч гүйцэх эрсдэлтэй. Тиймээс мангог 6, 12 цаг тутамд шалгаж үзээрэй. Цагаан будааны аяганд байгаа мангогаа мартаагүй л бол бэлэн болсон манго танд бэлэн байх болно.
Алхам 3. Болоогүй мангог өрөөний температурт гал тогооны өрөөний лангуун дээр тавь
Энэ аргыг ашиглахын тулд танд цаг хугацаа, тэвчээр хэрэгтэй. Бусад жимсний нэгэн адил манго боловсорч гүйцэхэд хэдхэн хоног шаардагддаг боловч энэ нь боловсорсон, зөөлөн, шүүслэг, бэлэн манго үйлдвэрлэх хамгийн байгалийн арга юм. Манго зөөлөн хүрэхэд хүчтэй үнэртэй байвал хэрэглээрэй.
4 -ийн 2 -р хэсэг: Мангогийн боловсорч гүйцсэн байдлыг тодорхойлох
Алхам 1. Хамгийн найдвартай тооцоог тодорхойлохын тулд мангог үнэрлээрэй
Ишний огтлолцол дээр манго үнсээрэй. Хэрэв та хүчтэй манго үнэрийг үнэрлэж байгаа бол манго боловсорч гүйцсэн гэсэн үг юм. Хэрэв та анхилуун үнэрийг олох гэж оролдож байгаа бол манго хангалттай боловсорч гүйцээгүй байх магадлал өндөр байна.
Алхам 2. Мангог үнэрлэсний дараа зөөлөн дараарай
Мангог зөөлөн дарна уу. Хэрэв энэ нь даралтаар зөөлөн, хонхойсон мэт санагдаж байвал манго боловсорч гүйцсэн болно. Бэлэн болсон манго нь боловсорсон тоор эсвэл боловсорсон авокадо шиг бүтэцтэй байдаг. Хэрэв манго бүтэц нь хатуу бөгөөд даралтад өртөөгүй бол энэ нь боловсроогүй хэвээр байна.
Алхам 3. Мангогийн боловсорч гүйцсэн байдлыг үнэлэхдээ өнгөт найдах хэрэггүй
Ихэнх боловсорсон манго зөөлөн ногооноос илүү тод улаан эсвэл шар өнгөтэй болдог бол боловсорсон манго үргэлж улаан, шар өнгөтэй байдаггүй. Үүний оронд үнэр, зөөлөн байдлыг гарын авлага болгон ашиглаарай.
Алхам 4. Мангогийн хальсны гадаргуу дээр гарч буй цөөн хэдэн толбоос бүү ай
Зарим хүмүүс манго зарим хар толботой байдаг гэж айдаг. Энэ толбо нь ихэвчлэн манго хамгийн дээд боловсорч гүйцээд эхэлснийг илтгэнэ. Хэдийгээр манго ялзрах хандлагатай байдаг ч хар толбо нь ялзарч эхэлж байна гэсэн үг биш юм. Үүний оронд манго илүү их чихэр агуулдаг гэсэн үг юм.
- Хэрэв хар толбо эсвэл толбо нь маш зөөлөн байвал тэр хэсэгт манго нээгээд тунгалаг мах байгаа эсэхийг үзээрэй. Хэрэв тийм бол энэ нь муудаж байгаагийн шинж бөгөөд манго хаях ёстой.
- Хэрэв эргэлзэж буй манго нь зарим хар толботой бол мэдрэмжээ ашиглаарай: Хэрэв хэт зөөлөн биш, сайхан үнэртэй, арьс нь өтгөн, баян өнгөтэй байвал сайн хэвээр байна.
4 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Манго хадгалах
Алхам 1. Манго бүрэн боловсорч гүйцээд хөргөгчинд хадгална
Манго хөргөгчинд хадгалахад ямар ч боодол, сав шаардлагагүй болно. Манго хөргөгчинд хадгалах нь боловсорч гүйцэх хурдыг удаашруулна. Боловсруулсан, бүтэн манго хөргөгчинд тав хүртэл хоног хадгалж, дараа нь идээрэй.
Манго боловсорч гүйцэх хүртэл хөргөгчинд хэзээ ч бүү хадгал. Халуун орны бүх жимсний нэгэн адил манго нь боловсорч гүйцээгүй бол хөргөгчинд хадгалж болохгүй, учир нь мах нь хүйтэн температурт гэмтэх боломжтой бөгөөд хүйтэн температур нь боловсорч гүйцэх явцыг зогсооно
Алхам 2. Хэрэв хүсвэл боловсорсон манго хальсалж, хэрчинэ
Жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн боловсорсон мангогаа агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгална. Жижиглэсэн мангогаа энэ битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд 6 сар хүртэл хадгална.
4 -ийн 4 -р хэсэг: Мангогийн сортууд
| Сортууд | Гадаад төрх | Амт |
|---|---|---|
| Хаден | Хамгийн алдартай манго хэлбэрүүдийн нэг болох Хаден манго нь гөлгөр арьстай, улаан шош хэлбэртэй байдаг | Бүрэн хөөрхөн |
| Ван Дайк | Европ даяар алдартай Ван Дайк манго нь жижиг хэмжээтэй бөгөөд жимсний төгсгөлд жижиг хөхтэй байдаг. | Бага зэрэг халуун ногоотой, ерөнхийдөө манго шиг баян биш |
| Кент | Том, хүнд энэ төрлийн манго 0.5 кг хүртэл жинтэй | Маш халуун орны |
| Оралфо | Бага зэрэг зууван, бараг л кешью самар шиг | Цөцгийн тос шиг чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн; манго "шампан дарс" |
| Томми Аткинс | Зузаан, цайвар арьс; Hade манго хэлбэртэй | Хаден манго шиг чихэрлэг биш, дунд зэргийн эслэгтэй |
Зөвлөмж
- Манго өнгө нь манго хэр боловсорч гүйцээд байгааг харуулах найдвартай үзүүлэлт биш юм. Мангогийн боловсорч гүйцэхийг тодорхойлохын тулд үнэр, бүтэц, зөөлөн байдлыг ашиглаарай.
- Хөлбөмбөгийн талбай шиг хэлбэртэй манго жимсний дотор тал нь илүү хавтгай, нарийхан хэлбэртэй манготой харьцуулахад утаслаг бүтэц багатай байдаг.
