Грек тараг бол өтгөн, өтгөн, маш амттай уламжлалт тараг юм. "Хэвийн" тараг, грек тараг хоёрын цорын ганц ялгаа нь Грек тараг нь шар сүүнд хэрэглэдэггүй бөгөөд амтыг онцолдог. Аз болоход грек тараг хийхэд маш хялбар байдаг бөгөөд бүтэлгүйтэх нь бараг боломжгүй юм. Оролдоод үзээрэй!
Алхам
2 -р арга 1: Грек тарагыг эхнээс нь хийх
Алхам 1. Сүүгээ бэлдээрэй
1 литр сүүг цэвэр саванд хийнэ, бараг буцалгах хүртэл халаана. Хүрээлэн буй орчны температур 80 хэм хүртэл халах үед зуухнаас салгана.
Алхам 2. Сүүгээ хөргөнө
Хэрэв та хүсвэл мөсөн банн ашиглаж болно, эсвэл сүүгээ өөрөө хөргөнө. Сүүг 42-46 ° C (108-115 ° F) хүрсний дараа шил, шавартай саванд хийнэ. Зэвэрдэггүй ган хэрэглэж болохгүй. Үүнийг дулаацуулаарай.
Зэвэрдэггүй гангаар хийсэн орон сууцыг яагаад ашиглаж болохгүй гэж? Тараг нь амьд үлдэх, үржихийн тулд маш өвөрмөц орчин шаарддаг бактерийн өсгөврийг ашиглан хийдэг. Металл (зэвэрдэггүй ган) ашиглах нь энэ ажилд саад учруулж болзошгүй юм
Алхам 3. Тараг эсвэл соёлын багц нэмнэ
Нэгдүгээрт, сүү зөв температурт хөргөсөн эсэхийг шалгаарай. Савны хажуу талыг гараараа мэдэр. Хэрэв хангалттай сэрүүн байвал 3 хоолны халбага амьд тараг эсвэл нэг ширхэг тараг эхлүүлээд сайтар холино.
- Хэрэв та сүүндээ энгийн тараг нэмбэл амьд соёл агуулсан эсэхийг шалгаарай. Тарагны багцын шошгыг шалгаад "амьд соёл" байгаа эсэхийг шалгаарай. (Зарим арилжааны тараг бүтээгдэхүүн нь амьд соёл агуулаагүй болно.)
- Хэрэв та тарагны гарааны багц (шаардлагатай бактерийн өсгөвөр агуулсан) хэрэглэж байгаа бол үйлдвэрлэгчийн зааварчилгааг дагана уу.
Алхам 4. Тарагыг 4-12 цаг орчим дулаацуулаарай
Дуусгаагүй тарагыг цэвэр алчуураар боож, зуухыг халуун орчинд асаагаад дор хаяж 4 цаг байлгаарай, гэхдээ илүү сайн хонуулаарай. Боломжтой бол зуухыг 42 ° C хэмд тогтвортой байлгаарай.
Сүүгээр тараг хийхэд бактери яагаад дулаан хэрэгтэй вэ? 42 ° C бол тарагны соёл нь сүүнд агуулагдах лактозыг хэрэглэж эхэлдэг температур юм. Энэ процессыг исгэх гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ үйл явц нь улаан буудайнаас шар айраг, усан үзэмээс дарс үйлдвэрлэхтэй адил юм
Алхам 5. Тараг усыг зайлуулна
Маргааш өглөө нь тараг нь хатуу, цагаан крем шиг харагдах ёстой. Дараа нь бяслагны даавуу эсвэл муслиныг доор нь шилэн аяга тавь. Тарагыг даавуунд дүрээд хүссэн тууштай болтол нь шавхаарай.
- Хатаах процесс хэдэн цаг үргэлжилдэг тул хөргөгчинд шилжүүлэх хэрэгтэй. Энэ процесс нь илүүдэл усыг зайлуулж, тараг илүү зузаан, өтгөн болгоно.
- Хэрэв танд шар сүүний тарагнаас ус зайлуулах муслин эсвэл самбай даавуу байхгүй бол оронд нь хуучин футболк ашиглаарай.
Алхам 6. Үйлчил
Тараг хүссэн тогтвортой байдалд хүрмэгц үүнийг хэрэглэхэд бэлэн болно. Тараг нь шууд, самар эсвэл зөгийн бал, жимс нэмж, эсвэл цатзики гэх мэт соусын үндэс болгон ашиглаж болно. Зугаацаарай!
2 -ийн 2 -р арга: Бусад анхаарах зүйлс
Алхам 1. Шар сүүний давуу талыг ашиглаарай
Грекийн тарагны онцлог шинж чанартай шар сүүний шарыг зайлуулахаас гадна хэрэглэж болно. Хэрэв та хүсвэл шар айргийг шууд ууж болно, гэхдээ тийм ч амттай биш байж магадгүй. Үлдсэн шар сүүний хэрэглээний талаархи зарим санаанууд энд байна.
- Мөсөн дөрвөлжинд хөлдөөж, нэмэлт тэжээл авахын тулд смүүти дээр нэмнэ. Хэрэв та хөлдөөх гэж зовохыг хүсэхгүй байгаа бол шууд смүүти дээрээ нэмж болно.
- Цөцгийн тос, сүү эсвэл усыг гурилан бүтээгдэхүүнээр шар сүүний оронд солино. Таны жор эдгээр гурван найрлагын аль нэгийг шаарддаг уу? Шар сүүний оронд сольж үзээрэй. Шар сүүний тусламжтайгаар талх эсвэл хуушуур жигнэх боломжтой.
Алхам 2. Одоо байгаа бактериудыг дамжуулна
Тараг өөрөө хийснийхээ дараа түүний доторх бактерийн өсгөвөрийг дараагийн бүлэг тарагны эхлэл болгон ашиглаж болно. Гурав, дөрөв дэх үеийн гарааны бүтээгдэхүүн нь эхний үеийнх шиг тийм ч амттай биш байж магадгүй тул гурав, дөрөв дэх бүлгийн тараг хэрэглэсний дараа шинэ бактери хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Тарагыг бусад амттай жороор хэрэглээрэй
Тараг нь үнэхээр амттай байдаг, ялангуяа та өөрөө хийвэл, гэхдээ та хэт олон бүлэг тараг хийж, юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол үүнийг бусад жороор ашиглаж болно. Энд танд зориулсан хэдэн санаа байна:
- Халуун орны тараг парфит хийх
- Хөлдөөсөн тараг хийх
- Амтат ласси хийх
- Нэрс тараг бялуу хийх
