Шарсан хулуу эсвэл мачет бол амттай, эрүүл хоол бөгөөд үүнийг үндсэн хоол болгон хийж эсвэл салатанд нэмж болно. Хулуу шарах хэд хэдэн өөр аргыг сурахын тулд энэ нийтлэлийг уншина уу.
Найрлага
Энгийн/сонгодог шарсан хулуу
- 1 жижиг хулуу эсвэл 1/4 том хулуу
- Чидун жимсний тос, цацах зориулалттай
- Бага зэрэг давс, чинжүү
Нийт хугацаа: 30 минут | Үйлчлэх: 4 минут
Халуун ногоотой шарсан хулуу
- 2 фунт (± 0.91 кг) шинэхэн хулуу, хальсалж үрийг нь арилгана
- 2 халбага оливын тос (оливын тос)
- 1/2 халбага давс
- 1 халбага шинэхэн хар чинжүү
- 1 халбага нунтагласан cumin эсвэл cumin үр
Нийт хугацаа: 1 цаг | Үйлчлэх: 4-6 минут
Шанцайтай шарсан хулуу
- 3 фунт (± 1.36 кг) хулуу, хальсалж, үрийг нь арилгана
- 1/4 аяга бор сахар (цайвар бор элсэн чихэр)
- 1 халбага шанцай
- 1/2 халбага давс
- 2 хоолны халбага самрын тос эсвэл оливын тос
Нийт хугацаа: 1 цаг | Үйлчлэх: 8-10 минут
Алхам
3 -р арга 1: Энгийн/сонгодог шарсан хулуу
Алхам 1. Зуухыг Фаренгейтийн 400 градус (Цельсийн 200 градус) хүртэл халаана
Алхам 2. Том хулуу ашиглан хулууг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав
Хулууны дотроос нарийн ширхэгтэй утас, үрийг авахын тулд халбага ашиглаарай. Хулууны үрийг хойш тавиад дараа нь шарсан хулууны үрийн аяганд бэлтгэ.
Алхам 3. Хулууг 1 инч (± 2.54 см) зузаантай хэрчинэ
Хулууны гадна талын арьсыг том хутганы үзүүрээр цоол. Хутгаа цоолсон ховилд хийж, хутгыг колбонд аажмаар живүүлэх хөдөлгөөнөөр оруулна.
Таны хийсэн хулууны зүсмэлүүд зузаан байх тусам жигнэх хугацаа урт болно. Тиймээс, хулууны гаднах гадаргуу дээр карамелизац хийх сайн процессыг хөгжүүлэхэд хангалттай хугацаа өгч, ± 2.54 см хэмжээтэй зүсмэл хийхийг зөвлөж байна
Алхам 4. Хулууны гурвалжин зүсмэлүүдийг том жигд хуудсан дээр тавиад оливын тосоор дуслаарай.
Алхам 5. Хулууг амтлаарай
Давс, чинжүү нь гайхалтай хослолыг бий болгодог, гэхдээ яагаад та гайхалтай хачин хослолуудыг хийхийн тулд бага зэрэг туршилт хийж болохгүй гэж? Дараахь зүйлийг туршиж үзээрэй.
- Гарам масала (Энэтхэгийн хоолны амтлагчийн холимог)
- Cumin болон карри нунтаг
- Хумс, шанцай, хүрэн сахар (цайвар бор элсэн чихэр)
Алхам 6. Гурвалжин хулууг 20 орчим минутын турш жигнэх
Хэрэв хулууны хэсгүүд 2 инчээс арай зузаан байвал 25 минутын турш жигнээд 5 минут тутамд шалгаж үзээрэй. Хэрэв зузаан нь 2.54 см -ээс бага байвал та 15 минутын турш жигнээд 5 минут тутамд шалгаж болно.
3 -ийн 2 -р арга: Халуун ногоотой шарсан хулуу
Алхам 1. Зуухыг Фаренгейтийн 400 градус (Цельсийн 200 градус) хүртэл халаана
Энэхүү урьдчилсан халаалт нь таны цагийг хэмнэх болно, гэхдээ та жигнэх найрлагыг бэлтгэх боломжтой.
Алхам 2. Хулууг хурц хутгаар 5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав
Жижиг саванд оливын тос, давс, чинжүү, cumin холино.
Алхам 3. Хавтгай хайруулын тавган дээр хоол хийх шүршигчээр цацна - тусгайлан савласан өөх тос багатай ургамлын тос эсвэл дээр нь оливын тос түрхэнэ
Эсвэл хайруулын тавган дээр тугалган цаас (хөнгөн цагаан тугалган цаас) хийнэ.
Хулууны хэсгүүдийг жигд жигд хуудсан дээр тавь. Хэсэг нь бие биендээ хүрэхгүй байхын тулд тэдгээрийг цэгцлэхийг хичээ. Хулууны гадаргуу дээр оливын тос түрхэхийн тулд халбагаар эсвэл хулууны хэсэг бүрийг сойз (боовны сойз) ашиглан өнгөлнө
Алхам 4. 30-35 минутын турш жигнэх
Процессийн төгсгөлд хулуу зөөлөн болж, ирмэг нь цайвар хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 5. Хулууг зуухнаас гаргаж ав
Хулууг хачир болгон халуун хэлбэрээр, хөргөгчинд хийж, салатаар хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Зугаацаарай
3 -ийн 3 -р арга: шанцай шарсан хулуу
Алхам 1. Зуухыг Фаренгейтийн 325 градус (Цельсийн 162 градус) хүртэл халаана
Үүний зэрэгцээ жижиг саванд элсэн чихэр, шанцай, давсыг холино.
Алхам 2. Ажлын хутга ашиглан хулууг 2 инч (± 5.1 см) зүсмэл болгон хайчилж ав
Та тэдгээрийг инч (± 0.6 см) зузаантай шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно.
Алхам 3. Жигнэх тавгийг наалдахгүйн тулд хоол хийх зориулалттай шүршигч, оливын тос эсвэл цөцгийн тос түрхэнэ
Дараа нь дээр нь жижиглэсэн хулуу тавь.
Алхам 4. Хулууны хэсгүүдийг самрын тос эсвэл оливын тосоор самнахын тулд самнах сам (боовны сойз) ашиглаарай
Хэрэв танд нарийн боовны сойз байхгүй бол халбагаар оливын тос түрхээд хулууны зүсэм бүрийг самнаж байгаарай.
Алхам 5. Хулууг шанцай, элсэн чихэрээр цацна
Дараа нь савыг хаа.
Алхам 6. 40 минутын турш зууханд жигнэх
Савыг зуухнаас аваад хулууг хутгаад дараа нь таглаагүйгээр дахин 15 минут жигнэнэ. Боловсорч гүйцэхэд хулуу нь зөөлөн харагдах ёстой.
Алхам 7. Хулууг хөргөнө, дараа нь үйлчил
Хулууг хачир эсвэл амттангаар үйлчилж болно. Хулууг цөцгийтэй тос (ташуурдуулсан сүүний толгойноос гялалзсан, өтгөн болтол нь хийсэн) эсвэл ванилийн зайрмагаар үйлчилж үзээрэй.
Зөвлөмж
- Ганга, розмарин, кайенны чинжүү (улаан чинжүү маш халуун ногоотой) гэх мэт жигнэхийн өмнө хулуунд дуртай амтлагчаа нэмж үзээрэй.
- Хулууны улирал намар эхэлдэг бөгөөд ихэвчлэн өвлийн улиралд дуусдаг. Хулууг тасалгааны температурт нэг сар орчим хадгалах боломжтой.
- Таны хэрэглэж буй хулуу нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бус хоол хийх зориулалттай эсэхийг шалгаарай.
