Applejack болон алимаар хийсэн бренди бол бага зэргийн хүчин чармайлт, маш их тэвчээрээр өөрийгөө гэртээ хийж болох ликёр юм. Applejack бол алимны цуу бөгөөд исгэж дараа нь нэрж, бренди алимаар дусаахад бренди чихэрлэг, самартай, алимны бялуу шиг амттай болдог. Техникийн хувьд applejack биш боловч алимаар хийсэн бренди нь бага хугацаа шаардсан хувилбар юм. Сэтгэл санаа ямар ч байсан хамаагүй, та ихэнх ажлыг хийж, үдээс хойш гэртээ хийх боломжтой болно!
Найрлага
Applejack
- 5 галлон шинэхэн алимны шүүс, элсэн чихэр, нэмэлт бодис агуулаагүй болно
- 5 фунт бор элсэн чихэр
- Нэг багц мөөгөнцөр
- Битүүмжилсэн таван галлон сав
- Агаар нэвтрэхгүй исгэх
- Том тогоо
Apple бренди шингээсэн
- 2 аяга улаан алим, хальсалж жижиглэсэн
- Нэг ширхэг тутамд 7.62 см урттай 3 шанцай мод
- 2 халбага (30 мл) ус
- 2 аяга элсэн чихэр
- 2 аяга (480 мл) бренди
-
3 аяга (720 мл) цагаан дарс, хатаасан
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Applejack хийх
Алхам 1. Бүх тоног төхөөрөмжөө ариутгана
Applejack исгэх үйл явц нь зохих бактериудыг идэвхжүүлэхийг шаарддаг тул хольцонд зөвхөн эдгээр бактери байгаа эсэхийг баталгаажуулах ёстой. Тиймээс та бүх тоног төхөөрөмжөө, ялангуяа таван галлон савыг ариутгах хэрэгтэй.
Та бүх зүйлийг ариутгахын тулд иодофор гэгддэг иодын уусмалыг ашиглаж болно. Энэхүү шийдэл нь ихэнх шар айрагны үйлдвэрүүдэд байдаг
Алхам 2. Дунд зэргийн гал дээр нэг галлон алимны цуу халаана
Та хэрэглэж буй алимны цуунд хадгалалтын бодис агуулаагүй, элсэн чихэр агуулаагүй байх ёстой, ялангуяа та өөрөө элсэн чихэр нэмнэ. Эхний галлон алимны цууг том саванд хийж дунд зэргийн халуунд халаана.
Алхам 3. Бүх 5 фунт бор элсэн чихэр нэмнэ
Галлон алимны цуу Фаренгейтийн ойролцоогоор 110 хэмд хүрэхэд үүнийг нэмээд 5 фунт бор элсэн чихэр хийж хутгаад эхлээрэй. 5 фунт элсэн чихэр алимны цуунд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Алхам 4. Мөөгөнцрийн нэг пакетыг хутгана
Бүх элсэн чихэрийг галлон цуутай хольсны дараа та мөөгөнцрийн багцыг нэмэх хэрэгтэй болно. Алимны цуу Фаренгейтийн ойролцоогоор 115-120 хэмд хүрсэн бол мөөгөнцөр нэмэхээс өмнө энэ температурт хөргөнө.
- Фаренгейтийн 130 хэмээс дээш температур нь мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхийн оронд устгах болно, Фаренгейтийн 105 хэмээс доош температур нь мөөгөнцрийг огт идэвхжүүлэхгүй тул зөв температурт цуунд нэмэх нь чухал юм.
- Мөөгөнцрийн идэвхжүүлэлтийн температурт байх хугацаандаа мөөгөнцрийн багц дээрх зааврыг дагана уу.
Алхам 5. Уксусыг дулааны эх үүсвэрээс хол байлга
Мөөгөнцрийг идэвхжүүлэх температурт нэмж, зохих хугацаанд байлгасны дараа та цууг дулааны эх үүсвэрээс хол байлгаж болно. Уксусыг хөргөхөд цаг хугацаа шаардагддаг тул цуу хөргөх үед даралтын асуудал үүсгэхгүйгээр агаар нэвтрэхгүй таван галлон саванд хийж болно.
Уксус халааж эхлэхэд тийм ч халуун биш тул хөргөх нь ердөө таваас арван минут болно
Алхам 6. Таван галлон саванд өөр дөрвөн галлон алимны цуу нэмнэ
Мөөгөнцөр, бор сахар хөрөхийг хүлээж байхад та үлдсэн алимны цууг ариутгасан таван галлон саванд хийж болно.
- Дөрөв дэх галлон дээр бага зэрэг нэмээрэй, учир нь халаасан цуу нэмэхэд нийт таван галлон илүү гарах бөгөөд та савыг дарахыг хүсэхгүй.
- Хэрэв та шар айраг исгэх зориулалттай таван галлон савтай бол энэ нь гайхалтай юм. Хэрэв танд байхгүй бол таван галлон савтай ус хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та усны сав ашиглаж байгаа бол тагийг тагтай хэвээр байлгах хэрэгтэй бөгөөд усны савыг зөв хаасан эсэхийг шалгах шаардлагатай болно.
Алхам 7. Үлдсэн цууг аяганд хийнэ
Халаасан цуу арван минутын турш хөргөсний дараа та таван галлон саванд үлдсэн алимны цуунд нэмж болно. Дараа нь хамгийн сүүлчийн галлон цуунаас бага зэрэг нэмээрэй, гэхдээ бүгдийг нь биш. Таван галлон савны дээд талд хэдэн инч зай үлдсэн хэвээр байх ёстой.
Мөөгөнцөр нь холимог дахь сахартай таарч байвал хөөсөрч, даралт үүсгэдэг. Хэрэв сав хэт дүүрсэн бол гартаа эмх замбараагүй байдал үүснэ
Алхам 8. Савыг пивоны агаарын түгжээ хавсаргасан тагтай тагла
Шар айрагны агаарын түгжээ нь гаднах агаар оруулахгүйгээр савнаас даралтыг гаргах боломжийг олгодог төхөөрөмж юм. Худалдан авсан нэгжийнхээ зааврыг дагаж агаарын түгжээг хавтасанд хавсаргана уу.
- Та эдгээр хэрэгслийг мөөгөнцөрөө олох боломжтой шар айрагны үйлдвэрээс амархан олох болно.
- Агаарын түгжээнд нэг унц ус шаардагдана. Энэ нь гаднах агаарыг нэвтрүүлэхгүйгээр усыг усаар гадагшлуулах боломжийг олгодог.
Алхам 9. 6-10 хоногийн турш сэрүүн газар хадгална
Одоо та алимыг дор хаяж зургаан хоногийн турш исгэх боломжийг олгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч та мөөгөнцрийг идэхийг зөвшөөрөх тусам алимны найрлага дахь спиртийн агууламж өндөр болно. Арав хоног ойртох тусам алимыг илүү хазах болно.
- Хэрэв та тунгалаг устай лонх хэрэглэж байгаа бол хэт их наранд мөөгөнцрийг устгаж болзошгүй тул савыг харанхуй газар хадгалах хэрэгтэй.
- Савыг өдөрт нэг удаа цорго хийнэ. Та үүнийг хүчтэй сэгсрэх шаардлагагүй - хэт их даралт үүсгэхгүйн тулд шингэн доторх агаарыг гадаргуу руу илгээхийн тулд зүгээр л тогших эсвэл цохих хэрэгтэй.
Алхам 10. Алимны цуутай сав, хоолойг ариутгана
Мөөгөнцрийг ажлаа хийхийг зөвшөөрөхийн тулд зургаагаас арван өдөр хүлээсний дараа алимны савыг лонхонд хийх цаг болжээ. Алимны цуу хаана байгаа галлон савыг ариутгаж эхэл. Та тэдгээрийг том савтай ижил иодофор ашиглан ариутгаж болно. Та мөн алимны үүрийг зөөхөд зориулагдсан хоолой эсвэл жижиг хоолойг ариутгах хэрэгтэй болно.
Алхам 11. Applejack -ийг савны хооронд дамжуулна
Том савны ёроолд та мөөгөнцрийн тунадасны давхаргыг харах ёстой. Ариутгасан савыг тунадаснаас яг нэг түвшний өндөрт хийж, нэгийг нь ч авахгүй, таван галлон савнаас алимыг бага оврын ариутгасан нэг галлон саванд хийнэ.
- Нэг галлон савыг таглах тагтай хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Бодит байдал дээр та энэ хольцыг хөргөгчинд хийж, мөөгөнцрийг зүгээр л алж болно, хэрэв та 40 нотолгоотой алимны дарстай бол 20 % -ийн спирттэй байх болно. Гэсэн хэдий ч та холимог дахь усны зарим хэсгийг хөлдөөж, архины агууламжийг улам бүр нэмэгдүүлж, бүр хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой.
Алхам 12. Applejack -ийг хөлдөө
Бүх алимны үүрийг жижиг саванд хадгалсны дараа хөлдөөх хэрэгтэй. Дараагийн алхам руу орохын өмнө хөлдөхийн тулд сав бүрийг дүүргэх шаардлагатай болно.
Алхам 13. Applejack -ийг уснаас салга
Савыг хөлдөөсөний дараа нээгээд эргүүлээд лонхтой руу дуслаарай. Ус нь архинаас бага температурт хөлддөг тул сав руу дуссан аливаа шингэн нь дээр нь хөлдөөгүй байгаа уснаас салах үед төвлөрсөн алимны үүр болдог. Дүүргэлт нь хайлж, илүү их спирт гаргах тул та хэд хэдэн лонхтой дүүргэх болно.
- Согтууруулах ундаа шүүж, мөс үлдэх үед хөлдөөсөн хэсэг нь карамель өнгө алдаж байгааг та тодорхой харах болно.
- Энэ процесс нэг цаг хагас эсвэл хоёр цаг үргэлжлэх тул тэвчээртэй байгаарай.
- Хэрэв та үнэхээр аль болох их ус салгахыг хүсч байвал хайлсан усаа шавхаад савныхаа агууламжийг дахин саванд хийж дахин хөлдөөх хэрэгтэй. Хоёр, гурван нэрэлт хийсний дараа агууламж огт хөлдөөгүй байгааг та анзаарах болно. Энэ тохиолдолд таны Applejack 80 баталгаат 40 % -ийн спирттэй ойролцоо байх болно.
Алхам 14. Хариуцлагатай сайхан өнгөрүүлээрэй
Та алимныхаа ихэнх ус, шороог зайлуулсны дараа уухад бэлэн болно. Үргэлж дунд зэрэг сайхан өнгөрүүлээрэй!
2 -ийн 2 -р арга: Apple -ийг бренди болгох
Алхам 1. 2 аяга улаан алимыг хальсалж цавчих
Техникийн хувьд applejack биш ч гэсэн алим, бренди нь маш сайн хослодог бөгөөд байгалийн алимны амтлагчаар бренди хийх нь гар хийцийн алим хийх өөр хөгжилтэй хувилбар юм. Брендиг байгалийн алимны амтаар шингээхийн тулд та шинэхэн алимыг хальсалж, жижиглэж хэрчэх хэрэгтэй. Энэ жорны хувьд хоёр аяга хангалттай.
Алхам 2. Жижиглэсэн алим, 3 шанцай мод, 2 хоолны халбага (30 мл) усыг саванд хийж хутгана
Шөлөндөө нэмэлт амтлагч, цуу амт оруулахын тулд алим, усанд гурван шанцай мод нэмж үзээрэй.
Алхам 3. Дунд зэргийн дулааныг арван минутын турш хэрэглэнэ
Байгалийн бүх амтыг гаргаж, исгэж нэмэхийг хүсэхгүй байгаа нянг устгахын тулд та хольцыг дунд зэргийн халуунд арван минут халаахыг хүсч байна.
Халаах явцад хольцыг таглах ёстой
Алхам 4. 2 аяга (580 мл) элсэн чихэр нэмээд хутгана
Холимог халааж дуусмагц 2 аяга элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр хийж хутгаад элсэн чихэр хольцонд уусах хүртэл гал дээр үргэлжлүүлэн хутгана.
Алхам 5. Галыг унтрааж, хольцыг хөргөнө
Элсэн чихэр хольцонд бүрэн ууссаны дараа хольцыг гал дээрээс аваад хөргөнө. Холимогийг өрөөний температурт хөргөх шаардлагагүй боловч хольцыг хангалттай хөргөх шаардлагатай бөгөөд үүнийг агааргүй саванд хийх нь шингэн цаашид хөрөх тусам даралтын асуудал үүсгэхгүй.
Алхам 6. Хольцыг агаар нэвтрэхгүй том шилэн саванд хийнэ
Холимог халуун биш, дулаахан болтол хөргөсний дараа хольцыг том шилэн саванд хийнэ.
- Савыг агаар нэвтрэхгүй байлгах нь маш чухал юм.
- Зөвхөн алим, шингэн биш бүх хольцыг нэмнэ.
Алхам 7. Шилэн саванд 2 аяга (480 мл) бренди хийнэ
Одоо та хольц бэлтгэж дууссаны дараа бренди алим, элсэн чихэртэй хослуулж болно.
Алхам 8. 3 аяга (720 мл) хуурай цагаан дарсыг бренди, алимны холимогтой хамт шилэн саванд хийнэ
Энэхүү жорны эцсийн найрлага нь гурван шил хуурай цагаан дарс бөгөөд та үүнийг холимог дээр нэмэх хэрэгтэй.
Алхам 9. Савыг хаа
Бүх орцуудаа нэгтгэж сайтар хольсны дараа савыг хаах цаг болжээ. Хаалттай болсны дараа нэвчилтээс хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд савыг харанхуй сэрүүн газар хадгална.
Алхам 10. 3 долоо хоног хүлээ
Алимны бренди хэрхэн хийхийг мэдэх чухал элемент бол тэвчээр юм. Нэвчилтийн процесс нь маш их цаг хугацаа шаарддаг тул савыг онгойлгохын тулд дор хаяж гурван долоо хоног хүлээх шаардлагатай болно.
-
Тунадасыг хутгаж, найрлагыг нь холихын тулд савыг 3 өдөр тутамд сэгсэрнэ.
Apple Brandy Step 9Bullet1 хийх
Алхам 11. Холимогийг хоёр давхар самбайгаар шүүнэ
Бүтэн гурван долоо хоног өнгөрсний дараа савыг онгойлгох цаг болжээ, гэхдээ хараахан алимныхаа брендийг ууж болохгүй. Бэлэн болсон хольцыг арилгахын тулд хольцыг самбай даавууны хоёр давхаргаар шүүнэ.
Алхам 12. Шүүсэн хольцыг шилэн саванд хийж сайтар битүүмжилнэ
Уусмалын хольцыг архинаас зайлуулах цаг болсон ч алимны бренди хараахан бэлэн болоогүй байна. Холимогийг битүүмжлэх боломжтой шилэн саванд хийнэ.
Алхам 13. 2 долоо хоног хүлээ
Дахин хэлэхэд тэвчээр бол алимны бренди хэрхэн хийхийг мэдэх чухал хэсэг юм. Өмнөх шигээ лонхыг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч шүүлтүүр хийсний дараа савны агуулгыг сэгсрэх шаардлагагүй болно.
Алхам 14. Лонхыг онгойлгоод гар хийцийн алимны бренди аягыг сайхан өнгөрүүлээрэй
Таны бүх цаг хугацаа, тэвчээр үр дүнгээ өгсөн. Хоёр долоо хоног өнгөрсний дараа та алимныхаа брендийг нээж, амталж эсвэл коктейльтэй хольж болно.
Зөвлөмж
- Алимны брендигийн онцгой амт нь олон төрлийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг. Apple -ийн бренди нь бялуу, зайрмаг, бялуу гэх мэт амттан дээр нэмэлт зинг нэмж, эсвэл хиам эсвэл гахайн маханд онцгой амт нэмэх зорилгоор мөстөлтөнд нэмж болно.
- Apple бренди нь ихэвчлэн Манхэттений шил эсвэл хуучин загварын шил гэх мэт олон алдартай коктейлийн орц болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь нэрэх үйлдвэрийн сүнсийг өдөөдөг.
- Бренди нь ихэвчлэн 35-60 хувийн спирт агуулдаг.
- "Бренди" гэдэг үг нь "шатсан дарс" гэсэн утгатай Голландын "brandewijn" гэсэн үгнээс гаралтай. Энэ үг нь бренди хийх аргаас үүдэлтэй: Цэвэр ундааг шатаасан элсэн чихэр (карамель) ашиглан будаж, брендигийн онцлог өнгө, амтыг өгдөг.
