Дэлхий дээр 1100 орчим төрлийн манго ургадаг. Эдгээр жимсний ихэнх нь Энэтхэгээс ирдэг. Манго нь Мексик, Өмнөд Америк даяар болон халуун орны янз бүрийн бүс нутагт ургадаг. Манго нь улирал, хаана ургуулснаасаа хамаарч янз бүрийн өнгө, хэлбэр, хэмжээтэй байдаг. Сайн чанарын манго сонгохын тулд та хамгийн түгээмэл манго сортуудын онцлог шинж чанаруудын талаар бага зэрэг сурч, хамгийн сайныг нь хайж, хайж сурах боломжтой. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг 1 -р алхамаас үзнэ үү.
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Зөв манго сонгох
Алхам 1. Бүх манго орчимд хүрч, мэдрээрэй
Бэлэн болсон манго нь авокадо, тоор шиг бага зэрэг эмзэг боловч хуруугаараа арьсанд нэвтэрч, цоолж чадахуйц зөөлөн эсвэл өтгөн биш юм.
Нөгөөтэйгүүр, хэрэв та ойрын хэдэн өдрүүдэд манго идэхийг хүсэхгүй байгаа бол илүү хатуу арьстай манго сонгож, гэртээ боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрч болно. Манго боловсорч гүйцэхийг доорх аргуудын аль нэгээр авч үзэх болно
Алхам 2. Мангогийн гадаад төрхийг шалгана уу
Хамгийн тохиромжтой манго нь регбигийн бөмбөг хэлбэртэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр та бүтэн, бүтэн, дугуй хэлбэртэй манго сонгох хэрэгтэй, ялангуяа ишний эргэн тойронд. Заримдаа боловсорсон манго хүрэн цэг, толботой байх нь хэвийн үзэгдэл юм.
- Жижиг эсвэл хавтгай манго сонгох хэрэггүй, учир нь тэдгээр нь маш ширхэгтэй байдаг. Манго боловсорч гүйцээгүй байгаа тул үрчлээтсэн эсвэл хуурайшсан арьстай манго сонгохоос зайлсхий.
- Гэсэн хэдий ч жимс нь бүрэн боловсорч гүйцэхээс өмнө Ataulfo манго ихэвчлэн үрчлээстэй, зөөлөн болдог. Тиймээс шийдэхээсээ өмнө янз бүрийн сортуудыг судалж үзээрэй. Эдгээр ялгааг дараагийн хэсэгт авч үзэх болно.
Алхам 3. Ишний ойролцоо манго үнэрээр амьсгална
Бэлэн болсон манго нь ишний эргэн тойронд үргэлж хүчтэй, сайхан, анхилуун, жимсний үнэр ялгаруулдаг. Бэлэн болсон манго нь бага зэрэг амтат гуа шиг үнэрийг хангадаг боловч хан боргоцой шиг үнэртэй бөгөөд луувангийн үнэр үнэртдэг. Бэлэн болсон манго нь амттай, амттай байдаг. Хэрэв манго маш сайхан үнэртэж байгаа тул идэхийг хүсч байвал та зөв манго олсон гэсэн үг юм.
Манго нь байгалийн элсэн чихрийн өндөр агууламжтай тул исгэлэн исгэлэн, архины үнэр нь манго боловсорч гүйцээгүй байгаагийн ердийн шинж тэмдэг болдог. Исгэлэн эсвэл согтууруулах ундаа шиг үнэртэй манго идэхээс зайлсхий, учир нь хэт боловсорч гүйцсэн байж магадгүй юм
Алхам 4. Эцсийн өнгийг анхаарч үзээрэй
Ерөнхийдөө манго өнгө нь төрөл зүйл, улирлаас хамааран тод шар, ногоон, ягаан, улаан өнгөтэй байж болох тул хэрхэн боловсорч гүйцээд байгааг олж мэдэх хамгийн сайн арга биш юм. Зөвхөн өнгө нь манго боловсорч гүйцсэн тухай танд үнэнийг хэлэхгүй. Үүний оронд өөр өөр төрлийн манго сорт, ургадаг улирлын талаар танилцаж, мэдэхийг хүсч буй зүйлийнхээ талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Алхам 5. Мангогийн янз бүрийн сортуудын талаар олж мэдэх
Манго нь улирал, хаана ургуулж байгаагаасаа хамаарч өөр өөр өнгөтэй, арай өөр амттай байдаг тул мангоны талаархи ерөнхий мэдлэгээ дээшлүүлэхийн тулд зарим төрлийн манго хэрхэн ялгаж сурах хэрэгтэй байж магадгүй юм. 6 төрлийн манго байдаг.
4 -ийн 2 -р арга: Янз бүрийн төрлийн манго сонгох
Алхам 1. Амтат, өтгөн амттай болохын тулд Ataulfo мангог сонгоорой
Атаулфо манго нь жижиг үртэй, илүү их махтай. Энэ жимсний өнгө нь тод шар өнгөтэй, хэлбэр нь зууван хэлбэртэй жижиг юм. Ataulfo сорт нь арьсны өнгө нь бараан алт болж, жимс нь боловсорч гүйцсэн үед жижиг үрчлээс үүсч болно. Энэхүү манго нь Мексикээс гаралтай бөгөөд ихэвчлэн 3 -р сараас 7 -р сар хүртэл байдаг.
Алхам 2. Хэрэв та баялаг, хазсан, чихэрлэг амттай дуртай бол Фрэнсис мангог сонгоорой
Фрэнсис манго нь цайвар шар өнгийн арьсны өнгөтэй, бага зэрэг ногоон өнгөтэй, ихэвчлэн зууван эсвэл S хэлбэрийн хэлбэртэй байдаг. Арьсан дээрх ногоон толбо арилж, шар өнгө нь илүү алтан болоход Франсис манго боловсорч гүйцдэг. Фрэнсис манго нь Гаити даяар жижиг тариалан дээр ургадаг бөгөөд ихэвчлэн 5 -р сараас 7 -р сар хүртэл байдаг.
Алхам 3. Хаден мангог анхилуун үнэрээр баялаг амтаар нь сонгоорой
Хаден мангогийн арьс нь цайвар улаан, жижиг цагаан толботой ногоон, шар өнгийн сүүдэртэй. Эдгээр манго нь ихэвчлэн дунд эсвэл том хэмжээтэй, зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй бөгөөд арьсны ногоон өнгө шар өнгөтэй болоход боловсордог. Хаден манго нь Мексикээс гаралтай бөгөөд зөвхөн 4, 5 -р саруудад худалдаалагддаг.
Алхам 4. Амтат жимсний амттай Keitt манго сонгоорой
Кейтт үүлдэр нь зууван хэлбэртэй, дунд, хар ногоон өнгөтэй, ягаан өнгөтэй. Кейтт манго арьс нь боловсорч гүйцсэн ч гэсэн ногоон хэвээр байх болно. Кейтт манго нь Мексик, АНУ -д ургадаг бөгөөд ихэвчлэн 8, 9 -р сард байдаг.
Алхам 5. Амттай, амттай амттай байхын тулд Кент манго сонгоорой
Кент манго нь зууван хэлбэртэй, том хэмжээтэй, арьсны өнгө нь хар ногоон өнгөтэй, хар улаан өнгөтэй. Жимсний хальсан дээр өнгө, шар толбо тархаж эхлэхэд энэ манго боловсорч гүйцдэг. Кент манго нь Мексик, Перу, Эквадороос гаралтай бөгөөд 1 -р сараас 3 -р сар, 6 -р сараас 8 -р сар хүртэл байдаг.
Алхам 6. Зөөлөн, чихэрлэг амттай болохын тулд Томми Аткинс мангог сонгоорой
Tommy Atkins манго нь бараан улаан өнгөтэй, ногоон, улбар шар, шар өнгийн өргөлт бүхий арьсны өнгөтэй болно. Хэлбэр нь зууван эсвэл зууван хэлбэртэй байдаг. Жимсний өнгө өөрчлөгдөхгүй тул Томми Аткинс мангогийн боловсорч гүйцэхийг шалгах цорын ганц арга бол гараараа амтлах явдал юм. Энэ төрлийн манго нь Мексик болон Өмнөд Америкийн бусад нутагт ургадаг бөгөөд 3 -р сараас 7 -р сар хүртэл, 10 -р сараас 1 -р сар хүртэл байдаг.
4 -ийн 3 -р арга: Манго хураах
Алхам 1. Модыг цэцэглэснээс хойш 100-150 хоногийн дараа манго хураах
Ихэнх манго сортуудын хувьд эрүүл модон дээр харсан цэцэг бүр үр жимсээ өгөх болно. Дараагийн гурван сарын хугацаанд хар ногоон жимс үүсч, хэмжээ нь нэмэгдэх болно. Манго боловсорч эхэлж байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд манго модыг 90 орчим хоногийн турш шалгаж эхлээрэй.
Алхам 2. Мангогийн өнгө өөрчлөгдөж байгааг анзаараарай
Гурав дахь сар орчимд манго өнгө нь боловсорч гүйцээд бага зэрэг зөөлөн болж эхэлнэ. Та бас хэдэн манго газарт унаж байгааг харж болно. Эдгээр нь манго ургац хураахад бэлэн байгаагийн шинж тэмдэг юм.
- Жимсний зарим хэсэг нь боловсорч гүйцээд байгааг хараад ойролцоогоор ижил хэмжээтэй бусад бүх жимсийг түүж авах хэрэгтэй. Учир нь хэрэв тэд байшин дотор байлгавал нэг, хоёр хоногийн дотор боловсорч гүйцэх дээд цэгтээ хүрнэ. Хэрэв та тэдгээрийг зах зээлд борлуулахаар төлөвлөж байгаа бол арай эрт авах нь зүйтэй болов уу.
- Модон дээр боловсорч буй манго нь ногоон байхдаа түүж аваад дотор нь боловсорч гүйцсэн мангоос хамаагүй амттай байдаг. Хамгийн сайн, хамгийн хялбар зүйлийг хий, гэхдээ боломжтой бол манго авахаасаа өмнө модон дээр боловсорч гүйцэхийг хичээгээрэй. Та урьд өмнө хэзээ ч амсаж байгаагүй маш амттай манго амтлах болно.
Алхам 3. Модыг сэгсрэх эсвэл сэгсрэх
Өндөр манго түүж авах хамгийн хялбар бөгөөд энгийн арга бол модыг сэгсэрч, жимс авах, эсвэл аль болох унасан жимсийг барьж авах явдал юм. Хэрэв та зоригтой байгаа бол том жимсний сагс барьсан модны мөчир дор зогсож, жимс нь хөхрөхгүйн тулд манго унахаасаа өмнө барьж үзээрэй. Гэсэн хэдий ч жимс нь өвс дээрээс түүж авах нь илүү дээр байдаг бөгөөд манго зөөлөн унах магадлал өндөр байдаг.
- Зарим манго өөрөө унаж эхлэхэд ургац хураахад бэлэн байдаг, тэр ч байтугай хэт боловсорч гүйцсэн байж магадгүй юм. Жимс жимсгэнэ хураахын өмнө өөрөө унах хүртэл хүлээх хэрэггүй.
- Залуу эсвэл эмзэг модыг сэгсрэх ёсгүй, харин оронд нь олс эсвэл урт дүнзээр сэгсэрч болно. Хэрэв та их биеийн зузаан талаар санаа зовж байгаа бол модыг бүү сэгсэр.
Алхам 4. Жимс түүгч ашиглах эсвэл үүнтэй төстэй функцтэй багаж хийх
Манго бол боловсорч гүйцэхэд маш эмзэг жимс тул зарим түүгч нь жимс түүгч ашиглан илүү боловсронгуй аргаар түүж авахаар сонгодог. Энэ бол үндсэндээ металл хумстай урт мод бөгөөд алим, лийр, чавга, манго гэх мэт өндөрлөг газарт жимс авахад тохиромжтой. Сэрээ хэлбэртэй үзүүрийг ашиглан манго бүрийг модноос зөөлөн татаж, багажны төгсгөлд байгаа сагсны хайрцагт хийнэ. Энэ арга нь өндөрлөг газарт жимс түүж авахад үр дүнтэй бөгөөд хэрэв танд маш их жимс жимсгэнэ байгаа бол энэ хэрэгслийг худалдаж авснаар алдах зүйлгүй болно. Жимс түүж авагчийг үрийн дэлгүүр, фермийн хангамжийн дэлгүүрүүдээс авах боломжтой боловч та зөв багаж хэрэгслээр өөрөө хийж болно.
Хамгийн урт, хөнгөн модон саваа (эсвэл модны өндөрт тохирсон мод) худалдаж аваарай. Гольфын бөмбөг эсвэл цэцэрлэгжүүлэлтийн зориулалттай жижиг металл хувин ашиглаж, хувингаа модон савааны төгсгөлд наалдамхай тууз ашиглан бэхлээрэй. Жимс түүж авахын тулд сайн сэрээ хийхийн тулд төмөр толгойг тогооноос нь салгаад, салаа хошууг хувинны ирмэг дээр наана
4 -ийн 4 -р арга: Боловсорч, тайрсан манго
Алхам 1. Мангог хүйтэн гал тогооны тавцан дээр тавь
Хэрэв таны манго хэт боловсроогүй бол жаахан боловсорч гүйцэхийн тулд өрөөний дунд зэргийн сэрүүн нөхцөлд хэдэн өдрийн турш лангуун дээр үлдээгээрэй. Ихэнх мангоны хувьд хоёроос дөрвөн хоногийн хооронд ихэвчлэн зөөлрүүлж, идэхэд бэлэн болдог.
- Ногоон өнгөөр тусгайлан түүж авсан манго заримдаа илүү удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд хэзээ ч таны хүссэнээр боловсорч гүйцдэггүй. Хэрэв энэ нь 5-7 хоногийн дотор боловсорч гүйцэхгүй бол манго цаашид боловсорч гүйцэхгүй байх магадлалтай.
- Халуун температурт манго илүү хурдан боловсордог бөгөөд маш богино хугацаанд боловсорч гүйцээгүйгээс хэт боловсорч гүйцдэг. Хэрэв энэ нь халуун бөгөөд та агааржуулагчтай газар байхгүй бол манго дээрээ анхаарлаа хандуулаарай. Ингэснээр жимс сайн байх болно.
Алхам 2. Манго хүссэн боловсорч гүйцсэн үедээ хөргөгчинд хийнэ
Манго махыг зөөлрүүлсний дараа идэж болохоосоо өмнө хэд хоногийн турш хамгийн өндөр боловсорч гүйцэхийг хүсч байвал хөргөгчинд хийж болно. Хөргөсөн манго бол амттан учраас хөргөх манго нь бас гайхалтай.
Хөргөгчин дэх хүйтэн температур нь боловсорч гүйцэх явцыг удаашруулдаг тул жимс боловсорч гүйцэхгүй бөгөөд манго боловсорч болзошгүй өрөөний температурт хадгалсан хугацаанаас 4 хүртэл хоног үргэлжлэх болно. Гэсэн хэдий ч манго идэхийг хүсвэл хөргөгчинд хийх шаардлагагүй
Алхам 3. Мангог огтлохын өмнө гадна талыг нь угаана
Ихэнх хүмүүс гашуун амт, ширхэгтэй бүтэцтэй тул манго арьсыг идэхгүй байхыг илүүд үздэг бол манго хэрчэхээс өмнө гадуур нь угаах нь зүйтэй, ялангуяа дэлгүүрээс худалдаж авсан манго. Химийн үлдэгдэл, үр хөврөл болон бусад хог хаягдал нь супермаркетуудад зарагддаг жимсэнд наалддаг тул манго арьсыг гараараа угааж, цэвэрлэж, мангог огтлохын тулд цэвэр гадаргууг бэлдэх нь зүйтэй.
- Манго хальс нь бүрэн идэж болох бөгөөд гайхалтай ялгаруулдаг бодис бөгөөд PPAR хэмээх молекулыг хянахад тусалдаг. Энэхүү молекул нь холестерол, глюкозыг зохицуулахад тусалдаг бөгөөд хорт хавдрын эсрэг олон үйлчилгээтэй гэж үздэг. Мангогийн арьсыг угааж идээд үзээрэй!
- Хэрэв та арьсыг туршиж үзэхийг хүсч байвал мангог алим шиг бүхэлд нь идэж, эсвэл хальсалж, жимсээ хазаж, жимсийг бүхэлд нь идэж болно.
Алхам 4. Мангогийн үрийн талыг хайчилж ав
Манго зүсэх хамгийн сайн арга бол ишний үзүүрийг тааз руу чиглүүлж, жижиг үзүүрийг доош нь босоо байдлаар барих явдал юм. Жимсний махны дундуур хурц гал тогооны хутга хийж, жимснийхээ хажуугаар зүснэ. Та хутгыг хажуу тийш нь түлхэхэд ямар нэгэн хатуу зүйл мэдрэгдэх болно. Энэ нь та үүнийг зөв огтолсон гэсэн үг юм. Мөчрийн нөгөө талд мөн адил хийж, дараа нь жимсний хоёр талын илүүдэл махыг хайчилж ав.
Та маш их махтай байж болох үстэй үр үлдээх болно. Та тэр хэсгийг хазаж болно
Алхам 5. Жимсний тал бүрээс махны хөндлөн огтлолыг хийнэ
Энэ үе шатанд арьсыг махнаас салгах хамгийн цэвэр арга бол хутга ашиглан жимсний махны дотор талыг бүхэлд нь огтолж авах явдал юм. Жимс дээр хөндлөн хэв маягаар хайчилж ав. Мангогийн хэмжээг анхаарч үзээрэй, та манго ширхэгийг 1.25 см -ээс 2.5 см хэмжээтэй хэрчсэн байх шаардлагатай байж магадгүй юм.
Жимсний хальсыг шууд барьж байхдаа үүнийг хийх нь илүү хялбар боловч хайчлах самбар дээр хайчлах нь зүйтэй. Гал тогооны хутга нь жимсний хальсыг амархан зүсч, гарыг цоолж, ноцтой гэмтэл учруулдаг
Алхам 6. Мангогийн арьсыг түлхэж, махны хэсгүүдийг хайчилж ав
Махыг амжилттай хэрчсэний дараа жимсний хальс талыг нь түлхэж, хэсгүүдийг нь цухуйж, махыг хальснаас нь салгахад хялбар болгоно. Махыг аяга руу болгоомжтой хэрчинэ, эсвэл чихэр шиг махыг нь хазаарай. Зугаацаарай!
