Такояаки бол наймалж, амтат зуурмагаар хийсэн, дараа нь жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй Японы уламжлалт зууш юм. Энэхүү амтат зууш нь гудамжны алдартай хоол бөгөөд Японы гудамжны худалдаачид, супермаркетууд болон хоолны газруудад өргөн хэрэглэгддэг. Энэхүү хоолыг dashi зуурмагаар хийсэн (мисо шөлний үндэс). Такояаки соус, халуун ногоотой япон майонезаар хэвийн үйлчилдэг. Энэхүү жор нь Японы тусгай орц найрлагыг шаарддаг бөгөөд бүгдийг нь Японы дэлгүүрүүд болон Азийн хүнсний захуудаас олж болно.
Найрлага
Такояаки
- 3.5-5 унц (99. 2-141, 7 гр) чанасан наймалж
- 1/4 аяга кацуобуши хальс
- 1 аяга бүх зориулалттай гурил
- 1 халбага жигд натри
- 1 цайны халбага комбуча
- 2 том өндөг
- 1 халбага шар буурцаг сумс
- 1 2/3 аяга dashi хувьцаа
- 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн хальс *1/3 аяга тенкасу
Такояаки соус
- 3 халбага шар буурцаг сумс
- 1 халбага халбага
- 3/4 халбага элсэн чихэр
- 1/2 халбага улаан лоолийн соус
Халуун ногоотой Японы майонез
- 2 халбага майонез
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- 1 халбага сармис чинжүү сумс
- 1/2 халбага цагаан будааны цуу
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Такояаки зуурмаг хийх
Алхам 1. Наймаалжаа чанах биш шинэхэн худалдаж авсан бол бэлтгэ
Та далайн наймааны зах эсвэл Азийн төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс наймалж худалдаж авч болно.
- Юуны өмнө та наймалж буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь та наймалжаа буцалж буй усан онгоц, ус гэх мэт усанд живүүлэх болно гэсэн үг юм.
- 28.3 гр наймалж тутамд 13 минут орчим буцалгана.
- Шингэн шөлөнд наймалжаа хөргөнө.
- Хөргөсний дараа арьсыг цаасан алчуураар арчиж арилгана. Арьс амархан хальслах болно.
- Царцдастай наймалжны гадна талыг 8 минутын турш хайруулын тавган дээр шарах хүртэл жигнэх. Хэрэв нимгэн хэрчсэн бол наймалжаа нэг талдаа 2 минут шарна.
Алхам 2. Чанасан наймалжаа хэрчинэ
Та үүнийг хайчлах самбар дээр хурц хутгаар хийх хэрэгтэй. Энэхүү жор нь чанасан наймалж 3.5-5 унц (99. 2-141, 7 гр) шаарддаг боловч хэмжээ нь таны амтаас хамаарч өөр өөр байж болно.
- Наймаалжаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ихэнх жоруудад инч (1.27 см) хэмжээтэй наймалж хэрэгтэй.
- Наймаалжны хэсгүүд жижиг байх ёстой бөгөөд ингэснээр олон хэсэг нь такояаки бүрийн хэсэг дээр багтах болно.
- Том саванд хийж тавь.
Алхам 3. Катсуобушигийн зарим ширхэгийг нунтаглана
Энэ материалыг нарийн нунтаглах шаардлагатай. Энэхүү жор нь нэг аяга кацуобуши ширхгийг ашигладаг.
- Та үүнийг зуурмаг, шавар ашиглан нунтаглаж болно.
- Үүнийг зуурмаг дээр хийж, шавьжийг үрж, зуурмаг дээр дарж нунтаглаарай.
- Эс тэгвэл та цахилгаан амтлагч бутлуур ашиглаж болно.
Алхам 4. Энэхүү жороор хийсэн хуурай найрлагыг нэгтгэнэ
Үүнд: 1 цайны халбага бүх зориулалттай гурил, 1 цайны халбага комбуча, 1 цайны халбага хөгжүүлэгч нунтаг.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй шилэн саванд бүгдийг хийнэ.
- Хуурай найрлагыг хольж хутгаад бүх зүйл жигд холилдсон эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв та хуурай найрлагыг жигд холихгүй бол зуурсан гурилан дээр нунтаглагч бөөгнөрөх болно. Энэ нь таны зуурсан гурилын зарим хэсэгт тааламжгүй амт өгөх болно.
Алхам 5. 2 өндөг, 1 цайны халбага шар буурцаг сумсыг холино
Бүх зүйл жигд сэгсэрч байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Өндөгний хольцыг хуурай найрлагад нэмнэ.
- Холимог хутгахын тулд хумсны тусламжтайгаар хутгана.
- Өндөгийг хуурай найрлагад жигд холих хүртэл цохино.
Алхам 6. Даши хувьцааг аажмаар, бага багаар нэмнэ
Зуурмагийг илүү зөөлөн болгохын тулд хүссэнээрээ цохино.
- Зуурмагийн зузаан, тууштай байдал нь нугалах зуурмаг шиг байх ёстой.
- Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн мэт харагдаж байвал бага зэрэг гурил нэмж сайтар хутгана.
- Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зузаан харагдаж байвал бага зэрэг даши хийж, холино.
3 -р хэсгийн 2: Такояаки хоол хийх
Алхам 1. Такояаки тогоог дунд зэргийн гал дээр халаана
Та гаднаа хурдан хоол хийх хэрэгтэй, гэхдээ шатаахгүй байх хэрэгтэй.
- Такояаки тогоо нь маффинтай цагаан тугалга хэлбэртэй төмөр тогоо юм. Энэ тогоонд такояаки ширхэг бүрийн хувьд жижиг нүхний тойрог байдаг.
- Хэрэв та такояаки тогоо байхгүй бол жижиг маффин тогоо ашиглаж болно.
- Такояаки тогоог их хэмжээний тосоор самна.
- Үүнийг хийхийн тулд бялуу сойз ашиглана уу. Халуун хайруулын тавган дээр тосоор ажиллахдаа болгоомжтой байгаарай.
- Хайруулын тавган дээрх жижиг хөндийн хоорондох "нурууг" тослохоо бүү мартаарай.
Алхам 2. Зуурсан гурилаа нэмэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээрээс утаа гарахыг харах хүртэл хүлээнэ үү
Нүхийг дүүргэх хүртэл зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
- Зуурмаг нүхнээсээ жаахан гараад байвал зүгээр.
- Үүнийг хөнгөвчлөхийн тулд бариултай хэмжих аяга ашиглан зуурсан гурилаа хийнэ.
- Энэхүү хэмжих аяга нь дусал, эмх замбараагүй байдлыг багасгахад туслах болно.
Алхам 3. Такояакид наймалж, хаврын сонгино, тенкату, нунтагласан кацуобуши нэмнэ
Такояаки бүрт 3 ширхэг наймалж байрлуулж үүнийг хий.
- Жижиглэсэн хэрчсэн аяганд цацна.
- Үүний дараа тенкасу болон нунтагласан кацуобуши цацна.
- Такояки одоо хүрэн өнгөтэй болох ёстой.
- Хэрэв та улаан хүн орхоодойнд дуртай бол хольцонд 2 хоолны халбага Бени шга нэмж болно.
Алхам 4. Таймерыг 3 минутын турш тохируулна уу
Энэ хугацаанд такоякийн суурь хүрэн болно.
- Эдгээр гурван минутын дотор такоякийг мушгин гуйвуулж, саад болохгүй.
- Такоякийг таймер унтрах хүртэл хооллоорой.
- Үүний дараа та такоякийг эргүүлэх хэрэгтэй.
Алхам 5. Таймер унтарсны дараа аяга бүрийн хооронд холбогдсон зуурсан гурилыг хутгана
Такояаки бүрийн хооронд зуурсан гурилыг хайчилж, үрэх замаар урт шорлог ашиглана.
- Такояаки бүрийг 180 градус эргүүлээрэй, ингэснээр бөмбөг бүрийн ёроолд чанаж болгосон хэсэг дээшээ харна.
- Бөмбөгийг эцэст нь сайхан хэлбэртэй болгохын тулд эргүүлэхдээ хажуу талыг нь чимх. Хажуу талыг нь бөглөхийн тулд нүх тус бүрийн хажуугийн доор наалдсан takoyaki хэсгүүдийг түлхээрэй.
- Үүнийг хийхийн тулд гараа шатаахгүйн тулд шорлог ашиглана уу.
Алхам 6. Таймерыг 4 минутын турш тохируулна уу
Энэ хугацаанд бөмбөгийг байнга эргүүлэх хэрэгтэй.
- Ингэснээр такояаки жигд жигнэсэн байх болно.
- Такоякийг чанаж байхдаа тал бүр дээр нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
- Таймер унтарсан үед та такоякийг тавган дээр тавих цаг болжээ.
Алхам 7. Такоякийг таваг руу шилжүүлнэ
Такояаки маш халуун тул үүнийг хийхийн тулд шорлог ашиглаарай. Та одоо соус нэмэх хэрэгтэй.
- Дээрээс нь такояаки соус, халуун ногоотой япон майонез хийнэ.
- Хуурай далайн ургамал, бага зэрэг кацуобуши хальс цацна.
- Нэн даруй үйлчил, гэхдээ такояаки дотроо маш их халахаас болгоомжил.
3 -р хэсгийн 3: Такояаки соус хийх
Алхам 1. Такояаки соусыг бэлтгэ
Энэ бол 4 үндсэн найрлага шаарддаг маш хялбар процедур юм.
- Жижиг саванд 3 халбага шар буурцаг сумс, 1 халбага менцу, халбага элсэн чихэр, халбага улаан лоолийн соус нэмнэ.
- Найрлагыг нь холино.
- Такояки дээр хийнэ.
- Хэрэв та соусыг хугацаанаас нь өмнө бэлтгэхийг хүсч байвал хөргөгчинд хадгалах боломжтой.
Алхам 2. Халуун ногоотой Японы майонезыг хийж өгнө
Энэ нь ердийн майонез болон зарим амтлагчийг хэрэглэдэг.
- Майонезаас 2 хоолны халбага саванд хийнэ.
- 1 цайны халбага нимбэгний шүүс, 1 хоолны халбага улаан чинжүү, нэг халбага цагаан будааны цуу нэмнэ.
- Найрлагыг нь холино.
- Такояаки эсвэл хөргөгчинд үйлчил.
