Нунтаг элсэн чихэр эсвэл нунтаг сахар гэж нэрлэгддэг элсэн чихэр бол бялууг чимэглэхэд мөстөлт эсвэл мөс хийх хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Нэрнээс нь харахад цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь гурил шиг маш нарийн бүтэцтэй бөгөөд бусад найрлагатай амархан холилддог. Бялууны чимэглэл хийхийг хүсч байна, гэхдээ нунтаг сахар дуусч байна уу? Санаа зовох хэрэггүй! Үнэндээ мөсийг нунтагласан элсэн чихэр, бор сахар, улаан буудайн гурил гэх мэт цэвэршүүлсэн сахар орлуулагч ашиглан хийж болно! Бүрэн жорыг мэдэхийг хүсч байна уу? Доорх нийтлэлийг үргэлжлүүлэн уншина уу!
Найрлага
Элсэн чихэртэй мөс хийх
- 220 грамм элсэн чихэр
- 1 халбага. эсвэл 14 грамм эрдэнэ шишийн цардуул (заавал биш)
Үүнд: 440 грамм элсэн чихэр
Гурилтай мөс хийх
- 5 халбага. эсвэл 74 грамм улаан буудайн гурил
- 237 мл. сүү
- 220 грамм цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй бяслаг, өрөөний температурт зөөлрүүлнэ
- 220 грамм элсэн чихэр
- 2 халбага. эсвэл 10 мл. ванилийн ханд
Браун элсэн чихэртэй мөс хийх
- 220 гр бор элсэн чихэр
- 220 грамм цэвэршүүлсэн элсэн чихэр
- 118 мл. цөцгий эсвэл ууршуулсан сүү
- 113 грамм цөцгийн тос
- 1 халбага. эсвэл 6 грамм жигд нунтаг
- 1 халбага. эсвэл 5 мл. ванилийн ханд
Мерингутэй хамт мөс хийх
- 330 грамм цэвэршүүлсэн элсэн чихэр
- 6 өндөгний цагаан
- Нэг чимх давс
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Элсэн чихэр ашиглан мөс хийх
Алхам 1. Хүссэн нунтагласан элсэн чихрийн төрлийг сонгоно уу
Хэрэв таны гал тогоонд цагаан элсэн чихэр байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй. Хэрэв тийм биш бол та нар кокосын сахар, бор элсэн чихэр эсвэл нишингийн элсэн чихэр хэрэглэж болно. Нэг жор хийхэд зөвхөн 220 грамм элсэн чихэр хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Үнэндээ нунтагласан элсэн чихэр нь цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй хамгийн төстэй бүтэцтэй байдаг.
- Нэг тээрэмдэх явцад 220 граммаас илүү элсэн чихэр нунтаглаж болохгүй; Санаа зовоорой, хэрэв та зөв бүтэц, тууштай цэвэршүүлсэн элсэн чихэр үйлдвэрлэхгүй бол.
Алхам 2. Хэрэв хүсвэл эрдэнэ шишийн цардуул нэмнэ
Хэрэв элсэн чихэр удаан хадгалагдах гэж байгаа бол нунтагласан элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуулыг хольж үзээрэй. Эрдэнэ шишийн цардуул нь элсэн чихэр бөөгнөрөхөөс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй бөгөөд ингэснээр бүтэц, тогтвортой байдлыг хадгалах болно.
- Хэрэв элсэн чихэр нэн даруй хэрэглэх гэж байгаа бол эрдэнэ шишийн цардуул нэмэх шаардлагагүй болно.
- Хэрэв танд хэт их эрдэнэ шишийн цардуул байхгүй бол 1 халбага л хэрэглээрэй. эсвэл 6 грамм гурил.
Алхам 3. Элсэн чихэрийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор 2 минутын турш боловсруулна
Шаардлагатай бол эрдэнэ шишийн цардуул нэмнэ.
- Та мөн кофе бутлуур эсвэл хоол хийх халуун ногоо ашиглаж болно. Нунтаг элсэн чихэр нь кофены үнэр эсвэл бутлуурын дотор байгаа амтлагчийг шингээх магадлалтай тул болгоомжтой байгаарай.
- Хуванцар хутгагч хэрэглэхгүй байх нь дээр. Хэдийгээр ховор тохиолддог боловч чихрийн талстууд нь хутгагчийн хуванцар гадаргууг гэмтээх магадлалтай.
- Хэрэв та олон товчлууртай хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглаж байгаа бол "импульс" эсвэл "холих" гэсэн товчлуурыг сонгоно уу.
Алхам 4. Элсэн чихэрийг хутгуураар хутгана
Элсэн чихэрийг хутгагчийн ёроолд хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бөөн зүйл байхгүй болно.
Алхам 5. Элсэн чихэрийг 2-3 минутын турш дахин боловсруулна
Үүний дараа хутгагч эсвэл хүнсний процессорын цахилгааны утсыг салгаад чихрийн бүтцийг хуруугаараа мэдрээрэй. Шаардлагатай бол бүтэц нь жигд, гурил шиг болтол элсэн чихэрийг дахин боловсруулна.
Элсэн чихэр нь бүтэц нь жигд, бөөгнөрөлгүй, ерөнхийдөө цэвэршүүлсэн сахартай төстэй байвал хэрэглэхэд бэлэн болно
Алхам 6. Элсэн чихэрийг аяганд хийж, сэрээгээр дахин хутгана
Шигшүүрийг аяганы гадаргуу дээр тавиад дараа нь халбагаар элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь элсэн чихэрийг аяганд шилжүүлэх хүртэл шигшүүрийн хажуу талыг нь дарна уу.
- Элсэн чихэрийг шигших шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бүтэц нь илүү хөнгөн, гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болно.
- Хэрэв та шигшүүргүй бол цайны шүүлтүүр эсвэл элсэн чихэрийг бөмбөлөг хумсаар хутгаж болно.
Алхам 7. Нунтаг элсэн чихэрийг дуртай мөстөлтийн жорондоо хэрэглээрэй
Бялуу хийх жороор цөцгийн тос эсвэл цөцгий бяслаг хийж, амтат жигнэмэг хийх зориулалтаар самрын тос эсвэл жимсний цөцгийн тос хийж өг!
Хамгийн энгийн мөстөлт хийхийн тулд та 220 грамм элсэн чихэр нунтагыг 15 мл холих хэрэгтэй. сүү ба 1 мл. амтлагч (ванилийн ханд, ром, нимбэгний шүүс гэх мэт)
4 -ийн 2 -р арга: Гурилаар мөс хийх
Алхам 1. Гурил, сүүг дунд зэргийн халуунд халаана
Халааж байхад өтгөн идээ шиг бүтэцтэй болтол нь хутгаж байгаарай. Савыг зуухнаас аваад хольцыг өрөөний температурт хөргөнө.
- Энэ аргыг цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй бяслаг хийх замаар хоол хийх явцад ашиглаж болно. Цөцгийн тосыг цөцгийтэй болгохын тулд цөцгийн тос нэмээд цөцгийтэй бяслаг нэмээд цөцгийтэй тос хийж болно.
- Дээрх жор дээрх мөстөлтийн хэмжээг 20см диаметртэй 24 кекс эсвэл 2 бялууг чимэглэхэд ашиглаж болно.
Алхам 2. Цөцгийн тос, элсэн чихэр холино
Дунд зэргийн аяганд цөцгийн тос эсвэл цөцгий бяслаг, элсэн чихэрийг гар эсвэл сууж буй холигчоор хутгана. Энэ процедурыг 5 минутын турш эсвэл бүтэц нь гөлгөр, зөөлөн, зузаан болтол хий.
Хэрэв та суух холигч эсвэл гар холигч байхгүй бол зуурсан гурил зуурагчийн тусламжтайгаар гараар цохих боломжтой
Алхам 3. Гурилын хольц, цөцгийн тосны хольцыг холино
Гурил, сүүний хольцыг хөргөсний дараа ванилийн хандыг хийнэ. Үүний дараа гурилын хольцыг цөцгийн тосны хольцтой хольж, дараа нь 6-8 минутын турш өндөр хурдтайгаар дахин цохино. Шаардлагатай бол аяганы ёроолыг үе үе хутгаад бүх хольцыг жигд холино.
Бүх найрлагыг сайтар хольж, бүтэц нь цөцгийтэй төстэй болж өөрчлөгдөхөд зуурсан гурилыг ашиглахад бэлэн болно
Алхам 4. Мөсийг нэн даруй түрхэнэ
Бялуу, бялуу, бин эсвэл бусад амттан дээр цөцгийн тос эсвэл цөцгий бяслаг түрхээрэй. Хэрэв та үүнийг шууд ашиглахыг хүсэхгүй бол хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгалах боломжтой.
Мөсийг хөргөгчинд шөнийн турш хадгалах боломжтой. Хэрэглэхийн өмнө эхлээд мөстөлтийг өрөөний температурт байлгаад дараа нь тууштай зөөлөн болтол дахин цохино
4 -ийн 3 -р арга: Хүрэн элсэн чихэр ашиглан мөс хийх
Алхам 1. Элсэн чихэр, цөцгий, цөцгийн тосыг хутгана
Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд найрлагыг нь хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Дулаан болоход элсэн чихэр шатахгүй, бөөгнөрөхгүйн тулд хольцоо үргэлжлүүлэн хутгаж байгаарай.
Хэрэв танд тос байхгүй бол ууршуулсан сүүг бас хэрэглэж болно
Алхам 2. Зуурмагийг буцалгана
Холимог буцалгасны дараа таймерыг 2.5 минутын турш тохируулна уу. Дуусгах цагийг хүлээж байхдаа хольцыг буцалгах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Таймер унтрах үед зуурсан гурилыг зуухнаас гаргаж ав.
Элсэн чихэр карамельжихийн тулд зуурсан гурилыг 2.5 минут буцалгах шаардлагатай
Алхам 3. жигд нунтаг болон ванилийн хандыг нэмнэ
Зуурсан гурилыг гар хутгагч ашиглан 8 минутын турш эсвэл бүтэц нь жигд, өтгөн, нэлээд зузаан болтол нь цохино. Зуурмагийн бүтэц хэт зузаан биш байгаа тул бялууны гадаргуу дээр амархан тарааж болно.
- Элсэн чихэр хатуурахгүйн тулд жигд нунтаг нэмнэ.
- Та мөн зуурсан зуурагчийг зуурагчаар хутгаж болно. Холимог буцалгасны дараа жигд нунтаг, ваниллин нэмээд холигч саванд хийнэ.
4 -ийн 4 -р арга: Meringue ашиглан мөс хийх
Алхам 1. Бүх найрлагыг холино
Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд элсэн чихэр, өндөгний цагаан, элсэн чихэр зэргийг нэгэн жигд болтол нь хутгана. Зуурмагийг давхар зуухны аргаар чанаж болох тул халуунд тэсвэртэй аяга хэрэглэхээ мартуузай.
- Хэрэв та суух холигчтой бол холигч саванд байгаа бүх найрлагыг нэн даруй хутгаж болно.
- Жор дахь давс нь цомог (шинэхэн өндөгөнд агуулагдах бодис) -ыг задалдаг бөгөөд ингэснээр үүссэн мөстөлт нь түүхий өндөг шиг үнэргүй, амтгүй болно.
Алхам 2. Давхар зуухны техник ашиглан зуурсан гурилыг чанаж болгоно
Нэгдүгээрт, тогоо дээр зуух тавь (ус нь савны ёроолоос 5 см -ээс багагүй дүүрсэн эсэхийг шалгаарай). Үүний дараа усыг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Ус буцалгасны дараа савыг зуурмаг дээр тавиад савны ёроол усны гадаргуу дээр хүрэхгүй эсэхийг шалгаарай. Зуурсан гурилыг 7 минутын турш зуурна.
Өндөгний бүтэц илүү шингэн мэт санагдаж, түүхий байхаа больсон бол зуурсан гурилыг ашиглахад бэлэн болно
Алхам 3. Зуурсан гурил зуурна
Савыг хайруулын тавган дээрээс аваад хольцыг нэн даруй 5-10 минутын турш эсвэл мөстөлтийн хольц өтгөн, өтгөн болтол нь цохино.
