Бялуу хийх дуртай юу? Хэрэв тийм бол, хүнсний дэлгүүрт байнга худалдаж авахын оронд ванилийн хяруугаа өөрөө хийж сурахад буруудахгүй. Процесс нь хялбар биш, гар хийцийн ванилийн царцдас нь таны амтанд илүү нийцсэн байх болно. Цөцгийн тосны энгийн хяруу, гал тогооны өрөөндөө аль хэдийн бэлэн болсон найрлагаар ванилийн хяруу хэрхэн хийхийг сурах. Үүний дараа таны гар хийцийн ванилийн царцдасыг бялуу, бялуу, жигнэмэг болон бусад төрөл бүрийн зууш болгон ашиглаж болно!
Найрлага
Цөцгийн тос цөцгий хийх
- 80 грамм цөцгийн тос, өрөөний температурт зөөлрүүлнэ
- 200-300 грамм элсэн чихэр
- 2 халбага. сүү эсвэл хүнд цөцгий
- 1/2-1 халбага. ванилийн ханд
Ойролцоогоор 240 мл хяруу хийх болно
Vanilla Frosting хоол хийх
- 30 грамм бүх төрлийн гурил
- 500 мл өөх тос ихтэй сүү
- 500 грамм цөцгийн тос, өрөөний температурт зөөлрүүлнэ
- 400 гр нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр
- 2 халбага. ванилийн ханд
1200 мл орчим хяруу хийх болно
Алхам
2 -р арга 1: Цөцгийн тосыг энгийн хяруу болгох
Алхам 1. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлөн болго
Эрхий болон долоовор хуруугаараа дарахад зөөлөн бүтэцтэй болтол гал тогооны ширээн дээр 80 грамм цөцгийн тос тавь. Ерөнхийдөө цөцгийн тосыг бүрэн зөөлрүүлэхэд 30 орчим минут эсвэл нэг цаг зарцуулдаг.
- Хэрэв та процессыг хурдасгахыг хүсч байвал цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, гулсмал зүүгээр тэгшлээд эсвэл бүлээн усанд хоёр удаа буцалгаж зөөлрүүлж үзээрэй.
- Зөөлөн цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс дөнгөж гаргаж авсан цөцгийн тосноос өөр найрлагатай хольж хутгах нь илүү хялбар байдаг.
Алхам 2. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж саванд хийнэ
Цөцгийн тосыг аяганд хийж дараа нь 200-300 грамм элсэн чихэр нунтагыг ижил аяганд хийнэ. Бүтэц нь илүү уян хатан болох хүртэл цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг хутгуураар хутгана.
- Амтат нахианы хувьд 300 грамм элсэн чихэр хэрэглээрэй. Хэрэв та чихэрлэг зүйлд дургүй бол 200 грамм элсэн чихэр эсвэл түүнээс бага хэмжээгээр хэрэглээрэй.
- Энэ үе шатанд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг боловсруулахад маш их хугацаа шаардагддаггүй, ялангуяа хоёр найрлага нь дараа нь бусад найрлагатай дахин хутгагдах болно.
Алхам 3. Сүү эсвэл өтгөн цөцгий болон ванилийн хандыг нэмнэ
2 tbsp хийнэ. сүү эсвэл цөцгий ба 1/2-1 халбага. ванилийн ханд, дараа нь хольцыг сайтар холих хүртэл дахин хутгана. Ванилийн хандыг таны амтанд нийцүүлэн бууруулах буюу нэмэгдүүлэх боломжтой.
- Хүнд цөцгий нь сүүнээс илүү зузаан, өтгөн хяруу үүсгэдэг.
- 1.5 -аас илүү халбага нэмж болохгүй. ванилийн ханд, ингэснээр ванилийн амт тийм ч тод биш байх болно.
Алхам 4. Бүх найрлагыг гар хутгагчаар бүтэц нь жигд, өтгөн болтол нь боловсруулна
Боловсруулаагүй найрлага байхгүй эсэхийг шалгахын тулд холигчийг бүх чиглэлд хөдөлгөнө. Хөлдөлтийг 1-2 минутын турш эсвэл бүтэц нь хөнгөн, сэвсгэр болтол боловсруулна.
Зуурмагийг боловсруулах явцад бүх чиглэлд цацагдахгүйн тулд холигчийг бага эсвэл дунд хурдтайгаар асаана уу
Альтернатив:
Хэрэв та хяруу хэт их урсах болно гэж айж байвал 1 халбага нэмнэ үү. процессын эхэнд сүү эсвэл цөцгий, дараа нь өөр 1 халбага нэмнэ. Хөлдөлтийг боловсруулснаар сүү эсвэл хүнд цөцгий аажмаар.
Алхам 5. Царцдасыг таглаад хэрэглэх цаг болтол хадгална
Нэгдүгээрт, царцсан аягыг хуванцар боолтоор боож, гал тогооны өрөөний лангуун дээр тавь. Эсвэл агаарт шууд өртөхгүйн тулд хөлдөлтийг нягт хаалттай саванд шилжүүлж болно. Хөлдөлтийн чанар 2-3 хоногийн турш өрөөний температурт сайн хэвээр байх болно.
- Эсвэл царцдасыг хөргөгчинд дээд тал нь 2 долоо хоног хадгалах боломжтой бөгөөд ингэснээр чанар нь өөрчлөгддөггүй.
- Хүйтэнд их хэмжээгээр агуулагдах элсэн чихэр нь сүү, цөцгийг тогтворжуулагч болох байгалийн хадгалалт болно. Үүний үр дүнд хярууг өрөөний температурт санал болгосон хугацаанд аюулгүй хадгалах боломжтой.
2 -ийн 2 -р арга: Хөнгөн ба өтгөн ванилийн хяруу хийх
Алхам 1. Жижиг саванд гурил, сүүгээ холино
30 грамм бүх зориулалттай гурил, 500 мл өөх тос ихтэй сүүг саванд хийнэ. Дараа нь хоёр найрлагыг сайтар хольж, бөөгнөрөлгүй болтол нь хутгана.
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд сүү, гурилыг хусуур эсвэл халбагаар биш хумсны тусламжтайгаар холино. Ялангуяа, цохигчийн өргөн, хөндий үзүүр нь бөөгнөрлийг таслахад хамгийн сайн ажиллах болно
Алхам 2. Сүү, гурилын уусмалыг бүтэц нь өтгөртөл дунд зэргийн гал дээр халаана
Ерөнхийдөө процесс 10-15 минут орчим болдог. Уусмалыг шатаахгүй, бөөгнөрөхгүйн тулд үргэлжлүүлэн хутгахаа бүү мартаарай. Үүссэн хяруу нь аль болох зөөлөн, гөлгөр байх ёстой гэдгийг санаарай.
Хамгийн тохиромжтой нь сүү, гурилын уусмал нь бүрэн өтгөрүүлсэн үед идээ шиг бүтэцтэй байх ёстой
Алхам 3. Сүүний уусмалыг бүрэн хөргөнө
Сүү, гурилын уусмалыг хөргөхийн тулд зуухаа унтраагаад савыг лангуун дээр тавь. 15 минут байлгасны дараа сүүний уусмалыг хөргөгчинд 30 минутаас нэг цагийн турш хийж хөргөх процессыг дуусгана.
- Гадаргууг царцдас үүсгэхгүйн тулд сүүний уусмалыг лав цаас эсвэл хуванцар боолтоор боож өгнө.
- Сүүний уусмалыг хөргөгчинд хийхээсээ өмнө өрөөний температурт байлгана, ингэснээр температурын огцом өөрчлөлт нь "гайхмаар" зүйл болохгүй. Хэрэв энэ процесс хийгдээгүй бол уусмалын бүтэц нь бөөгнөрсөн, мөөг шиг наалдамхай болно.
Алхам 4. Гар хутгагч ашиглан цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийг аажмаар боловсруулна
500 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигч саванд хийж 3 минут орчим өндөр хурдтайгаар боловсруулна. Холигчийг унтраалгүйгээр 400 грамм элсэн чихэр нэмээд дараа нь 2 халбага нэмнэ. ванилийн ханд, гурван найрлагыг 2-3 минутын турш боловсруулна.
- Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд та нунтагласан эсвэл нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэж болно. Аль аль нь ижил төстэй бүтэц, амттай зуурсан гурил үйлдвэрлэх болно.
- Цаг хэмнэхийн тулд сүүний уусмал бүрэн хөрөхийг хүлээж байхдаа бусад бүх орцыг боловсруулж эхэлнэ.
Зөвлөгөө:
Зөөлөн, жигд хяруутай байх түлхүүр нь найрлага бүрийг аажмаар бага багаар нэмж оруулах явдал юм.
Алхам 5. Хүйтэн сүүний уусмалыг нэмж, 1 минутын турш царцдасыг үргэлжлүүлэн боловсруулна
Сүүний уусмалыг хөргөгчинд аваад царцсан хольцтой аяганд хийнэ. Дараа нь холигчийг дунд хурдаар асаагаад, зуурсан гурилаа 30 секундын турш дахин боловсруулж, эсвэл хяруу нь жигд, өтгөн, олон төрлийн зуушны гадаргуу дээр түрхэхэд бэлэн болно!
Амттай зуурсан гурилаа үрэхгүйн тулд холигч дээр ямар ч хяруу бүү орхи
Алхам 6. Царцдасыг нэн даруй түрхэнэ
Үндсэндээ хоол хийх ёстой хяруу нь бялууг шинэхэн гадаргуу дээр түрхэхэд илүү хялбар байдаг. Тийм ч учраас ванилийн царцдасыг ашиглан бялуу, жигнэмэг эсвэл бусад амттанг чанаж болмогц нь чимэх нь зүйтэй. Хөлдөлт удаан суух тусам бүтэц нь илүү нягт байх болно.
- Хэрэв нөхцөл байдал нь хөлдөлтийг нэн даруй ашиглахад хүндрэл учруулж байвал царцсан савыг хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд хийхээ бүү мартаарай. Хөлдөлтийн чанар дээд тал нь нэг долоо хоног өөрчлөгдөхгүй гэж таамаглаж байна.
- Хэрэв та хяруу ашиглах гэж байгаа бол бүтэцээ зөөлрүүлэхийн тулд эхлээд өрөөний температурт байлгаж, дараа нь холигчоор 1-2 минутын турш бага хурдтайгаар боловсруулж бүү мартаарай.
Зөвлөмж
- Эцсийн зуурах явцад царцсан хольцонд хэдэн дусал хүнсний өнгө нэмж, зөөлөн цайвар өнгөтэй болгож, зуушныхаа үзэмжийг сайжруулна.
- Хоолны ертөнцөд чанах ёстой ванилийн царцдасыг бургасны хөлдөлт, чанасан сүүний хяруу, roux хяруу, "үүлний тэсрэлт" гэж нэрлэдэг. Нэр нь хамаагүй, амт нь хэлийг чичрүүлэх чадвартай.
