Tres leches бялуу буюу англиар "гурван сүүний бялуу" нь Мексикийн алдартай бялуу юм. Энэ бялуу нь шар өнгөтэй бөгөөд дараа нь зөөлөн чихэрлэг сүүгээр угаана. Ерөнхийдөө энэ бялуу нь шанцайгаа дээд хэсэг болгон ашигладаг боловч хэрэглэж болох олон төрлийн нэмэлтүүд байдаг. Tres leches бялууг бусад шилдэг сонголтуудын хамт хэрхэн хийхийг сурцгаая.
Найрлага
- 1 1/2 аяга бүх зориулалтын гурил
- 1 халбага жигнэмэг
- 1 аяга элсэн чихэр
- 1/2 аяга давсгүй цөцгийн тос
- 5 өндөг (том хэмжээтэй)
- 1 цайны халбага ванилийн ханд
- 1 1/2 аяга сүү
- 1 аяга өтгөрүүлсэн сүү
- 3/4 аяга ууршуулсан сүү
- 1 халбага ром
- Нэг чимх давс
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Бялууг зуурмаг хийх
Алхам 1. Тоног төхөөрөмжийг бэлтгэх
Зуухыг 180 ° C хүртэл урьдчилан халаана. 33 х 23 х 5 см хэмжээтэй бялуу жигнүүрийг цөцгийн тосоор тосолж, бага зэрэг гурил цацна. Хэрэв та хүсвэл дугуй хэлбэртэй бялууг ашиглаж болно.
Алхам 2. Хуурай найрлагыг холино
Дунд зэргийн саванд гурил, гурил, давс хийж, өндөг хутгагчаар сайтар холино.
Алхам 3. Нойтон найрлагыг холино
Өөр нэг саванд цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн хандыг нэмж, өндөг хутгагч эсвэл халбагаар сайтар холино. Дараа нь бага зэрэг хөөсөрч, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл цохихдоо өндөгнүүдийг нэг нэгээр нь нэмнэ. Үүний дараа 1/2 аяга сүү нэмнэ.
Алхам 4. Бялууны зуурмагийг дуусга
Гурилын хольцыг аажмаар хутгахдаа нойтон хольцонд хийнэ (нугалах техникээр). Дараа нь бөөгнөрсөн гурил үлдэх хүртэл зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурил зуурах хэрэггүй, эс тэгвээс бялуу чангарна.
- Илүү сайн дуусгахын тулд хусуур эсвэл модон халбага ашиглана уу.
3 -ийн 2 -р арга: Baking and Baking
Алхам 1. Бялууг жигнэх
Холимогийг цөцгийн тос түрхээд бага зэрэг гурилаар тоосонд даруулсан бялуу хайруулын тавган дээр хийнэ. Бялууг зууханд хийж, 30-40 минутын турш эсвэл жигнэмэгийн гадаргуу нэлээд хатуу болтол жигнэнэ. Бялуу бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд бялууг шүдний оо ашиглан цоол. Хэрэв шүдний гадаргуу дээр бялууны үйрмэг залгаагүй бол (арилгаж цэвэрлэвэл) бялуу бэлэн болно. Дараа нь бялууг зуухнаас гаргаж аваад хэдэн минут хөргөнө.
Алхам 2. Бялууны гадаргууг хатгана
Бялууны гадаргууг хутгахын тулд сэрээ, шорлог эсвэл шүдний оо ашиглаарай. Бялууны гадаргуу дээрх нүхнүүд нь чихэрлэг сүүний хольц руу орохын тулд ангархай болдог.
- Бялууг гадаргуу нь гэмтэх хүртэл бүү цоол. Удаан хүлээж аваарай.
- Гадаргууг цоолох үед бялууны үйрмэг наалдахгүйн тулд нимгэн шүдтэй сэрээ эсвэл нимгэн шорлог ашиглаарай.
Алхам 3. tres leches хольцыг бэлтгэ
Үлдсэн сүү, өтгөрүүлсэн сүү, ууршуулсан сүү, ром зэргийг саванд хийж холино. Өндөгний хутгагчийг ашиглан сүүний хольцыг нэгэн төрлийн болтол нь цохино.
Алхам 4. Сүүний хольцыг бялуу дээр хийнэ
Жижиг нүхээр бялуунд шингэх хүртэл сүүний хольцыг жигд хийнэ. Бялууг хөргөхөд сүүний хольцыг хийнэ. Дараа нь бялууг хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 2 цаг байлгана. Бялууг үйлчлэх эсвэл нэмэлтээр чимэглэх боломжтой.
3 -ийн 3 -р арга: Бялуу чимэглэх
Алхам 1. Цөцгийтэй тосыг дээрээс нь хийж өгнө
Цөцгий нь бялуунаас ялгаатай бүтэцтэй тул гурилан боовны сонгодог дээд хэсэг юм. Саванд 1 1/2 аяга өтгөн цөцгий, 1/2 аяга элсэн чихэр холино. Дараа нь цөцгий хольцыг хатуу болтол нь цохино. Үйлчлэхээсээ өмнө tres leches бялууг ташуурдуулж тосоор самна.
- Цөцгийтэй шанцай, ваниль, нимбэг эсвэл бусад амтаар нэмж болно.
- Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг тослох хэрэггүй; Цөцгийтэй бүтэц нь дараа нь хайлах болно. Гэсэн хэдий ч та өтгөн цөцгий тосыг урьдчилан хөргөгчинд хийж болно, ингэснээр хэтэрхий зөөлөн биш болно.
Алхам 2. Жимсний дээд хэсгийг хийж өгнө
Жимс бол tres leches бялуугаар хийсэн хамгийн алдартай хоол юм. Жимсийг цөцгий дээр эсвэл шууд бялууны дээд талд үйлчилж болно. Жимсний хослолыг доороос сонгоно уу.
- Гүзээлзгэнэ ба нэрс. Жимсийг бага зэрэг буталж, бага зэрэг элсэн чихэр цацна. 15 минут байлгаад бялууны гадаргуу дээр тараана.
- Манго ба папайяа. Манго, папайяа нарийхан хэрчиж дараа нь бага зэрэг элсэн чихэр цацна. Бялууг үйлчлэх үедээ нэмэлтээр чимэглээрэй.
- Тоор ба интоор. Тоорыг нимгэн хэрчинэ, дараа нь интоорыг хоёр хувааж, үрийг нь салга. Бялууны орой дээр тоор, интоорыг сайхан зохион байгуулаарай.
Алхам 3. Дууссан
Зөвлөмж
- Жигнэх үед бялуу нь 33х23х5 см хэмжээтэй хайруулын тавган дээр жижигхэн харагдах болно. Гэсэн хэдий ч сүүний хольцоор шүршихэд бялуу өргөжих болно.
- Бялуу жигнэсний дараа хатуурна, гэхдээ сүүний хольцоор угаахад бялуу зөөлөн болно.
- Бялууны гадаргуугийн төвөөс сүүний хольцыг хийнэ. Дараа нь сүүний хольц нь бялууны ирмэг хүртэл тэлэх бөгөөд ингэснээр гадаргууг бүхэлд нь сүүний хольцонд хүргэж, зөөлөн болгоно.
- Ашиглах боломжтой олон төрлийн жор байдаг. Та өөр төрлийн согтууруулах ундаа хэрэглэж болно, эсвэл өтгөрүүлсэн сүүг кокосын тосоор сольж болно.
