Төмс хайрладаггүй хэн байх вэ? Хэдийгээр сайхан амттай боловч төмсийг боловсруулахаас өмнө цэвэрлэж, хальсалж, хэрчинэ. Цаг хэмнэхийн тулд хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө бүх найрлагыг нь бэлдэж, хальсалж төмсийг усанд дэвтээнэ. Төмсийг шарахаас сэргийлэхийн тулд нимбэгний шүүс, цуу гэх мэт бага зэрэг хүчтэй хүчил нэмнэ. Ерөнхийдөө шинэхэн хальсалсан төмсийг өрөөний температурт 1-2 цаг эсвэл хөргөгчинд 24 цагийн турш хадгалах боломжтой.
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Төмсийг усанд дэвтээнэ
Алхам 1. Шинэхэн хальсалсан төмсийг хүйтэн усаар зайлна
Төмсийг хальсалж болмогц цоргоноос хүйтэн урсгал усаар зайлна. Ус тунгалаг болсны дараа төмсийг цаасан алчуураар зайлуулж, гадаргууг бага зэрэг хатаана.
- Хэрэв төмсийг том хэсэг болгон чанаж хийх гэж байгаа бол нүхтэй зүсмэл дотор хийж төмсний бүх хэсгийг сайтар зайлж угаана.
- Төмс дэх шингэн цардуулыг хальслахад агаарт цацагддаг бөгөөд төмсийг хурдан бор эсвэл хар ягаан болгож хувиргадаг. Үүнийг засахын тулд төмсийг эхлээд усаар зайлж, өнгө алдахад хүргэдэг цардуулыг арилгах хэрэгтэй.
Алхам 2. Хэрэв хүсвэл төмсийг жижиг хэсгүүдэд хуваана
Энэ үед бэлтгэл, хоол хийх хугацааг богиносгохын тулд төмсийг ямар ч хэмжээгээр хайчилж эсвэл дүүргэх боломжтой. Хэрэв та үүнийг хийхийг хүсэхгүй байгаа бол төмсийг бүхэлд нь үлдээж болно, учир нь таны сонгосон арга нь эцсийн хэсгийг багасгахгүй.
- Маш хурц хутгаар төмс хайчилж эсвэл хэрчинэ. Болгоомжтой байгаарай, уйтгартай хутга нь төмсний бүтэцийг сүйтгэх, төмс нь өнгөө өөрчлөхөд хүргэдэг ферментийг илүү ихээр ялгаруулах эрсдэлтэй.
- Төмсийг нухсан төмс болгохын тулд 4-5 см зузаантай төмсийг хэрчиж, эсвэл төмсийг 1.3 см зузаантай хэрчээд төмсний чипс эсвэл ау гратин гэх мэт гар хийцийн олон төрлийн хоол болгоно.
- Төмсний ширхэг жижиг байх тусам дэвтээх хугацаа богино болно. Тийм ч учраас хэрэв таны төмсийг хэш, шарсан төмс, шарсан ногоо гэх мэт аяганд хийх гэж байгаа бол чанахаас нь өмнө дэвтээгээд үзээрэй.
Алхам 3. Том савыг хүйтэн усаар дүүргэ
Төмсний бүх зүслэгт багтахуйц том савыг сонгоорой, ингэснээр таны ширээ эсвэл хөргөгч хэт дүүрэхгүй байна. Савны талыг усаар дүүргээд төмсийг бүхэлд нь нэвт норгох хангалттай зай байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Төмс нэмэхэд ус халихгүйн тулд савыг бүү дүүргэ.
- Хэрэв төмс нухаш хийх гэж байгаа бол савны оронд төмс буцалгах зориулалттай саванд ус хийнэ. Ийм байдлаар хоол хийх гэж байгаа бол тогоогоо зуухан дээр тавиад дотор нь ус буцалгахад л болно.
Алхам 4. Бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмнэ
Нимбэгний шүүс эсвэл нэрсэн цагаан цуу гэх мэт хэдэн дусал хүчил ус руу юүлээд бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгана. Хүн бүрт тохирсон хэмжээ байхгүй ч гэсэн та ерөнхийдөө 1 халбага идэх хэрэгтэй. 3 литр ус тутамд хүчил. Стандарт хэмжээтэй 2-5 литр хэмжээтэй саванд та ойролцоогоор 1 ¼ халбага нэмж болно. хүчил.
Хүчил нэмэх нь төмсийг чанаж дууссаны дараа түүний амтанд нөлөөлөх ёсгүй
Алхам 5. Төмсийг аягатай усанд хийнэ
Төмс нь бүрэн живсэн эсэхийг шалгаарай, ингэснээр хүчилтөрөгч орохгүй бөгөөд энэ нь илүү хурдан ялзрах болно.
Төмс нь ялзрах процесс явагдах үед хий ялгаруулдаг. Тиймээс, хэрэв төмс дэвтээсэн үед хөвж байгаа мэт харагдаж байвал шинэхэн биш байх магадлалтай
2 -р хэсгийн 2: Төмсийг шинэхэн байлгах
Алхам 1. Савыг тагла
Үр дүнг хамгийн их байлгахын тулд битүү тагтай агаар нэвтрэхгүй сав ашиглах нь дээр. Хэрэв танд байхгүй бол аягыг хуванцар боолт эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл хуванцар боолтны ирмэгийг аяганы амны дагуу шургуулж, аягыг сайтар хаах хүртэл шургуулна. Энэ арга нь төмсийг агаарт өртөх, үүнээс болж хурдан ялзрахаас урьдчилан сэргийлэхэд үр дүнтэй гэж таамаглаж байна.
Савыг хаахаасаа өмнө аль болох их агаарыг зайлуулна
Алхам 2. Тасалгааны температурт хадгалсан төмсийг 1-2 цагийн турш боловсруулна
Хэрэв төмс удахгүй хоол хийх гэж байгаа бол хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй болно. Үүний оронд төмс хийх савыг гал тогооны өрөөний лангуун дээр тавиад төмс чанахаасаа өмнө усыг нь шавхана. Төмсний өнгө ийм богино хугацаанд нэг их өөрчлөгдөхгүй байх гэж таамаглаж байна.
Төмсийг боловсруулахаасаа өмнө бүх найрлагыг нэгэн зэрэг бэлтгэхийг илүүд үзвэл өрөөний температурт төмс хадгалах нь ашигтай байдаг
Алхам 3. Төмсийг хөргөгчинд 24 цаг хүртэл хадгална
Хэрэв төмс нэн даруй чанаж хийх шаардлагагүй бол савыг хөргөгчийн дунд тавиур дээр тавьж, нэг хонуулахыг бүү мартаарай. Хэрэглэхдээ эхлээд нэвт норгосон усыг зайлуулахаа бүү мартаарай.
Усанд нэг хоногоос дээш хугацаагаар дэвтээсэн төмс хэт чийглэг болж хувирдаг. Үүний үр дүнд амт, бүтэц нь хоол хийх явцад өөрчлөгдөх хандлагатай байдаг
Алхам 4. Шаардлагатай бол усыг солино
Заримдаа, төмсний өнгө биш харин нэвт норгосон усны өнгө өөрчлөгдөх болно. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол усыг шигшүүрээр зайлуулж, төмсийг буцааж саванд хийж, гадаргууг цэвэр, цэвэр усаар хучна.
- Бохир усанд живүүлбэл төмс нь хэвийн нөхцөлд бор өнгөтэй болгодог ферментийг дахин шингээнэ.
- Төмсний ихэнх ферментүүд эхний хэдэн цагт ялгардаг. Тиймээс төмсний ванны усыг ганцхан удаа солих шаардлагатай болж магадгүй юм.
Зөвлөмж
- Төмсийг нэвт норгохоос өмнө хальсгүй үлдсэн төмсний хальсыг зайлуулахын тулд хүнсний ногоо цэвэрлэгч ашиглаарай.
- Төмсийг маргааш нь их хэмжээгээр чанаж болгосон бол хальсалж, хэрчиж, дэвтээнэ.
- Шаржигнуур бүтэцтэй төмс (төмсний чипс гэх мэт) үйлдвэрлэхийн тулд төмсөө хоол хийхээс өмнө хэрчсэн нь дээр.
- Хэрэв төмсийг зохих ёсоор цэвэрлэж, дэвтээсэн усыг өдөр бүр сольж байвал 3 хүртэл хоног үргэлжлэх магадлалтай.
