Та ямар төрлийн байцаа (байцаа) илүүд үзэх нь хамаагүй, энэ ногоо витамин, шим тэжээл, ялангуяа эслэгээр баялаг гэдэгт эргэлзэх хэрэггүй. Байцаа бол дангаараа болон бусад хүнстэй хольж хэрэглэж болох эрүүл ногоо юм. Та байцаа бэлтгэх олон янзын аргыг ашиглаж болох бөгөөд хоол хийх түгээмэл арга бол буцалгах явдал юм. Буцалгахаасаа өмнө байцаа цэвэрлээд бэлдээд дараа нь халуун усанд хэдэн минут чанана.
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Байцаа сонгох
Алхам 1. Хүссэн төрлийн байцаа сонгоно уу
Ногоон байцаа бол хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг боловч улаан байцаа, напа байцаа, савой байцаа эсвэл хятад байцаа (bok choy) сонгож болно.
- ногоон байцаа: Энэ байцаа нь сэнс шиг өргөн навчтай бөгөөд түүхий эдэд лав бохь шиг санагддаг. Хоол хийхэд чихэрлэг амттай, харин түүхий хэлбэрээр идэхэд бага зэрэг халуун ногоотой байдаг.
- улаан байцаа: Навчны өнгө нь улаан ягаан, үнэр нь ногоон байцаанаас илүү хурц үнэртэй болохыг таньж болно. Энэ байцаа ихэвчлэн даршилсан ногоо, аяганд өнгө нэмэхэд ашигладаг.
- Савой байцаа: Энэ байцаа нь мэдэгдэхүйц зөөлөн бөгөөд хар ногоон өнгөтэй, цагаан судалтай үрчлээстэй байдаг. Энэ ногоо нь витамин С, К витамин, эслэгээр баялаг бөгөөд газрын үнэртэй.
- Напа байцаа: Энэ байцаа нь зууван хэлбэртэй бөгөөд ногоон шар навч, тод цагаан иштэй роман салаттай төстэй юм. Түүхий бол ногоон байцаагаас илүү амттай байдаг.
- Бок чой: Энэ бол бага зэрэг халуун ногоотой эсвэл гашуун амттай хятад уламжлалт байцаа юм. Хоол хийх үед цагаан иш нь шаржигнуур хэвээр үлдэж, навч зөөлөн болно. Бок чой нь бусад байцаанаас илүү их ус агуулдаг.
Алхам 2. Хатуу, бат бөх байцаа худалдаж аваарай
Навч нь шинэхэн, бүдгэрээгүй, хүрэн, толбогүй байцаа сонгоорой. Байцаа бас хэмжээгээрээ хүнд санагдах ёстой.
- Гэмтсэн эсвэл хатсан гаднах навч нь ихэвчлэн байцаа хэт их ургац хураасан эсвэл харьцангуй боловсруулсан болохыг илтгэнэ.
- Шинэ байцаа авах хамгийн тохиромжтой цаг бол халуун цаг агаар юм. Дөрвөн улирал байдаг энэ улсад хүйтэн жавартай, чийглэг нөхцөлд ургадаг учраас байцаа хүйтэн жавар дууссаны дараа илүү амттай, амттай болно.
Алхам 3. Жижиглэсэн байцаа худалдаж авахаас зайлсхий
Илүү практик мэт боловч байцаа хайчилж авснаар витамин С болон бусад тэжээллэг бодисын агууламж буурах болно.
Жижиглэсэн, хэрчсэн байцаа мөн удаан хадгалж болох боловч амт нь эрс буурна
3 -ийн 2 -р хэсэг: Байцаа бэлтгэх
Алхам 1. Байцааны гадна навчийг хальслаарай
Хуурай, гэмтсэн, өнгөө алдсан навчийг арилгана. Хүмүүс шороонд хамгийн их өртөмтгий байдаг бөгөөд ихэвчлэн гэмтдэг тул гаднах навчийг арилгадаг.
Алхам 2. Байцаа бүхэлд нь зайлж угаана
Үүнийг угаахын тулд хүйтэн ус хэрэглээрэй. Ихэнх тариаланчид ургацыг хортон шавьж, өвчнөөс хамгаалахын тулд пестицид, шавьж устгах бодис хэрэглэдэг тул та байцаа бүхэлд нь сайтар зайлах хэрэгтэй.
- Органик байцаа ургахдаа шавьж устгах бодис, хортон шавьж устгах бодис хэрэглэдэггүй, гэхдээ байцаа дээр байгаа шороо, шавьж, түүний өндөг, эсвэл ямар ч үртсийг арилгахын тулд байцаа цэвэрлэж, зайлах хэрэгтэй.
- Байцааг илүү цэвэр болгохын тулд байцаагаа давстай усанд эсвэл энгийн цэвэр усанд 30 орчим минут байлгаад үзээрэй.
Алхам 3. Байцаа хайчилж ав
Хүмүүс ихэвчлэн байцаагаа хэсэг хэсгээр эсвэл уртын зүсмэл болгон хуваадаг боловч та байцаа дуртай хэлбэрээр нь буцалгаж болно.
- Байцааны гол буюу ишийг хайчилж авсан эсэхээ шалгаарай.
- Таны хийсэн бөөгнөрлийн доод хэсэгт байгаа барзгар, хатуу ишийг хайчилж ав.
Алхам 4. Байцаа хүссэн хэлбэрээр хайчилж эсвэл хэрчинэ
Хүмүүс ихэвчлэн байцаа урт, нимгэн хэрчинэ, гэхдээ та хүссэн хэлбэрээр нь буцалгаж болно. Та мөн байцаагаа хэсэг хэсгээр нь буцалгаж болно.
- Байцаа хайчлах самбар дээр хавтгай байрлуулаад хайчилж ав. Байцаа хүссэн зузаан болгон хэрчинэ.
- Хэрэв танд байгаа бол мандолин (хүнсний ногоо хэрчигч) хэрэглээрэй. Байцаа хайчлахын тулд та хутганы үзүүрээр байцаа үрж гал тогооны хэрэгслийг ашиглаж болно.
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Буцалж буй байцаа
Алхам 1. Усыг дунд зэргийн халуунд буцалгана
Усны түвшин ойролцоогоор 2 см байх ёстой, эсвэл байцаа халихгүй байхаар дарахад хангалттай.
- Хожим нь илүүдэл уснаас ангижрах магадлалтай тул хэрэглэх усныхаа талаар хэт их бодох хэрэггүй.
- Байцаанд амт оруулахын тулд уснаас гадна мах, ногооны нөөцийг ашиглаж болно. Буцалж буй усанд шингэн эсвэл нунтаг нэмнэ.
Алхам 2. Байцаа буцалж буй усанд хийнэ
Байцаа савыг дүүргэж байгаа мэт харагдаж байвал санаа зовох хэрэггүй. Байцаа усыг шингээж, савны агууламж эрс буурах болно.
Алхам 3. Бага дулаанаар таглаагүй хоол хийх
Жижиг хэсэг болгон хуваасан байцаа ердөө 5 минут буцалгана, харин том хэсэг нь 10-15 минут орчим буцалгана.
Байцаа хэт чанаж болохгүйн тулд үе үе шалгаж байгаарай. Чанасан байцаа зөөлөн болно. Хэрэв хэт чанасан бол байцаа нь тааламжгүй амт, үнэрийг өгөх болно
Алхам 4. Байцааг хайруулын тавган дээрээс ав
Та үүнийг халбага ашиглан хийж болно, эсвэл усыг зайлуулахын тулд байцаагаа colander руу юүлж болно.
Хэрэв та шөл ашиглан байцаа буцалгаж байвал усыг шөл болгон ашиглаж болно, эсвэл шууд ууж болно
Алхам 5. Байцаанд амтлагчаа нэмнэ
Байцаа жаахан гашуун амттай байж болно. Амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд та давс нэмж болно, гэхдээ байцаа давсгүй болгохгүйн тулд бүү хэтрүүлээрэй.
Зөвлөмж
- Шинэ байцаа буцалгахаасаа 2 долоо хоногийн өмнө худалдаж аваарай. Байцаа хөргөгчинд бүхэлд нь, нүхтэй хуванцар уутанд хийвэл шинэ хэвээр байх болно.
- Буцалсан байцаа нь хурц үнэр өгөх хандлагатай байдгийг санаарай. Хэрэв танд энэ үнэр таалагдахгүй байгаа бол байцаа самбайгаар боосон хэдэн зүсэм талханд буцалгаж үзээрэй. Энэ нь байцаа ялгаруулж буй үнэрийг бууруулж чадна.
