Даршилсан байцаа (даршилсан байцаа) нь байцаанд агуулагдах байгалийн сахар исгэх үед үүсдэг сүүн хүчлээс өөрийн өвөрмөц исгэлэн амтыг олж авдаг. Даршилсан байцаа гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Тиймээс байцаа аваад туршаад үзье! Эхлэхийн тулд доорх 1 -р алхамыг үзнэ үү.
Найрлага
- Нэг байцаа/байцаа (хамгийн шинэхэн)
-
Давс
Хоолны давс дахь иодын агууламж нь одоо байгаа бичил биетүүдэд саад учруулах тул иод, эсвэл жигнэмэгийн эсрэг бодис (бялуугийн эсрэг) нэмдэггүй далайн давс эсвэл хадгалалтын давс (лаазалсан давс) ашиглана
Алхам
Алхам 1. Байцаа хэрчинэ:
- Гаднах хүрэн, гэмтсэн давхаргыг арилгана. Байцаа угааж болохгүй - байгалийн бактери үлдээрэй. Исгэх үйл явцад тусалдаг эдгээр бактери нь байцаа даршилсан ногоо болгон хувиргадаг.
- Байцаа жинлэнэ. Жинлүүрээр хангадаг олон супермаркет байдаг тул та гэртээ авч явахаасаа өмнө үүнийг дэлгүүрт хийж болно.
- Байцаа дөрвөлжин хэрчинэ. Элэгийг (дотор иш) дөрөвний нэг болгоно.
- Зузаан байцааны элэгийг хая.
- Байцааг хайчлах тавцан дээр зоосон нимгэн зузаантай хэрчинэ. Зарим хүмүүс 1см орчим зузаантай зүсмэлүүдийг илүүд үздэг.
Алхам 2. Байцааны зүсмэлүүдийг шилэн эсвэл керамик аяганд хийнэ
Алхам 3. Байцааны зүсмэлүүд дээр давс цацна
Байцаа 2 кг тутамд 3 орчим халбага давс нэмнэ.
- Өөрөөр хэлбэл, 1 кг байцаа тутамд 1.5 хоолны халбага давс хэрэгтэй болно. Хэрэв та давслаг байдлын талаар санаа зовж байгаа бол 1 халбага ууж, амт нь тохирох хүртэл бага зэрэг нэмнэ.
- Энд байгаа давс нь байцаанаас ус зайлуулах, байцаа дахь пектиныг хатууруулж байцаа илүү хурц болгох, лактобациллиас бусад бактерийн үржлийг дарах гэх мэт олон үүргийг гүйцэтгэдэг тул даршилсан байцаа удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.
Алхам 4. Байцаа гараараа шахаж, шахаж ав
Энэ техник нь эсийн ханыг эвдэж, усыг зайлуулахад тустай. Байцаа маш их нойтон болтол үүнийг үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 5. Байцаа дарна уу (заавал биш)
Таваг эсвэл хүнд зүйл хэрэглэж байцаа хэдэн цагийн турш дарж усыг зайлуулна. Зөв хэмжээтэй хавтанг олоорой. Хавтангийн хэмжээ нь савны хэмжээтэй бараг ижил байх ёстой бөгөөд ингэснээр цоорхойгоор бага агаар орох болно. Байцаа таваг дээр тавихаасаа өмнө хуванцараар хучна.
- Хэрэв танд аяганы аманд багтах хавтан байхгүй бол нэг удаагийн хангалттай том синтетик үйсэн (полистирол) хавтанг ашиглаарай. Үүнийг зөв хэмжээгээр хайчилж ав.
- Таваг, жин хэрэглэхийн оронд байцаа дарахын тулд усаар дүүргэсэн ziploc гялгар уутыг ашиглаж болно.
Алхам 6. Байцаа шахаж, хэр их устай болохыг хараарай
Хэрэв та усны шугамын доор байцааны зүсмэлүүдийг шахаж чадахгүй бол давсны уусмал нэмнэ: 1 халбага (14.8 мл) иоджуулаагүй давсыг нэг аяга усанд шингэлж байцааны зүсмэлүүд дээр нэмнэ.
Алхам 7. Тоос болон бусад зүйлийг дотор нь оруулахгүйн тулд савыг бүхэлд нь өөдөсөөр таглана
Эсвэл байцаа, шүүсийг саванд хийнэ. Бүх байцаа усанд бүрэн живсэн эсэхийг шалгаарай.
Алхам 8. Үүнийг исгэж байгаарай
Сэрүүн газар тавиад 4-6 долоо хоног хүлээнэ үү. Орчны температур 15-21 ° C байх нь исгэх үйл явцыг хурдасгах боловч сэрүүн температур нь илүү сайхан амтыг бий болгоно. Даршилсан байцаа долоо хоногт нэг удаа амт нь таалагдах хүртэл амтална. Хэрэв байцаа саванд хийж байгаа бол түүнийг сайтар ажиглаж, агаарыг гаргахын тулд тагийг нь үе үе нээ. Савны эргэн тойронд ямар нэгэн хөгц ургадаг бол санаа зовох хэрэггүй. Мөөгөнцөр цаашид хөгжихгүй. Үүнийг хараад зүгээр л хая.
Алхам 9. Хоол идэж, таашаал аваарай
Хэрэв та бүгдийг нэг дор идэхгүй бол исгэх үйл явцыг зогсоохын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Зөвлөмж
- Байцааны шинэлэг байдал чухал юм. Шинэхэн байцаа давсалсан үед илүү их шингэн гаргах болно. Хэрэв байцаа хатсан бол давсны уусмал нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм.
- Түүхий даршилсан байцаа нь С витаминаар маш баялаг бөгөөд дундад зууны Европт өвлийн улиралд С витамины гол эх үүсвэр болдог.
- Хэрэв та хүсвэл янз бүрийн ногоотой хольж болно. Зарим хүмүүс алим эсвэл лууван нэмэх дуртай байдаг.
- Органик байцаа хамгийн сайн байдаг, учир нь ердийн байцаанд агуулагдах химийн бодисууд нь исгэх үйл явцыг өдөөдөг байгалийн бичил биетний өсөлтийг саатуулдаг.
- Унгар эсвэл Бачкай (Вожводина) даршилсан байцаагаар амтлахын тулд cumin үр, бүхэл хар чинжүү, булан навч нэмнэ.
Анхааруулга
- Даршилсан ногооны гадаргуу дээр хөгц ургадаг бол санаа зовох хэрэггүй. Зүгээр л хаячих. Та үүнийг шүүрдэж аваад хаяж болно.
- Хэрэв мөөгөнцөр нь исгэсэн байцааны дотор талд тархсан юм шиг санагдвал та үүнийг арилгаж, шинэ даршилсан ногоо хийх хэрэгтэй болж магадгүй юм. Энэ нь исгэх явцад даршилсан байцаа хэт их агаарт өртөж, зохисгүй бактери исгэх саванд нэвтэрсэн гэсэн үг юм.
