Тахианы далавч бол үдэшлэг хийхэд тохиромжтой хоол юм. Энэхүү амттай, шаржигнууртай амттанг худалдаж авахын оронд та өөрөө хуурч болно. Далавчны илүү махлаг хэсгийг ашиглаж, амтлагчаа тохируулж, хайруулын тавган дээрээс шинэхэн гаргаж авсан шаржигнуур далавчаа эдлэх боломжтой. Тахианы далавчийг шарахаас бүү ай. Хэрэв та гүн, амсартай хайруулын таваг хэрэглэж байгаа бол тос нь асгарахгүй.
Найрлага
- 1 кг тахианы далавчийг хэсэг болгон хайчилж ав
- 1 халбага. (5 грамм) давс
- Хайруулын зориулалттай рапс, гүргэм, ургамлын тос зэрэг төвийг сахисан тос
- 1 аяга (120 грамм) гурил (заавал биш)
- аяга (50 грамм) нилээд сараалжтай пармезан бяслаг (заавал биш)
- 1 халбага. (2 грамм) улаан чинжүү (заавал биш)
- tsp. (1 грамм) хуурай гич (заавал биш)
- tsp. (0.5 грамм) хатаасан орегано (заавал биш)
- Шинэ хар чинжүү нунтаг, амсах болно
- 1 аяга (240 мл) сүү (заавал биш)
4 порцын хувьд
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Амтлагч тахианы далавч
Алхам 1. Пармезан бяслаг, хуурай халуун ногоотой гурилыг гүехэн аяганд хийж холино
Жигнэх хуудас эсвэл бялуу таваг бэлтгээд 1 аяга (120 грамм) гурил, аяга (50 грамм) нилээд үрсэн пармезан бяслаг нэмнэ. Дараа нь эдгээр бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл холино.
- 1 халбага. (5 грамм) давс
- 1 халбага. (2 грамм) улаан чинжүү
- tsp. (1 грамм) хуурай гич
- tsp. (0.5 грамм) хатаасан орегано
- 1 чимх хар чинжүү нунтаг
Зөвлөгөө:
Хэрэв та амтлагч тахианы далавчинд дургүй бол энэ алхамыг алгасаад тахианыхаа далавчийг байгаагаар нь хуураарай.
Алхам 2. 1 аяга (240 мл) сүүг өөр аяганд хийнэ
Амтат гурилтай тавагны дэргэд аягатай сүү тавиад хажууд нь том таваг тавь. Ингэснээр тос халах үед тахианы далавчийг дүрэх, бүрэх, тавган дээр тавихад хялбар болно.
Хэрэв хүсвэл сүүний оронд цөцгийн тос хэрэглэж болно. Энэ нь махыг илүү зөөлөн болгодог
Алхам 3. Далавч бүрийг сүүнд дүрээд дараа нь амтлагч гурилаар бүрхэнэ
1 кг тахианы далавчийг тус тусад нь жигүүр (жигүүрийн төв), бөмбөр (суурь нь маш их мах агуулдаг), эсвэл огтлохгүйгээр бэлтгэнэ. Далавчны бүх хэсгийг сүү рүү дүрээд дараа нь амталсан гурилтай аяганд хийнэ. Далавчны хэсэг бүрийг бага зэрэг гурилтай болгож эргүүлээд том таваг дээр тавь.
Тахианы далавчинд наалдсан хэвээр байгаа илүүдэл гурилыг сэгсэрвэл илүү шаржигнана
3 -ийн 2 -р хэсэг: Тахианы далавчийг шарах
Алхам 1. Том хайруулын тавган дээр тавиур эсвэл төмөр тавиур байрлуул
Хүнд хайруулын тавган дээр зуух дээр тавиад тавагны ёроолд маш сайн тохирох тавиур тавь. Тахианы далавч нь хайруулын ёроолд наалдсанаас шатахгүйн тулд тавиур эсвэл утсан тавиур нь ашигтай байдаг.
Тахианы далавчийг шарах үед тос асгарахгүйн тулд гүн хайруулын тавган хэрэглэх нь чухал
Алхам 2. Хайруулын тавган дээр 10 см төвийг сахисан тос хийнэ
Та рапс, гүргэм, ургамлын тос гэх мэт утаа ихтэй ямар ч тос хэрэглэж болно.
Шаардлагатай тосны хэмжээ нь таны хэрэглэж буй хайруулын хэмжээнээс хамаарна
Алхам 3. Хайруулын термометр суурилуулж, дараа нь тосыг 177-191 ° C хүртэл халаана
Термометрийг ёроол нь тос руу орж, хайруулын тавган дээр хавчихаар байрлуул. Дараа нь зуухыг тосыг халуун болтол нь дунд эсвэл дунд хүртэл халаана.
Алхам 4. Тахианы далавчны хэдэн хэсгийг 8-10 минутын турш хуурна
Халуун тосонд аажмаар 4-5 ширхэг гурилтай эсвэл гурилгүй далавч нэмнэ. Далавчны хэсгүүдийг холоос бүү хая. Халуун тос нь арьсанд түлэгдэж, түлэгдэх болно. Тахианы далавчийг халуун тосонд дүрсний дараа таймерыг 8-10 минут болгож тохируулна.
- Хайруулын тавгийг бүрэн тосолсон тул тахианы далавчийг шарахдаа эргүүлэх шаардлагагүй болно.
- Хэрэв та хайруулын тавган дээр далавчны олон хэсгийг нэмбэл тосны температур буурч, хайруулын хугацаа илүү урт болно. Тахианы далавч нь тосыг илүү сайн шингээдэг тул шаржигнахын оронд өтгөн болно.
Зөвлөгөө:
Хэрэв та жигүүр болон бөмбөр хуурахыг хүсч байвал жигүүр нь бөмбөрнөөс хэдхэн минутын турш хурдан хоол хийх тул үүнийг тусад нь хий.
Алхам 5. Тахианы далавчийг алтан хүрэн өнгөтэй болгох эсвэл 74 ° C хүрэхэд хайруулын тавган дээрээс ав
Тахианы далавчийг бүх талаас нь бүрэн бор болтол нь хуурна. Далавч чанасан эсэхийг шалгахын тулд та махны термометрийг залгаж болно. Тахианы далавч 74 ° C хүрэхэд чанана.
Хэрэв температур 74 ° C-т хүрээгүй бол далавчаа 1-2 минутын турш хуурч, дахин шалгана уу
Алхам 6. Чанасан далавчаа төмөр тавиур руу шилжүүлнэ
Тавиурыг тавган дээр тавиад шарсан далавчаа хавчаар ашиглан халуун тосноос болгоомжтой гаргаж ав. Тахианы далавчийг тавиур дээр тавиад илүүдэл тосыг жигд хуудсан дээр дуслаарай. Дараа нь та үлдсэн тахианы далавч дээр шарах процессыг үргэлжлүүлж болно.
Тахианы далавчийг цаасан алчуураар бүрсэн таваг эсвэл жигд хуудсан дээр бүү тавь. Эд нь тахианы далавчин дээрх уурыг шингээж, удаан болгох болно
3 -ийн 3 -р хэсэг: Тахианы далавчаар үйлчлэх
Алхам 1. Тахианы далавчийг одос соустай дусааж эсвэл соусыг тусад нь үйлчил
Буффало соус хийхийн тулд 1 аяга (240 мл) халуун соусыг буцалгана. Дараа нь 4 халбага нэмнэ. (60 грамм) цөцгийн тос хайлах хүртэл. Соусыг том аяганд хийсэн далавчнуудаа бүгдийг нь соусаар бүрэх хүртэл дусааж эсвэл тус тусад нь хийж болно.
Хэрэв та илүү зөөлөн одос соус хүсч байвал 6 халбага хэрэглээрэй. (80 грамм) цөцгийн тос 4 tbsp оронд. (60 грамм)
Зөвлөгөө:
Хэрэв та нэмэлт амтлагч нэмэхийг хүсвэл 1 халбага нэмж болно. (20 мл) цуу, халбага. (0.5 грамм) чинжүү нунтаг, 1 чимх сармис нунтаг.
Алхам 2. Амтат, халуун ногоотой соусыг хольж, шарсан далавчаа дагалдана
Тахианы далавчинд өвөрмөц амт өгөхийн тулд аяга авч 1 аяга (240 мл) Тайландын амтат чинжүү соусыг аяга (120 мл) шар буурцагтай холино. Үүний дараа дараах найрлагыг холино.
- sriracha соус
- 3 халбага. (40 мл) чинжүү цуу
- 1 халбага. (20 мл) кунжутын тос
- Сармисын жижиглэсэн 9 хумс
Алхам 3. Цэнхэр бяслагны соустай тахианы далавчийг үйлчил
Энэхүү өтгөн цэнхэр бяслаг дүрэх нь халуун ногоотой соусанд дургүй хүмүүст тахианы далавчийг амтлах гайхалтай сонголт юм. Аяга (120 грамм) цөцгий 2 хоолны халбагатай холино. (30 грамм) майонезаас 110 грамм нунтагласан хөх бяслаг. Дараа нь амтлахын тулд дүрсэн соусанд давс, яншуй нэмнэ.
Соусыг бага зэрэг амттай болгохын тулд та хагас нимбэгний шүүс нэмж болно
Алхам 4. Шарсан далавчийг селөдерей модоор үйлчил
Хэрэв та халуун соустай тахианы далавчаар үйлчилвэл шаржигнуур селөдерей нь шинэхэн амтыг өгч, соусын амтлаг чанарыг бууруулж чадна.
Хэрэв та хүсвэл хэрчсэн лууван, өргөст хэмх эсвэл брокколи бүхий шарсан тахианы далавчаар үйлчилж болно
Зөвлөмж
Тахианы далавчийг үйлчлэхийн өмнө хамгийн тод бүтэцтэй болгоно. Харамсалтай нь тахианы далавч хадгалагдвал удаан болно. Хэрэв та үлдэгдэл далавчаа хөргөгчинд хадгалахыг хүсвэл 3 хоног хүртэл битүүмжилсэн саванд хийнэ
Анхааруулга
- Халуун тосоор хоол хийхдээ болгоомжтой байгаарай, учир нь энэ нь үсэрч, хүнд түлэгдэлт үүсгэдэг.
- Хөлдөөсөн далавчаа шарахаасаа өмнө гэсгээж, тос нь тэсрэхгүй.
- Халуун тосыг хэзээ ч гал дээр бүү орхи.
