Та хоол хийхдээ бүтээлч сэтгэлгээтэй байх дуртай юу? Махны талх эсвэл үхрийн мах хийхийг хичээ. Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд таны махан талханд нэмж болох олон зүйл байгаа тул таны оройн хоол хэзээ ч зөөлөн биш, хэзээ ч адилхан болохгүй! Энэхүү жороор 6 порц хийх болно.
Найрлага
- 1 1/2 үхрийн мах
- Жижиг хэсэг болгон хуваасан 3 ширхэг цагаан талх эсвэл 1 аяга талхны үйрмэг/жигнэмэг/овъёосны гурил
- 1 аяга улаан лоолийн шүүс эсвэл сүү
- 1/2 аяга нимгэн хэрчсэн сонгино
- 1 өндөг, зодуулсан
- 1 халбага давс
- 1/4 халбага чинжүү
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Үндсэн махны талх хийх
Алхам 1. Зуухаа Фаренгейтийн 350 градус хүртэл халаана
Бүх найрлагыг боловсруулж дууссаны дараа зуух бэлэн болж, жигнэх хугацаа богино байх тул бусад боловсруулалтаас өмнө зуухаа урьдчилан халаах нь дээр.
Дээрх температур ойролцоогоор Цельсийн 175 градустай тэнцүү байна
Алхам 2. Талхны үйрмэг, сонгины давс, чинжүүгээ хутгана
Талхны зүсмэлүүд (эсвэл талхны үйрмэг, жигнэмэг эсвэл овъёосны гурил) нь махны талхны сайн холилдох баталгаа болдог. Үүний тулд та талхыг үнэхээр жижиглэх хэрэгтэй.
Хэрэв та овъёосны гурилыг хэрэглэж байгаа бол нунтаглахын тулд хүнсний процессорыг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр ширхгүүд нь жижиг байх тул илүү сайн холбогч болно. гэхдээ үүнийг нунтаглахгүй байх нь зүгээр юм, махны талх зүгээр байх болно (жаахан үйрмэг болно)
Алхам 3. Өндөгийг өөр аяганд хийнэ
Энэ нь хамгийн сайн арга юм, учир нь хэрэв өндөгний хальс унах юм бол амархан авах боломжтой. Үхрийн махны хольцонд оруулахаасаа өмнө хэтэрхий их шаардлагагүй өндөгийг цохино.
Алхам 4. Мах, улаан лоолийн шүүс, өндгийг холино
Та бүх найрлагыг жигд болтол холихыг хүсч байна, гэхдээ хэтэрхий урт эсвэл хэтэрхий хатуу биш. Махыг аажмаар зохицуулаарай, эс тэгвээс мах нь хатуу байх болно, хэт хатуу махыг хэн ч хүсэхгүй.
Алхам 5. Талхны зуурмагийг үхрийн махны холимог дээр нэмнэ
Гараар холих нь илүү дээр юм, учир нь хутгасны дараа зуурсан гурилыг махны талх хэлбэртэй болгоно. Дахин хэлэхэд, аажмаар аажмаар хольж, бүх зүйлийг холино.
Алхам 6. Жигд хуудсан дээр талхны хэлбэртэй болгоно
Жигнэх таваг ашиглахын оронд хажуу талгүй жигнэмэг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр өөх нь махны талхнаас гадагшилна. Хэрэв та жигд хуудсыг хэрэглэвэл махны талх илүү тарган болно.
Жигнэх тавган дээр махны талхыг бүхэлд нь талх хэлбэртэй болгоно (жигнэх саванд хийх шиг)
Алхам 7. 1 цаг 30 минут эсвэл махны боов бэлэн болтол жигнэх
Махны талхыг жигд шарсан байхад шингэн нь тунгалаг гарч ирнэ.
Алхам 8. Савыг бээлийтэй зуухнаас гаргаж аваад өөхийг нь хатаана
Үүнийг бага зэрэг хөргөнө (та үүнийг тугалган цаасаар бүрхэж болно). Ингэснээр махны талхыг хаа сайгүй бутлахгүйгээр тайрч, үйлчлэхэд илүү хялбар болно.
Алхам 9. Үйлчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй
Та нухсан төмс, шарсан цэцэгт байцаа, шинэхэн салат, хүссэн зүйлээрээ үйлчилж болно.
2 -р хэсгийн 2: Бүтээлч махны талх хийх
Алхам 1. Махны талханд ер бусын дүүргэлтийг нэмнэ
Нимгэн хэрчсэн төмс, чинжүү, зүү, селөдерей, шош, лууван гэх мэтийг нэмж үзээрэй. Зүсмэлүүд гараар эсвэл хүнсний процессороор нарийн байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2. Бяслаг нэмнэ
Та бяслагыг махны талхны зуурмаг дээр дүрж эсвэл дээрээс нь хийж болно. Та махан боовны зуурмагийг наалдахгүй гадаргуу дээр жигд тарааж, бяслагыг төвд нь хийж, бяслагны дээгүүр өнхрүүлж, бяслаг ихтэй махны талх гаргаж авах боломжтой.
- Илүү амттай болгохын тулд чинжүүтэй бяслагтай хольсон чеддар бяслагыг хэрэглэж үзээрэй.
- Цэнхэр бяслаг нь утаатай амтыг олж авахад тохиромжтой.
Алхам 3. Дээд талыг нь тараана
Дээд талыг түрхэхээсээ өмнө махны талхыг зууханд дор хаяж 10 минутын турш чанаж болно. Вустер соус шиг энгийн зүйлээс эхлээд илүү нарийн төвөгтэй хувилбар хүртэл та спред болгон ашиглаж болох олон зүйл бий.
Өөр нэг тархсан хувилбар бол улаан лоолийн соус, Worcestes соус, зөгийн бал, cumin, бага зэрэг табаско хольж, махны талхны дээгүүр тараана. Хэрэв та энэ махыг үндсэн махан боов дээр хэрэглэвэл амт нь илүү баян болно
Алхам 4. Халуун ногоо нэмнэ
Уусмалын уусмалд шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал нэмж, эсвэл улаан чинжүүний ширхэг, сармис нэмнэ. Өөрийн дуртай амтыг олж авахын тулд өөр өөр амтлагч, амтлагчийн хослолыг туршиж үзээрэй. Хэрэв та илүү амттай болгохыг хүсч байвал илүү их чинжүү эсвэл бага зэрэг шинэхэн розмарин нэмнэ үү.
Алхам 5. Янз бүрийн төрлийн махыг туршаад үзээрэй
Та өөр төрлийн махыг туршиж үзээд өөр амт, өөх тос авах боломжтой. Зүгээр л 230 грамм татсан үхрийн махыг хүссэн махаар сольж идээрэй.
- Илүү амттай хувилбарын хувьд үхрийн махны холимогт халуун соус нэмнэ.
- Гахайн махыг нэмснээр махны талх илүү өндөр болж, амт нь өөр болно.
Зөвлөмж
- Махны талханд сонгины нунтагаас гадна шинэхэн хэрчсэн сонгино нэмж болно.
- Илүү сайн махны талхны хувьд талхыг талхлаад дараа нь үйрмэг болгон бутлаад зуурсан гурил руу дүрнэ!
- Хэрэв та махны талхыг илүү чийглэг, шүүслэг болгохыг хүсвэл аяга ногоо/тахианы мах эсвэл улаан лоолийн шүүс нэмж болно. Та талхны үйрмэгийг сүүнд урьдчилан нэвт норгож болно, гэхдээ шар буурцгийн сүүнд биш, зүгээр л амтгүй болно.
- Та мөн янз бүрийн амттай жигнэмэг ашиглаж болно. Нэмэлт амттай болгохын тулд би сармисны амттай жигнэмэг хэрэглэх дуртай.
- Breadcrumbs -ийг чихэргүй үр тариагаар сольж болно.
