Хинди хэлнээс орчуулбал "сэвэг зарам" гэж орчуулагддаг Дал бол сэвэг зарамыг халуун ногоотой хослуулан хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь чин сэтгэлээсээ эрүүл, олон талт амттан болдог. Дал нь хоол хийхэд хялбар төдийгүй сэвэг зарам нь эслэг, уураг, төмөр, магни зэрэг олон төрлийн тэжээллэг чанарыг өгдөг. Олон төрлийн сэвэг зарам байдаг тул та өөр өөр амт, өнгөний хувьд янз бүрийн төрлийн сэвэг зарамтай хоол хийж үзээрэй.
Найрлага
- 400 грамм сэвэг зарам
- Сармисын 4 хумс, хальсалж буталсан
- Цагаан гааны үндэс 4 см хэмжээтэй, хальсалж, нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага турмерик
- 4 жижиг ногоон чинжүү (2 нилээд жижиглэсэн, 2 зүүн бүхэл бүтэн)
- 2 халбага шар тос (цэвэршүүлсэн цөцгийн тос) эсвэл самрын тос
- 2 улаан сонгино, нимгэн хэрчсэн
- 1 халбага cumin үр
- 1 халбага гичийн үр
- 1 халбага буталсан хуурай улаан чинжүү
- 1 ширхэг жижиг кориандрын навч, том хэрчсэн
- Давс нь амсах болно
Алхам
Алхам 1. Сэвэг зарамыг том саванд хүйтэн усны дор угааж бэлтгэ
Усыг зайлуулж, угаах ус тунгалаг болтол давтана.
Алхам 2. Сэвэг зарамыг өндөр тогоо эсвэл том саванд хийж дараа нь 2 литр ус хийнэ
Усыг буцалгаад дараа нь модон халбагаар гадаргуу дээр гарч буй хог хаягдлыг аваад хая.
Алхам 3. Сэвэг зарам дээр сармис, цагаан гаа, турмерик, жижиглэсэн чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ
Уурыг гадагшлуулахын тулд зуухны дулааныг бууруулж, савыг таглаад тагийг нь бага зэрэг онгойлго.
Алхам 4. Бага дулаанаар 1.5 цаг орчим зөөлөн буцалгаж, үе үе хутгана
Хоол хийх процессын төгсгөлд сэвэг зарам зөөлөн, хөвсгөр болно.
Хэрэв та далий нимгэн бүтэцтэй байхыг хүсвэл төгсгөлд нь бага зэрэг буцалж буй ус нэмнэ
Алхам 5. Далайн чинжүүг бүхэлд нь бага зэрэг давсаар хийнэ
Дахин 15 минут зөөлөн буцалгана.
Алхам 6. Цөцгийн тос эсвэл самрын тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, шар буурцаг нэмнэ
Шар буурцгийг алтан хүрэн, бага зэрэг шаржигнах хүртэл хутгаад дараа нь cumin, гичийн үр, буталсан хуурай улаан чинжүү нэмнэ. Гичний үр нээгдэж эхлэх хүртэл найрлагыг нь зөөлөн хутгана.
Алхам 7. Чанасан сэвэг зарамыг сонгино, амтлагчийн холимог болгоно
Бүх найрлага холилдох хүртэл бүх найрлагыг нь хутгана.
Алхам 8. Дууссан далан дээр килантро хийж, үйлчилнэ
Зөвлөмж
- Хоол хийхээс өмнө сэвэг зарамыг хүйтэн усанд хоёр цаг орчим байлгаснаар илүү зөөлөн тууштай байдлыг бий болгох боломжтой. Бүхэлд нь задлаагүй сэвэг зарамд ихэвчлэн нэвт норгох шаардлагатай байдаг.
- Олон төрлийн амтыг бий болгохын тулд янз бүрийн халуун ногоо нэмж, хасах замаар амтыг туршиж үзээрэй. Асафоэтида, шанцай, хумс, гарам масала зэрэг амтлагчийн холимог нь маш олон төрлийн амтыг өгөх боломжтой.
- Далийг үндсэн хоолны хажуугийн хоол болгон эсвэл хүнсний ногоо, мах нэмж идэж болно.
