Чухамдаа амтат шөлийг өтгөрүүлж, амтыг нь сайжруулах хамгийн үр дүнтэй аргуудын нэг бол тагийг нь таглахгүйгээр удаан гал дээр удаан хоол хийх явдал юм. За, өтгөн, өтгөн махны соус, сироп эсвэл шөл хийхийг хүсэж байгаа хүмүүст энэ нийтлэлд нэгтгэсэн янз бүрийн зөвлөмжийг уншиж үзээрэй!
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Ерөнхий дүрмийг дагаж мөрдөх
Алхам 1. Та өтгөрүүлэхийг хүсч буй тавагны төрлийг тодорхойл
Зарим төрлийн соусанд өтгөрүүлсэн улаан дарс исгэх гэх мэт ганцхан орц шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч давс, янз бүрийн амтлагч, улаан буудайн гурил, сүү эсвэл ус гэх мэт хэд хэдэн төрлийн найрлагаас бүрдсэн махны соус гэх мэт хоол байдаг.
- Үндсэндээ бүх төрлийн шингэнийг өтгөрүүлж болох тул ямар төрлийн өтгөрүүлэхийг хүсч буйг тодорхойлох хамгийн сайн арга байхгүй.
- Хэрэв та өтгөрүүлэхийг хүсч буй хоолоо олоход бэрхшээлтэй байгаа бол энэ техникийг дагаж мөрдөх жорыг олох хүртэл хүлээгээд зааврыг дагана уу.
- Усны агууламж өндөртэй бүх төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлж болох бөгөөд үүнд сүү, тэдгээрийн боловсруулсан бүтээгдэхүүн агуулсан шөл, архи, ундаа орно.
Алхам 2. Илүүдэл шингэнийг өтгөрүүлэхийн өмнө зайлуулна
Жишээлбэл, хэрэв та 500 мл соус хийхийг хүсч байвал 2 литр шингэн хэрэглэх шаардлагагүй болно! Ерөнхийдөө шингэний зөв хэмжээ нь өтгөрүүлэх процесс дууссаны дараа үйлдвэрлэхийг хүсч буй шингэний хэмжээнээс 1.5-2 дахин их байна.
- Жишээлбэл, хэрэв та 500 мл зузаан сумс хийхийг хүсч байвал 750 мл -ээс 1 литр шингэн ашиглан хоол хийж эхлээрэй.
- Шаардлагатай шингэний хэмжээ нь ашигласан найрлага, хоол хийх явцад нөлөөлж буй нөхцөл байдлаас ихээхэн хамаардаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Алхам 3. Шингэнийг буцалгаад дараа нь удаан гал дээр хоол хийх процессыг үргэлжлүүлнэ
Хэрэв шингэнийг өндөр гал дээр үргэлжлүүлэн халааж байвал найрлага нь түлэгдэх эсвэл хайруулын тавган дээр наалдах магадлал өндөр байна. Үүнээс гадна хэт өндөр температурыг хэрэглэснээр шингэн хэт хурдан өтгөрч, гашуун амттай болдог.
Алхам 4. Савыг битгий таглаарай
Усны илүүдэл уурших үед хоолны бүтэц илүү зузаан болно гэдгийг санаарай. Ийм учраас ууршуулах процесс явагдахын тулд сав, тогоо хаагдах ёсгүй.
Таваг эсвэл тогооны тагийг гал тогооны өрөөний ширээн дээр тавь
Алхам 5. Ашигласан шингэний хэмжээ хэт их биш байвал хоол хийх нөхцлийг байнга хянаж байгаарай
Зарим төрлийн хоолыг урт хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүтэц нь үнэхээр өтгөрөх тул байнга ажиглах шаардлагагүй болно. Гэсэн хэдий ч шингэний агууламж хурдан буурах боломжтой хоол байдаг, ялангуяа хоол хийх процессын эхэнд хэрэглэсэн шингэний хэмжээ 250 мл -ээс бага байвал. Ийм тохиолдолд аяга тавагны байдлыг үргэлж хянаж, өөр зүйл хийхээр гал тогооноос бүү гараарай.
- Хоолны төрөл бүрийг өтгөрүүлэх хугацаа нь өөр өөр байдаг, учир нь энэ нь өтгөрүүлж буй шингэний төрөл, хоол хийх процесс эхлэхэд хэрэглэж буй шингэний хэмжээ, хоол хийх процесст нөлөөлж буй нөхцөл байдлаас шууд хамаардаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх өтгөрүүлэх процесс 15-30 минут болно.
- Хэрэв та тодорхой жорыг баримталж байгаа бол жор зохиогч нь дагаж мөрдөх боломжтой өтгөрүүлэх уртыг агуулсан байх ёстой.
Алхам 6. Буурсан шингэний хэмжээг хянах
Таваг дахь шингэний агууламж буурч эхэлмэгц савны дотор талд шингэний анхны эзэлхүүнийг харуулсан мөрийг харах хэрэгтэй. Энэ шугамыг ашиглан багассан шингэний хэмжээг хянана уу. Энэхүү заль мэх нь шингэний түвшний үлдсэн хязгаараас эхлээд шингэний түвшний хязгаарыг хасах явдал юм.
- Хэрэв жор нь шингэний хэмжээг дөрөвний нэгээр багасгахыг шаардаж байгаа бол эцсийн эзэлхүүн нь анхны шингэний эзлэхүүний 3/4 хүртэл аягыг өтгөрүүлнэ.
- Хэрэв та өтгөрүүлэх үйл явцыг илүү нарийвчлалтай хянахыг хүсч байвал хоол хүнсээ хэмжих аяганд үе үе асгаж, хэмжээ нь хэтэрхий том байвал тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр буцааж өгөхийг хичээ.
3 -ийн 2 -р арга: Зузаанжих үйл явцыг хурдасгах
Алхам 1. Махыг тавагнаас гаргаж ав
Үнэндээ махны зүслэг, зүсмэлүүд нь өтгөрүүлэх үйл явцад саад болж, эцсийн чанарыг бууруулдаг. Тиймээс, хэрэв та махлаг, шарсан хоол хийж байгаа бол эхлээд махны бүх хэсгийг өөр аяганд шилжүүлээрэй. Хоолны нийцтэй байдал танд таалагдсаны дараа махны хэсгүүдийг буцааж тавь.
Алхам 2. Танд байгаа хамгийн өргөн тогоо эсвэл тогоо ашиглана уу
Ашигласан тогоо эсвэл тогооны гадаргуу илүү өргөн байх тусам хоол хийх хугацаа илүү зузаан болно. Тиймээс хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд Голландын зуух (маш зузаан ханатай тогоо) эсвэл бариултай тогоо ашиглаж үзээрэй. Хэрэв танд жижигхэн тогоо байгаа бол түүнийгээ чөлөөтэй ашиглаарай, гэхдээ зарцуулах хугацаа тань нэмэгдэх болно гэдгийг ойлгоорой.
Алхам 3. Хоолыг хоёр саванд хувааж, процессыг хурдасгахын тулд хоёуланг нь нэгэн зэрэг халаана
Хэрэв таны цаг хязгаарлагдмал, эсвэл таны гэдэс үнэхээр өлсөж байвал тавгийг хоёр тогоонд хувааж, хоёуланг нь ижил температурт халааж үзээрэй. Үүний үр дүнд таны хоол хийх хугацаа хоёр дахин буурах болно!
Хоёр савны агууламжийг хоёуланг нь нийцүүлэхийн тулд холино
3 -ийн 3 -р арга: Хоолны амтыг төгс болгох
Алхам 1. Хоол хийх тууштай байдал тохирсоны дараа 1-2 хоолны халбага цөцгийн тос нэмнэ
Цөцгийн тос нь хүнсний бүтцийг нягтруулж, илүү дур булаам харагдуулах чадвартай. Гэсэн хэдий ч цөцгийн тосыг аяга тавагны нийцтэй байдал таалагдсаны дараа нэмж оруулахаа мартуузай.
Алхам 2. Спиртийг бага дулаанаар тусад нь чанаж болгоно
Хэрэв та өтгөн соус, шөл эсвэл бусад шөлтэй хоол хийхийг хүсч байвал бусад найрлагатай холихын өмнө согтууруулах ундааг тусад нь чанаж хийхээ бүү мартаарай. Үгүй бол таваг дахь согтууруулах ундааны амт нь таны хүссэн хэмжээнээс хэтрэх болно.
Исгэсэн улаан дарс хоол хийх нь түүний хүчиллэг чанарыг эрс бууруулдаг
Алхам 3. Амтыг илүү хүчтэй болгохын тулд улаан лоолийг бага дулаанаар лаазанд чанаж болгоно
Үнэндээ лаазалсан улаан лоолийг өндөр температурт боловсруулсан. Тиймээс, хэрэв та улаан лооль дээр суурилсан лаазалсан соус хийхийг хүсч байвал хоол хийх явцад улаан лоолийг нэмж оруулах шаардлагагүй болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та шинэ улаан лооль хэрэглэхийг хүсч байвал хоол хийх явцад улаан лоолийг нэмж, өндөр температурт халааж, дараа нь галыг бууруулж, амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд улаан лоолийг удаан хугацаанд чанаж идээрэй.
Алхам 4. Хэрэв та зөвхөн соус авахыг хүсвэл тавагыг шүүнэ
Зарим хүмүүс улаан лооль эсвэл бусад ногооны үлдэгдэл үлдээдэг шөлтэй хоолонд дургүй байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд зөвхөн соус хэрэгтэй бол таваг нь тохирсон байвал шигшүүрээр нь өөр саванд хийнэ.
Алхам 5. Хэрэв соусын бүтэцийг байгалийн аргаар нягтруулах асуудал гарвал өтгөрүүлэгч хэрэглээрэй
Шаардлагатай бол та бага зэрэг төмсний цардуул, суман цардуул эсвэл улаан буудайн гурилыг аяганд хийж, бүтцийг нь өтгөрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгосон өтгөрүүлэгчийг нарийн шигшүүрт хийнэ, дараа нь өтгөрүүлэгчийг саванд хийнэ. Хоолыг дахин хутгаж, бүтцийг нь ажиглаарай. Хэрэв энэ нь хангалттай зузаан биш хэвээр байвал илүү өтгөрүүлэгчийг амт болгон нэмээрэй.
Хоолны бүтэц нь бөөгнөрөхгүй, бүр холиход хэцүү гурилын үр тариа үлдээхгүйн тулд өтгөрүүлэгч бодисыг хэт их бүү нэмээрэй
Зөвлөмж
- Хоол хийх эцсийн үр дүнг хутгана, ингэснээр өнгө нь илүү гялгар болно.
- Дээрх арга нь хэрэв та хайруулын тавган эсвэл тавагны ёроолд шарсан, царцдастай хүнсний үлдэгдлийг уусгахыг хүсч байвал бас үр дүнтэй болно. Гэсэн хэдий ч үүний дараа хоолыг удаан гал дээр удаан хугацаагаар чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр шингэний агууламж хэт буурахгүй байсан ч амт нь зузаан хэвээр үлдэнэ.
- Элсэн чихэр агуулаагүй тавагны эцсийн үр дүнг соус гэж нэрлэдэг бол элсэн чихэр агуулсан тавагны эцсийн бүтээгдэхүүнийг сироп гэж нэрлэдэг.
