Исгэлэн сүүг янз бүрийн гурилан зууш, амтат хоол болгон боловсруулахад үнэхээр хэрэгтэй гэдгийг та мэдэх үү? Гэсэн хэдий ч исгэлэн сүү нь хугацаа нь дууссан сүүтэй адилгүй гэдгийг ойлгоорой, тийм ээ! Тодруулбал, исгэлэн сүү нь сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд бүтэц нь зузаан, бөөгнөрөл хүртэл санаатайгаар хүчиллэгжүүлж, амт нь бага зэрэг исгэлэн амттай болж өөрчлөгддөг. Та ердийн өөх тос ихтэй үнээний сүүнээс гадна бага зэрэг усаар шингэлсэн чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүүг хүчиллэгжүүлж болно.
Найрлага
Өөх тос ихтэй сүүг хүчиллэгжүүлэх
- 240 мл өөх тос ихтэй сүү
- 1 халбага. нимбэгний шүүс эсвэл цуу
Чихэрлэгжүүлсэн өтгөрүүлсэн сүү
- 100 мл өтгөрүүлсэн сүү
- 120 мл хүйтэн ус
- 1 халбага. цуу эсвэл нимбэгний шүүс
Алхам
3-ийн 1-р арга: Өөх тос ихтэй сүүг хүчиллэгжүүлэх
Алхам 1. Сүүнээр дүүргэсэн шилэн дотор тамарины шингэнийг хийнэ
Хэмжих аяганд 240 мл өөх тос багатай сүүг 1-2 хоолны халбагаар дүүргэ. сүү. Үүний дараа 1 халбага нэмнэ. цагаан цуу эсвэл нимбэгний шүүс хийнэ.
Хэрэв та хүсвэл өөх тос ихтэй сүүг өтгөн цөцгий эсвэл 2% -ийн өөх тос агуулсан сүүгээр сольж болно
Алхам 2. Бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгана
Уксус эсвэл нимбэгний шүүс нэмсний дараа халбагаар хүчилийг сүүнд бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
Алхам 3. Сүүний уусмалыг дор хаяж 5 минут байлгана
Сүү, тариаг сайтар хольсны дараа сүүг өрөөний температурт 5-10 минут байлгаад өтгөрч, бага зэрэг бөөгнөрөл үүсгэнэ.
Энэхүү жороор ойролцоогоор 240 мл исгэлэн сүү хийх болно. Шаардлагатай бол таны хэрэгцээнд нийцүүлэн жорны тунг хоёр, хоёр, гурав дахин нэмэгдүүлэх боломжтой
3 -ийн 2 -р арга: Чихэржүүлсэн өтгөрүүлсэн сүүг хүчиллэгжүүлэх
Алхам 1. Амтат өтгөрүүлсэн сүүг хэмжинэ
Хураангуй сүүг исгэхийн тулд та 100 мл орчим өтгөрүүлсэн сүү бэлтгэх хэрэгтэй. Зөв тунг авахын тулд чихэрлэг сүүг лаазанд хийж хэмжих аяганд хийнэ.
- 100 мл чихэрлэг сүү нь стандарт 400 грамм лаазалсан өтгөрүүлсэн сүүний 1/4 орчим хэмжээтэй тэнцэнэ.
- Амтат өтгөрүүлсэн сүүг аажмаар хэмжих аяганд хийнэ. Бүтэц нь маш зузаан, наалдамхай байдаг тул зохих хэмжээгээр байхгүй бол илүүдэл сүүг шилнээс гаргахад хэцүү байх болно.
Алхам 2. Сүү рүү ус, тамаринд хийнэ
Чихэрлэг сүүг зохих хэмжээгээр авсны дараа ойролцоогоор 120 мл хүйтэн ус, 1 халбага хийнэ. цагаан цуу эсвэл нимбэгний шүүсийг хэмжих аяганд хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгана.
Алхам 3. Сүүний уусмалыг 5 минут байлгана
Усыг тариагаар хольсны дараа сүүг 5 минут байлгана, эсвэл бүтэц нь бага зэрэг бөөгнөрсөн болно.
Энэхүү жороор ойролцоогоор 240 мл исгэлэн сүү хийх болно
3 -ийн 3 -р арга: Исгэлэн сүү боловсруулах
Алхам 1. Цөцгийн тосыг янз бүрийн жороор орлуулахын тулд исгэлэн сүүг ашиглаарай
Үнэн хэрэгтээ, исгэлэн сүүг ихэнхдээ цөцгийн тосыг жороор орлуулдаг бөгөөд ялангуяа бүх супермаркет, нарийн боовны дэлгүүрүүд жинхэнэ цөцгийн тос зардаггүй. Ялангуяа цөцгийн исгэлэн амтыг исгэлэн сүүгээр сольж, олон төрлийн бялуу, хайруулын таваг, жигнэмэгээр хийж болно.
- Амтат исгэлэн сүүг бин, вафли хольц болгон ашигладаг.
- Исгэлэн сүүг талх нарийн боовны төрөл бүрийн жороор тараг эсвэл цөцгий орлуулагч болгон ашиглаж болно.
Алхам 2. Махыг дэвтээхийн тулд исгэлэн сүүг ашиглаарай
Махыг чанаж байхад үнэхээр зөөлөн байгаа эсэхийг шалгахын тулд исгэлэн сүүтэй саванд хийж дэвтээнэ үү. Нэмж дурдахад исгэлэн сүүг розмарин, ганга, сармис, нунтагласан хар чинжүү гэх мэт ургамлуудтай хольж, дараа нь тахианы мах, үхрийн махны стейк эсвэл загасыг чанаж болгосон бол илүү амттай болгох зорилгоор ашиглаж болно.
Хэрэв та хүсвэл исгэлэн сүүг жигнэсэн төмс, кассерол эсвэл өтгөн эсвэл бяслагтай төстэй шөл гэх мэт олон төрлийн амтат хоолонд хийж болно. Гэсэн хэдий ч сүүний исгэлэн амт нь тавагны амтыг давамгайлахгүйн тулд тунг тохируулахаа бүү мартаарай
Алхам 3. Сүүг зуслангийн бяслаг болгон боловсруулна
Хүчиллэгжүүлсэн сүүгээр зэвсэглэснээр та өөрөө бяслаг хийж болно. Заль мэх нь сүүг дунд зэргийн дулаанаар 85 хэм хүртэл халаана. Зөвлөмж болгож буй температурт хүрмэгц зуухаа унтрааж, түүнд бага зэрэг цуу нэмнэ. Дараа нь бяслаг шигшүүрээр хучсан цоолсон сагсаар сүүгээ хийнэ. Сүүний бөөгнөрөлийг зайлж, дараа нь бага зэрэг давс, өтгөн цөцгий эсвэл сүүтэй хольж, хүссэн нягтралтай болтол нь холино.
