Өндөгний гурил нь зуслан явахдаа биедээ авч явахад тохиромжтой бөгөөд өндөгний гурил нь гэртээ яаралтай бэлтгэсэн хоолондоо оруулах уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Өндөгний гурил худалдаж авахын тулд их мөнгө төлөхийн оронд гэртээ өөрөө хийж үзээрэй. Та үүнийг түүхий эсвэл хатуу чанасан өндөг ашиглан хийж, хоол хатаагч эсвэл ердийн зуух ашиглаж болно.
Найрлага
12 порц хийх
- 12 том өндөг
- 6-12 хоолны халбага (90-180 мл) энгийн ус
Алхам
3 -р арга 1: Өндөг бэлтгэх
Түүхий өндөг ашиглах
Алхам 1. Өндөгний уураг, шарыг ялгах талаар бодож үзээрэй
Та өндөгийг сайтар хатааж эсвэл цагаан, шарыг тус тусад нь хатааж болно. Хэрэв та бүтцийг сэргээхдээ цагаан, шарыг тусад нь ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг хатаахаасаа өмнө хоёуланг нь салгах хэрэгтэй болно.
Алхам 2. Өндөгийг цохино
Өндөгийг сэрээ эсвэл хумсаар цохиж, хэрэв та өндөгийг сайтар хатаахыг хүсч байвал эсвэл цагаан, шарыг нь салгахыг хүсч байвал үүнийг хий.
- Эсвэл та өндөгийг сайтар хольж хутгаад хүнсний процессор эсвэл хутгагч дээр хийж дараа нь төхөөрөмжийг нэг минутын турш дунд хурдтай асааж болно.
- Хэрэв та цагаан ба шарыг салгаж байгаа бол өндөгний цагааныг хатуу оргил хүртэл нь цохих ба шарыг өтгөн хөөсөртөл нь цохино.
Чанасан өндөг ашиглах
Алхам 1. Зуурсан өндөг хийх
Өндөгийг хальснаас нь салгаад сэрээ эсвэл хумсаар цохино. Өндөгний хольцыг наалдахгүй хайруулын тавган дээр хийнэ, өндөгийг нэлээд зөөлөн, зөөлөн болтол нь хутгаад хэдэн минут буцалгана.
- Зөөгч бус хайруулын таваг хэрэглэж, хоол хийхдээ тос эсвэл цөцгийн тос бүү хэрэглээрэй. Өөх тос нь өндөгний гурилын хадгалалтын хугацааг богиносгож, өндөгний гурил нь эвгүй үнэрийг хурдан гаргах болно.
- Мөн өндөгний хольцыг хатаахаас өмнө сүү, бяслаг болон бусад орц найрлагыг нэмж болохгүй.
- Өндөг хийхдээ хусуураар хутгана. Жижиг өндөг хурдан, жигд хатах болно.
Алхам 2. Эсвэл өндөгийг төгс чанаж болтол нь буцалгана
Өндөгийг буцалж буй усанд 10-12 минут буцалгана. Хатуу чанасан өндөгийг хөргөөд, хальсалж, дараа нь цагаан ба шарыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Та цагаан ба шарыг салгаж эсвэл хоёуланг нь хольж сонгож болно.
- Өндөгийг бүрэн чанаж болтол нь буцалгахын тулд өндөгийг саванд хийж, өндөгний гадаргуугаас дээш 2.5 см өндөрт дүрнэ. Савыг зуух дээр тавиад галыг дунд зэргийн өндөр болгоно. Ус буцалгасны дараа галыг унтрааж, тагийг нь саванд хийнэ. Өндөгийг халуун усанд 10-15 минут буцалгана.
- Өндөг бүрэн чанасан эсэхийг та ширээний хатуу гадаргуу дээр хэвтүүлээд тодорхойлж болно. Хурдан эргэдэг өндөгийг төгс чанаж болгосон. Аажмаар эргэдэг өндөг хагас чанаж болгосон хэвээр байв.
- Өндөгийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авсны дараа хүйтэн усанд дүрээд хөргөнө. Үүнийг аль болох хурдан хийх нь өндөгний хальсыг илүү хялбар хальслахад тусална.
- Хэрэв та цагаан ба шарыг тусад нь хатаахаар төлөвлөж байгаа бол жижиг хэсэг болгон хуваахаасаа өмнө салгаж аваарай.
3 -р арга 2: Өндөг хатаах
Хүнсний хатаагч ашиглах
Алхам 1. Хоол хатаагч тавиурыг бэлтгэ
Хуванцар ирмэг бүхий тусгай хүнсний хатаагч дискийг ашиглахыг хүссэн хүнсний хатаагчийн тавиур дээр байрлуул.
Хэрэв та түүхий өндөг хэрэглэж байгаа бол энэ алхам нь маш чухал юм, учир нь дискний хуванцар ирмэг нь тавиурын хажуу руу шингэн нэвчихээс сэргийлдэг
Алхам 2. Өндөгийг хоол хатаагчийн тавиур руу хийнэ
Хоол хатаагч тавиур бүрт ойролцоогоор зургаан бүтэн өндөг багтаах боломжтой. Тавиур бүр 12 ширхэг өндөгний цагаан эсвэл 12 ширхэг өндөгний багтаамжтай байх ёстой.
- Түүхий өндөг хэрэглэхдээ зодуулсан өндөгийг тавиур бүрт хийнэ. Өндөгний зузаан биш харин нимгэн өндөг хийх нь дээр.
- Хатуу чанасан өндөг хэрэглэхдээ чанасан өндөгний хэсгүүдийг тавиур дээр жигд тарааж, өндөгнүүдийг жигд давхаргад байлгана.
Алхам 3. Өндөг шаржигнах хүртэл хүнсний хатаагчийг асаана уу
Тавиурыг хүнсний хатаагч руу хийж, дараа нь төхөөрөмжийг өндөр температурт асаагаарай, ойролцоогоор 57-63 градус. Өндөгийг хуурай, бүдүүн талхны үйрмэг шиг харагдтал хатаана.
- Түүхий өндөгний хувьд хатаах үйл явц 8-10 цаг болдог.
- Өндөг чанасан бол хатаах процесс 10-12 цаг болдог.
- Хэрэв та хатсан өндөг дээр шингэн өөх байгааг олж харвал цаасан алчуураар арчиж, дараа нь дараагийн алхам руу орохоосоо өмнө өөхөн дэвтээсэн өндөгийг бага зэрэг хатаана.
Зуух ашиглах
Алхам 1. Хамгийн бага тохируулгатай зуухыг урьдчилан халаана
Өндөг хатаахад хамгийн тохиромжтой зуухны температур нь Цельсийн 46 градус байдаг боловч ихэнх зууханд хамгийн бага температур нь 77 градус байдаг.
- Хэрэв таны зуухны хамгийн бага температур Цельсийн 77 градус байвал энэ арга танд тохирохгүй.
- Зууханд хатаах нь хүнсний хатаагч ашиглахаас илүү эмх замбараагүй бөгөөд хийхэд хэцүү гэдгийг анхаараарай. Хэрэв та хүнсний хатаагч ашиглаж чадвал үүнийг ашиглахыг зөвлөж байна.
Алхам 2. Өндгийг наалдахгүй тавиур руу хийнэ
Бэлэн болсон өндөгнүүдийг ирмэггүй наалдахгүй жигд таваг руу хийнэ. Ихэвчлэн жигд тавиур бүрт 6-12 ширхэг өндөг багтаах боломжтой.
- Өндөгний нунтаг илүү хурдан мууддаг тул жигд тавиурын гадаргууг тосоор бүү түрхээрэй.
- Түүхий өндөгийг жигд таваг бүрт нимгэн давхарга үүсгэнэ.
- Өндөгний жижиг хэсгүүдийг жигд тавиур дээр жигд тарааж, өндөг жигд давхаргад байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Өндөгийг шаржигнуур болтол нь жигнэж, үе үе хутгана
Жигнэх тавиурыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, өндөгийг үйрмэг болон шаржигнуур хүртэл жигнэнэ. Зуухны температураас хамааран энэ процесс 6-12 цаг үргэлжилнэ.
- Өндөгийг жигд хатаахын тулд хоёр цаг тутамд хутгана.
- Хэрэв зарим өндөг бусадтай харьцуулахад илүү хурдан хатаж байгаа бол тэдгээрийг шатаахгүйн тулд эхлээд арилгаж болно. Үлдсэн өндөгийг үргэлжлүүлэн хатаана.
3 -ийн 3 -р арга: Өндөгний бүтцийг зөөлрүүлэх, хадгалах, сэргээх
Алхам 1. Хүнсний процессор ашиглан хуурай өндөгийг цэвэрлээрэй
Хатаасан өндөгийг цэвэр хутгагч эсвэл хүнсний процессорт хийнэ. Өндөг нь жигд, тууштай гурил үүсэх хүртэл нэг, хоёр минутын турш өндөр температурт нухаж эхэлнэ.
- Та өндөгийг нарийн нунтаг болгон нунтаглах хэрэгтэй болно; үйрмэг хэмжээтэй өндөг хангалттай гөлгөр биш хэвээр байна. Хэрэв та өндөгийг бүрэн гөлгөр болтол нь боловсруулахгүй бол дараа нь хэрэглэхэд бүдүүн ширхэгтэй болно.
- Та бас үрийг нунтаглагч эсвэл зуурмаг, шавар ашиглан өндөгийг нунтаглаж болно. Эдгээр хэрэгслийг ашиглахад илүү их цаг хугацаа, хүч шаардагдах боловч үр дүн нь хэвээрээ байна.
Алхам 2. Өндөгийг агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална
Өндөгний нунтагыг цэвэрлэсэн, нягт тагтай шилэн саванд хийнэ.
- Та ваарны дээд хэсэгт хоосон зай үлдээхгүйгээр өндөгийг саванд дүүртэл нь савлаж болно.
- Боломжтой бол шилэн сав гэх мэт сүвэрхэг талгүй савыг ашигла. Өндөг нэмсний дараа битүүмжлэх боломжтой битүүмжилсэн сав ашиглах нь бас тохиромжтой сонголт юм.
Алхам 3. Өндөгний нунтагыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална
Өндөг нунтаг хадгалахад ихэвчлэн тогоо эсвэл шүүгээ тохиромжтой байдаг ч газар доорх хүнсний агуулах нь илүү дээр байх болно. Та мөн өндөгний нунтагыг хөргөгчинд хадгалах боломжтой.
- Хэрэв өндөгийг сайтар хатааж, зохих ёсоор хадгалсан бол өндөгний нунтаг хэдэн сараас хоёр жил хүртэл аюулгүй байдаг.
- Хэрэв үлдэгдэл уур, өөх тос байвал, эсвэл өндөгийг битүүмжилсэн саванд хадгалахгүй бол өндөгний хадгалах хугацаа эрс багасна. Ийм нөхцөлд өндөгний нунтаг өрөөний температурт долоо хоног эсвэл хөргөгчинд гурваас дөрвөн долоо хоног л хадгалагдах боломжтой.
- Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд өндөгний нунтагыг хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн өндөгний нунтаг нь таван жил хүртэл үргэлжилдэг. Гэсэн хэдий ч ашигласан савыг хөлдөхөд аюулгүй эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Өндөгний гурилыг устай хольж өндөгний бүтцийг сэргээнэ
1-2 хоолны халбага (15-30 мл) бүлээн усыг 2 хоолны халбага (30 мл) өндөгний нунтагтай холино. Хоёр найрлагыг сайтар холино.
- Өндөгний бүтэц дахин нойтон болсны дараа та ердийн өндөгтэй адил ердийн аргаар хэрэглэж болно.
- Өндөгний нойтон бүтцийг сэргээсэний дараа чанаж болгоно. Түүхий өндөгний гурилыг үргэлж эхлээд чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд өндөгний бүтцийг зөв сэргээхийн тулд чанасан өндөгний гурилыг ихэвчлэн дахин хийх шаардлагатай болдог. Өндөг чанасан гурилыг дахин чанаж хийх шаардлагагүй байж магадгүй юм.
Анхааруулга
-
Та зөвхөн итгэмжлэгдсэн эх сурвалжаас авсан шинэ өндөг хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хатаах температур нь салмонелла бактериудыг устгахад хангалттай халуун биш байж магадгүй тул түүхий өндөг хатаах аюулгүй байдлын талаар зарим маргаан байдаг. Эрсдлийг бууруулахын тулд итгэмжлэгдсэн эх сурвалжаас авсан шинэ өндөг хэрэглээрэй.
Шинэхэн өндөг хүйтэн усанд хийвэл живдэг гэдгийг анхаараарай. Хагарах үед өндөгний цагаан өтгөн бүтэцтэй, харин шар нь өтгөн харагдана
