Гүзээлзгэнэ, шоколад идэх дуртай юу? Үүнийг амттай, шинэлэг хоол болгон нэгтгэхийг оролдож яагаад болохгүй гэж? Эцсийн эцэст, шоколадыг хайлуулахын тулд бага дулаанаар халаах гэх мэт тусгай заль мэх хэрэгтэй боловч энэ үйл явц нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм.
Найрлага
- 45 орчим шинэ гүзээлзгэнэ
- 220 грамм шоколад
Нэмэлт:
- 2 халбага. (10 мл) давсгүй цөцгийн тос
- Жижиглэсэн газрын самар эсвэл тор
- цагаан шоколад
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Гүзээлзгэнэ бэлтгэх
Алхам 1. Чанар муутай гүзээлзгэнэ хая
Ерөнхийдөө анхны байдал нь алдагдсан гүзээлзгэнэ дараахь зүйлийг хийх болно.
- Зөөлөн бүтэц эсвэл усан мэдрэмж
- Нилээд том хэмжээтэй цагаан эсвэл ногоон толботой
- Ногоон биш харин бор өнгөтэй бүрээстэй, хуурай харагдаж байна
- Их бие ба/эсвэл бүрээс байхгүй. Гүзээлзгэнэ нь иш, бүрээсгүй болсон ч хадгалах хугацаа нь буурах болно.
Алхам 2. Гүзээлзгэнэ угаа
Гүзээлзгэнэийг нүхтэй сагсанд хийж, дараа нь урсгал усны дор сайтар угаана. Гүзээлзгэнэ угааж байхдаа гүзээлзгэний бүх гадаргууг сайтар цэвэрлэхийн тулд сагсыг зөөлөн сэгсэрнэ үү.
Гүзээлзгэнэ боловсруулахаас нэг цагаас илүү угааж болохгүй. Гүзээлзгэнэ угаасны дараа амархан мууддаг гэдгийг санаарай
Алхам 3. Гүзээлзгэнэийг гал тогооны цаасаар хатаана
Зөвхөн дусал ус л шоколадны бүтцийг үр тариа болгож, нүдэнд тааламжгүй болгодог гэдгийг санаарай. Тиймээс, гүзээлзгэний гадаргууг сайтар хатаасан эсэхийг шалгаж, хатаах үйл явцыг нэмэгдүүлэхийн тулд гүзээлзгэнэийг хуурай цаасан алчуур дээр зайлуулна. Гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд хатаахтай адил конденсаци, конденсац үүсэхгүйн тулд өрөөний температурт үлдээгээрэй.
Алхам 4. Гүзээлзгэний малгай бүрийг шүдний оо ашиглан цоолох (заавал биш)
Хэрэв гүзээлзгэнэ ишийг хавсаргасан хэвээр байвал энэ алхамыг алгасаарай.
Алхам 5. Лавны цаасаар жигд хуудсыг тавь
Хэрэв танд лав цаас байхгүй бол илгэн цаас хэрэглээрэй. Хөнгөн цагаан тугалган цаас нь ижил үүргийг гүйцэтгэдэг боловч харамсалтай нь бүтээгдэхүүн нь гүзээлзгэний гадаргуу дээр хэвлэмэл загвар үлдээх болно.
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Шоколад хайлах
Алхам 1. Сайн чанарын шоколадыг сонгоорой
Чанар муутай шоколадыг амтлахаас гадна хайлуулахад маш хэцүү бөгөөд жигд бус хатуурдаг. Ялангуяа хагас чихэрлэг шоколад (бага зэрэг чихэрлэг), гашуун шоколад (хагас чихэрлэгээс гашуун), хар шоколад нь сүүн шоколад, цагаан шоколаднаас илүү амархан хайлдаг.
- Хайлахаасаа өмнө 6 мм зузаантай шоколад эсвэл жижиг шоколад ашиглаарай.
- "Candy melt" нь шоколадны оронд ашиглаж болох илүү хялбар сонголт юм. Харамсалтай нь амт нь жинхэнэ шоколад шиг сайн биш юм. Хэрэв та чихэр хайлмал ашиглаж байгаа бол сав баглаа боодол дээрх боловсруулах зааврыг дагаж мөрдөөрэй, за!
Алхам 2. Цөцгийн тос нэмнэ (заавал биш)
Цөцгийн тос нь шоколадны бүтэцийг жигд болгож, будаг болгон ашиглахад хялбар болгодог. Үүнийг хийхийн тулд та 2 халбага нэмэх хэрэгтэй. (10 мл) 220 грамм шоколад тутамд давсгүй цөцгийн тос. Усны агууламж нь шоколадны бүтцийг сүйтгэж болзошгүй тул цөцгийн тос нэмж болохгүй.
Цагаан цөцгийн тос нь шингэн биш тул шоколадны бүтцийг сүйтгэхгүй. Гэсэн хэдий ч шоколад бүрэн хайлсаны дараа цагаан цөцгийн тос нэмсэн эсэхийг шалгаарай
Алхам 3. Давхар буцалгах аргаар шоколадыг хайлуулна
Гэртээ үүнийг хийхийн тулд зэвэрдэггүй ган аяга эсвэл халуунд тэсвэртэй шилэн савыг том саванд хийх л хангалттай. Үүний дараа савны ёроолыг 2.5-5 см -ээр усаар дүүргэ, гэхдээ ус нь саванд орохгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Усыг буцалгаад дараа нь шоколадыг саванд хийж, бүтэц нь бүрэн хайлах хүртэл хутгана.
Хамгийн бага температурыг ашиглан хайруулын тавган дээрх усыг халаана. Бага температурт халаахад шоколад хайлах болно гэдгийг санаарай, гэхдээ хэт өндөр температурт халаахад найрлага нь салж болно
Алхам 4. Хэрэв хүсвэл бичил долгионы зуух ашиглана уу
Гэсэн хэдий ч энэ арга нь шоколадны бүтцийг сүйтгэх маш өндөр эрсдэлтэй гэдгийг анхаарна уу. Ийм учраас та үүнийг харанхуй эсвэл гашуун шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хайлуулахад л ашиглах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гэсгээх аргаар эсвэл хамгийн бага температурт богино долгионы зууханд хийнэ. Дараа нь шоколадны савыг 30 секундын турш халаана. 30 секундын дараа савыг аваад шоколадыг хутгана. Шоколадыг бүрэн хайлтал 15-30 секундын интервалтайгаар процедурыг давтана. Үүний дараа шоколадыг сүүлчийн удаа хутгана.
Богино долгионы зуухнаас салгасны дараа шоколад нь хатуу, гялалзсан, халуун биш мэт харагддаг. Тийм учраас хайлуулахын тулд хутгах хэрэгтэй
Алхам 5. Шоколадыг бага зэрэг хөргөнө
Шоколадтай савыг өрөөний температурт хэдэн минут байлгана. Ялангуяа 38С -ийн температурт байвал шоколадыг дүрэхэд илүү хялбар болно. Энэ температур нь энгийн хүний биеийн температуртай төстэй байдаг тул шоколад идэхэд л бүлээн амттай болно.
3 -р хэсгийн 3: Гүзээлзгэнэ дүрэх, хадгалах
Алхам 1. Гүзээлзгэнэ дүрнэ
Гүзээлзгэний ишийг барь эсвэл гүзээлзгэний үзүүрийг шүдний тусламжтайгаар хатга. Дараа нь гүзээлзгэнэ хайлсан шоколадандаа ногоон бүрээс рүүгээ ойртох хүртэл дүрнэ. Үүний дараа гүзээлзгэнэ өргөж, зөөлөн сэгсэрнэ үү, ингэснээр шоколадны давхарга илүү гөлгөр болж, гүзээлзгэний бүх гадаргуу дээр жигд тархдаг. Гүзээлзгэнэийг эргүүлээд гадаргуу дээр наалдсан илүүдэл шоколадыг дуслаарай.
Алхам 2. Гүзээлзгэнэийг жигд хуудсан дээр тавь
Гүзээлзгэнэийг лав цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр дээрээс нь доош нь тавь. Шоколадны давхарга хатуурахад гүзээлзгэнэ наалдахгүйн тулд зүсмэл бүрийн хооронд бага зэрэг зай үлдээгээрэй.
Алхам 3. Гүзээлзгэнэ чимдэг (заавал биш)
Гүзээлзгэний гадаргууг шоколадны давхарга зөөлөн хэвээр байхад жижиглэсэн самар эсвэл тороор цацна. Эсвэл та гүзээлзгэнэ хайлсан цагаан шоколадаар дусааж болно! Өмнө нь гүзээлзгэнэийг эхлээд хөлдөөх хэрэгтэй. Дараа нь цагаан шоколадыг хайлуулж, хатуурсан гүзээлзгэнэ дээр сэрээгээр хийнэ.
Алхам 4. Гүзээлзгэнэ хөргөгчинд 15-30 минутын турш хадгална
Гүзээлзгэнэийг шоколадны давхарга үнэхээр хатуу болтол хөргөгчинд үлдээгээрэй. Гүзээлзгэний гадаргуу дээр цагаан цэцэглэх эсвэл элсэн чихэр үүсэх эрсдлийг бууруулахын тулд энэ алхамыг хийх шаардлагатай байна.
Хэдийгээр элсэн чихэр цэцэглэдэг ч шоколад идэхэд аюулгүй хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч цайрсан толбыг нуухын тулд гадаргууг чимэглэхийг хичээ
Алхам 5. Шоколадтай дүрсэн гүзээлзгэнэ даруй хадгалж эсвэл үйлчил
Үндсэндээ энэ зууш нь хийсэн огнооныхоо өдөр идэхэд хамгийн амттай байдаг. Хэрэв та үүнийг удаан хугацаанд хадгалахыг хүсвэл дараах зааврыг дагана уу.
-
Өрөөний температур:
Энэ сонголт нь гүзээлзгэний амтыг хадгалахад хамгийн тохиромжтой боловч хадгалах хугацаа нь ердөө 2-3 хоног байдаг. Хэрэв гүзээлзгэнэ 3 хүрэхгүй хоногийн дотор дуусах гэж байгаа бол тэдгээрийг сайтар таглаад, битүүмжилсэн саванд хадгалахгүй байхыг хичээгээрэй. Болгоомжтой байгаарай, хэт халуун температур нь гүзээлзгэнэ хатах, эсвэл шоколадны бүрхүүл дээр цагаан толбо үүсгэдэг.
-
Хөргөгч:
Энэ сонголтын хадгалах хугацаа 5-7 хоног байна. Гүзээлзгэнэ хөргөгчинд хадгалахаасаа өмнө савыг гал тогооны цаасаар хийж, эдний гадаргууг жигд натриаар цацна. Үүний дараа гүзээлзгэнэийг саванд хийж савыг сайтар хаа. Гал тогооны алчуур, жигд натри нь савны илүүдэл чийгийг шингээхэд тустай. Үүний үр дүнд шоколадны давхарга дахь чихрийн агууламж талсжихгүй.
-
Хөлдөөгч:
Хэрэв та энэ сонголтыг ашиглавал гүзээлзгэнэ хадгалах хугацаа нь хязгаарлагдаагүй байсан ч дээд тал нь 3 сарын дотор хэрэглэвэл хамгийн сайн чанарыг олж авна. Шоколад нь гүзээлзгэнэийг бүхэлд нь хамрах ёстой гэдгийг санаарай. Түүнчлэн, гүзээлзгэнэийг саванд хийхээсээ өмнө хавтгай тавиур дээр хөлдөөж, гүзээлзгэнэ тус бүр хоорондоо наалддаггүй.
Зөвлөмж
- Хамгийн амттай шоколадтай гүзээлзгэнэ хийснээс хойш 24 цагийн дотор иддэг. Хэрэв та үүнийг илүү удаан хадгалахыг хүсч байвал гурав дахь аргад жагсаасан хадгалах зөвлөмжийг дахин уншина уу.
- Хэрэв та их хэмжээний шоколад дүрсэн гүзээлзгэнэ хийхийг хүсч байвал шоколадыг хайлж, шоколадыг дүрэхийн өмнө тайвшруулж үзээрэй. Энэ арга нь шоколадны гадаргуу дээр элсэн чихэр цэцэглэх эсвэл цагаан элсэн чихэр үүсэх эрсдлийг бууруулдаг боловч энэ нь удаан хугацаа шаарддаг бөгөөд тийм ч хялбар процесс биш юм.
