Хайлсан шоколад нь дүрэх, хэвлэх, цацах, чимэглэхэд маш сайн. Хайлсан шоколадыг дуртай бүх амттангийн жор дээрээ нэмэхэд хялбар байдаг. Шоколад маш амархан хайлдаг боловч зохих ёсоор зохицуулаагүй бол түлэгдэх эсвэл бөөгнөрөх хандлагатай байдаг. Та шоколадыг давхар уурын зууханд хайлуулж эсвэл богино долгионы зууханд богино хугацаанд байрлуулснаар үүнээс зайлсхийх боломжтой.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Давхар тогоо ашиглах
Алхам 1. Хуурай, цэвэрхэн гал тогооны хэрэгслийг ашигла
Бага хэмжээний дусал ус нь шоколадыг бөөгнөрүүлж, хатуу, хуурай, ширүүн болгодог. Процесс эхлэхээс өмнө давхар тогоо, халбага, хайчлах самбар болон бусад сав суулга бүрэн цэвэр, хуурай байгаа эсэхийг шалгаарай.
Хэрэв хайлсан шоколаданд бага зэрэг ус орвол шоколадыг ажиллуулахын тулд бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно, гэхдээ бүтэц нь ширүүн болж хувирна
Алхам 2. Доод саванд ус хийж халаана
Савны ёроолыг таглахад хангалттай хэмжээний ус нэмээрэй, гэхдээ дээд хэсэгт байгаа аяганд хүрэхийг бүү зөвшөөр. Дараа нь зуухаа дунд зэргийн гал дээр асааж, усыг уур гарах хүртэл халаана.
- Хэрэв танд давхар тогоо байхгүй бол халуун устай саванд шил, керамик эсвэл металл аяга тавьж болно. Шоколадыг хайлуулж, химийн бодисоор бохирдуулдаг тул хуванцар аяга бүү хэрэглэ.
- Хэрэв доод хайруулын тавган дээрх халуун ус дээрх аяганд хүрвэл энэ нь хэт халж, шоколадыг хайлуулах биш харин шатаах болно.
Алхам 3. Шоколадыг шаардлагатай хэмжээгээр хэмжиж, дараа нь дээд саванд хийнэ
Усыг халаахыг хүлээж байхдаа шоколадыг хэрэглэсэн жороор нь хэмжиж дээд саванд хийнэ. Шоколадыг хайлуулах процессыг эхлүүлэхийн тулд савыг халуун устай саванд хийнэ.
Шоколадыг илүү хурдан, жигд хайлуулахын тулд эхлээд шоколадыг цавчих эсвэл үрж цэвэрлэх нь зүйтэй
Алхам 4. Шоколадыг хайлах хүртэл тасралтгүй хутгана
Халбага эсвэл резинэн хусуур ашиглан аяганд байгаа шоколадны хэсгүүдийг хутгаж, савны ёроол, ёроолыг тогтмол хусаарай. Хайлсан шоколад нь аяганы ёроолыг хурдан түрхэж эхэлнэ. Шоколад бүрэн хайлахад 5-10 минут шаардагдана.
- Шоколад амархан шатдаг тул та үүнийг удаан орхихгүй байх ёстой.
- Хэрэв шоколад хэт хурдан хайлж, шатахаас айдаг бол галыг бууруулна уу.
Алхам 5. Савыг зуухнаас гаргаж аваад шоколадыг нэн даруй хэрэглээрэй
Шоколад хайлмагц хүссэнээрээ хэрэглэж болно! Гэсэн хэдий ч шоколад хэдхэн минутын дараа дахин хатуурч эхлэх тул та үүнийг аль болох хурдан ашиглах хэрэгтэй.
Хэрэв шоколад хэрэглэж дуусахаасаа өмнө хатуурч эхэлдэг бол шоколадыг дахин хайлуулж хайлуулна
3 -ийн 2 -р арга: Бичил долгионы зуух ашиглах
Алхам 1. Шаардлагатай бол шоколадыг хэмжиж жижиг хэсгүүдэд хуваана
Хэрэв та шоколадыг хайлуулахын тулд богино долгионы зуух ашиглахыг хүсвэл жижиг хэсэг болгон жижиглэх нь зүйтэй. Та хутгаар цавчих эсвэл үрж болно.
Алхам 2. Шоколадыг богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийнэ
Хэмжилт хийж, жижиглэсний дараа шоколадыг богино долгионы аюулгүй саванд хийнэ. Ашиглаж болох зарим объектуудын дотор керамик, шил, хуванцараар хийсэн савыг богино долгионы зууханд аюулгүй гэж үздэг.
- Хэрэв та аяга нь бичил долгионы зууханд аюулгүй эсэх талаар эргэлзэж байвал савны ёроолоос долгионтой 3 мөр эсвэл хэдэн долгионтой зураас бүхий тавагны зургийг хараарай. Эдгээр хоёр тэмдэг нь савыг богино долгионы зууханд ашиглахад аюулгүй болохыг харуулж байна. Савны доод хэсэгт заримдаа "богино долгионы аюулгүй" гэх мэт зүйлийг харуулдаг.
- Богино долгионы зууханд аюулгүй биш савыг ашиглах нь шоколадыг шатаах, савыг эвдэх, бүр гал гаргах аюултай.
Алхам 3. Шоколадыг богино долгионы зууханд хамгийн бага тохируулгатай 15-30 секундын турш халаана
Богино долгионы зуухыг хамгийн бага температурт тохируулаад дараа нь шоколадыг 15-30 секундын турш халаана. Цаг дуусахад савыг богино долгионы зуухнаас нэн даруй зайлуулна.
- Шоколадыг жижиг хэсгүүдэд, жишээлбэл жижиг шоколадны зүсмэлүүд болгон хайлуулахын тулд 15 секундын турш халаана. Шоколадны том хэсгийг хайлуулахад бараг 30 секунд шаардагдах болно.
- Шоколадыг богино долгионы зууханд 30 секундээс илүү халааж болохгүй, ингэснээр шатаж болзошгүй.
- Хэрэв 30 секундын дараа шоколад хайлахгүй бол бичил долгионы зуухны температурыг 50%хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Алхам 4. Шоколадыг хутгаад шаардлагатай бол 10-15 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ
Шоколадыг модон халбагаар хутгана. Хэрэв шоколадны зарим хэсэг хайлаагүй бол шоколадыг дахин 10-15 секундын турш халаана. Шоколадыг зөөлөн бүтэцтэй болтол нь хутгаж, халааж байгаарай.
- Шоколадыг халаах бүртээ бичил долгионы зуух хамгийн бага гал дээр хэвээр байгаа эсэхийг үргэлж шалгаж байхаа бүү мартаарай.
- Харамсалтай нь шоколадны шарсан амтыг ямар ч аргаар арилгаж болохгүй. Хэрэв шоколад шарсан бол түүнийг хаяад шинэ шоколадыг хайлуулах хэрэгтэй.
3 -ийн 3 -р арга: Удаан хоол хийх савыг ашиглах
Алхам 1. Удаан агшаагчийг бүрээд дараа нь цэвэрлэхэд хялбар болно
Хэдийгээр заавал биш боловч энэ нь шоколад хайлмагц удаан агшаагчийг цэвэрлэхэд хялбар болгоно. Бүрхүүлийн хуудас аваад удаан агшаагч руу хийнэ. Шоколад хайлж дууссаны дараа та хуванцар бүрхүүлийг гаргаж аваад хаяж болно!
Удаан агшаагчдад зориулсан бүрхүүлийг хүнсний дэлгүүр, нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авч болно
Хуванцарыг халаахад химийн бодис ялгарч байгаад санаа зовж байна уу?
Алдартай үйлдвэрлэгчдийн хийсэн удаан агшаагч бүрхүүлд одоог хүртэл фталат (хуванцарыг уян хатан болгодог химийн бодис) эсвэл BPA (ихэвчлэн хуванцараас олддог химийн хорт бодис) агуулаагүй байна.
Алхам 2. Шоколадыг хэд хэдэн жигд хэсэг болгон хайчилж ав
Шоколадыг жигд хайлуулахын тулд шоколадыг хутгаар жижиг хэрчинэ (хэрвээ та шоколадны баар хэрэглэж байгаа бол). Зүсэлт нь яг адилхан байх албагүй ч бараг ижил хэмжээгээр нь хасахыг хичээгээрэй. Үгүй бол том хэсэг нь удаан хугацаанд хайлах болно.
- Хэрэв та шоколадны чипсийг хайлуулж байвал огтлох шаардлагагүй болно.
- Хэрэв та маш их шоколад хайлуулж байгаа бол энэ нь төгс төгөлдөр юм.
Алхам 3. Шоколадыг удаан агшаагчаар 1 цагийн турш халаана
Шоколадыг асаахаасаа өмнө хайруулын тавган дээр ёроолд нь нимгэн тараана. Удаан агшаагчийг таглаад шоколадыг 1 цаг орчим халаана.
Алхам 4. Хайруулын тавгийг халааж, дараа нь шоколадыг 15 минут тутамд 1 цагийн турш хутгана
1 цагийн турш халаалтгүй байлгасны дараа шоколадыг урт халбагаар хутгана. Дараа нь удаан агшаагчийн тохиргоог бага дулаанаар бууруулж, шоколадыг үргэлжлүүлэн хооллоорой. 15 минут тутамд шоколадыг дахин хутгана. 1 цагийн дараа шоколад бүрэн хайлна.
