Рамбутан нь Зүүн Өмнөд Азиас гаралтай бөгөөд одоо дэлхийн халуун орны уур амьсгалд ургадаг. Рамбутан нэр нь Малай хэл дээрх "рамбут" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд зөөлөн, унжсан нуруу нь энэ жимсийг танихад хялбар болгодог. Коста Рикад рамбутаныг Маммон Чино буюу Хятадын сорогч гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хоол хүнс, Хятадаас авсан жимс болох lychee -тай холбоотой юм.
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Рамбутан идэх
Алхам 1. Боловсорсон рамбутан сонгоно уу
Рамбутан жимс нь эхлээд ногоон өнгөтэй, дараа нь боловсорч гүйцээд улаан, улбар шар эсвэл шар болж хувирдаг. Жимсийг шинэхэн түүж авахад рамбутан үстэй өргөс нь ногоон өнгөтэй байдаг боловч нуруу нь хар болсны дараа жимс нь дор хаяж хэдэн өдрийн турш сайн хэвээрээ үлддэг.
Алхам 2. Рамбутангийн арьсан дээр зүсэлт хийнэ
Рамбутан хавтгай гадаргуу дээр хоёр төгсгөлийг нь чимхэж чанга барь. Жимсний дунд талыг нь огтолж байгаа мэт хурц хутга тавь. Зузаан үстэй арьсыг маханд нэвтрэхгүйгээр хувааж ав. Энэ зүсмэлийг уртасгахын тулд жимсний тойргийн хагасыг хайчилж ав.
Нэмж дурдахад та эрхий хурууны хумсаараа рамбутангийн арьсыг урж, эсвэл хазаж болно
Алхам 3. Рамбутан нээнэ үү
Зүссэн арьс ихэвчлэн амархан арилдаг. Жимсний тагийг нээх шиг нэг талыг нь сугал. Арьсны дотор усан үзэм шиг жимс байдаг: зууван, бага зэрэг тунгалаг, цагаан эсвэл цайвар шар өнгөтэй.
Алхам 4. Жимсийг зайлуулахын тулд арьсыг дар
Жимсний идэх махыг гартаа тараахын тулд үлдсэн арьсыг зөөлөн дарна уу.
Алхам 5. Үрийг нь арилгана
Жимсний төвд байгаа үрийг түүхий хэлбэрээр идэж болохгүй. Үрийг хуваахгүйгээр жимсний махыг хайчилж, үрийг нь сугалж авахыг хичээ. Зарим рамбутан (махыг үрнээс амархан салгадаг "фрестон" сорт эсвэл сорт) нь амархан гулгадаг үртэй байдаг бол бусад зарим төрлийн рамбутан ("наалдсан чулуу" эсвэл махыг үрнээс нь салгахад хэцүү сорт) целлюлозонд хавсаргасан үртэй байх. Хэрэв та наалдамхай чулуутай рамбутантай бол үрээ жимсэнд үлдээж, махаа идэж дууссаны дараа үрийг нь авч хая.
Алхам 6. Жимсийг идээрэй
Хэрэв та үрийг нь авбал рамбутан махыг амандаа хий. Хэрэв үр нь хэвээр байгаа бол үрийн эргэн тойронд хатуу, цаасан хэлбэртэй бүтэцтэй болохыг анхаарна уу. Махыг давхаргын эргэн тойронд хусаад аваарай.
- Ихэнх рамбутанууд чихэрлэг, шүүслэг байдаг боловч зарим сорт нь исгэлэн эсвэл бага зэрэг хуурай амттай байдаг.
- Ихэнх рамбутан гашуун үртэй байдаг боловч зарим нь бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Хүмүүсийн цөөн хувь нь түүхий рамбутан үр иддэг боловч энэ жимсний үрэнд маш цөөн тооны хортой химийн бодис агуулагддаг. Рамбутан үрийг идэхийг зөвлөдөггүй, ялангуяа хүүхэд, амьтанд.
2 -р хэсгийн 2: Илүүдэл рамбутан ашиглах
Алхам 1. Рамбутан үрийг шарж идээрэй
Зарим газарт энэ жимсний үрийг самар шарж иддэгтэй адил шарж иддэг. Хэдийгээр энэ хэлбэрээр идэж болох боловч рамбутан үр нь бага зэрэг гашуун бөгөөд бага зэргийн мансууруулах бодис агуулдаг гэж үздэг. Энэхүү жимсний үрийг идэхэд аюулгүй үр гэж албан ёсоор батлахаас өмнө илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Алхам 2. Рамбутан чанамал хийх
500 грамм рамбутан жимсийг хальсалж, хоёр хумс өгнө. Махны үрээс салах хүртэл хоёр найрлагыг усанд буцалгана. Рамбутан үрийн давхаргыг арилгаад үрийг нь бага зэрэг устай саванд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана. Рамбутан махыг зөөлрүүлсэн үр, 350 грамм элсэн чихэртэй хамт чанаж болгоно. Бага дулаанаар хорин минутын турш эсвэл зуурмаг нь чанамал шиг бүтэцтэй болтол нь буцалгана. Хумсыг хаяж ариутгасан лонхтой саванд хадгална.
Илүү хурдан амттан хийхийн тулд жимсийг хальсалж, буцалгасны дараа буцалгана
Алхам 3. Илүүдэл рамбутангаа хөргөгчинд хадгална
Рамбутан нь хамгийн ихдээ хоёр долоо хоногийн турш сайн байдаг бөгөөд ихэвчлэн дэлгүүрээс худалдаж авснаас хэдхэн хоногийн дараа байдаг. Жимсийг бүхэлд нь, хальсгүй хөргөгчинд цоолсон хуванцар уутанд хийж хадгалах хугацааг уртасгана.
Алхам 4. Онцгой амттан хийхийн тулд рамбутан хөлдөө
Хальсгүй рамбутан битүүмжилсэн уутанд хийж хөлдөө. Жимсийг хөлдөөгчнөөс салгасны дараа шууд хальсалж, хөхүүлээд сүүний чихэр шиг амттай хоол идээрэй.
Зөвлөмж
- Хэрэв та энэ жимсийг зочдод үйлчилж байгаа бол рамбутан хальсны талыг гоёл чимэглэлийн сав болгон хайчилж авсны дараа талыг нь үлдээгээрэй.
- Рамбутан худалдаж авсны дараа хөргөгчинд гурваас тав хоногийн турш хадгалж, чийг алдах процессыг бууруулахын тулд хуванцар боолтоор боож болно (эсвэл чийглэг орчинд амьдардаг бол хөргөгчийн гадна үлдээгээрэй).
