Та rhubarb эсвэл rhubarb -ийг өөрөө ургуулах эсвэл супермаркет эсвэл зах дээрээс худалдаж авах боломжтой. Rhubarb бол чанамал, бялуу, чихэр, бусад гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болох амттай ногоо юм. Хэрэв ямар нэгэн rhubarb үлдсэн бол та үүнийг дараа нь ашиглахын тулд амархан хөлдөөж болно. Зөв хөлдөөсөн rhubarb нь 1 жил хүртэл үргэлжилдэг. Rhubarb хөлдөөх хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг арга бол хуурай сав баглаа боодол, сироп сав баглаа боодол юм. Эдгээр хоёр аргыг хоёуланг нь хялбархан хийж болно.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Rhubarb угааж, огтлох
Алхам 1. Навч ба суурийг хайчилж ав
Rhubarb ишийг хавтгай гадаргуу дээр тавь (хэрчих самбар гэх мэт). Навчны ойролцоо ишний дээд хэсгийг хайчилж, хортой тул бүх навчийг зайлуулна. Мөн ишний ёроолыг доод талаас 3 см орчим зүснэ. Энэ бол газарт суулгасан хэсэг юм.
Алхам 2. Rhubarb угааж, хатаана
Rhubarb -ийг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Rhubarb дээрх бохирдлыг хуруугаараа эсвэл цэвэр даавуугаар арилга. Rhubarb нь хатуу бүтэцтэй тул та ногооны сойзоор арчиж, цэвэрлэж болно. Rhubarb ишийг алчуур дээр тавиад дараа нь иш бүрийг өнхрүүлэн хатаана.
Хэрэв танд байгаа бол та бас салат ээрэх хэрэгсэл ашиглан rhubarb хатааж болно
Алхам 3. Rhubarb ишийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав (нэг хазуулсан)
Rhubarb ишийг хайчлах самбар дээр тавь. Rhubarb -ийн ишийг ойролцоогоор 1 см хэмжээтэй хайчилж ав. Жижиг хэсгүүд нь чанамал, бялуу дүүргэлт, гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой. Том ширхэгийг шууд идэх эсвэл чихэр хийхэд тохиромжтой.
Хэрэв та rhubarb -ийг тодорхой жороор ашиглахыг хүсч байвал хэсгүүдийн хэмжээг тодорхойлохын тулд жор дээрх зааврыг үргэлж дагаж мөрдөөрэй
3 -ийн 2 -р арга: Rhubarb -ийг хуурай савлагаар хөлдөөх
Алхам 1. Rhubarb -ийг 1 минут буцалгана
Усыг саванд хийнэ. Савыг таглаад усыг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Ус буцалгах үед сөөгөнцөрийг болгоомжтой хийнэ. Нэг минутын дараа хайруулын тавган дээрээс халааж, rhubarb -ийг colander руу хийнэ.
- Blanching rhubarb нь амт, өнгө өөрчлөгдөхгүй байх зорилготой бөгөөд удаан хадгалагдах боломжтой.
- Цайруулах гэдэг нь хүнсний орцыг богино хугацаанд буцалгаж, дараа нь мөсөн усанд хийж хоол хийх процессыг зогсоох үйл явц юм.
Алхам 2. Rhubarb -ийг мөсөн усанд дүрнэ
Том саванд хагас хүртэл мөс хийж, дараа нь савыг дүүргэхийн тулд ус нэмнэ. Ус зайлуулсан rhubarb -ийг мөстэй усанд 1 минут орчим байлгана. Энэ нь хоол хийх процессыг зогсоох зорилготой юм.
Цайруулахдаа найрлагыг нь буцалгах хугацаандаа мөсөн усанд дүрэх хэрэгтэй
Алхам 3. Rhubarb хатаана
Rhubarb -ийг colander руу буцааж зайлуулж, colander руу орсон мөсөн шоо хая. Rhubarb -ийг хуурай алчуур дээр хэдхэн минут тавиад хатаана. Та мөн rhubarb -ийг салат ээрэх саванд хийж усыг зайлуулж болно.
Алхам 4. Rhubarb хэсгүүдийг шарах хайруулын тавган дээр хөлдөөх
Rhubarb -ийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, нэг давхаргад жигд тараана. Энэ нь rhubarb илүү хурдан, жигд хөлдөх боломжийг олгодог. Савыг хөлдөөгчид хийж, дараа нь хаалгаа хаа. Rhubarb -ийг дор хаяж 2 цагийн турш хөлдөхийг зөвшөөрнө үү.
Тэднийг 1 давхаргад хөлдсөнөөр хамрын хэсгүүд хоорондоо наалддаггүй. Энэ нь хөлдөөсөн үед rhubarb -ийг хэмжих, хуваахад хялбар болгодог
Алхам 5. Rhubarb-ийг хөлдөөгчид аюулгүй саванд хийж удаан хадгална
Rhubarb хөлдсөний дараа савыг хөлдөөгчид гаргаж ав. Rhubarb хэсгүүдийг хөлдөөгчид аюулгүй хуванцар уутанд хийнэ. Цүнхээ гуравны хоёроос илүү дүүргэж болохгүй. Хөлдөөгч түлэгдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд уутанд байгаа бүх агаарыг зайлуулж (хүйтэн агаарт хоол хүнс гэмтэх), уутыг сайтар битүүмжилнэ. Удаан хугацааны турш хадгалахын тулд уутыг хөлдөөгчид хийнэ.
- Та хөлдөөгчид хадгалах хугацааг тодорхойлохын тулд rhubarb -ийн уутанд огноог бичиж болно.
- Энэ аргаар хөлдөөсөн Rhubarb нь ойролцоогоор 1 жил үргэлжилнэ.
3 -р арга 3: Rhubarb -ийг сиропоор хөлдөөх
Алхам 1. Энгийн сироп бэлтгэ
Нэг саванд 500 грамм элсэн чихэр, 1 литр ус холино. Үр хольцыг дунд зэргийн халуунд буцалгаж, тогтмол хутгана. Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа галыг унтраа.
Бүх үндэслэг ишийг хамрахын тулд танд хангалттай хэмжээний сироп хэрэгтэй болно. Хөлдөөж буй хэрчний хэмжээнээс хамааран илүү их сироп хийх шаардлагатай болж магадгүй юм. Эдгээр хоёр найрлагыг ус, элсэн чихрийн 1 хэсэг болгон холино
Алхам 2. Сиропыг хөргөнө
Сиропыг өрөөний температурт ойртох хүртэл 1 цаг орчим хөргөнө. Дараа нь сиропыг хөргөгчинд шилжүүлж, дор хаяж 1 цагийн турш хөргөнө. Rhubarb -тай холихын өмнө сиропыг хөргөх хэрэгтэй.
Алхам 3. Хүйтэн сиропыг rhubarb -тай холино
Rhubarb хэсгүүдийг том саванд хийнэ. Сиропыг rhubarb дээр хийнэ, хольцыг сироп руу живэх хүртэл хутгана.
- Сироп дахь rhubarb хөлдөөх нь түүний амт, өнгийг хадгалах болно.
- Сиропыг орлуулахын тулд та алим, тоор эсвэл цагаан усан үзмийн шүүс ашиглаж болно.
Алхам 4. Хольцыг хөлдөөгчид аюулгүй саванд хийнэ
Rhubarb болон сиропын хольцыг хөлдөөгч уутанд хийж 3 см орчим зай үлдээгээрэй. Савыг агаар нэвтрэхгүй болтол нь сайтар таглаарай.
Rhubarb болон сиропын хольцыг хадгалах хамгийн тохиромжтой сав бол хуванцар сав эсвэл хөлдөөгчид аюулгүй гялгар уут юм
Алхам 5. Rhubarb болон сиропын хольцыг хөлдөөх
Савыг хөлдөөгчид хийж, хэрчмийг хэдэн цагийн турш хөлдөөх хэрэгтэй. Та хөлдөөгчид rhubarb хадгалах хугацааг тодорхойлохын тулд контейнер дээр огноог бичиж болно. Сироп эсвэл жүүсээр хөлдөөсөн Rhubarb нь ойролцоогоор 1 жил үргэлжилнэ.
