Олон цагаан хоолтон, веганчууд бялууг өндөгнөөс гаргаж авдаг тул ихэвчлэн иддэггүй. Өндөггүй бялуу нь эрүүл сонголт байж болох ч цагаан хоолтон, веган биш ч гэсэн сайхан амттай хэвээр байх болно. Гурван өөр мөстөлтийн сонголт бүхий маш энгийн өндөггүй шоколадтай бялууны жорыг энд оруулав.
Найрлага
Өндөггүй шоколадтай бялуу
- 1.5 аяга (187 гр) бүх зориулалттай гурил
- 3 халбага (16 гр) элсэн чихэргүй какао нунтаг
- 1 халбага (4.5 гр) жигд натри
- 1 аяга (200 гр) нунтагласан элсэн чихэр
- 1/2 халбага (3 гр) давс
- 5 халбага (75 мл) тос
- 1 халбага (15 мл) цагаан цуу
- 1 халбага (5 мл) ванилийн ханд
-
1 аяга (235 мл) мөстэй ус
Ганаач шоколадтай хяруу
- 2 аяга буталсан шоколад эсвэл хар шоколадны баар
-
1 аяга цөцгий
Веган шоколадтай царцдас
- 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр, шигшүүр
- 1/4 аяга какао нунтаг
-
1/3 аяга бүлээн ус
Шоколадны тос цөцгийтэй хяруу
- 1/3 аяга давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлнэ
- 2 халбага элсэн чихэргүй какао нунтаг
- 1 аяга нунтаг элсэн чихэр, шигшүүр
- 1-2 халбага сүү
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Элсэн чихэргүй шоколадтай бялуу хийх
Алхам 1. Зуухыг урьдчилан халаана
Зуухыг 180 градус хүртэл халаах ёстой. 23x23 см хэмжээтэй жигд таваг аваад, наалдахгүй хоол хийх шүршигчээр шүршинэ. Одоогоор тогоо ав. Жигнэх хуудсыг тос эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь наалдамхай шүршигч байхгүй бол бага зэрэг гурилаар арчиж цэвэрлээрэй.
Алхам 2. Гурил, какао нунтаг шигших
Гурил, какао нунтагыг шигшүүрт хийнэ. Хамтдаа том холигч саванд хийнэ. Бөөн зүйл байхгүй эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Үлдсэн хуурай найрлагыг нэмнэ
Хоол хийх сод, элсэн чихэр, давсыг холигч саванд хийнэ. Гөлгөр болтол хумсны хутгуур, хутгуур эсвэл сэрээ ашиглан холино. Зуурсан гуриланд бөөгнөрөл үлдсэн эсэхийг шалгаарай. Хэрэв бөөн зүйл байвал бүх найрлагыг дахин шигших хэрэгтэй.
Нунтаг элсэн чихрийн оронд нишингийн сахар хэрэглэж үзээрэй. Ниширсэн чихэр нь цагаан элсэн чихэрийг жороор сольж болно
Алхам 4. Шингэн найрлага нэмнэ
Холимог руу аажмаар тос, цуу, ванилийн ханд, ус нэмнэ. Хуурай болон нойтон найрлагыг гар хутгагч ашиглан бөөгнөрөл үлдэх хүртэл холино.
- Хэрэв та ургамлын тосыг орлуулахыг хүсвэл наргил мод эсвэл наранцэцгийн тос хэрэглэж үзээрэй.
- Усыг олон төрлийн кофегоор сольж эсвэл цайнд цайны халбага кофе нэмээд үзээрэй.
Алхам 5. Зуурмагийг 30 минутын турш жигнэх
Зуурсан гурилыг өмнө нь цөцгийн тос түрхсэн 23х23 см, 5 см зузаантай жигд хуудсан дээр хийнэ. Бялууг 180 градусын температурт жигнэх.
- Хэрэв та дээрх алхмуудыг хийгээгүй бол хайруулын тавган дээр наалдамхай бус шүршигч түрхээрэй. Мөн бялууг наалдахгүйн тулд хайруулын ёроолыг илгэн цаасаар дэвсэж болно.
- Бялууг жигнэх явцдаа анхаараарай. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд бялууны голд шүдний оо эсвэл сэрээ оруулаарай. Шүдний оо руу зуурсан гурил зуурахгүй бол бялууг хийдэг.
- Жигнэх хугацаа нь ашигласан зуух, тогооноос хамааран өөр өөр байж болно. Жигнэх хугацааг зөв тохируулна уу.
Алхам 6. Савыг зуухнаас гаргаж ав
Бялуу бэлэн болсны дараа тогоог зуухнаас гаргаж ав. Бялууг 5 минут орчим хөргөнө. Бялууг хөргөсний дараа лаазнаас гаргаж аваад хөргөх тавиур дээр тавь.
- Цөцгийн тос хутгаар бялууны ирмэгийг зөөлөн тавиад хайруулын тавган дээрээс амархан гаргаж авах боломжтой. Савыг эргүүлэхийн өмнө бялууны ирмэг наалдахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв та бялууг эргүүлээд хаях болно гэж айж байгаа бол хийхээсээ өмнө жигнэх таваг дээр таваг тавь. Бялууг эргүүлсний дараа хайруулын тавган дээрээс зөөлөн гаргаж ав.
- Хэрэв тогоо эргүүлэхэд халуун хэвээр байвал өөрийгөө гэмтээхгүйн тулд бээлий өмсөхөө мартуузай.
- Хэрэв та царцдас түрхэхийг хүсвэл бялууг бүрэн хөргөнө. Үгүй бол сүү, шоколадны соус агуулаагүй бяцхан цөцгийтэй тосоор үйлчил, эсвэл мөстөлтгүйгээр идээрэй!
2 -р хэсгийн 2: Хяруу хийх
Алхам 1. Ганашийг богино долгионы зууханд хийнэ
2 аяга хар шоколад, 1 аяга цөцгий цуглуул. Шоколадыг жижиг хэсгүүдэд жижиглэсэн эсэхийг шалгаарай. Эдгээр найрлагыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ.
- Богино долгионы зууханд 1 минутын турш халаана. 30 секундын дараа бичил долгионы зуухыг унтрааж, савыг аваад шоколадны хольцыг хутгана. Богино долгионы зуухыг дахин эхлүүлнэ үү. Савыг аваад халаах хугацаа дуусахад шоколадыг хутгана.
- Шоколадыг бүрэн оруулан, зөөлөн болгож, бөөгнөрөлгүй болтол 15-30 секунд халаах хугацааг нэмнэ.
Алхам 2. Веган мөстөлт хийх
Энэхүү мөсжилт нь сүүн бүтээгдэхүүн агуулаагүй болно. 1 аяга нунтаг элсэн чихэр, 14 аяга какао нунтаг, 1/3 аяга ус цуглуулна.
- Нунтагласан элсэн чихэрийг аяганд хийж шигшүүрээс нь салгаж эхэлнэ. Үргэлжлүүлэхийн өмнө элсэн чихэр бүрэн нунтагласан эсэхийг шалгаарай.
- Бүх найрлагыг том холигч саванд хийж холино. Холимог руу өтгөрүүлэх хүртэл аажмаар ус хийнэ. Хэт их ус нь зуурсан гурилыг гоожиход хүргэдэг; хэрэв мөстөлт хэт зузаан байвал хүссэн тууштай болтол нь ус нэмнэ.
Алхам 3. Цөцгийн тосыг цөцгий болгох
Энэхүү мөстөлтийн жороор 1/3 аяга давсгүй цөцгийн тос, 2 хоолны халбага элсэн чихэргүй какао нунтаг, 1 аяга нунтаг сахар, 1-2 хоолны халбага сүү цуглуулна.
- Царцдас хийхээс өмнө эхлээд цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх ёстой. Хөлдөөхөөс 30-60 минутын өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зөөлрүүлнэ. Ингэснээр цөцгийн тос өрөөний температурт хүрч зөөлрөх хангалттай хугацаа өгөх болно. Цөцгийн тос хайлж эхэлмэгц буцааж хөргөгчинд хийнэ.
- Эхлэхийн өмнө нунтаг элсэн чихэрийг шигших хэрэгтэй. Элсэн чихэрийг шигшүүр рүү юүлээд дараа нь том аяганд шигших хэрэгтэй.
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг том саванд хийж, дараа нь нэгэн төрлийн нэгэн жигд байдалд хүрэх хүртэл цохино. Какао нунтагыг шигшээд цөцгийн тос дээр нэмээд жигд болтол нь холино. Савны ар талаас эхэлж, хутгуурыг хутгахын тулд савны ёроолд хүрэх хүртэл зуурмаг дээр тавь. Зуурсан гурилыг савны ёроолд өргөж, ингэснээр орцыг хамгийн дээд хэсэгт нь дарна. Дараа нь савыг бага зэрэг эргүүлж, өмнөх аргыг давтана. Энэ арга нь царцсан найрлагыг жигд болтол зөөлөн холино.
- Нунтаг элсэн чихрийн хагасыг шигших. Зуурмагийг сайтар холих хүртэл хутгана. Дараа нь үлдсэн сахараа нэмээд холимог зөөлөн, зөөлөн болтол дахин холино.
- Зуурмагийн тууштай байдлыг сүү нэмснээр өөрчилж болно. Дууссаны дараа мөстөлт нь бялуу дээр амархан тархах ёстой.
Алхам 4. Бялууг царцдасаар бүрхэнэ
Та эдгээр жоруудын аль нэгийг хийж дуусмагц царцсан жигнэмэгийг бялууны дээд талд тараана. Бялууг мөстөхөөс өмнө бүрэн хөргөсөн эсэхийг шалгаарай. Бялууг бүрэн хөргөхөөс өмнө мөстөлтөөр хучих гэж оролдвол сүйрч магадгүй юм.
