Энгийн желатиныг амьтны коллагеноор хийдэг. Энэхүү найрлагыг ундаа, чанамал, вазелин, хүнсний дүүргэлт гэх мэт төрөл бүрийн шингэний холимог болгон ашиглаж болно. Нунтаг желатин капитал эсвэл супермаркетуудад зарагддаг желатин хавтангаар та амттаны нягтын түвшинг тохируулж болно. Энэхүү нийтлэлд желатиныг нунтаг эсвэл хуудас хэлбэрээр хэрхэн яаж бэлтгэх талаар танд үзүүлэх болно. Мөн бид танд желатинаар бүтээлч сэтгэлгээ хийх талаар хэдэн санаа өгөх болно.
Найрлага
Желатин нунтаг боловсруулах найрлага
- 100 мл хүйтэн ус
- 1 халбага. нунтаг желатин (1 багц)
- 300 мл халуун ус
Желатин хавтанг боловсруулах найрлага
- 4 хуудас желатин
- 200 мл хүйтэн ус
- 450 мл халуун ус
Алхам
3 -р арга 1: Желатин нунтаг боловсруулах
Алхам 1. Савласан желатин нунтаг худалдаж аваарай
Энэ бүтээгдэхүүний багц бүр ойролцоогоор 1 tbsp агуулдаг. желатин. Энэ найрлага нь 450 мл устай холилдоход хангалттай. Хэрэв та нунтаг желатин олж чадахгүй бол хуудас желатин ашиглаж болно. Үүнийг ашиглаж сурахын тулд энэ өгүүллийг эцэс хүртэл уншина уу.
Алхам 2. Том саванд 100 мл хүйтэн ус хийнэ
Та дараа нь өөр 300 мл ус нэмнэ. Тиймээс таны хэрэглэж буй аяга хангалттай том эсэхийг шалгаарай. Уг процедурын хувьд халуун эсвэл халуун ус бүү хэрэглээрэй.
Алхам 3. Желатин пакетыг урж, агуулгыг нь усанд хийнэ
Желатин нунтагыг усан дээр аль болох жигд тараана; Бөөгнөрсөн желатин нь ус шингээхэд хэцүү байх болно. Хэдэн минутын дараа желатин өргөжиж эхэлнэ. Энэ үйл явцыг "цэцэглэх" гэж нэрлэдэг. Хэрэв жор танд "цэцэглэдэг" желатин хийхийг шаардвал энэ алхамыг хий. Желатин бүрэн цэцэглэхэд ойролцоогоор 5-10 минут шаардагдана.
Алхам 4. 300 мл ус халаана
Усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дараа нь зууханд хийнэ. Усыг хөөсөртөл дунд зэргийн халуунд халаана.
Алхам 5. Желатин дээр халуун ус хийнэ
Желатиныг гэмтээж болзошгүй тул буцалж буй ус бүү хэрэглээрэй.
Алхам 6. Желатин уусах хүртэл хутгана
Та халбага, сэрээ эсвэл зуурмаг холигч ашиглаж болно. Желатин нунтаг хайлсан эсэхийг шалгахын тулд халбагаа хэд хэдэн удаа өргө. Хэрэв та халбага дээр үр тариа, бөөгнөрөл байгааг харвал алга болтол нь хутгана.
Алхам 7. Желатиныг хэвэнд хийнэ
Та янз бүрийн хэлбэр, аяга эсвэл жижиг аяганд хөгц ашиглаж болно. Та хөгцний дотор талыг бага хэмжээний амтгүй тосоор бүрэх хэрэгтэй болж магадгүй; энэ нь дараа нь устгахад хялбар болгоно.
Алхам 8. Желатиныг үйлчлэхээс 4 -өөс доошгүй цагийн өмнө хөргөгчинд хийнэ
Желатин хатуурсны дараа та түүнийг хөгцнөөс нь салгаж эсвэл аяга эсвэл аяганд хийж болно.
3 -ийн 2 -р арга: Желатин хавтанг боловсруулах
Алхам 1. Желатин хуудас худалдаж аваарай
Танд 4 хуудас желатин хэрэгтэй болно. Энэ хэмжээ нь 1 tbsp -тэй тэнцэнэ. нунтаг желатин. Энэ бүтээгдэхүүнийг заримдаа "навч желатин" эсвэл "желатин" гэж тэмдэглэдэг.
Алхам 2. Желатин хуудсыг том хавтгай саванд хийнэ
Casserole тогоо эсвэл жигд хуудас гэх мэт зүйлийг ашиглаж болно. Хуудас бүрийг тус тусад нь, бие биетэйгээ параллель байрлуулсан эсэхийг шалгаарай. Та үүн дээр ус асгах болно. Хэрэв салгахгүй бол желатин наалдаж, бүрэн уусахгүй болно.
Алхам 3. Желатин хавтанг хучих хэмжээний хүйтэн ус хийнэ
Танд 200 мл ус хэрэгтэй болно. Үүнийг нарийн хэмжих шаардлагагүй; Энэ усыг дараа нь гадагшлуулах болно.
Алхам 4. Желатин хуудас "цэцэглэх" хүртэл хүлээнэ үү
Хуудас бага зэрэг өргөжиж, буржгар болно. Энэ процесс нь ойролцоогоор 5-6 минут болдог.
Желатиныг удаан байлгаж болохгүй, ингэснээр тэр сүйрэхгүй
Алхам 5. Желатин цэцэглэхийг хүлээж байхдаа 450 мл бүлээн ус бэлтгэнэ
Усыг саванд хийж халаана. Энэ усыг өөртөө ойр байлга. Желатин хуудсыг цэцэглэсний дараа усанд хийнэ.
Алхам 6. Желатин хавтанг уснаас аваад дараа нь үлдсэн усыг зайлуулна
Та желатиныг зөөлөн шахаж хийж болно. Желатиныг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.
Алхам 7. Желатин хуудсыг халуун усанд хийж, уусах хүртэл хутгана
Желатин хавтанг сэрээ эсвэл зуурсан гурил зуурагчаар зуурах тул халбага хэрэглэх нь зүйтэй.
Алхам 8. Желатиныг хэвэнд хийнэ
Та мөн жижиг аяга эсвэл аяганд хийж болно. Хэрэв та мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол бага хэмжээний амтгүй тосыг дотор талд нь түрхэх хэрэгтэй болно. Энэ нь желатиныг хэвнээс нь салгахад хялбар болгоно.
Алхам 9. Желатиныг хатууртал хөргөгчинд хадгална
Энэ нь ихэвчлэн 4 цаг орчим болдог.
3 -ийн 3 -р арга: Бусад олон төрлийн желатин боловсруулах
Алхам 1. Хэрэв та цагаан хоолтон бол вазелин хэрэглээрэй
2 халбага нэмнэ. агар нунтагыг 450 мл усанд хийнэ. Энэ хольцыг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Желатин уусах хүртэл зуурсан гурил зуурагчаар хутгана. Үүний дараа та 2 tbsp нэмж чихэрлэг байдлыг нэмж болно. элсэн чихэр 2 минутын турш хоол хийж, дараа нь галыг унтрааж, желатин хольцыг хөгц, аяга эсвэл жижиг аяганд хийнэ. Энэ хольц нэг цагийн дотор хатуурах боловч 20 минутын турш хөргөгчинд хийж үйл явцыг хурдасгах боломжтой.
- Та 1 халбага хэрэглэж болно. агарын ширхгийг өөр хувилбар болгон ашиглаж болно. Энэ материалыг 30 минутын турш усаар норгоно. Усыг зайлуулж, үлдсэн усыг зайлуулахын тулд шахна. Бэлэн болсон желатин хальсыг 450 мл усанд хийж 2 минут халаана.
- Агар-агарыг далайн ургамлаас гаргаж авдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг заримдаа агар-агар, хятад өвс, кантен гэж тэмдэглэдэг.
Алхам 2. Усны оронд цөцгийтэй панна котта хийнэ
2 халбага холино. желатин нунтаг 6 халбага. хүйтэн ус, дараа нь желатиныг 5-10 минутын турш цэцэглээрэй. Желатин цэцэглэхийг хүлээж байхдаа 1 литр өтгөн цөцгийг 100 грамм элсэн чихэртэй саванд хийж дунд зэргийн халуунд халаана. Элсэн чихэр ууссан үед 2 халбага нэмнэ. ванилийн ханд. Энэ хольцыг цэцэглэж буй желатин руу дүрээд халбагаар хутгана. Пан котта аяга эсвэл хөгц рүү хийнэ, хөргөгчинд 4 цагийн турш тавина.
- Мөн та өтгөн тосны оронд хагас хагас тос хэрэглэж болно. Энэ нь илүү хөнгөн панна котта болно.
- Сүүнд суурилсан желатиныг хатууруулахад удаан хугацаа шаардагддаг гэдгийг санаарай.
Алхам 3. Усны оронд жүүс ашиглан жимсний амттай желатин хий
Амтлаагүй желатины хоёр пакетыг 200 мл жимсний шүүстэй холино. 700 мл шүүс буцалгаж, дараа нь желатинтай холино. Желатиныг уусгаад бүрэн холих хүртэл хутгана. Желатиныг хэвэнд хийнэ. Та жижиг аяга эсвэл аяга ашиглаж болно. Хөргөгчинд 4 цагийн турш эсвэл желатин хатууртал хадгална.
Алхам 4. Нимбэгний амттай желатинаас амттан хийх
1 халбага цацна. желатиныг 100 мл хүйтэн усанд хийж, цэцэглэх хүртэл байлгана. 75 грамм элсэн чихэрийг 200 мл халуун усаар уусгана. Цэцэглэсэн желатин, 3 халбага хийнэ. нимбэгний шүүс. Бүх зүйл төгс холилдох хүртэл хутгана. Үр хольцыг хэвэнд хийнэ, хатууртал хөргөгчинд байлгана.
Алхам 5. Жимсний хэсгүүдийг нэмж үзээрэй
Желатин асгахаасаа өмнө жимсний хэсгүүдийг хөгцний ёроолд оруулж болно. Та мөн желатины төв хэсэгт жимс нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд желатиныг бага зэрэг хатуу болтол хөргөгчинд үлдээгээрэй. Зөөлөн гель шиг санагдсаны дараа жимсний хэсгүүдийг тавь. Желатиныг бүрэн хатууруулахын тулд хөргөгчинд буцааж хийнэ.
- Инжир, цагаан гаа, киви, папайя хан боргоцой, өргөст лийр зэрэг халуун орны жимс нэмж өгөхдөө болгоомжтой байгаарай. Эдгээр жимсний найрлага дахь ферментүүд нь желатиныг хатууруулахад хэцүү болгодог. Хэрэв та эдгээр жимсийг (кивиээс бусад) желатин хольц болгон ашиглахыг хүсвэл эхлээд хальсалж, хэрчиж, 5 минут буцалгана.
- Киви нь желатин хольц болгон ашиглах ёсгүй. Энэ жимсийг хальсалж, буцалгах нь ферментийг устгахгүй.
Алхам 6. Давхарсан амттан хийхийн тулд желатин болон панна коттагаас өөр өөр амт хийж болно
Давхар давхарга нэмэхээс өмнө давхарга бүрийг бага зэрэг хатуурахыг зөвшөөрнө үү. Желатины бүтэц нь гель шиг зөөлөн байх ёстой. Хэрэв та желатины давхарга нэмсэн бол хольц наалдахгүй. Хэрэв та үүнийг хэт хурдан оруулбал давхаргууд хоорондоо холилдох болно.
Алхам 7. Желатиныг хөөрхөн хэлбэртэй хэвэнд хийнэ
Желатиныг хэвэнд хийсний дараа хөргөгчинд 4 цаг орчим байлгана. Мөөгөнцөрөөс салгахын тулд хэвийг маш халуун усанд дүрнэ. Желатин руу ус оруулахгүй байхыг анхаарна уу. Хэдэн секундын дараа халуун уснаас хөгцөө аваад хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ. Мөөгөнцөр дээр таваг тавь, дараа нь объектыг эргүүл. Түүний тавгийг ширээн дээр тавиад дараа нь өргө. Желатин одоо хавтан дээр байна. Үгүй бол хөгцийг халуун усаар дахин халаана.
Мөөгөнцөрийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөхөд бэлэн болтол нь хөргөнө. Энэ нь желатиныг илүү хурдан хатууруулах болно
Зөвлөмж
- Хэрэв та желатиныг хэвэнд оруулахыг хүсвэл 1 халбага хэрэглээрэй. желатин 200 мл ус тутамд. Хэрэв та желатиныг илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл 1 tbsp хэрэглэж болно. желатин 700 мл ус тутамд; Энэхүү желатиныг жижиг аяга эсвэл аяганд хамгийн сайн үйлчилдэг.
- Хэрэв та элсэн чихэр нэмбэл желатин илүү зөөлөн болно. Амттан хийхдээ үүнийг санаарай. Зөөлрүүлсэн желатин нь ердийн желатин шиг нягт биш бөгөөд хэвэнд оруулах нь тохиромжгүй.
- Хэрэв та желатин дотор цөцгий эсвэл сүү хэрэглэвэл хольцыг хатаахад ердийн желатинаас илүү удаан хугацаа шаардагдана.
- Хэрэв та цагаан хоолтон бол желатиныг вазелин хэлбэрээр эдлэх боломжтой. 1 халбага хэрэглэхээр төлөвлөж байна. агар 200 мл ус тутамд.
- Хэрэв та насанд хүрсэн бол архинд суурилсан желатин дуртай байж магадгүй. Желатиныг амтлахын тулд бага зэрэг архи нэмээрэй, гэхдээ өндөр чанартай согтууруулах ундаа хэрэглээрэй. Чанар муутай согтууруулах ундаа нь желатиныг удаан хугацаанд хатууруулдаг.
Анхааруулга
- Желатинтай хольсон хоолыг хэзээ ч бүү буцалгаарай. Энэ нь желатиныг хатууруулахаас сэргийлнэ.
- Желатинтай холихын өмнө халуун орны жимсийг хальсалж буцалгана. Халуун орны жимс нь желатиныг хатуурахаас сэргийлдэг фермент агуулдаг.
