Macchiato бол эспрессо болон хөөсөөр хийсэн кофе дээр суурилсан ундаа юм. Макчиато нь капучино, латтетэй төстэй боловч гол ялгаа нь кофе, сүү, хөөсний харьцаа юм. Уламжлалт макчиато бол бага зэрэг чанасан сүүгээр дүүргэсэн нэг эспрессо юм, гэхдээ амталж үзсэн макчиато болон мөстэй хувилбарууд байдаг. Олон кофе шоп, кафе нь төрөл бүрийн макчиатогоор үйлчилдэг боловч та хэдхэн сав суулга ашиглан өөрөө хийж болно.
Найрлага
Энгийн Macchiato
- 18 гр кофены үр
- 60 мл ус
- 30 мл сүү
1 порц
Мөсөн Макчиато
- аяга (59 мл) эспрессо
- 1 аяга (235 мл) хүйтэн сүү
- 2 халбага. (10 мл) чихэрлэг эсвэл сироп
- 5 мөсөн шоо
1 порц
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: тогтмол Macchiato хийх
Алхам 1. Кофены үрийг нунтаглана
Macchiatos -ийг эспрессо ашиглан хийдэг бөгөөд стандарт хоёр удаагийн зураг авалтанд хэр хүчтэй болохыг хүсч байгаагаас хамааран 18-21 гр кофены шош шаардлагатай болно. Кофены үрийг жигнээд нунтаглагч руу хийнэ. Кофены үрийг жигд болтол нь нунтаглана.
- Нилээд нунтагласан кофены үр нь нарийн давс шиг жижиг байх болно. Энэ хэмжээ нь эспрессо хийхэд тохиромжтой.
- Хэрэв танд нунтаглагч байхгүй бол та хүнсний дэлгүүр эсвэл кофе шопоос эспрессо нунтаг худалдаж авах боломжтой.
Алхам 2. Portafilter -ийг кофены үрээр дүүргэ
Мэргэжлийн эсвэл гэрийн эспрессо машин дээр портафилтерийг толгойн бүлгээс зайлуулна. Шинэхэн кофены үрээр цэвэр портафилтер дүүргэ. Кофены үртэсийг тараахын тулд портафилтерийг гараараа дараад дараа нь нягтруулахын тулд дарна уу.
- Хэрэв танд мэргэжлийн эсвэл гэрийн эспрессо машин байхгүй бол зуухны эспрессо үйлдвэрлэгчийг ашиглаарай. Кофены үрийг гүн сагсанд хийнэ, хуруугаараа жигд тараана.
- Эспрессо үйлдвэрлэгч байхгүй бол эспрессо биш хар кофе хэрэглээрэй.
Алхам 3. Эспрессо хийх хэрэгтэй
Портафилтерыг толгойн бүлэгт буцааж байрлуулж түгжихийн тулд эргүүлнэ үү. Демитассе аягыг портафилтерийн доор байрлуулаад усаа асаагаарай. Буудлыг бүрэн гаргаж авахын тулд усыг 30 секунд орчим байлга. Кофены дээр тавигдах хөөс болох кремийг тараахын тулд эспрессо хутгана.
Зуухны эспрессо үйлдвэрлэгч дээр усан санг хамгийн их дүүргэх шугам хүртэл усаар дүүргэнэ. Шүүлтүүрийг усан сан руу оруулаад дээд хэсгийг нь чангална. Бөмбөлөгүүд дээд усан сан руу орох хүртэл дунд зэргийн гал дээр эспрессо халаана. Эспрессо -г шилэн аяганд хийнэ
Алхам 4. Сүүг уураар жигнэнэ
Хүйтэн сүүг өндөр төмөр саванд хийнэ. Сүүний савыг уурын балаар 45 ° өнцгөөр барина. Уурын саваа сүү рүү хийж уурыг асаана уу. Сүүг эзэлхүүнтэй болтол нь ууршуулж, сав нь хүрэхэд халуун болно. Савыг хажуу тийш нь тавиад уурын саваа чийгтэй даавуугаар цэвэрлээрэй.
Уурын сүүний хамгийн тохиромжтой температур нь 60 ° C байна
Алхам 5. Сүүгээ асгаад халуунаар нь үйлчил
Сүү бэлэн болмогц эспрессо руу хийнэ. Дээрээс нь хөөсөнцөр хөөс гаргаж авахын тулд халбага хэрэглээрэй. Макчиатод нэн даруй үйлчил. Та элсэн чихэр нэмж, шанцай хийж, эсвэл макчиатог одоогийнх шиг ууж болно.
3 -ийн 2 -р арга: Ундаагаа тусгай мэдрэгчтэй болгох
Алхам 1. Амталсан зураг нэмнэ
Шот амтлагч бол кофе болон бусад ундаанд нэмж болох амтлагч, амтлагч сироп юм. Тэд янз бүрийн амттай байдаг тул та тэдгээрийг хүнсний дэлгүүр, кафе дээрээс худалдаж авч болно. Эспрессо тариа хийснийхээ дараа demitasse бүрт 15 мл (1 халбага) сироп нэмнэ.
Макчиатод нэмдэг алдартай амтлагч бол ваниль, карамель, шоколад юм
Алхам 2. Цөцгийтэй шар буурцаг
Macchiatos -ийг ихэвчлэн цөцгийтэй тосоор үйлчилдэггүй ч хэрэв та хүсвэл ундаагаа бага зэрэг цөцгийтэй хамт чимэглэж болно. Амт өгч, сүү асгасны дараа ундааны дээр жижиг чимх өтгөн цөцгий халбага эсвэл цацна.
Алхам 3. Шоколадаар чимэглээрэй
Сараалжтай шоколад нь эспрессо ундааг нөхөх хамгийн сайн сонголт юм. Макчиато бэлэн болмогц хуссан шоколадыг сүү эсвэл ташуурдуулж шууд сараалжтай болгоно.
Ундаагаа чимэглэхийн тулд та хар шоколад, сүүн шоколад эсвэл цагаан шоколадыг ашиглаж болно
Алхам 4. Шанцай амтлагчийг нэмнэ
Макчиатогийн амтыг өөрчлөх өөр нэг арга бол сүү асгасны дараа ундааны дээр чимх шанцай нунтаг нэмж өгөх явдал юм. Хэрэв та ташуурдуулсан тосоор макчиато хийж байгаа бол шанцайгаа хамгийн сүүлд цацна.
Макчиатод нэмж болох бусад амтлагч бол самар, цагаан гаа, кардамон юм
3 -ийн 3 -р арга: Энгийн мөсөн Macchiato хийх
Алхам 1. Эспрессо хийнэ
Эспрессо -г мөс макчиато болгох хэд хэдэн арга байдаг. Нэгдүгээрт, мэргэжлийн/үйлдвэрлэлийн машин ашиглан эспрессо хийнэ. Хоёрдугаарт, та зуухны эспрессо үйлдвэрлэгч ашиглаж болно. Эцэст нь хэлэхэд та маш хүчтэй кофе жижиг саванд хийж болно.
Эспрессоны оронд хүчтэй кофе хийхийн тулд хар шарсан кофе хэрэглэж, саванд 20 гр (4 халбага) хоёр аяганд хийнэ
Алхам 2. Бүх найрлагыг нэгтгэнэ
Сүү, мөсийг хутгагч руу хийнэ. Зөгийн бал, агав, агч сироп гэх мэт шингэн чихэрлэгч нэмнэ. Та мөн ванил эсвэл карамель гэх мэт амтат сироп нэмж, ундааг амттай болгож, нэмэлт амт нэмж болно. Эцэст нь эспрессо эсвэл шинэхэн исгэсэн кофе хийнэ.
Хэрэв та эспрессо биш кофегоор мөстэй макчиато хийж байгаа бол ердөө 120 мл (½ аяга) сүү хэрэглээрэй
Алхам 3. Найрлагыг нь холино
Мөс бутлуурын тохиргоонд хутгагчийг асааж, бүх найрлагыг 1 минутын турш холино. Бүх зүйлийг нэгтгэх хүртэл хэсэг хэсгээр нь мөс үлдээхгүй болтол холино.
Алхам 4. Мөсөн macchiato -д үйлчил
Мөсөн макчиатог шилэн аяганд хийнэ, үйлчилнэ. Та макчиатог карамель эсвэл шоколадны сиропоор чимж илүү амттай болгох боломжтой.
