Хайлсан бяслагийг олон төрлийн хоол хийхэд амттай дүрж болно. Бяслаг зуух эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж болно. Хатаахгүйн тулд эрдэнэ шишийн цардуул, шингэнийг нэмж хайлуулдаг бяслагны төрлийг сонгосон эсэхээ шалгаарай. Бяслагыг бага дулаанаар эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж эхлэх хүртэл халаана.
Алхам
3 -р арга 1: Бяслаг сонгох, бэлтгэх
Алхам 1. Хатуу бүтэцтэй бяслаг сонгоорой
Хатуу бяслаг нь хайлах цэг бага байдаг. Энэхүү бяслагыг ихэвчлэн шарсан бяслаг гэх мэт хоолонд дүрэх эсвэл шөл хийх үндэс болгон ашигладаг. Чеддар бяслаг, Грюере, Швейцарийн бяслаг нь хайлахад тохиромжтой бяслагны зарим сонголт юм.
Өөх тос багатай бяслаг хайлдаг боловч хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд хутгахад илүү хатуу болдог
Алхам 2. Зөөлөн бяслагнаас зайлсхий
Пармезан, Романо зэрэг өөх тос багатай, ус багатай бяслаг амархан шатдаг бөгөөд сүмс шиг хайлдаггүй. Фета, рикотта гэх мэт маш зөөлөн бяслаг хайлдаггүй тул хайлсан бяслаг хийхдээ зайлсхийх хэрэгтэй.
Алхам 3. Бяслагныхаа үрийг жижиглэн хэрчиж, хэрчинэ
Бяслаг жижиг хэсгүүдэд хуваахад илүү хурдан хайлдаг. Бяслаг хайлахаасаа өмнө хальтирч, жижиглэж эсвэл хэрчинэ.
Бяслаг сараалжлах, жижиглэх, хэрчих хоёрын хооронд маш том ялгаа бий. Та хамгийн хялбар гэж үзсэн аль ч сонголтыг ашиглаж болно
Алхам 4. Бяслаг өрөөний температурт байлгана
Хэрэв та хөлдөөсөн бяслаг хайлуулж байвал процесс жигд эсвэл удаан үргэлжлэх болно. Бяслаг хайлуулахаасаа өмнө өрөөний температурт хүрэхийг зөвшөөрнө үү.
Ихэнх бяслаг 20-30 минутын дараа өрөөний температурт хүрдэг. Бяслаг хоёр цагаас илүү сууж болохгүй
3 -ийн 2 -р арга: Зууханд бяслаг хайлуулах
Алхам 1. Зөөгч бус хайруулын таваг ашиглана уу
Бяслаг хайлах явцад хайруулын тавган эсвэл тавагны хажуу талд амархан наалддаг. Энэ бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд бяслаг хайлуулахын тулд наалдамхай бус материалаар бүрсэн савыг сонгоорой.
Алхам 2. Бяслаг бага дулаанаар халаана
Бяслаг бага дулаанаар зууханд хийнэ. Бяслаг жигд хайлдаг тул дунд эсвэл өндөр дулаанаар халааж болохгүй.
Алхам 3. Нэг чимх эрдэнэ шишийн цардуул, ууршуулсан сүү нэмнэ
Бага зэрэг гурил, сүү нь бяслаг хэт хурдан нурж, бөөгнөрч, жигд бус хоол хийхээс сэргийлж чадна. Хэр их бяслаг хайлуулж байгаагаас хамааран шаардагдах хэмжээ өөр өөр байх боловч бяслагны бүтцийг жигд болгохын тулд танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй болно.
Алхам 4. Америкийн бяслаг нэмж үзээрэй
Энэ бяслаг хайлах явцыг жигдрүүлэхэд тусалдаг тул та хэдэн жижиг зүсмэл Америкийн бяслаг нэмж болно. Хэрэв та Америкийн бяслагны амтанд дуртай бол хайлсан бяслаг дээр нэг эсвэл хоёр бяслаг нэмээрэй.
Алхам 5. Цуу эсвэл шар айраг гэх мэт исгэлэн амттай найрлага нэмнэ
Хэрэв бяслаг хайлж байхдаа бөөгнөрч байвал хүчиллэг орцыг ашиглаарай. Дарс, шар айраг зэрэг согтууруулах ундаа нь сайн нөлөө үзүүлэхээс гадна амтыг нэмж өгдөг. Хэрэв та согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол цуу эсвэл нимбэгний шүүс гэх мэт өөр зүйлийг туршиж үзээрэй.
Алхам 6. Бяслаг тасалдуулалгүйгээр хутгана
Бяслаг хайлах явцад тасралтгүй хутгахын тулд зуурсан гурил хутгагч эсвэл сэрээ ашиглаарай. Энэ арга нь холимог найрлагыг жигд болгож, бяслагны бүтэцийг жигд болгоно.
Алхам 7. Хайлсан бяслагыг зайлуул
Бяслаг хүссэн тууштай байдалд хүрмэгц зуухнаас зайлуулах шаардлагатай болно. Бяслаг шатаах цэг багатай тул хэт удаан халаахад бяслаг шатаж болно.
3 -ийн 3 -р арга: Бяслагыг богино долгионы зууханд хайлуулна
Алхам 1. Бяслагыг богино долгионы зориулалттай тусгай саванд хийнэ
Бяслаг наалдахгүй саванд хайлуулах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хөргөгчинд тохирох савыг олоход хэцүү байж магадгүй юм. Керамик аяга эсвэл үүнтэй төстэй савыг ашиглаж болно, гэхдээ та наалдамхай шингэнээр шүрших хэрэгтэй.
Алхам 2. Бага зэрэг эрдэнэ шишийн цардуул, ууршуулсан сүү нэмнэ
Бяслаг богино долгионы зууханд хийхээсээ өмнө эхлээд бага зэрэг гурил, ууршуулсан сүү нэмнэ. Энэ нь хоол хийх явцад бяслаг бөөгнөрөхөөс сэргийлнэ. Хэмжээ нь хайлсан бяслагны хэмжээнээс хамаарна, гэхдээ үндсэндээ танд багахан хэмжээ л хэрэгтэй болно.
Алхам 3. Исгэлэн найрлагыг холино
Хүчиллэг найрлага нь амт нэмж, хайлах үед бяслагны бүтэцийг жигд байлгадаг. Цагаан дарс, шар айраг нь хайлсан бяслагны амтыг нэмж өгдөг. Хэрэв та согтууруулах ундаа нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол гал тогооны цууг орлуулаад үзээрэй.
Алхам 4. Бяслаг өндөр гал дээр 30 секундын турш хайлуулна
Бяслаг наалддаггүй богино долгионы саванд хийнэ. Бичил долгионы зуухыг өндөр температурт 30 секундын турш асаана уу. Ихэвчлэн энэ нь бяслаг хайлахад хангалттай хугацаа юм.
Алхам 5. Бяслаг гаргаж аваад хутгана
Зуухнаас гаргаж авсан бяслагыг хутгана. Бяслагны бүтэц нь гөлгөр, бөөгнөрөлгүй байх нь тохиромжтой. Хэрэв бяслаг бөөгнөрсөн, жаахан хатуу хэвээр байвал түүнийг богино долгионы зууханд хийнэ.
Алхам 6. Бяслаг 5-10 секундын зайтай хайлуулна
Хэрэв бяслаг 30 секундын дараа хайлахгүй бол бичил долгионы зуухнаас аваад хутгаад дахин 5-10 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Бяслаг богино долгионы зууханд хүссэн тууштай болтол нь үргэлжлүүлээрэй.
