Хайлсан чеддар бяслаг нь гайхалтай амттай боловч хийхэд бага зэрэг төвөгтэй байдаг. Заримдаа үүссэн тууштай байдал нь таны таалалд нийцэхгүй, эсвэл бяслаг нь хайлж байхдаа шатдаг. Гэсэн хэдий ч та бяслагыг эхлээд үрж, дараа нь өрөөний температурт халааж, хамгийн бага температурт халаахаас зайлсхийх боломжтой. Эдгээр гурван техникийг дагаж мөрдвөл та чеддар бяслагыг богино долгионы зууханд, зууханд хайлуулж, эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болно.
Алхам
3 -р арга 1: Чеддар бяслагыг богино долгионы зууханд хайлуулна
Алхам 1. Зөөлөн эсвэл хурц чеддар бяслагаар эхэл
Чеддар бяслагыг зөөлөн, хурц, хэт хурц гэж тэмдэглэж болно. Энэ ангилал нь бяслаг боловсорч гүйцэх явцыг харуулдаг. Бяслаг хэдий чинээ удаан чанаж, амт нь илүү хурц болно (зөөлөнөөс хэт хурц хүртэл). Энэхүү боловсорч гүйцэх явцад бяслагны бүтэц өөрчлөгдөх болно. Зөөлөн эсвэл хурц чеддар бяслаг нь илүү хурц чеддар бяслагаас илүү зөөлөн, зөөлөн бүтэцтэй тул амархан хайлдаг.
- Нэмэлт хурц чеддар бяслаг хайлуулах үйл явц нь боловсрох хугацаа нь богино байдаг чедар бяслагаас өндөр температур шаарддаг.
- Зөөлөн, хурц чеддар бяслаг нь нэмэлт хурц чедар бяслагтай харьцуулахад чийгийн түвшин өндөр байдаг.
Алхам 2. Бяслаг сараалжтай болгоно
Та бяслагыг хутга, сараалж эсвэл хүнсний процессороор үрж болно. Квадрат сараалж нь магадгүй хамгийн түгээмэл бөгөөд ашиглахад хялбар байдаг. Бяслагийг гараараа чанга атгаад бяслагны хутганы ир дээр чанга дарна. Үргэлжлүүлэн дарж байхдаа бяслагыг сараалжаар дээш, доош хөдөлгөнө.
- Хүйтэн байхад бяслагыг үрж цэвэрлэх хэрэгтэй. Хэрэв бяслаг хэт халуун байвал сараалжтай нь мөөг шиг болно.
- Хэрэв та өөрийн бяслагыг сараалжтай болгохыг хүсэхгүй байгаа бол үрж жижиглэсэн бяслаг худалдаж аваарай. Гэсэн хэдий ч хэрэв та өөрөө үрж хийвэл илүү зөөлөн, амттай хайлсан бяслаг авах болно.
- Хэрэв чеддар бяслагыг сараалжлахад хэцүү байвал 10-30 минутын турш хөлдөөгчинд хийж хатаана.
Алхам 3. Чеддар бяслагыг өрөөний температурт хүргэхийг зөвшөөрнө үү
Сараалжны дараа бяслаг өрөөний температурт хүрэх хүртэл хэдэн минут байлгана. Энэ нь хайлах явцад бяслаг халаах хугацааг багасгах болно. Хэт халалт нь хайлсан бяслагыг хэт тослог эсвэл хатуу болгоно. Тиймээс дулааныг бага хэрэглэх тусам сайн болно.
Алхам 4. Сараалжтай бяслагыг богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийнэ
Сараалжтай бяслагыг бүгдийг нь багтаах жижиг саванд хийж овоолох боловч хэт дүүргэж болохгүй. Сараалжтай бяслагыг тавган дээр бүү тавь, учир нь хайлсан бяслаг тавагнаас урсаж, богино долгионы дотор талыг бохирдуулдаг.
Алхам 5. 15 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ
Сараалжтай бяслагны савыг богино долгионы зууханд хийнэ. Бичил долгионы зуухыг хаагаад хамгийн бага температурыг сонгоно уу. Бяслаг хамгийн бага температурт хайлуулах хэрэгтэй. Эхлээд бяслагыг 15 секундын турш халаана.
Өндөр температурт бяслаг халаах нь чийг, бяслагны өөхийг шингээх болно. Үр дүн нь бөөгнөрсөн ба/эсвэл тослог хайлсан бяслаг юм
Алхам 6. Бяслаг хайлах хүртэл 15-30 секундын турш үргэлжлүүлэн халаана
Эхний 15 секундын дараа савыг аваад бяслагыг хутгана. Савыг бичил долгионы зууханд хийж дахин 15 секундын турш халаана. Хүссэн зузаантай бяслаг хайлах хүртэл энэ алхамыг давтана.
Бяслаг хайлж дууссаны дараа уртын дагуу сунах боломжтой хэвээр байх ёстой. Халаахад хэтэрхий урт бяслаг хатуу, шаржигнуур болно
3 -ийн 2 -р арга: Зууханд бяслаг хайлуулах
Алхам 1. Бяслаг сараалжтай болгоно
Үүнийг хийхийн тулд дөрвөлжин бяслагны хутгагч ашиглана уу. Бяслаг хөргөгчинд авмагц сараалжтай болгоно, учир нь хүйтэн температурт үрэх нь илүү хялбар болно. Хатуу сараалжтай бяслагыг илүү нягт бүтэцтэй болтол нь хөлдөөгчид 10-30 минутын турш тавина. Үүний дараа дахин бяслаг үрж үзээрэй.
Энэ үе шатанд та үрж жижиглэсэн бяслаг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч хэрчсэн бяслагны амт нь өөрөө сараалжтай байвал илүү амттай болно
Алхам 2. Сараалжтай бяслагыг өрөөний температурт хүрмэгц наалдамхай биш саванд хийнэ
Бяслаг сараалжтай болсны дараа халаахаасаа өмнө өрөөний температурт оруулахыг зөвшөөрнө. Үр хайлсан бяслаг илүү зөөлөн болно. Мөн бяслагыг хайлуулахын тулд хэт өндөр халаах шаардлагагүй. Сараалжтай бяслагыг наалдамхай хайруулын тавган дээр тавь, гэхдээ тийм ч их хэмжээгээр дүүргээгүй бөгөөд энэ нь хайлмалыг багтаах болно.
Алхам 3. Бага дулаан ашиглах
Бяслагны хайруулын тавгийг хамгийн бага гал дээр тавина. Бяслагийг хамгийн бага температурт үргэлж хайлуулж байгаарай. Хэрэв бяслагыг өндөр температурт халаавал бяслагны чийг, өөх алдагдаж, улмаар хайлсан бяслаг бөөгнөрч, тослог болдог.
Алхам 4. Бяслагийг сайтар ажиглаж, байнга хутгана
Чеддар бяслагыг хараа хяналтгүй халаахыг бүү зөвшөөр. Бяслаг хурдан хайлж, шатаж болно. Бяслаг хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлэн хөдөлгөнө. Энэ алхам нь бяслаг жигд хайлж, хайруулын тавган дээр наалддаггүй, эсвэл шатдаггүй эсэхийг шалгахад хэрэгтэй болно.
Алхам 5. Бяслаг зуухнаас гаргаж ав
Бяслаг илүү их хэмжээгээр хайлуулахгүй байхыг хичээгээрэй, ингэснээр бүтэц нь хатуу болж, амтанд нөлөөлнө. Бяслаг хайлж, уян хатан болсны дараа дахин хутгаад зуухнаас нэн даруй зайлуулна.
3 -р арга 3: Чеддар бяслагыг уураар жигнэх
Алхам 1. Сараалжтай бяслагыг зууханд тэсвэртэй жижиг саванд хийнэ
Бяслаг хүйтэн хэвээр байхад хөргөгчинд авмагц үрнэ. Хэрэв та хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг ашиглаж болно, гэхдээ өөрөө үрж жижиглэсэн бяслаг илүү амттай болно. Сараалжтай бяслагыг хэдэн халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Рамекин бол ашиглахад тохиромжтой сонголт юм.
Энэ арга нь зөвхөн жаахан чеддар бяслаг хайлуулах шаардлагатай үед хамгийн сайн ажилладаг. Жишээлбэл, бургерийн нэмэлт бяслагыг хайлуулж илүү амттай болгоно
Алхам 2. Усыг саванд хийж, хүчтэй гал дээр халаана
Саванд гуравны нэг буюу түүнээс бага хэсгийг усаар дүүргээд дараа нь гал дээр буцалгана. Ус буцалгасны дараа зуухны галыг багасгаж, усыг аажмаар буцалгана.
Алхам 3. Кориандрыг саванд хийж, дотор нь сараалжтай бяслаг тавь
Савыг буцалж буй усны яг дээр саванд хийнэ. Бяслаг хайлж байхад усыг 1-5 минут буцалгана. Бяслаг хэт их хайлахгүйн тулд хайруулын тавган дээр байнга шалгаж байгаарай.
- Бяслаг оруулахаасаа өмнө хайруулын тавган дээр зууханд тэсвэртэй аяга багтах эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв та хайлсан бяслаг маш зөөлөн, соустай төстэй бүтэцтэй байхыг хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг дээр хэдэн халбага гурил нэмэхийг бодоорой.
