Байцааны ороомог нь уламжлалт эрүүл хоол бөгөөд махны ороомог, байцааны навч, улаан лоолийн соусаар хийгдсэн бөгөөд тэдгээрийг зууханд, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанадаг. Эдгээр бүх аргыг ашиглан энэ хоолыг бэлтгэхэд танд хэрэгтэй зүйл бол энд байна..
Найрлага
Соус бүхий байцаа:
12 өнхрүүлгийн хувьд:
- 1 дунд толгой ногоон байцаа, ойролцоогоор 3 фунт (1350 гр)
- 15 унц (470 мл) улаан лоолийн соус
- 2 халбага (30 мл) бор элсэн чихэр
- 2 халбага (30 мл) нимбэгний шүүс
- 2 халбага (10 мл) шар буурцаг сумс
- 2/1 гр (225 гр) үхрийн мах
- 2/1 гр (225 гр) гахайн мах
- 2/1 аяга (125 мл) улаан лоолийн соус
- 1 жижиг сонгино, жижиглэсэн
- 2/1 аяга (125 мл) түүхий урт тариа будаа
- 1 халбага (15 мл) хуурай жижиглэсэн яншуй
- 2/1 халбага (2.5 мл) давс
- 1/4 халбага (1.25 мл) хар чинжүү
- 1/4 халбага (1.25 мл) паприка
"Байцааны том бөмбөг":
- 1 том байцаа
- Сонголт хийх зүйл (жишээлбэл, гамбургер, сармис, сонгинотой бор будаа, бүгдийг нь наалдуулах өндөг)
Алхам
2 -р арга 1: Байцааны соустай хамт өнхрөх
Байцаа, соус бэлтгэх
Алхам 1. Том савтай ус буцалгана
Том саванд хийж, гал дээр зуухны дээгүүр буцалж буй усаар дүүргэнэ.
- Саванд байцаа толгойг бүрэн бүрхэх хангалттай ус байх ёстой. Усыг савнаас халих хүртэл бүү дүүргэ, учир нь ингэснээр ус хажуу тийш буцалгаж болно.
- Та усанд давс, тос нэмэх шаардлагагүй.
Алхам 2. Байцаа тайрч ав
Аль болох цөмийг хайчилж, урагдсан, урагдсан гаднах навчийг зайлуул.
Жижиг хутга ашиглан байцааны толгойн ёроолд цөмийг тойруулан хайчилж ав. Аль болох олон судлыг устга. Үүнийг хийснээр байцаа навчийг буцалгасны дараа хальслах нь илүү хялбар болно
Алхам 3. Байцаа зөөлөн болтол нь чанаж болгоно
Байцаа буцалж буй усанд хийж, ойролцоогоор 2 минутын турш хооллоорой.
- Байцаагаа хавчуурга эсвэл халуунд тэсвэртэй халбага ашиглан буцалж буй усанд болгоомжтой хийнэ.
- Байцааны цөмийг буцалгаж байхад нь үзүүрийг нь байлга.
- Байцаа хангалттай хугацаанд буцалгасны дараа навч зөөлөрч, салж эхэлнэ.
Алхам 4. 12 том навчийг зайлуул
Байцаа гараараа хүрэхэд хангалттай хүйтэн болсны дараа байцаа гаднаас нь 12 навчийг салгаж аль болох бүрэн бүтэн байлгаарай.
- Байцаа буцалгахаасаа өмнө цөмийнхөө хэсгийг хайчилж авсны дараа навч бараг өөрөө унах ёстой. Хэрэв тийм биш бол та сэрээг эсвэл хавчаар ашиглан навчийг зөөлөн суллаж болно.
- Навчийг салгахдаа урахгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Алхам 5. Зузаан төв судлыг навч бүрээс хайчилж ав
Навч бүрийн доороос зузаан хавирганы төв хэсгийг тойрсон V хэлбэрийн туузыг хутгаар хайчилж ав.
- Ишний ёроолд байрлах энэ хавирганы дундаас хамгийн зузаан хэсгийг нь хайчилж ав. Навчийг хэт гүн зүсэж болохгүй. Хэрэв ингэвэл навчийг бөглөхдөө боож боох нь хожим хэцүү болно.
- Энэ бол зүгээр л нэмэлт алхам бөгөөд тийм ч чухал биш юм. Хэрэв та хэр их навч тайрахаа мэдэхгүй байгаа бөгөөд хэт их тайрах талаар санаа зовж байгаа бол энэ алхамыг алгасаж болно.
Алхам 6. Соусын найрлагыг холино
Дунд зэргийн аяганд улаан лоолийн соус, бор сахар, шохойн шүүс, Вустершир соусыг холино. Хойш тавьж.
Соус сонирхогчдын хувьд 470 мл хэмжээтэй хатаасан, жижиглэсэн улаан лооль, 15 унц (470 мл) кетчупийн оронд 1 аяга (250 мл) кетчуп хэрэглэж болно
Байцааны өнхрүүлгийг дүүргэх
Алхам 1. Мах дүүргэх найрлагыг холино
Үхрийн мах, гахайн мах, улаан лоолийн соус, татсан сонгино, будаа, яншуй, давс, чинжүү, паприка зэргийг том саванд хийж, найрлагыг нь сайтар холино.
- Дүүргэлтийг холихын өмнө гараа цэвэрхэн байлгаарай. Үүний зэрэгцээ, түүхий махтай харьцсаны дараа гараа бүлээн ус, савантай угаах хэрэгтэй.
- Та гарныхаа оронд модон эсвэл хуванцар халбагаар хольж болно, гэхдээ энэ техникийг ашиглан найрлагыг жигд хослуулах нь илүү хэцүү байж магадгүй юм.
Алхам 2. Байцааны навч бүрт ижил хэмжээний чөмөг хийнэ
Холимог 1/4 аяга (60 мл) навчин дээр, доод ёроолд нь тавина.
Хэрэв та төв судлын хэсгийг хайчилж авбал энэ хэсгийн дээгүүрх дүүргэлтийг арилгана
Алхам 3. Дүүргэлтийн эргэн тойронд навчийг өнхрүүлээрэй
Навчнуудын тайрсан үзүүрүүдээс эхлэн навч бүрийг бүрэн дүүрэн болтол нь өнхрүүлж, навчийг доош нь чангалж нягт боодол болгоно.
Хэрэв та төв судлыг хэсэгчлэн таславал навчийг өнхрүүлж эхлэхээс өмнө давхцсан хэсгүүд дуусна. Үгүй бол та өнхрөхгүй байж магадгүй, чөмөг нь хүртэл унаж магадгүй юм
Алхам 4. Төгсгөлийг нь доош нь нугална
Навчийг задлахгүйн тулд навч бүрийн нээлттэй үзүүрийг боодол болгон нугална.
- Дугуйны доод хэсэгт өнхрөхөө больсон ирмэг байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, байцааны өнхрөх "дээд" хэсгээс өнхрөх тэмдэг харагдахгүй.
- Шаардлагатай бол өнхрөх бүрийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Хэрэв өнхрөх нь сул эсвэл нээлттэй байвал дахин боож, өнхрөх хэсгийг шүдний оо ашиглан цоолж бэхлээрэй.
Шарсан байцаа зуухтай
Алхам 1. Зуухыг Фаренгейтийн 350 градус (Цельсийн 180 хэм) хүртэл халаана
). Голландын том зуух эсвэл байцаа өнхрүүлэх зориулалттай хайруулын тавган авчир.
Голландын зуух эсвэл мах шарах таваг нь хэмжээ, жингийн хувьд хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та кассерол эсвэл том жигд хуудсыг хавчих хэлбэрээр ашиглаж болно
Алхам 2. Зуухны ёроолд 1/2 аяга (125 мл) соус хийнэ
Соусыг хайруулын тавган дээр халбагаар жигд тараана.
Соус нь байцааны өнхрүүлгийг хайруулын ёроолд наалдахаас сэргийлдэг. Ингэснээр та хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл тусгай шүршигч хэрэглэх шаардлагагүй болно
Алхам 3. Байцааны өнхрүүлгийг соус дээр тавь
Байцааны өнхрүүлгийг соус дээр дээрээс нь доош нь тавьж, нэг давхаргад хадгална.
- Байцааны ороомог зөв тогоонд багтах байх, гэхдээ зүгээр. Боломжтой бол илүү тохиромжтой тогоо нь жигнэх явцад өнхрөх хэлбэрээ хадгалахад тусална.
- Гэсэн хэдий ч өнхрөх нь нэг давхаргад байх ёстой. Үгүй бол тэд жигд хоол хийхгүй байж магадгүй юм.
Алхам 4. Үлдсэн соусыг байцаа өнхрүүлээд хийнэ
Өнхрүүлгийг аль болох жигд таглана.
Шаардлагатай бол халбага эсвэл хусуур ашиглан соусыг бүх байцааны ороомог дээр тарааж өгнө. Зарим соусыг ороомгийн хоорондох зайд нэмж болно
Алхам 5. 60-90 минутын турш жигнэх
Савыг таглаад өнхрүүлгийг зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
- Эхний 60 минутын дараа байцааны өнхрүүлгийг шалгана уу. Хэрэв байцаа навч зөөлөн биш хэвээр байвал дахин 30 минутын турш шарж идээрэй.
- Таны хэрэглэж буй бүрхүүл нь зууханд аюулгүй эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та Голландын зуухны оронд жигд хуудас хэрэглэж байгаа бол энэ нь ялангуяа чухал юм. Хэрэв таг байхгүй бол хайруулын тавгийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө.
Алхам 6. Зуухнаас халуунаар үйлчил
Байцааны өнхрүүлгийг зуухнаас шууд өгөх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээрээс бага хэмжээний соусыг өнхрөх бүрт халбагаар хийнэ.
Стандарт хоол нь нэг хүнд хоёр ороомог байдаг
Байцааны зуухыг зуухаар хоол хийх
Алхам 1. Голландын зуухны ёроолд 1/2 аяга (125 мл) соус хийнэ
Соусыг хайруулын тавган дээр халбагаар жигд тараана.
Соус нь Голландын зуухны ёроолд байцаа өнхрөхөөс сэргийлдэг. Үүний үр дүнд та тусгай шүршигч хэрэглэх шаардлагагүй болно
Алхам 2. Байцааны өнхрүүлгийг соус дээр тавь
Байцааны өнхрүүлгийг соус дээр дээрээс нь доош нь таглаад хайруулын тавган дор тавиад нэг давхаргад хийнэ.
- Байцааны ороомог зөв тогоонд багтах байх, гэхдээ зүгээр. Боломжтой бол илүү тохиромжтой тогоо нь жигнэх явцад өнхрөх хэлбэрээ хадгалахад тусална.
- Гэсэн хэдий ч өнхрөх нь нэг давхаргад байх ёстой. Үгүй бол тэд жигд хоол хийхгүй байж магадгүй юм.
Алхам 3. Үлдсэн соусыг байцаа өнхрүүлээд хийнэ
Өнхрүүлгийг аль болох жигд таглана.
Шаардлагатай бол соусыг халбагаар эсвэл хавтгай хусуур ашиглан байцаа өнхрөх бүрийн дээд хэсгийг таглахаар тараана. Соусын зарим хэсэг нь байцаа өнхрөх хооронд орох ёстой
Алхам 4. Бага дулаанаар 45-60 минутын турш хооллоорой
Савыг таглаж, өнхрүүлгийг зөөлөн болгох хүртэл хамгийн бага дулаанаар хооллоорой.
Хэрэв та байцааны өнхрүүлгийг хэт халуун эсвэл хэт урт болгосон бол ёроол нь шатаж, Голландын зууханд наалдана
Алхам 5. Халуун хэлбэрээр үйлчил
Байцааны өнхрүүлгийг зуухнаас шууд өгөх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээрээс бага хэмжээний соусыг өнхрөх бүрт халбагаар хийнэ.
Нэг хүнд үйлчлэх стандарт хэмжээ нь хоёр ороомог юм
Удаан агшаагчтай байцаа өнхрүүлэх
Алхам 1. Байцааны өнхрүүлгийг удаан агшаагч дээрээ тавь
Бөмбөгийг удаан агшаагч руу хийж, дээш нь эргүүлээд сайтар боож боосон эсэхийг шалгаарай.
Байцааны өнхрүүлгийг нэг давхаргад хийх нь хамгийн тохиромжтой. Удаан агшаагчтай бол энэ нь үргэлж боломжтой байдаггүй, бүр нэн чухал биш юм. Энэхүү багажаар хоол хийх нь ихэнхдээ удаан агшаагчийн уур, дулаанаас хамаардаг тул хоол хийхтэй адил жигнэмэгийг жигнэхийн тулд өнхрүүлгийг давхаргаар савлах шаардлагагүй болно
Алхам 2. Соусыг өнхрүүлээд хийнэ
Удаан агшаагчийн дээд талаас жигд.
- Соусыг халбагаар эсвэл хавтгай хусуур ашиглан байцаа өнхрөх бүрийн дээд хэсгийг таглахаар тараана.
- Соус нь байцааны ороомгийн хоорондох хагарал, ан цав руу нэвтэрсэн эсэхийг шалгаарай. Байцааны хэд хэдэн өнхрүүлгийг бие биенийхээ дээр давхарлан байрлуулсан бол энэ нь чухал юм.
Алхам 3. Бага дулаанаар 8-9 цагийн турш хооллоорой
Удаан агшаагчийг таглаад байцаа өнхрүүлээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Хоол хийх явцад удаан агшаагчаас тагийг бүү салга.
-
Хэрэв танд цаг бага байвал байцааны өнхрүүлгийг 4 цаг орчим чанана.
Байцааны ороомог хийх 25 -р алхам - Нэг хүнд ногдох стандарт хоол нь хоёр ороомог юм.
2 -ийн 2 -р арга: Байцааны өнхрөх том бөмбөг
Энэхүү том хувилбар нь бүхэлд нь үйлчлэхээс илүү огтлоход илүү тохиромжтой юм. Жижиглэсэн байцаа өнхрөх нь үдэшлэгт сайхан харагдах болно.
Навчийг бэлтгэх
Алхам 1. Байцааны навчийг бэлтгэ
Навчийг арилгаж угаа. Хөлдөөхийн тулд тэдгээрийг хөргөгчинд хийнэ. Хөргөгчинд хийхээсээ өмнө тэдгээрийг жигд хуудсан дээр давхарлан тавь.
Алхам 2. Хөргөгчөөс навчийг зайлуулна
Үүнийг хайлуулаарай.
Алхам 3. Хөнгөн цагаан тугалган цаасны том хэсгийг урж хая
Том саванд хийнэ. Илгэн цаасыг тэнцүү хэмжээгээр эгнүүл. Та гэсгээсэн навчийг тугалган цаасны дээр илгэн цаасан дээр байрлуулна.
Тугалган цаас, илгэн цаас хоёулаа урт байх ёстой; Байцааны бөмбөгний дээд хэсгийг ороож, маш их зай үлдээхийн тулд ирмэгийг нь авах хэрэгтэй
Цэцэгт байцааны бөмбөгийг угсрах
Алхам 1. Дөрвөн навчийг тугалган цаас/илгэн цаасны хослол дээр тавь
Навчийг бие биенийхээ эсрэг талд байрлуул.
Алхам 2. Дөрвөн навчны сонгосон давхаргыг дүүргэнэ
Энэ нь будаа (улаан эсвэл цагаан), зарим амтлагч, амтлагч, сармис, өндөг зэргээр хийсэн гамбургер байж болно. Цагаан хоолтон хувилбар дээр үүнийг гамбургер дээр гахайн махны оронд үхрийн мах, үр тариа, газрын самар эсвэл усжуулсан ТВП ашиглан хийж болно (өндөг заавал биш).
Алхам 3. Дөрвөн навчийг нэг дор бүрээд үргэлжлүүлээрэй
Навч бүрийг дүүргэх хэсгийг нэмнэ. Байцааны бүх навчийг хэрэглэж, дүүргэлт нь давхарга бүрт байх үед бөмбөг бэлэн болно.
Байцааны бөмбөг жигнэх
Алхам 1. Байцааны навчийг тугалган цаас, илгэн цаасаар өнхрүүлээрэй
Зорилго нь том хэмжээний буцалгахыг бий болгох явдал юм;. Том хэлбэрийг бүү гайхаарай - энэ нь сагсан бөмбөгийн хэмжээтэй адил амархан өсөх болно.
Алхам 2. Хайруулын тавган дотор ирмэгийг нь жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ
350ºF / 180ºC температурт 1 ба 1/2 цагийн турш жигнэх. Шарах явц хэрхэн явагдаж байгааг шалгах; дулааныг хадгалахын тулд зуухны бээлий өмс.
Алхам 3. Буцалсны дараа зуухнаас гаргаж ав
Алхам 4. Бүхэлд нь үйлчил
Хоолны таваг дээр тавиад буфет эсвэл түр зуурын ширээнд нэмээрэй. Зүсмэлийг огтлох хутга өгөх; Дугуй бялуу шиг том давхаргыг дугуйлан огтлох санаа юм. Хамгийн багадаа 12 том зүсмэлүүд бэлэн болно.
Зөвлөмж
- Та байцаа буцалгах эсвэл богино долгионы зууханд ашиглахын оронд хөлдөөж болно. Байцаа нэг шөнийн дотор хөлдөөж, гэсгээж, навчийг өнхрүүлэхэд зөөлөн болмогц нь таслаарай.
- Мах дүүргэхийн тулд та ямар ч төрлийн үхрийн махыг ашиглаж болно. Стандарт үхрийн мах, гахайн махыг хослуулан үхрийн мах эсвэл гахайн махны бүх хувилбарыг хийж болно. Та мөн газрын цацагт хяруул эсвэл тахианы махыг ашиглаж болно.
- Веган хоолны хувьд үхрийн махны оронд 3 аяга (750 мл) чанасан сэвэг зарам хэрэглээрэй.
- Байцаа буцалгахын оронд бичил долгионы зууханд хийж болно. Богино долгионы зууханд байцаагаа 6 минутын турш чанана. Аль болох олон навчийг арилгаж, жорыг дуусгахад шаардлагатай бүх 12 алхамыг дуустал давтана.
