Бууцай бол түүхий болон чанаж идэж болох ногоон навчит ногоо юм. Бууцайг хоол хийхдээ цөцгий шиг буцалгах, шарах, нухах гэх мэт олон арга бий. Бууцай нь давс, уснаас өөр зүйлгүйгээр буцалгаж болно, гэхдээ амталж, нухсан махыг амтлахын тулд хэд хэдэн нэмэлт найрлага шаардагдах болно.
Найрлага
Бүх аргын хувьд
2 том бууцай, ойролцоогоор 450 гр
Буцалгах зориулалттай
1-2 цайны халбага (4.8 - 9.5 гр) давс
Шарсан махны хувьд
- 2 халбага (30 мл) оливын тос
- 3 хумс сармис, хэрчсэн
- Давс амсах болно
Цөцгий бууцай хийх
- 1 халбага (14.3 гр) цөцгийн тос
- 1/4 аяга (56.7 гр) жижиглэсэн сонгино
- 1 хумс сармис, жижиглэсэн
- 1/2 аяга (125 мл) ташуурдах тос
- 1/8 халбага (0.59 гр) задийн самар
- Давс, чинжүү, амсах болно
Хэсэг
Ойролцоогоор 4 порц
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Бууцай бэлтгэх
Алхам 1. Бууцайны том ишийг хайчилж ав
Бууцай ишний ишний үзүүрийг хурц хутгаар хайчилж эсвэл гараар таслаарай. Навч нь иш багатай, идэхэд хялбар тул огтлох шаардлагагүй.
Алхам 2. Цэвэр угаалтуурыг хүйтэн эсвэл бүлээн усаар дүүргэ
Бууцайгаа хэдэн минутын турш усанд байлгаад шороо арилгана. Угаалгын усыг асгаж, бууцайгаа зайлж, дараа нь нэвт норгох, хатаах процессыг дахин нэг удаа давтана.
Алхам 3. Бууцайгаа ус зайлуулахын тулд салат ээрэх саванд хийнэ
Бууцай навчийг эргүүлэхийн тулд ээрэх төхөөрөмжийг асаагаад ус алга болно.
Эсвэл навчийг colander дээр хийж 30 минут байлгаад бууцайгаа цэвэр цаасан алчуураар арчина
Алхам 4. Бууцай навчийг жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл урах
5-10 см өндөртэй хайчилж ав.
4 -ийн 2 -р арга: Буцалж буй бууцай
Алхам 1. Бууцайгаа дунд зэргийн саванд хийнэ
6 литр ба түүнээс дээш багтаамжтай савыг сонгоорой. Нэмэгдсэн бууцай нь зөвхөн хагас савтай тэнцэх бөгөөд үүнээс өндөргүй байх ёстой.
Алхам 2. Бууцайгаа усанд дэвтээнэ
Бууцайгаа нэвт норгохын тулд савыг хангалттай усаар дүүргэ. Усыг буцалгах үед ус халихгүйн тулд усны гадаргуу ба савны дээд ирмэгийн хооронд 5-7.6 см-ээс багагүй чөлөөтэй зай байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Амтлахын тулд давс цацна
Ойролцоогоор 1-2 цайны халбага (4.8 - 9.5 грамм) давс хэрэглээрэй. Бууцайны амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд танд зөвхөн давс хэрэгтэй боловч бууцайны амтыг давамгайлах нь тийм ч чухал биш юм.
Алхам 4. Бууцайгаа хайруулын тавган дээр гал дээр гал дээр буцалгана
Ус ууршиж эхэлмэгц буцалгах хугацааг тоолж эхэлнэ. Бууцайгаа 3-5 минут буцалгана.
Алхам 5. Бууцайны савны агууламжийг ердийн шүүлтүүр эсвэл гоймонгийн шүүлтүүр рүү юүлж бууцайгаа шавхана
Ус зайлуулахын тулд шүүлтүүрийг сэгсэрнэ үү.
Алхам 6. Бууцайгаа нэн даруй өөр мөстэй устай саванд хийнэ
Бууцайгаа мөстэй усанд 30 секундээс 1 минут байлгана. Энэ үе шатыг "цочирдуулах" гэж нэрлэдэг, учир нь энэ нь материалыг буцалгахаас хүйтэн хүртэл маш эрс тэс температурт цочирдуулдаг. Ингэснээр бууцай цаашид хоол хийхээс сэргийлж, тод ногоон өнгөө алдахаас сэргийлнэ.
Алхам 7. Бууцайгаа дахин нэг удаа зайлуулна
Бууцай болон мөстэй усны савны агууламжийг гоймонгийн шүүлтүүрт хийнэ, усыг зайлуулахын тулд дахин сэгсэрнэ.
4 -ийн 3 -р арга: Хуурсан бууцай
Алхам 1. 2 хоолны халбага (30 миллилитр) оливийн тосыг том хайруулын тавган дээр халаана
Ашигласан тогоо нь 30.5 см диаметртэй байх ёстой. Гүн хайруулын тавган эсвэл хажуугийн хана нь дунд зэргийн өндөртэй тогоо сонгоод тосыг дунд зэргийн өндөр дулаанаар халаана. Савыг эргүүлээд бүх гадаргууг тосоор бүрхэнэ.
Алхам 2. Хайруулын тавган дээр 3 жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ
Сармисаа бор болтол нь хуурна. Энэ нь ердөө нэг минут эсвэл түүнээс бага хугацаа шаардагдана. Сармисыг удаан хоол хийхийг бүү зөвшөөр, учир нь удаан хугацаагаар ганцаараа үлдвэл шатаж болно.
Алхам 3. Бууцайгаа хайруулын тавган дээр хийнэ
Шаардлагатай бол хусуураар доош дарна уу.
Алхам 4. Бууцайгаа тос, сармисаар түрхээрэй
Бууцайг өргөж, эргүүлэхийн тулд хавчаар эсвэл хоёр хусуур ашиглана уу. Бүх навчийг тосоор жигд бүрсэн гэдэгт итгэлтэй болтол бууцайгаа хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй.
Алхам 5. Савыг тагла
Хайруулын тавган дээр таглаад бууцайгаа эргүүлэлгүйгээр нэг минутын турш буцалгана.
Алхам 6. Тагийг нь нээнэ үү
Бууцайгаа дахин тосоор түрхэхийн тулд бууцайг хавчаар эсвэл хусуураар эргүүлээрэй.
Алхам 7. Савыг дахин таглана
Дахин 1 минутын турш хооллоорой.
Алхам 8. Бууцай нь хатсан мэт харагдсаны дараа тагийг нь онгойлгож, тогоог зуухнаас гаргаж ав
Хэрэв байгаа бол шингэнийг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна.
Алхам 9. Хэрэв хүсвэл бууцайнд оливын тос, давс нэмнэ
Үйлчлэхээсээ өмнө бууцайгаа хавчаар эсвэл хутгуураар хутгана.
4 -ийн 4 -р арга: Цөцгий бууцай хийх
Алхам 1. Бууцайгаа 1 минут буцалгаж чанана
Бууцай хэрхэн буцалгах талаар дээрх зааврыг дагана уу.
Алхам 2. Том гоймонгийн colander ашиглан чанасан бууцайгаа шавхана
Дараа нь навчийг цэвэр зузаан цаасан алчуур дээр хийж, бууцайны дээр өөр нэг давхар алчуур тавь. Бууцай навчийг хуурай болтол эсвэл норохоо болих хүртэл цаасан алчуураар арчина.
Алхам 3. Навчийг аваад хайчлах самбар дээр байрлуул
Үүний дараа бууцайгаа том хутгаар эсвэл том хэсэг болгон хайчилж ав.
Эсвэл бууцайны навчийг цавчихын тулд гал тогооны хайч ашиглаж болно
Алхам 4. 30 1/2 диаметртэй хайруулын тавган дээр 1 халбага (14 1/3 грамм) цөцгийн тосыг халаана
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, өнгөлөх хүртэл дунд, дунд зэргийн халуунд халаана.
Алхам 5. Хайруулын тавган дээр 1/4 аяга (57 грамм) жижиглэсэн сонгино эсвэл шар буурцаг, 1 хумс сармис нэмнэ
Сонгино, сармис, цөцгийн тосыг анхилуун үнэртэй, бага зэрэг шаргал болтол нь ойролцоогоор 5 минутын турш чанаж болгоно.
Алхам 6. Хайруулын тавган дээр 1/2 аяга (125 миллилитр) (өтгөн цөцгий) хийнэ
Цөцгий тосыг сонгино, сармистай хольж хутгана.
Алхам 7. 1/8 цайны халбага (1/2 грамм) задийн самар, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ
Холимог буцалгаж, өтгөрч эхлэх хүртэл таггүй таглаад хутгана.
Алхам 8. Буцалж буй цөцгийн хольцонд хатаасан болон жижиглэсэн бууцай нэмнэ
Цөцгий хольц нь бууцайг бүрэн бүрхэхийн тулд хутгана. Дулааны хэмжээг дунд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаагүй байлгаад дахин 2 минут байлгана. Цөцгий, бууцай нь илүү зузаан харагдах болно.
