Самар нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн гайхалтай нэмэлт юм. Самар нь антиоксидант, витамин, эрдэс бодис, эслэгээр баялаг юм. Шош нь хоол хийхэд хялбар бөгөөд хачир эсвэл үндсэн хоол болгон олон төрлийн жороор хэрэглэхэд тохиромжтой. Лаазалсан шош нь ихэвчлэн амт, өтгөн бүтэцтэй байдаггүй тул хатаасан шошыг баялаг амт, хатуу бүтэцтэйгээр нь илүүд үздэг боловч зөв чанаж болгосон тохиолдолд зөөлөн байдаг.
- Бэлтгэх хугацаа (нэвт норгох): 60-80 минут (хоол хийх бэлтгэл: 15 минут)
- Хоол хийх цаг: 30-120 минут
- Нийт хугацаа: 90-200 минут
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Самарыг ангилах, цэвэрлэх
Алхам 1. Самарыг ялгаж, үрчийсэн, өнгөө алдсан самар, түүнчлэн иш, шороо, хөрсийг хая
Угаахаасаа өмнө хэдэн ширхэг шош авахаа шийдээрэй. Санамсаргүйгээр сав баглаа боодол руу орж болзошгүй жижиг чулуу, хайргад анхаарлаа хандуулаарай.
Алхам 2. Хатаасан шошыг colander -д хийж, хурдан угаа
Хүйтэн урсгал усны дор хагас минут орчим угаана.
4 -ийн 2 -р арга: Шошийг нэвт норгох
Алхам 1. Хэрэв та шошоо норгох шөнийн цагаар байвал удаан хугацаагаар нэвт норгоно
Хэрэв та нэг шөнийн турш нэвт норгох хангалттай цаг гаргаж өгсөн бол шошыг удаан байлгана. Энэ нь хоол хийсний дараа шошыг сайтар чанаж, хатуу биш, дутуу болгосон байхын тулд хийгддэг.
Хэрэв та шош удаан хугацаанд дэвтээнэ гэж шийдсэн бол шошыг 4.7 литрийн багтаамжтай саванд хийж 8 аяга (ойролцоогоор 2 литр) усанд дүрнэ. Савыг таглаад шошыг хөргөгчинд нэг шөнө байлгана
Алхам 2. Хэрэв цаг хугацаа л чухал байдаг, учир нь энэ нь хязгаарлагдмал тул шошыг хурдан дэвтээнэ үү
Илүү хурдан нэвт норгохын тулд шош, усыг саванд хийж буцалгана. Ойролцоогоор 2-3 минут буцалгана. Савыг аваад тагийг нь таглаад дор хаяж 1 цаг байлгана.
Алхам 3. Таны хэрэглэж буй нэвт норгох аргаас хамааран шошны хэмжээ 2-3 дахин их болтол хүлээнэ үү
Хэрэв та шошыг шөнийн турш хүйтэн усанд байлгавал ихэвчлэн хэмжээ нь дор хаяж хоёр дахин нэмэгдэх болно. Таны тогоо энэ хэмжээг өөрчлөхөд хангалттай том байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Шошийг нэвт норгосны дараа colander -аар сайтар зайлна
Таны шош одоо хоол хийхэд бэлэн боллоо.
4 -ийн 3 -р арга: Шош хийх
Алхам 1. Шошийг том саванд хийж, шошыг таглах эсвэл таглахад хангалттай хэмжээний ус нэмнэ
Алхам 2. Илүүдэл хөөс, буурцгийг чанаж байхад асгарсан усыг асгахын тулд нэг халбага ургамлын тос эсвэл оливын тос нэмнэ
Хоол хийх явцад шош томордог тул саванд бага зэрэг ус нэмж өгөх нь тэднийг сайн усалж, жигд хоол хийх боломжийг олгодог.
Алхам 3. Хуурай шошыг бага дулаанаар чанаж болгоно
Сайн дэвтээсэн шошыг хоол хийхэд ихэвчлэн 30 минутаас 2 цаг хүртэл хугацаа шаардагддаг.
Алхам 4. Таны хийж буй шошны төрлөөс хамааран яг цагийг анхаарч үзээрэй
Хуурай шошны төрлөөс хамааран хоол хийх хугацаа өөр өөр байдаг.
- Хар шар буурцаг (хар шош): 60 минут
- Хар эсвэл залуу шош: 90-120 минут
- Тэнгисийн шош: 90-120 минут
- Их хойд шош: 45-60 минут
- Пинто шош: 90-120 минут
Алхам 5. Самарыг сэрээгээр дарах эсвэл хуруугаараа дарж бэлэн эсэхийг шалгана уу
Хамгийн тохиромжтой нь таны шош зөөлөн боловч чийглэг биш юм. Хэрэв таны шош хэрчсэн (хатуу) эсвэл санал болгосон хугацааны дараа дутуу болгосон хэвээр байвал 10 минут тутамд бэлэн эсэхийг шалгаж, удаан гал дээр эсвэл удаан гал дээр чанаж идээрэй.
Алхам 6. Чанасан шошоор үйлчил
Үлдсэнийг нь хөргөгчинд хадгална.
4 -ийн 4 -р арга: Самарыг бусад жороор ашиглах
Алхам 1. Зарим төрлийн шош хэрхэн хоол хийхийг сурч аваарай
Самар бол ид шидийн жимс юм! Шош нь эрүүл, хямд, хоол хийхэд хялбар байдаг. Хэрэв та шош бэлтгэх янз бүрийн аргыг сурч мэдсэн бол хаана алдаа гаргах вэ? Дараах нийтлэлүүдээс шош бэлтгэх тодорхой аргуудыг олж мэдээрэй.
- Пинто шош хийх
- Лима шош хоол хийх
- Хар шар буурцаг хийх
- Каннелини шош хийх
Алхам 2. Хар шар буурцаг, улаан шош бүхий цагаан хоол хийх чинжүү хоол хийх
Чили хоолонд мах байх ёстой гэж хэн хэлдэг вэ? Чилийн төгс, амттай хоолыг зөвхөн шош-улаан шош, хар шар буурцгийг ашиглан хийж болно. Энэхүү жор нь таны ковбой тал өлсөж байх үед хүйтэн улиралд тохиромжтой.
Алхам 3. Улаан шош, цагаан будааны хоол хийх
Карибын тэнгисийн энэхүү нэрийн бүтээгдэхүүн нь, ялангуяа та хоолоо далайн хоол гэх мэт зүйлтэй хослуулан хэрэглэвэл сэтгэл хангалуун байх болно. Энэ нь энгийн мэт боловч дүүргэх нь гарцаагүй!
Алхам 4. Улаан буурцагны хумусын жорыг туршаад үзээрэй
Нөгөө л хуучин hummus цэснээс залхаж байна уу? Бага зэрэг өөрчлөлт хийвэл ямар вэ? Хэрэв та ялзмагт дуртай бөгөөд үүнийг туршиж үзэх дуртай бол энэхүү шинэ жорыг туршиж үзэхэд буруудахгүй.
Алхам 5. Монго шош, Филиппин маягийн хоол хийх
Ногоон шош эсвэл ногоон шош гэж нэрлэгддэг эдгээр ногоон шош нь чихэрлэг, амттай хоолонд хэрэглэгддэг тул Энэтхэг, Зүүн Өмнөд Азид түгээмэл хэрэглэгддэг.
Зөвлөмж
- Хэдийгээр халуун нэвт норгох нь шош бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагддаг тул энэ нь илүү хурдан боловч энэ арга нь шошыг хальс эсвэл хальснаас нь гаргаж, бутлахад хүргэдэг гэдгийг санаарай.
- Хуурай шош хэрхэн хоол хийхийг сурч мэдсэнийхээ дараа өөр өөр хувилбаруудыг туршиж үзээрэй. Амт, бүтэц, хоол тэжээлээрээ ялгаатай олон сонголт байдаг.
- Лаазалсан шошны оронд хатаасан шош хэрэглэх бас нэг давуу тал нь түүнд натри нэмээгүй байдаг. Лаазалсан шош нь ихэвчлэн давс ихтэй байдаг.
- Хатаасан шош хэрхэн хоол хийхийг сурахаасаа өмнө урьдчилан бэлдээрэй, ингэснээр та уламжлалт хонуулах аргыг ашиглаж болно. Чанасан хуурай шош нь хагарах, эвдрэх магадлал багатай тул удаан нэвт норгоход хамгийн сайн үр дүнд хүрэх болно. Энэ нь бас илүү тод харагдаж байна.
- Хар нүдтэй вандуй, хуваасан вандуй зэрэг сэвэг зарамыг хоол хийхээс өмнө дэвтээсэн байх шаардлагагүй.
- Самараа Mylar барааны тэмдгээр нэрлэгдсэн нимгэн хальсан цаасаар бүрсэн сав баглаа боодол, ялангуяа урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдсан уутанд хадгалах нь дээр. Шилэн лонхтой ч ашиглаж болно, гэхдээ аажмаар шош руу гэрэл тусах боломжийг олгодог. Хэрэв та самараа хадгалахын тулд шилэн лонхтой ашиглахаар шийдсэн бол тэдгээрийг бүрэн харанхуй газар бага хэмжээгээр хадгалахаа мартуузай.
- Хэрэв та илүү олон самар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол хүчилтөрөгч шингээгч оруулах талаар бодоорой. Хүчилтөрөгч шингээгч нь хадгалсан хоолыг шинэлэг, сайхан үнэртэй байлгахын тулд ихэвчлэн төмрийн оксидыг ашигладаг.
- Хатаасан шошоо хуурай, харанхуй газар хоёр жил хүртэл хадгална. Бусад хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил самар нь дуусах хугацаатай байдаг боловч зохих урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авснаар энэ хугацаа дуусах хугацааг сунгаж болно. Гэрэл ба хүчилтөрөгч бол газрын самрын хоёр гол дайсан юм. Гэрэл нь шошны өнгийг бүдгэрүүлэх хандлагатай байдаг бол хүчилтөрөгч нь шош дахь тосыг муутгахад хүргэдэг.
Анхааруулга
- Хуурай шош хийхдээ улаан лоолийн соус, цуу гэх мэт хүчиллэг орцыг зөөлөн болтол нь нэмж болохгүй, ингэснээр шош нь мөөгөнцөр болно.
- Хуурай шошыг нэвт норгохгүйгээр чанах гэж бүү оролдоорой, ингэснээр хатуулаг, амт багатай болно.
