Хорчатагийн ундаа нь орката гэж нэрлэгддэг бөгөөд Латин Америк, Испани, Африкийн зарим хэсэгт түгээмэл хэрэглэгддэг чихэрлэг ундаа юм. Энэ ундааг Латин Америкт цагаан будаанаас гаргаж авдаг бол Испани, Африкт chufa/tiger самар/Cyperus esculentus -аас хийдэг. Уламжлалт жороор үргэлж шанцай, ус хэрэглэдэг боловч бусад олон хувилбарууд байдаг. Тэдгээрийг эдгээр үндсэн жороор хийхийг хичээгээрэй, тэгвэл та янз бүрийн төрлийн самрын сүү болон үржүүлсэн шохой гэх мэт бусад амт сайжруулагчаар бүтээлчээр ажиллах боломжтой болно!
Найрлага
Будаа дээр үндэслэсэн хорчата
- 1 аяга түүхий урт тариа цагаан будаа
- 5 аяга ус (3 аяга бүлээн, 2 аяга хүйтэн)
- 1 шанцай мод
- 2/3 аяга элсэн чихэр
- Шанцайны нунтаг эсвэл чимэн гоёг хийх зориулалттай 1 мод
Чуфа дээр суурилсан хорчата
- 1 аяга чуфа
- 4 аяга халуун (буцалж буй биш) ус
- 1/4 аяга + 1 халбага элсэн чихэр
- 1/4 халбага давс
- 1 шанцай мод
Алхам
3-ийн 1-р арга: Цагаан будаанд суурилсан Horchata хийх
Алхам 1. Найрлагыг нь бэлтгэ
Урт үр тарианы цагаан будаа хэрэглэдэг жинхэнэ жор. Та бас бусад төрлийн будаанаас хорчата хийж болно, гэхдээ өөр өөр будааны амт өөр өөр байдаг гэдгийг санаарай.
- Энэтхэгийн basmati будаа бол урт тарианы цагаан будааны төрөл юм. Хэрэв та энэ төрлийг хэрэглэвэл таны хорчата будаа шиг амттай болно, тиймээс та шанцайтай тэнцвэржүүлэх хэрэгтэй болно.
- Урт тарианы бор будаа нь бага зэрэг самартай амттай байдаг. Амт нь жинхэнэ хорчатагаас өөр байх болно, гэхдээ энэ нь сонгодог ундааны сонирхолтой хувилбар байж магадгүй юм.
- Хэрэв та Мексикийн шанцай (канела) олж чадвал энэ нь таны хорчатад өвөрмөц амт нэмж өгөх болно. Канела нь Америкийн шанцайнаас арай хөнгөн амттай.
Алхам 2. Будаагаа нухаш болгоно
Цагаан будааг нунтаглахын тулд та хутгагч эсвэл кофены үр, үр тариа бутлагч ашиглаж болно. Цагаан будааны бүтэц нь том ширхэгтэй гурилтай төстэй эсэхийг шалгаарай. Ингэснээр будаа нь илүү их ус, шанцай шингээж авах боломжтой.
- Та будаагаа хүнсний процессор ашиглан нунтаглахыг оролдож болно, гэхдээ будаа зүгээр л эргэлдэх боловч бүрэн сүйрэхгүй байх магадлал бий.
- Та будааг гараар зуурмаг эсвэл эрдэнэ шишийн тээрмийн чулуугаар нунтаглаж болно.
- Хэрэв та будаагаа жигд болгож чадахгүй бол аль болох сайн бутлахыг хичээгээрэй.
Алхам 3. Саванд будаа, шанцай мод, 3 аяга бүлээн ус хийнэ
Үр хольцыг таглаад өрөөний температурт хүргэнэ.
Алхам 4. Хольцыг дор хаяж 3 цагийн турш үлдээгээрэй, эсвэл боломжтой бол нэг шөнийн дотор байлгана
Холимог живэх тусам илүү амттай болно. Хэрэв танд цаг байвал өдөржингөө үлдээж болно.
Хольцыг хөргөгчинд бүү дүүргэ. Үүнийг өрөөний температуртай ижил байлга
Алхам 5. Холимогийг хутгагч руу хийнэ, 2 аяга ус хийнэ
Хэрэв танд хутгагч эсвэл хүнсний процессор байхгүй бол будааг хоёр хоногийн турш усанд байлгаж эсвэл ус сүү шиг үүлэрхэг болтол нь байлгаарай. Энэ нь илүү бөөгнөрсөн хорчатад хүргэх тул уухаасаа өмнө шүүж хэрэглэх нь дээр.
Хэрэв та гар хутгагч эсвэл бургер холигчтой бол хорчата хольцыг шууд аяганд хийж болно
Алхам 6. Холимогийг жигд болтол хутгана
Энэ нь таны холигчийн хүчнээс хамаарч 1-4 минут болно. Аль болох нарийн байхыг хичээ.
Алхам 7. Холимогийг 3 давхар самбай эсвэл нарийн шигшүүрээр шигшүүрээр шүүнэ
Шигшүүрээр дамжин хольцыг хутгахын тулд халбага эсвэл хутгуураар бага багаар хийнэ.
- Хэрэв та шигшүүрт хуримтлагдсан будааны хуримтлалаас болж хольцыг шигшихэд бэрхшээлтэй байгаа бол үргэлжлүүлэхээсээ өмнө тунадасыг зайлуулж болно.
- Хөвөн даавууг өргөж, дээд үзүүрийг нь чангалж, дараа нь даавууг эргүүлээд үлдсэн бүх шингэнийг шахаж ав.
Алхам 8. Элсэн чихэр нэмээд уусгах хүртэл холино
Элсэн чихэрийг энгийн сироп, зөгийн бал эсвэл агавын шүүс гэх мэт бусад чихэрлэг зүйлээр орлуулж болно.
Алхам 9. Хорчатаг саванд хийж хөргөгчинд хөргөнө
Алхам 10. Мөсөөр үйлчилж, мөн шанцай нунтаг эсвэл шанцай модоор чимэглээрэй
3-ийн 2-р арга: Чуфа дээр суурилсан Хорчата хийх
Алхам 1. Найрлагыг нь бэлтгэ
Чуфаг олоход жаахан хэцүү байдаг. Та тэдгээрийг онлайнаар захиалах эсвэл Африкийн супермаркетуудаас үзэх боломжтой.
Алхам 2. Чуфа, шанцай зэргийг саванд хийнэ, дараа нь ус хийнэ
Усны түвшин нь chufa -ийн гадаргуугаас ойролцоогоор 5 см өндөр байх ёстой.
Алхам 3. Чуфаг өрөөний температурт 24 цагийн турш дэвтээнэ
Чуфа гарахад хэцүү байдаг тул худалдаж авсан зүйл нь хуучин хувьцаа байж болох тул ус шингээхэд илүү их хугацаа шаардагддаг.
Алхам 4. Чуфа, шанцай, усны хольцыг хутгагч саванд хийнэ
Алхам 5. 4 аяга халуун ус нэмээд жигд болтол хутгана
Энэ нь хутгагчийн хүчнээс хамаарч 2 минут болно.
Алхам 6. Үүссэн хольцыг самбай даавуу эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүгчээр шүүнэ
Том ширхгүүд хоорондоо бөөгнөрөхгүй, шингэнийг даавуугаар дамжин өнгөрөхгүйн тулд хольцыг шигшүүрээр дамжин өнгөрөхөд халбага эсвэл хутгуураар хутгана.
Хөвөн даавууг өргөж, дээд үзүүрийг нь чангалж, дараа нь үлдсэн шингэнийг шахаж ав
Алхам 7. Хольцыг саванд хийж элсэн чихэр, давстай холино
Том халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгана.
Хэрэв та хүсвэл элсэн чихрийн оронд зөгийн бал, тунгалаг сироп, агавын шүүс эсвэл өөр чихэрлэг зүйл хэрэглэж болно
Алхам 8. Хорчатаг хөргөгчинд хүйтэн болтол дүүргэнэ
Алхам 9. Мөсөөр үйлчил, мөн шанцай нунтаг эсвэл шанцай модоор чимэглээрэй
3 -ийн 3 -р арга: Бусад хувилбаруудтай туршилт хийх
Алхам 1. Холимог дээр сараалжтай шохой нэмнэ
Шохойнууд нь энэ ундааны амтыг бүрэн дүүргэх болно. Нимбэгний хальсны зөвхөн ногоон хэсгийг сараалжтай болго. Цагаан хэсэг нь гашуун, тааламжгүй байдаг.
Алхам 2. Илүү өтгөн амттай болгохын тулд нэг аяга сүү (ердийн сүү, бүйлсний сүү эсвэл будааны сүү) нэмнэ
Эцсийн хольцын өмнө зөвхөн нэг аяга ус, дараа нь 1 аяга сүүг нэмнэ.
Алхам 3. Нэмэлт амтыг авахын тулд 1/2 халбага ванилийн хандыг нэмнэ
Алхам 4. Бүйлсний сүүгээр хорчата хийж үзээрэй
1/3 аяга будаа, 1 аяга хальсалсан бүйлс хэрэглээрэй (хоолны нэр томъёо цайруулсан). Цагаан будааг тус тусад нь нунтаглаж, дараа нь бүйлс, шанцай, 3 аяга халуун ус нэмнэ; Дараа нь хольцыг нэг шөнийн турш нэвт норгоно. Дээрх шиг хольцыг үргэлжлүүлэн хутгаж, шигших хэрэгтэй.
Зөвлөмж
-
Хорчатагийн нунтаг түргэн бүү худалдаж аваарай!
Шуурхай хувилбарууд нь ихэвчлэн гашуун амт үлдээдэг бөгөөд жинхэнэ биш юм. Таны horchata илүү дээд байхын тулд тэвчээртэй байгаарай.
- Будаагаа илүү удаан нэвт норгох нь зүйтэй.
- Ванилийн хандыг нэг халбагаас илүү хэрэглэж болохгүй.
- Та мөн шанцай модыг будаагаар хольж болно.
- Хамгийн хялбар арга: ванилийн бүйлсний сүү, шингэн стевия шүүс (чихэрлэг амтлагч), шанцай зэргийг холино. Дууссан!
- Хэрэв та илүү амттай байхыг хүсч байвал илүү их шанцай нэмээрэй.
- Чуфа заавал байх албагүй
