Хиамыг маринад хийх нь маханд илүү амт, өнгө, үнэр өгдөг. Маринад хийх гол найрлагад давс, элсэн чихэр орно, дараа нь махыг даршилж, даршилж авахад ашигладаг калийн нитратаас хадгалдаг селитр. Хиамыг marinate хийхэд ашиглаж болох бусад халуун ногоо нь хар, улаан чинжүү, хумс орно. 12, 1 -р сар гэх мэт хүйтэн цаг агаарт хиамыг даршилж, хэрэв та хагас бөмбөрцгийн өмнөд хэсэгт амьдардаг бол 6, 7 -р саруудад шинэлэг байдал, амтыг баталгаажуулна.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Даршилсан найрлагыг холих
Алхам 1. Иоджуулаагүй 900 грамм давс, 400 грамм цагаан эсвэл хүрэн сахарыг саванд хийж холино
Элсэн чихэр нь давсны хэмжээг нөхөх болно.
Алхам 2. Амтыг хадгалахад туслахын тулд 28 грамм орчим селитр нэмнэ
Давс, давс, элсэн чихэр холино.
Алхам 3. Хэрэв та өөр хувилбар ашиглахыг хүсч байвал 8 халбага (118 мл) бор сахар, 600 гр давс, 2 халбага (29 мл) улаан чинжүү, 4 халбага (59 мл) хар чинжүү, 1/2 халбага (2.4 мл) селитрийг холино. жор
Гахайн гуянд түрхэхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь холино.
3 -ийн 2 -р арга: Хиаманд амтлагч хольц нэмнэ
Алхам 1. Гахайн гуяны өвдөгний үзүүрийг нээнэ үү
Даршилсан хольцыг ойролцоогоор 3 хоолны халбага (44 мл) хиам руу хийнэ.
Хиаманд маринад түрхвэл гахайн яс хугарахаас сэргийлнэ
Алхам 2. Хиамны арьсыг маринадны хольцоор түрхээд, өөх тос багатай хэсгийг нь мөн түрхэнэ
Алхам 3. Даршилсан хиамыг боодлын цаасанд хийнэ
Амтлагч холимог хиам дээр үлдсэн эсэхийг баталгаажуулахын тулд боодлын цаасыг сайтар таглаарай.
Алхам 4. Даршилсан хиамыг торон уут эсвэл стокинетт хийж, дараа нь агааржуулалт сайтай өрөөнд дүүжлээрэй
Хиамыг 500 грамм хиам тутамд 2.5-3 хоногийн турш даршлахыг зөвшөөрнө үү. Хэмжээнээс хамаарч хиамыг муудахгүйн тулд хүйтэн агаарт 40 хүртэл хоног байлгана.
3 -ийн 3 -р арга: Хиамыг жигнэх, боловсорч гүйцэх процессыг дуусга
Алхам 1. Маринад хийх хугацаа дууссанаас 3 хоногийн дараа боодлын цаасыг хиамнаас ав
Даавуу, цуу ашиглан бүх мөөг, үлдсэн маринадыг махнаас гаргаж ав.
Алхам 2. Хиамыг даавуугаар хатааж, ургамлын тосоор түрхээрэй, энэ нь хөгц мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлнэ
Энэ процесс 4 -р сарын эхээр гахайн гуяыг бүрэн даршилсан байх ёстой.
Алхам 3. Боловсруулах/хадгалахын тулд хиамыг дахин боох
Үүнийг торон уутанд хийж, давсалсан агааржуулалттай өрөөнд өлгө. Илүү амттай болгохын тулд далангийн махыг 3-6 сарын турш хадгална.
Зөвлөмж
- Хэрэв та хүсвэл маринад хийсний дараа хиам тамхи татаж болно. Хиамны боолтыг задалж, хөгц, үлдсэн маринадыг хатуу сойз ашиглан арилгаж, хүйтэн усаар зайлна. Модны модны үртэс эсвэл түлээний модны утаа ашиглан цельсийн 32 хэмээс хэтрэхгүй температурт хиам тамхи татна. Үүний дараа хиамыг боловсорч гүйцэхэд бэлтгэ.
- Боловсорч гүйцсэний дараа сонирхогчийг чанаж болгоно. Дахин хэлэхэд, үлдсэн marinade болон мөөгний хольцыг арилгаж, дараа нь хиамаа хуурч эсвэл шарж идээрэй.
