Загас нь нарийн ширхэгтэй махтай бөгөөд анхаарал болгоомжтой хэрэглэхэд маш сайхан амттай байдаг. Үүнийг шарах замаар та хоол хийх температур, хоол хийхэд хэр их оролцож байгааг хянаж чаддаг тул загас хэт их чанаж, бутардаггүй. Удаан шарсан хулд загас, шаржигнуур Тилапиа Пармезан, шарсан загас гэсэн гурван амттай шарсан загасны хоол хийх аргыг уншина уу.
Найрлага
Удаан шарсан хулд загас
- 2-4 хулд загасны филе
- Оливын тос
- Далайн давс
- 1 халбага шинэхэн ганга, жижиглэсэн
- Нимбэгний зүсмэлүүд
Пармезан Үйрмэг Тилапиа
- 453 грамм талапиа филе, эсвэл шинэхэн цагаан загас
- 1/2 аяга сараалжтай пармезан бяслаг
- 1/2 аяга амталсан талхны үйрмэг
- 2 халбага хайлсан цөцгийн тос
- 1 халбага оливын тос
Бүхэл шарсан загас
- 907 грамм-1.4 кг цэвэрлэсэн бүхэл бүтэн загас (хулд загас, улаан зүсэм эсвэл таны амтанд нийцсэн бусад загас)
- Оливын тос
- Давс, чинжүү
- 1 нимбэгийг дугуйлан нимгэн хэрчинэ
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Загас түүж авах
Алхам 1. Загасыг хоол хийхийг хүссэн өдрөө худалдаж аваарай
Загас нь хамгийн шинэхэн амттай байдаг тул оройн хоолондоо бэлдэхийг хүссэн өдрөө зах эсвэл загасчинд очихоор төлөвлөж байна.
Алхам 2. Эрүүл харагддаг загасыг сонгоорой
Хэрэв та бүхэл бүтэн загас худалдаж авч байгаа бол тод, тунгалаг нүдтэй загасыг сонгоорой. Та бүхэл бүтэн загас эсвэл филе худалдаж авснаас үл хамааран арьс нь тод, өнгөлөг байх ёстой.
Алхам 3. Загасыг худалдаж авахаасаа өмнө үнэрлээрэй
Загас хэт их үнэргүй байх ёстой; Энэ нь цэвэр далайн ус шиг үнэртэй байх ёстой.
Алхам 4. Боломжтой бол орон нутгаас барьсан загасыг сонгоорой
Алс хол явсан загасыг ихэвчлэн хөлдөөж, дараа нь гэсгээж, орон нутгийн худалдагчдад хүргэнэ. Энэ төрлийн загас нь орон нутагт баригдсан загас шиг шинэхэн биш байх болно.
4 -ийн 2 -р арга: Удаан шарсан хулд загас
Алхам 1. Зуухыг 275 градус хүртэл халаана
Шилэн сав эсвэл төмөр хайруулын тавган дээр тугалган цаас тавь. Чидун жимсний тосыг сойзны тусламжтайгаар түрхэнэ.
Алхам 2. Салмон загасны филеийг цэвэрлээд цэвэр даавуу эсвэл гал тогооны цаасаар хатаана
Алхам 3. Салмон загасны филеийг саванд хийнэ
Арьс нь доошоо харсан эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4. Булангийн тосыг оливын тосоор бүрхэнэ
Нимбэгний шүүсийг филе дээр шахаж ав.
Алхам 5. Булан дээр давс, шинэхэн ганга цацна
Алхам 6. Булангийн махыг арван таван минутын турш шарна
Загасыг төв хэсэгт байгаа хөнгөн мах нь тунгалаг болсон үед бүрэн чанаж болгосон болно.
- Загасыг хэт чанахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Салмоныг хэт чанасан бол хатуу, хуурай болно.
- Загасны бэлэн байдлыг шалгаад хэд хэдэн давхар хулд загасыг салаагаар зөөлөн салгаж аваарай. Махыг хэт чанасан байвал маш амархан задардаг.
Алхам 7. Нимбэгний зүсмэл бүхий хулд загасны булангаар үйлчил
4 -ийн 3 -р арга: Тилапиа Үйрмэг Пармезан
Алхам 1. Зуухыг 425 градус хүртэл халаана
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийсэн шилэн сав эсвэл металл хайруулын тавган дээр тавь. Сойз ашиглан оливын тосоор самна.
Алхам 2. Тилапиа филе угааж, цэвэр даавуу эсвэл гал тогооны цаасаар зөөлөн арчина
Алхам 3. Саванд талхны үйрмэг, сараалжтай пармезан, цөцгийн тос, тос зэргийг хольж бэлтгэнэ
Нэг жигд болтол хутгана.
Алхам 4. Тилапиа филе тавган дээр тавь
Breadcrumb хольцоор цацна.
Алхам 5. Тилапиа арваад минут шарна
Мах нь тунгалаг, дээд тал нь алтан хүрэн байвал загасыг бүрэн чанаж болгосон болно.
4 -ийн 4 -р арга: Бүтэн загасыг шатаах
Алхам 1. Зуухыг 400 градус хүртэл халаана
Шилэн сав эсвэл төмөр хайруулын тавган дээр тугалган цаас тавь. Загасыг оливын тосоор угаана.
Алхам 2. Загасыг цэвэрлэ
Загасны бүх хөндийг цэвэрлэхдээ болгоомжтой байгаарай. Гал тогооны цаасаар хатаана.
Алхам 3. Загасны нурууны сэрвээний ёроолыг хайчилж ав
Хурц хутгаар доод эрвээхэйг нь зүсээд загасны хэвлийн доод хэсгийг толгойноос сүүл хүртэл хутгаар хайчилж ав. Энэхүү зүсэлт нь загасны хөндийг зуухны халуунд ил гаргах болно.
Алхам 4. Загасыг жигд хуудсан дээр тавь
Загасыг оливын тосоор, загасны гадна болон хөндий дотор дуслаарай. Загасны бүх биеийг хуруугаараа дараарай.
Алхам 5. Загасыг дотор болон гадна талаас нь давс, перецээр амтлаарай
Алхам 6. Хөндий дотор талыг нимбэгний зүсмэлээр хучна
Та 4-5 нимбэгний зүсмэлүүдийг хооронд нь бага зэрэг давхцаж буй загасанд хийх хэрэгтэй. Загасыг дахин хаа.
Алхам 7. Загасыг гучин минутын турш шарна
Загасыг дотор мах нь тунгалаг болж, хальслагдаж, гадна талын арьс нь шаржигнасан үед хийдэг.
Алхам 8. Загасанд үйлчлэх
Арьс, сэрвээийг арилгана. Загасны тал бүрийг хагасаар хувааж, үйлчил.
- Бүтэн шарсан загасыг хэсэг хэсгээр нь хувааж идэхээс өмнө ширээн дээр тавьдаг.
- Загас нь ястай хэвээр байгаа гэдгийг гэр бүл эсвэл ирсэн зочдод хэлэхээ мартуузай.
Зөвлөмж
- Загасыг мах шарахаас хэдхэн минутын дараа эцсийн үр дүнг алдагдуулахгүйгээр хойшлуулах боломжтой байдаг ч филе хурдан хатаж, хөрдөг. Шинээр чанасан загасыг зуухнаас гаргаж авсны дараа шууд үйлчилж байгаарай.
- Жижиг бүхэл бүтэн загасыг 1 порц хийхэд хангалттай. Хүн бүрт 1 загас нэмээд 2 загас нэмж өгөөд үйлчлэхээсээ өмнө толгойг нь таслаарай. Зочдод загасны ясыг өөрсдөө хойш тавихыг зөвшөөрнө үү.
Анхааруулга
- Зарим төрлийн загас нь мөнгөн усны өндөр агууламжтай тул сард хэд хэдэн удаа идэж болохгүй. Жишээлбэл, туна загасыг их хэмжээгээр хэрэглэвэл жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд аюултай байж болно. Http://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm хаягаар орж аль загас хамгийн эрүүл идэхийг олж мэдээрэй.
- Амьсгал боогдох үед жижиг загасны яс маш аюултай байдаг. Бага насны хүүхдэд ястай загас хэзээ ч бүү өг.
- Загас агнасан загасны олон төрөл зүйл устах аюулд ороод байна. Ямар төрлийн загас идэх нь хамгийн ёс зүйтэй болохыг https://www.fishonline.org/ хаягаар орж үзнэ үү.
