Далиа бол ширхэгтэй нунтагласан овъёосоор хийсэн маш сайн үр тариа бөгөөд эслэг, уураг, төмрөөр баялаг юм. Улаан буудайн нухаш нь Энэтхэгт маш их алдартай бөгөөд өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол идэх дуртай байдаг. Энэхүү хоолыг хийх янз бүрийн арга байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь ногооны далиа, чихэрлэг далиа юм. Далиа хоол хийх ажлыг хялбархан хийж болох бөгөөд будаа чанаж идсэнтэй бараг адилхан болно. Та энэ хоолыг дуртай амтлагч, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоор өөрчилж болно.
Найрлага
Хүнсний ногоо Далиа
- аяга (60 грамм) том ширхэгтэй овъёос
- 1 халбага. (15 грамм) шар тос (цөцгийн тос)
- tsp. (5 грамм) cumin үр
- tsp. (2 грамм) сараалжтай цагаан гаа
- 1 ногоон чинжүү, нилээд жижиглэсэн
- 1 жижиг сонгино, хэрчсэн
- 1 жижиг улаан лооль, жижиглэсэн
- tsp. (1 грамм) турмерик нунтаг
- 1 лууван, жижиглэсэн
- 1 жижиг төмс, жижиглэсэн
- аяга (40 грамм) ногоон вандуй
- 2 аяга (470 мл) ус
- Давс нь амсах болно
2 порц үйлдвэрлэдэг
Хөөрхөн Далиа
- 1 халбага. (5 грамм) шар тос
- аяга (30 грамм) том ширхэгтэй овъёос
- 1 аяга (230 мл) ус
- 1 аяга (230 мл) сүү
- 1 ногоон кардамон, нунтагласан
- 1 халбага. (15 грамм) элсэн чихэр
- 1 халбага. (10 грамм) үзэм
- 1 халбага. (10 грамм) хэрчсэн бүйлс
- 1 халбага. (10 грамм) самар, жижиглэсэн
2 порц үйлдвэрлэдэг
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Хүнсний ногоо Далиа хийх
Алхам 1. Нухсан овъёосыг дэвтээнэ
Жижиг овъёосны овъёос авч, дотор нь ус хийнэ. Овъёосыг 30 минут орчим усанд дэвтээнэ. Нойтон улаан буудайг нарийн шигшүүрт хийж цэвэр усаар зайлна. Овъёосыг хойш нь тавиад хатаана.
Угаах нь овъёосыг зөөлөн болгодог бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг багасгах болно
Алхам 2. Cumin шарсан мах
Шар тосыг даралтын агшаагч руу хийж, дараа нь хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд халаана. Цөцгийн тос хайлж, халах үед cumin үрийг нэмнэ. Cumin-ийг шар тосонд 1-2 минутын турш анхилуун, шаржигнуур болтол нь чанаж болгоно.
- Cumin -д нэмж болох бусад үнэрт найрлагад чинжүү, гич, карри навч орно.
- Шар тос нь үндсэндээ хайлсан цөцгийн тос юм. Тиймээс, та шар тосыг ердийн цөцгийн тос эсвэл дуртай тосоор сольж болно.
Алхам 3. Цагаан гаа, сонгино, чинжүү нэмнэ
Сонгино бага зэрэг зөөлөн болтол хольцыг дунд зэргийн халуунд үргэлжлүүлэн хийж, цагаан гаа сайхан үнэртэнэ. Савны ёроолд наалдахгүйн тулд хольцыг тогтмол хутгана.
Хэрэв та халуун ногоо багатай хоол идэхийг хүсч байвал амтат чинжүүтэй чинжүүгээ солино уу
Алхам 4. Үлдсэн турмерик, улаан лооль, хүнсний ногоог нэмнэ
Эхлээд яст мэлхий, улаан лооль нэмээд дараа нь анхилуун найрлагатай 1 минутын турш хооллоорой. Дараа нь төмс, лууван, вандуй нэмээд хольцыг дахин нэг минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Та энэ аяганд цэцэгт байцаа, амтат чинжүү, шош, жижиглэсэн брокколи гэх мэт дуртай ногоогоо нэмж болно
Алхам 5. Овъёос нэмнэ
Хатаасан нухсан улаан буудайг даралтын агшаагч руу хийнэ. Овъёосыг анхилуун үнэртэй найрлага, хүнсний ногоогоор хутгаж, хольж дулаацуулж, сайхан үнэртэй болтол нь 3-4 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.
Улаан буудайг даралтын агшаагчаар чанаж хийснээр улаан буудайн үнэр илүү тод болж, бусад орц найрлагыг нь сайн шингээнэ
Алхам 6. Далиа усаар чанаж болгоно
Ус, давсыг даралтын саванд хийж хольцыг хутгана. Даралт агшаагчийг хаа. Эхлээд зуухаа дунд зэргийн гал руу асаагаад дараа нь галыг дунд хүртэл бууруулна. Далиаг зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй, ойролцоогоор 12 минут, эсвэл даралтын агшаагч 7-9 удаа дуугарна.
Хэрэв та даралтын агшаагчгүй бол ердийн тогоо хэрэглэж, далиагаа зуухан дээр чанаж идээрэй. Далиа усыг шингээж, улаан буудай зөөлөн болтол 25 орчим минутын турш (савыг таглаад) чанаж болгоно
Алхам 7. Даралт агшаагчийг хэсэг байлга
Далиа хийж дуусаад зуухаа унтраагаад тогоонд байгаа даралтыг арилга. Даралт буурах үед даралтын агшаагчийг онгойлгож, хольцыг хутгаж, далиа руу нэн даруй үйлчилнэ. Амтлахын тулд чинжүү нунтаг, давс нэмнэ.
3 -ийн 2 -р арга: Амтат Далиа хийх
Алхам 1. Шарсан нухсан улаан буудайг шар тосонд шарна
Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд овъёос, шар тосыг холино. Үр хольцыг дунд зэргийн бага дулаанаар 5 минут орчим буцалгаж, тогтмол хутгана. Овъёосыг хуурай болтол нь шарж, цайвар хүрэн, амттай болгоно.
- Та мөн овъёосыг хайруулын тавган дээр хуурч болно, гэхдээ шатаахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй болно.
- Та бас даралттай агшаагч ашиглан чихэрлэг далиа хоол хийж болно.
Алхам 2. Ус нэмнэ
Улаан буудай, усны хольцыг хутгаад дараа нь савыг таглана. Холимог нь хөөсөрч, хурдан буцалдаг тул хайруулын тавган дээрээс бүү орхи. Овъёосыг ус шингээж, овъёос зөөлөн, зөөлөн болтол 10-12 минутын турш чанаж болгоно.
Савны агууламж унах үед тагийг онгойлгож, хольцыг хутгана. Холимог дахин буцалгахгүйн тулд тагийг зөвхөн хагасаар нь тавь
Алхам 3. Кардамон ба сүү нэмнэ
Сүү, халуун ногоо нэмээд улаан буудайн хольцыг хутгана. Савыг нээлттэй байлгаж, далиагаа дунд зэргийн дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой. Далиа хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл хольцыг тогтмол хутгана.
Хэрэв та гоожиж буй далиа авахыг хүсч байвал хольцыг сүүг халаахад хангалттай хугацаа зарцуулаарай (ойролцоогоор 1-2 минут). Мөөг шиг өтгөн далиагийн хувьд хольцыг 5 минут орчим чанаж, сүүг овъёос руу илүү сайн шингээнэ
Алхам 4. Элсэн чихэр, самар, үзэм нэмнэ
Далийн бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгана. Далиаг 1-2 минутын турш дахин халааж, элсэн чихэр уусч, самар/үзэм халаана. Далиаг үйлчлэхээсээ өмнө амталж, амтанд нь элсэн чихэр эсвэл сүү нэмээрэй.
Та амтат далиа дээр хэрчсэн хатаасан жимс, жижиглэсэн инжир, жижиглэсэн огноо, шанцай, гүргэм зэрэг зарим амтлагч гэх мэт төрөл бүрийн нэмэлт орцуудыг нэмж болно
3 -ийн 3 -р арга: Далид үйлчлэх
Алхам 1. Далиа халуунаар сайхан өнгөрүүлээрэй
Далиа бол энгийн далиа, ногооны далиа эсвэл амтат далиагаар үйлчилсэн ч хамаагүй халуун хэлбэрээр идэхэд хамгийн амттай байдаг. Үлдсэн далиа идэхдээ идэхээсээ өмнө саванд урьдчилан халаахаа мартуузай.
Амтат далиа хийхдээ сүү нэмсний дараа далиа халааж байгаарай, учир нь сүү нь тавагыг бага зэрэг хүйтэн болгож чаддаг
Алхам 2. Шинэхэн ургамал нэмнэ
Та далиа цэцгийг дуртай ургамал эсвэл анхилуун орцоор чимэглэж болно. Шинэхэн ургамлын хэсэг нь үйлчлэхээсээ өмнө далиа нэмэхэд маш их алдартай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Шинэхэн ургамлыг далиа дээр цацахаасаа өмнө угааж, хатааж, нилээд цавчих.
- Далиа ногоог чимэглэхэд тохиромжтой амтлагч бол кориандра, яншуй юм.
- Амтат далиа чимэглэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг ургамал бол гаа, килантро, лаврын юм.
Алхам 3. Далиа тарагтай хамт үйлчил
Амтат далиа, ногооны далиа зэргийг тараг тарааж өгөхөөс гадна тус тусад нь эсвэл хольж хэрэглэж болно. Амтат далиагийн хувьд ваниль эсвэл жимсний амттай тараг хэрэглэж үзээрэй. Хүнсний ногооны далиагаа энгийн тараг эсвэл раита (Энэтхэг тараг) -аар үйлчил.
