Халуун сүү нь талх, бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, зөөлөн болгоход тусалдаг. Сүү халаах энэхүү процесс нь цавуулаг задрахгүй болоход тусалдаг уургийг устгаж, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг уусган зөөлөн талх, бялуу үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Сүүний температурыг дээшлүүлж, буцалгахаасаа өмнө зогсоож, бичил долгионы зуух, зууханд сүү хэрхэн халаах талаар олж мэдээрэй.
Алхам
2 -р арга 1: Бичил долгионы зууханд сүү халаах
Алхам 1. Богино долгионы аюулгүй саванд шаардлагатай хэмжээний сүү хийнэ
Та бүтэн сүү, тослоггүй сүү эсвэл хуурай сүүг хэрэглэж болно. Та мөн бүйлс, кешью, шар буурцаг гэх мэт бусад сүүг хэрэглэж болно, гэхдээ үхрийн сүү нь халаах явцад өөрчлөгддөг уургийн агууламжтай байдаггүй тул гурилан бүтээгдэхүүнд ижил байдаггүй.
- Богино долгионы хувьд шилэн аяга хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв та хуванцар аяга хэрэглэж байгаа бол богино долгионы зууханд аюулгүй гэсэн логотой эсвэл бичээстэй байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Сүү амархан асгарахгүйн тулд гүн гүнзгий аяга тавь.
Алхам 2. Бичил долгионы зууханд халаахаасаа өмнө модон савхыг саванд хийнэ
Та мөн хулсан шорлог эсвэл богино долгионы зууханд аюулгүй модон хэрэгслийг ашиглаж болно. Савх нь сүүний гадаргууг хагалж, богино долгионы зууханд буцалгахаас хамгаална.
Савх эсвэл хулсны шорлог нь богино долгионы хананд хүрч болно. Савх эсвэл савх нь зөвхөн эргэдэг ширээний бичил долгионы зууханд эргэлддэг
Алхам 3. Сүүг дунд зэргийн халуунд 30 секундын турш халаана
Сүүг хэт халах, богино долгионы дотор талыг цацахаас сэргийлэхийн тулд савыг таглах шаардлагагүй, нэг удаад 30 секунд халаахад л хангалттай.
Та савыг богино долгионы зууханд 3-4 минутын турш тавихыг хүсч магадгүй ч энэ нь сүүг жигд бус халааж, бүр шатаахад хүргэдэг
Алхам 4. Савыг богино долгионы зуухнаас гаргахдаа зуухны бээлий өмсөж, модон халбагаар сүүгээ хутгаарай
Энэ нь савыг бүхэлд нь дулааныг жигд тараахад тусална. Та мөн силикон халбага ашиглаж болно; Сүүн дэх уурагтай муу урвалд ордог тул ямар нэгэн метал агуулсан зүйл хэрэглэхгүй байх хэрэгтэй.
Та модон эсвэл силикон халбага худалдаж авахдаа супермаркет, гал тогооны дэлгүүр эсвэл онлайн дэлгүүрээс худалдаж авч болно
Алхам 5. Чихэр термометр ашиглан сүүний температурыг шалгана уу
Саванд термометрийг сүүнд хийнэ. Термометрийн үзүүрийг саванд хүрч болохгүй. 10-15 секунд эсвэл хэмжигч хөдлөхөө болих хүртэл барь.
Та супермаркетаас хямд үнэтэй чихрийн термометр худалдаж авах эсвэл онлайнаар захиалах боломжтой
Алхам 6. Халаах, хутгах, температурыг 30 секунд тутамд шалгаж үргэлжлүүлнэ
Сүүг нэг дор биш аажмаар халааж, буцалгахгүй, шатаахгүй, хэт халахгүй. Сүүг богино долгионы зууханд тохирсон температурт хүргэх нь ихэвчлэн 3-4 минут болдог тул халаах, хутгах процессыг 6-8 удаа давтах шаардлагатай болдог.
Мөн хутгах нь сүүний гадаргуу дээр хальс үүсэхээс сэргийлдэг
Алхам 7. Сүү Цельсийн 80 хэмд хүрсний дараа бичил долгионы зуух ашиглахаа боль
Температурыг 100 хэмээс хэтрүүлж болохгүй. Хэрэв энэ нь өнгөрвөл та шинэ сүү ашиглан давтах хэрэгтэй болно. Сүүнд агуулагдах уураг, химийн бодисууд буцалгах үед өөрчлөгдөж, халуун сүүтэй адилхан урвалд орохгүй.
Савыг бичил долгионы зуухнаас салгахдаа үргэлж зуухны бээлий өмс
Алхам 8. Сүүг жороор хэрэглэхээс өмнө өрөөний температурт хөргөнө
Халаах сүүг хэрэглэхээс өмнө дараа нь хөргөх нь хачин санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч энд сүүний температур биш харин халаах явцад уураг юу болох нь чухал юм. Сүүг жороор хэрэглэхээс өмнө 40 хэм хүртэл хөргөнө.
Жор дээр халуун сүү нэмбэл бусад орц найрлага алдагдах болно. Жишээлбэл, маш халуун сүү нь аарцлах, өндөг чанаж болгох эсвэл чухал мөөгөнцрийг устгах боломжтой
2 -ийн 2 -р арга: Зуух ашиглах
Алхам 1. Хэмжилсэн сүүг саванд хийнэ
Сүүг хэт их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэглэхгүйн тулд урьдчилан хэмжих хэрэгтэй. Юу гэхээр халуун сүүг хэмжих аяганд юүлж хэмжихийн тулд эхлээд төвөг удахгүйгээр шууд найрлага руу нь хийнэ.
- Дулаан жигд тархах тул сүүг халаахад гүн тогоо илүү тохиромжтой.
- Бүтэн, тосгүй эсвэл хуурай сүүг халаахад хамгийн тохиромжтой. Бүйлс, шар буурцаг, кешью, кокосын сүү зэрэг сүүнд халаах процесст нөлөөлдөг олон чухал уураг байдаггүй.
Алхам 2. Зуухыг дунд зэргийн халуунд хийнэ
Ийм бага температур нь сүүг хэт хурдан халааж, түлэхээс сэргийлнэ. Сүүг сайтар халааж, харин хайруулын тавган дээр буцалгахгүй болтол нь халаах нь дээр.
Халаах явцад сүүг хянах. Сүү хангалттай халуун болтол ихэвчлэн 4-5 минут л болдог
Алхам 3. Уур, ирмэг дээр бөмбөлгүүд гарч ирэх хүртэл сүүг ойр ойрхон хутгана
Сүүг хутгах нь шатаасан жороор хэрэглэдэггүй гадаргуу дээр уургийн давхарга үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх болно. Энэ алхам нь дулааныг жигд тархахад тусалдаг.
Сүүг хутгахдаа модон эсвэл силикон халбагаар хийж болно. Сүү дэх уурагтай урвалд орох тул металлаар ямар нэгэн зүйл бүү хэрэглэ
Алхам 4. Сүүний бүх хэсэгт жижиг бөмбөлгүүд гарч эхэлмэгц савыг гал дээрээс ав
Савыг халуунд тэсвэртэй саванд хийж байгаа эсэхийг шалгаарай. Та үүнийг өөр зууханд шилжүүлж болно, эсвэл тавиурыг саванд хийх суурь болгон ашиглаж болно
Алхам 5. Сүүг 40 хэм хүртэл хөргөнө
Халуун хэвээр байгаа сүү нь мөөгөнцрийг алах болно, эсвэл жороор өндөг хийх нь таны гурилан бүтээгдэхүүний үр дүнг эрс өөрчлөх болно. Сүү хамгийн тохиромжтой температурт хүрэхэд 5-10 минут шаардагдана. Та энэ хугацааг ашиглан жор дахь бусад найрлагыг бэлтгэж болно.
Сүүний температурыг шалгахын тулд чихрийн термометр ашиглана уу. Термометрийг хайруулын тавганы ёроол, хананд хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаад 15 минут хүлээх хэрэгтэй
Зөвлөмж
- Хэрэв та зөвхөн тослоггүй сүүтэй бол 1 аяга (240 мл) өөх тосгүй сүүг 1 ба 1/2 халбага хольж үзээрэй. (5-2.5 мл) хайлуулсан цөцгийн тосыг нэг аяга сүүнд хэрэгтэй.
- Халуун сүүг ванилийн үр, жүржийн хальс, эсвэл гаа, лаванда зэрэг бусад ургамлаар хийж, жороо бөглөнө үү.
