Саатал хийх нь амтат амт, байгалийн зөөлөн үнэрийг авах гайхалтай арга юм. Мангог жижиг хэрчинэ, дараа нь элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, пектинээр (боловсорч гүйцсэн жимсээс олддог хүнд молекулын бодис) чанаж болгоно. Мөн чанамал амт хосгүй хослолыг олж авахын тулд та бие даан туршилт хийж болно. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхэд чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ. Та энэ чанамалыг шарсан талх, вафли, эсвэл хуушууртай хамт идэж болно.
Найрлага
Энгийн манго чанамал
- 6-7 том манго
- 200 грамм элсэн чихэр
- 4 халбага. (60 мл) нимбэгний шүүс
- 2 халбага. (25 грамм) пектин нунтаг
650 грамм чанамал үйлдвэрлэдэг
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: тогтмол манго чанамал хийх
Алхам 1. 6-7 том манго мах ав
Манго угааж, хайчлах самбар дээр тавь. Мангог хайчлах самбараас барьж, нэг талыг нь болгоомжтой хэрчинэ. Үрийг аль болох ойрхон хэрчээд үзээрэй, ингэснээр та аль болох их мах авах боломжтой болно. Дараа нь мангоны нөгөө талыг хайчилж ав. Махыг хоёр зүсмэлээс халбагаар аваад 1 см орчим хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
- Үлдсэн махыг жижиг хутгаар үрийг тойруулан хэрчинэ.
- Та 650 грамм жинтэй манго зүсмэлүүдийг авах болно.
Алхам 2. Манго зүсмэлүүдийг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, пектинтэй хамт саванд хийнэ
Манго хэсгүүдийг зууханд байрлуулсан том саванд хийнэ. 200 грамм элсэн чихэр, 4 халбага нэмнэ. (60 мл) нимбэгний шүүс, 2 халбага. (25 грамм) пектин нунтаг.
Пектин нь чанамалыг өтгөрүүлэхэд тусална. Хэрэв та гоожиж гацахыг хүсвэл пектин хэрэглэх шаардлагагүй
Алхам 3. Холимог жигд хутгаад дараа нь элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар чанаж болгоно
Бүх манго зүсмэлүүдийг элсэн чихэрээр бүрэх хүртэл хольцыг жигд хутгана. Элсэн чихэр уусч, хайлах хүртэл хольцыг хэдэн минут тутамд үргэлжлүүлэн хутгана.
Элсэн чихэр 3-4 минутын дотор уусдаг
Алхам 4. Дунд зэргийн гал дээр чанамал буцалгана
Холимог сироп болж, хөөсөрч эхлэх хүртэл зуухны дулааныг нэмэгдүүлнэ. Саатал наалдахгүй, асгарахгүйн тулд чанамалаа үе үе хутгана.
Хоол хийх явцад чанамал асгарахгүйн тулд том тогоо ашиглана уу
Алхам 5. Саатал 104 ° C хүртэл халаана
Чихэрийн термометрийг хайруулын тавган дээр хавсаргах эсвэл температур 104 ° C хүрсэн эсэхийг шалгахын тулд түр зуурын термометрийг чанамал руу дүрнэ. Шингэн хөөсөрч, өтгөрөх үед чанамалаа үе үе хутгана.
Саатал дээр хөвж буй хөөсийг зайлуул
Зөвлөгөө:
Хэрэв танд термометр байхгүй бол чанамал хийж эхлэхдээ хөлдөөгчинд жижиг таваг тавь. Саатал бэлэн байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд бага хэмжээний чанамал хольц аваад хөлдөөгчид хөргөсөн таваг дээр тавиад чанамал дээр дарна уу. Үүнийг хийж дуусмагц чанамал багасч, хэлбэр нь өөрчлөгдөхгүй.
Алхам 6. Манго чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ
2 ариутгасан лонхтой бэлтгээд дараа нь юүлүүр тавь. Манго чанамалыг халбагаар болгоомжтой хийж, дээр нь 0.5 см орчим зай үлдээгээрэй. Мөн ариутгасан тагийг таглаад сайтар эргүүлээрэй.
Та савыг дарахаасаа өмнө халуун усаар зөөлрүүлж болно, гэхдээ хэрэв та тагийг сайтар таглахыг хүсвэл энэ нь шаардлагагүй болно
Алхам 7. Савыг боловсруулж эсвэл хөргөгчинд хадгална
Саатал удаан хадгалагдахын тулд лонхтойг 5 см -ээс доошгүй гүнд живэх хүртэл усанд хийнэ. Лаазыг 10 орчим минут буцалгаж, дараа нь салгаж аваад лонхтой өрөөний температурт хүргэнэ. Хэрэв та лаазлахыг хүсэхгүй байгаа бол савыг хөргөгчинд хийж 3 долоо хоногийн дотор ашиглаарай.
Боловсруулсан бол чанамал тасалгааны температурт 1 жил хүртэл хадгалах боломжтой. Савыг онгойлгоод чанамал идэхээс өмнө лац гарч ирэхгүй байхын тулд савны тагийг дарна уу
2 -ийн 2 -р арга: Янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзэх
Алхам 1. Мангогийн талыг тоор эсвэл балаар солино
Цэвэр манго чанамал нь гайхалтай амттай боловч та илүү амттай болгохын тулд бусад жимсийг нэмж болно. Жор дээр дурдсан манго жимсний талыг тоор, нектар эсвэл интоороор солино. Манго нь эдгээр жимстэй холилдоход бас тохиромжтой.
- гүзээлзгэнэ
- Тавхай
- Хан боргоцой
- бөөрөлзгөнө
- Чавга
Алхам 2. Элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглээрэй
Хэрэв та цагаан элсэн чихэрт дургүй бол амтанд нь тохирсон чихэрлэгчийг хэрэглээрэй. Та зөгийн бал, агав эсвэл илчлэг багатай чихэрлэг амтлагч хэрэглэж болно. Элсэн чихэр нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хэрэв та үүнийг хэрэглэхгүй бол манго чанамалыг хөргөгчинд хийж, аль болох хурдан ашиглах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Манго чанамал савыг хөргөгчинд 3 долоо хоног хүртэл хадгална
Алхам 3. 1 халбага нэмнэ. (2 грамм) өвөрмөц амттай болгохын тулд дуртай газрын халуун ногоо
Хоол хийхдээ хуурай амтлагч нэмж чанамал хийж туршиж үзээрэй. Та нэг халбага эсвэл 2 грамм амтлагчтай тэнцэх нэг төрлийн амтлагч эсвэл амтлагчийн хольцыг ашиглаж болно. Дараах халуун ногооны нэгийг нэмж үзээрэй.
- Кардамон
- Шанцай
- Цагаан гаа
- Задь
- Ванилийн зуурмаг
Зөвлөгөө:
Саатал бага зэрэг халуун ногоотой болгохын тулд та нэг чимх чинжүү нэмж болно, эсвэл чанамал ягаан өнгөтэй болгохын тулд бага зэрэг гүргэм нэмж болно.
Алхам 4. Хэрэв та цэвэр манго чанамал хүсч байвал элсэн чихэр, пектинээс зайлсхий
Хэрэв та мангоны байгалийн амтыг хүсч байвал элсэн чихэр, зөгийн бал, чихэрлэг зүйл бүү хэрэглээрэй. Мангог хольж өтгөрүүлэх хүртэл дунд зэргийн гал дээр 120 мл усанд чанана.
- Гөлгөр бүтэцтэй болохын тулд манго хольцыг шүүгээд аяганд хийнэ.
- Нэмэлт амтлагч байхгүй тул энэ чанамалыг хөргөгчинд хадгалаад 2 долоо хоногийн дотор хэрэглээрэй.
