Түүхий мөөг нь хөлдөөгчид хадгалагдахад булингартай болж, дур булаам харагдах болно, учир нь мөөг дэх усны молекулууд мөсөн талст болон хувирч мөөгөнцрийн эсийн ханыг эвддэг. Энэхүү нийтлэл дэх арга бүрийг бэлтгэхэд хэдхэн минут л шаардагдах бөгөөд мөөгний бүтэц, амтыг хадгалахад илүү үр дүнтэй байх болно.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Мөөгийг хөлдөөх зорилгоор цайруулах
Алхам 1. Мөөгийг амархан, удаан хугацаанд хадгалахын тулд цайруулах процесс хийнэ
Хэдийгээр хөлдөөсөн мөөгний амтыг уураар жигнэх нь илүү сайн хадгалагддаг боловч мөөгийг усанд дэвтээсэний үр нөлөөний талаар мэргэжилтнүүд санал зөрөлддөг боловч мөөгийг цайруулж эсвэл урьдчилан буцалгаснаар 12 сар хүртэл хадгалах боломжтой байдаг. Энэ арга нь зөвхөн 1 савтай ус, дулааны эх үүсвэр шаарддаг тул мөөгийг хөлдөөгчид 1 жил хүртэл хадгалсан ч гэсэн сайхан амттай хэвээр байх болно.
Хэрэв та хөлдөөсөн мөөгийг шөл хийхээр төлөвлөж байгаа бол мөөгний бага зэрэг өтгөн бүтэц нь анзаарагдахгүй тул энэ арга хамгийн ашигтай болно
Алхам 2. Нэг савтай ус буцалгана
Мөөгийг таглахад хангалттай ус хэрэгтэй бөгөөд буцалгах тусам усны хэмжээ багасах тул бага зэрэг ус хэрэгтэй болно. Хэрэв та мөөгний өнгийг хадгалахыг хүсч байвал хэрэглэсэн литр ус тутамд 1 халбага (5 мл) нимбэгний шүүс нэмнэ.
Алхам 3. Мөөгөө хайчилж ав (заавал биш)
Ус буцалгахыг хүлээж байхдаа мөөгийг 4 хэсэг эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно. Хэрэв та ашиглах гэж байгаа жор нь хэрчсэн эсвэл хэрчсэн мөөгийг дууддаг бол үүнийг хий.
Мөөгийг урсгал усны дор угаах замаар наалдсан шороог зайлуулахаас гадна буцалгах ус нь хоол хийх явцад мөөгийг цэвэрлэж чаддаг
Алхам 4. Мөөгийг усанд хийж 1-2 минут буцалгана
Мөөг нь өрөөний температуртай тул усанд оруулахдаа ус буцалгахаа болих магадлалтай. Усыг дахин буцалгахыг хүлээгээд ус 1-2 минут буцалгасны дараа галыг унтраа. Мөөгийг хэт их чанаж болохгүй, ингэснээр мөөгөнцөр болно.
Алхам 5. Мөөгийг хүйтэн усанд шилжүүлнэ
Мөөгийг хүйтэн устай саванд хийж мөөгийг хэт чанахаас сэргийлнэ. Мөөгийг хөргөхийг хүлээнэ үү.
Алхам 6. Мөөгийг зайлуулж, нягт хаалттай саванд хөлдөөх
Хөлдөөсөн үед мөөгөнцөр томрохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд ашигласан савнууд нь хөлдөөгчид аюулгүй, нягт хаалттай, бага зэрэг агаартай байх ёстой. Мөөгний чанар 12 сар хүртэл үргэлжилнэ.
Хөлдөөсөн мөөгийг хоол хийх таваг руу шууд нэмнэ. Хэрэв та мөөгний шөл хийж байгаа бол шөлийг үйлчлэхэд бэлэн болохоос 20 минутын өмнө мөөгөө нэмээрэй
3 -ийн 2 -р арга: Мөөгийг хөлдөөхийн тулд уураар жигнэх
Алхам 1. Мөөгний амтыг илүү сайн хадгалахын тулд энэ аргыг хэрэглээрэй
Ерөнхийдөө мөөгийг хөлдөхөөс өмнө чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр мөөгний бүтэц бат бөх хэвээр байх болно. Түүхий мөөг нь хангалттай хэмжээний ус агуулдаг тул дахин хөлдөөж гэсгээхэд амархан булингар болно. Та мөөг хоол хийх ямар ч аргыг ашиглаж болох боловч уураар жигнэх мөөг нь амтаа илүү сайн хадгалж, өтгөн бүтэцээ хадгалж, ихэнх мөөгний жороор ашиглаж болно.
Уураар жигнэсэн мөөг хөлдөөсөн тохиолдолд 12 сар хүртэл үргэлжилдэг
Алхам 2. Мөөгийг зайлж шороог зайлуулна
Мөөгийг урсгал усны дор цэвэрлээрэй. Мөөгний бүрхүүл, бүрээсний доод хэсэг, мөөгний ишний гадаргуу дээр шороо байгаа эсэхийг шалгаарай. Шороог цэвэрхэн хуруугаараа цэвэрлээрэй, эс тэгвээс хутгаар хусаж болно.
Та ишийг хайчилж, тусад нь цэвэрлэж болно, эсвэл ишийг нь аваад мөөгний тагийг хөлдөөж болно
Алхам 3. Мөөгөө хэрчиж эсвэл хэрчинэ (заавал биш)
Та мөөгийг бүхэлд нь ууршуулж, хөлдөөж, эхлээд мөөгийг 4 хэсэг болгон хувааж эсвэл эхлээд зүсэж болно. Бүх мөөгийг хоол хийхэд хэдэн минут шаардагдах боловч мөөгийг хэрчүүлэх гол зорилго нь жороор хийсэн мөөгний хэрэглээтэй нийцүүлэх явдал юм. Хөлдөөсөн мөөгийг гэсгээхгүйгээр шууд хоол хийхэд нэмж болох тул дараа нь хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд том мөөгийг жижиг хэсэг болгон хуваасан нь дээр.
Хэрэв та уурын сагс эсвэл 2 шатлалт уурын зуух ашиглаж байгаа бол мөөгний хэсгүүд уурын зуухны нүхээр унахгүйн тулд хангалттай том хэмжээтэй эсэхийг шалгаарай
Алхам 4. Мөөгийг нимбэгний шүүс, усанд дэвтээнэ (заавал биш)
Энэ процессын зорилго нь мөөгний өнгийг хадгалах явдал бөгөөд хэрэв энэ процесс хийгдээгүй бол хоол хийх явцад ихэвчлэн бараан өнгөтэй болдог. Хэрэв та үүнийг хийхийг хүсч байвал мөөгийг 500 мл ус, 1 халбага (5 мл) нимбэгний шүүс хольж дэвтээнэ. 5 минут байлгаад дараа нь дэвтээсэн усаа хая.
Мөөгийг нэвт норгох, бүр угаах тухайд шинжээчид санал нийлэхгүй байгаа тул мөөгний бүтэц, амтыг эвдэх болно. Хэрэв та энэ талаар санаа зовж байгаа бол мөөгийг нимбэгний шүүс, усны холимогоор сойздсоны үр нөлөөг бууруулах боломжтой
Алхам 5. Хэрэв танд байхгүй бол хоёр шатлалт уурын зуух хий
Мөөгийг уураар жигнэхийн тулд мөөгийг усны гадаргуугаас дээш гаргах арга хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд зөвхөн чийгтэй харьцдаг. Та хоёр шатлалт уурын зуух ашиглаж болно, гэхдээ та өөрөө хялбархан хийж болно:
- Хоёр тогоо сонгох. Нэг тогоо нь нөгөө тавган дээр багтахаар жижиг хэмжээтэй байх ёстой. Та мөн жижиг тогооны оронд уурын сагсыг ашиглаж болно.
- Том тогооны гадаргуу дээрх жижиг тогоог дэмжихийн тулд төмөр цагираг, хүнд савны таг эсвэл халуунд тэсвэртэй бусад зүйлийг ашигла. Ус халаахаас өмнө савны ёроолд төмөр цагираг хийж, дараа нь жижиг савыг дээр нь тавь.
- Том саванд тагийг бэлтгэ. Савыг агаар нэвтрэхгүй бол таг заавал битүү байх албагүй боловч ихэнх уурыг хайруулын тавган дээр барихад хангалттай нягт байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 6. Том саванд 5 см ус буцалгана
Хэрэв та хоёр шатлалт уурын зуух ашиглаж байгаа бол доод хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Үгүй бол усыг дээрх тайлбарын дагуу бэлтгэсэн том саванд хийнэ. Ийм хэмжээний ус хэдхэн минутын дотор буцалгах ёстой.
Алхам 7. Мөөгийг жижиг саванд хийнэ
Хэрэв та усан онгоцны сагс хэрэглэж байгаа бол мөөгийг дотор нь тавь. Жижиг тогоонд ус агуулагдах ёсгүй.
Алхам 8. Савыг таглаад мөөгний хэмжээгээр нь чанаж болгоно
Уурыг хадгалахын тулд савны тагийг таглаад мөөгийг чанаж байгаарай. Ихэнх мөөгийг хоол хийхэд ердөө 5 минут зарцуулдаг бол товчлууртай мөөг эсвэл дөрвөлжин хуваасан мөөгийг хоол хийхэд ердөө 3 минут 30 секунд зарцуулдаг. Мөөгийг нимгэн хэрчсэн бол хэрчсэн мөөг 3 минутын дотор чанаж болно.
Алхам 9. Мөөгийг хүйтэн устай саванд хийнэ
Мөөгийг хөргөгчинд шууд хийхгүй бол халуун нь үргэлжлүүлэн чанаж болно. Мөөгийг саванд эсвэл хүйтэн устай саванд хийж хөргөнө.
Алхам 10. Мөөгийг сайтар зайлуулна
Мөөгийг зайлуулахын тулд тор эсвэл colander руу ус хийнэ. Хэрэв та аяга ус, мөөгийг хөлдөөгчид нэн даруй хадгалвал мөөг нь жоронд бараг байдаггүй мөсөн шоо дотор хөлдөх болно.
Алхам 11. Мөөгийг нягт хаалттай саванд хийнэ
Та хөлдөөгчийн тусгай уут, лонхтой, хуванцар сав эсвэл бага температурт хагардаггүй бусад битүүмжилсэн савыг ашиглаж болно. Мөөгийг хөлдөөх үед бага зэрэг өргөжинө гэж таамаглахын тулд мөөг ба савны дээд хооронд 1.5 инч (1.25 см) орчим зай үлдээгээрэй. Агаар нэвтрэхгүй байхын тулд савыг битүүмжилнэ.
Алхам 12. 12 сар хүртэл хөлдөөх
Уураар жигнэсэн мөөг нь амт, бүтэцээ 1 жил хүртэл хадгалж чаддаг. Мөөгийг гэсгээхгүй, дахин хөлдөөхгүй байхыг хичээгээрэй, энэ нь мөөгний чанар, хадгалалтын хугацааг богиносгох болно.
Дулаан хэрэглэдэг ямар ч хоолонд мөөг нэмбэл мөөг чанаж байхад хайлах болно. Шарсан ногоонд хангалттай мөөг хэрэглээрэй, ингэснээр тавагны температур хэт доогуур болохгүй
3 -р аргын 3: Мөөгийг хөлдөөж хуурна
Алхам 1. Хэрэв та мөөгний хатуу бүтэцтэй байхыг хүсч байвал эсвэл амтанд нь дуртай бол энэ аргыг хэрэглээрэй
Энэ арга нь хөлдөөсөн мөөгний амт, бүтцийг уурын болон цайруулсан мөөгнөөс богино хугацаанд хадгалах болно. Зарим эх сурвалжид шарсан мөөгний хадгалах хугацаа нь ашигласан тос, цөцгийн тосны төрлөөс хамаарч 1-9 сарын хооронд байдаг гэж мэдээлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь мөөгний бат бөх байдлыг хадгалах бусад аргаас илүү сайн арга бөгөөд хөлдөөсөн мөөгийг хэрэглэх бүртээ хуурч байснаас илүү их цаг хэмнэх болно.
Алхам 2. Мөөгийг угааж, хатаана
Мөөгийг урсгал усны дор угааж шороо, мөөгөнцөрөөс цэвэрлээрэй. Мөөгийг цаасан алчуур эсвэл цэвэр даавуугаар хатааж, халуун тос асгарахаас сэргийлж хатаана.
Алхам 3. Мөөгийг хэрчиж эсвэл хэрчинэ
Та мөөгийг өндөр температурт хуурна, тиймээс өтгөн, бүхэл бүтэн мөөг зөвхөн гаднаа чанаж иддэг боловч дотор нь түүхий хэвээр байх болно. Тиймээс мөөгийг хэд хэдэн бараг тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 4. Газрын тосыг тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр халаана
Та мөөгийг зөвхөн дутуу чанаж болгосон бөгөөд жороор чанаж болгосон хүртэл хөлдөөх хүртэл үргэлжлүүлэн хийх болно. Тиймээс ашигласан хэмжилтийг үнэн зөв хийх шаардлагагүй юм. Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр хэрэглэхэд 1-2 хоолны халбага (15-30 мл) хоолны тос хангалттай байх ёстой.
Хэрэв та илүү их амт нэмэхийг хүсч байвал жижиглэсэн сармис, сонгино, халуун ногоо зэргийг хоолны тос дээр нэмээрэй
Алхам 5. Мөөгийг дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно
Мөөгийг бараг бэлэн болтол нь тосонд хуурна. Энэ процесс нь ердөө 3-4 минут болдог бөгөөд илүү тендер, бараан өнгөтэй мөөг үйлдвэрлэдэг.
Алхам 6. Мөөгийг хөлдөхөөс өмнө хөргөнө
Мөөг хадгалахаасаа өмнө өрөөний температурт хөргөнө. Хөлдөөгчид хадгалахад тос эсвэл цөцгийн тосны агууламж нь мөөгнөөс илүү хурдан мууддаг тул энэ үе шатанд илүүдэл тосыг хадгалах эсвэл зайлуулах нь дээр.
Алхам 7. Мөөгийг нягт хаалттай саванд хөлдөөх
Мөөгийг хөлдөөгчид түлэгдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоосон зай гаргахгүй болтол нь саванд дараарай. Гадаргуу нь агаарт байгаа мөөг нь өнгө өөрчлөгдөж, амтаа алдах боловч савыг сайтар хаахаасаа өмнө бага зэрэг зай үлдээх хэрэгтэй. Мөөг хөлдөөсөн үед томорч магадгүй бөгөөд өргөтгөх зайтай бол уут эсвэл ваар хагарах эрсдэлээс зайлсхийх боломжтой.
Хөлдөөсөн мөөгийг таваг руу шууд нэмж оруулах, эсвэл их хэмжээний мөөгийг гэсгээхийг хүсвэл хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээх хэрэгтэй. Мөөгийг богино долгионы зууханд хийхээс болгоомжил, эс тэгвээс тэд хатуу болно
Алхам 8. Дууссан
Зөвлөмж
- Мөөгний сав баглаа боодлын огноог бичээрэй, ингэснээр та эхлээд хөгшин мөөгийг ашиглаж болно.
- Мэргэжилтнүүд их хэмжээний ус шингээдэг тул мөөг угаах, дэвтээхийг зөвлөдөггүй ч үзүүлсэн бодит үр нөлөө нь маш бага юм. Гэсэн хэдий ч энэ сэдэв маргаантай хэвээр байгаа бөгөөд хоол хийхэд шаардагдах амт, цаг хугацаанд нөлөөлж магадгүй юм.
