Кокос нь чихэрлэг, халуун орны амттай тул олон төрлийн чихрийн жор хийхэд тохиромжтой. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс амттай кокосын чихэр хийх зааварыг доороос олж болно.
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Дөрвөлжин кокосын чихэр хийх
Алхам 1. Бүх найрлагыг нь цуглуул
Амттай дөрвөлжин кокосын чихэр хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 112 гр сараалжтай кокос
- 450 гр элсэн чихэр
- 125 мл хөнгөн эрдэнэ шишийн сироп
- 125 мл ус
- 2 халбага цөцгийн тос
- халбага давс
- 1/8 халбага жигд натри
Алхам 2. 22.5 x 32.5 см хэмжээтэй бялуу тавиур бэлтгэ
Эхлэхээсээ өмнө жигд тавиурыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, наалдахгүй хоол хийх шүршигчээр шүршинэ. Чихэр зуурмаг бэлтгэх зуураа хойш тавь.
Алхам 3. Саванд элсэн чихэр, ус, эрдэнэ шишийн сироп холино
Савыг дунд зэргийн халуунд зууханд хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл байнга хутгана.
Алхам 4. Хольцыг хайруулын тавган дээр буцалгана
Зуурмагийн температурыг шалгахын тулд чихрийн термометр ашиглана уу - Цельсийн 116 градус байхад л хангалттай.
Алхам 5. Цөцгийн тос нэмээд буцалгах хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй
Зуурмаг нь Цельсийн 116 градус хүрэхэд цөцгийн тос нэмээд хайлж, уусах хүртэл хутгана. Холимогийг 127 градусын температурт хүрэх хүртэл буцалгана (хутгахгүйгээр).
Алхам 6. Зуухнаас тогоо аваад бусад найрлагыг нь нэмнэ
Холимог Цельсийн 127 градус хүрэхэд хайруулын тавган дээрээс халааж, үрж жижиглэсэн наргил мод, жигд натри, давс нэмээд холих хүртэл хутгана. Энэ үе шатанд зуурсан гурил бага зэрэг хөөсөрсөн байж болно.
Алхам 7. Кокосын хольцыг бэлтгэсэн бялуу тавиур дээр хийнэ
Зуурсан гурилыг жигд давхаргад тарааж, өрөөний температурт хэдэн цагийн турш байлгана. Хатуурах үед кокосын чихрийг дөрвөлжин болгон хайчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй!
4 -ийн 2 -р арга: Кокосын шоколадаар боосон чихэр хийх
Алхам 1. Бүх найрлагыг нь цуглуул
Шоколадаар бүрсэн кокосын чихэр хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Нунтаг элсэн чихэр 200 гр
- 131 гр сараалжтай наргил мод
- 75 гр жижиглэсэн бүйлс
- 153 гр өтгөрүүлсэн сүү
- 350 гр бага зэрэг чихэрлэг шоколад (хагас чихэрлэг шоколад)
Алхам 2. Кокос, бүйлс, элсэн чихэр, сүүг холино
Эдгээр бүх найрлагыг наалдамхай зуурмаг үүсэх хүртэл том аяганд холино.
Гараараа 2.5 см хэмжээтэй зуурсан гурил хийж, тосолсон бялуунд хийж, хөргөгчинд 20 минут орчим хөргөнө
Алхам 3. Шоколадны чипсийг хайлуулна
Кокосын чихэр хөргөсний дараа шоколадны чипсийг богино долгионы тусгай саванд хийж, богино долгионы зууханд нэг минутын турш хайлуулна. Шоколадыг хутгаад дараа нь бичил долгионы зууханд дахиад 10-20 секундын турш шоколадыг бүрэн хайлтал хайлуулна.
Алхам 4. Кокосын чихрийг шоколаданд дүрнэ
Кокосын чихэр хатуурсны дараа хайлсан шоколадаар дүрээд үлдсэн шоколадыг дуслаарай. Шоколадаар бүрсэн чихэрээ илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв та хүсвэл нэмэлт чимэглэсэн кокос эсвэл жижиглэсэн бүйлсийг чимэн гоёл болгон цацаж болно. Шоколадыг идэхийн өмнө хатууруулаарай.
4 -ийн 3 -р арга: Ямайкийн кокосын чихэр хийх
Алхам 1. Бүх найрлагыг нь цуглуул
Энэхүү уламжлалт Ямайкийн чихэр хийхийн тулд танд хэдхэн энгийн найрлага хэрэгтэй болно.
- Бүрхүүлтэй бүхэл бүтэн 2 кокос
- 100 гр шинэхэн цагаан гаа, жижиглэсэн
- 400 гр алтан хүрэн элсэн чихэр (алтан хүрэн элсэн чихэр), сав баглаа боодол
- 750 мл ус
Алхам 2. Шинэхэн кокос бэлтгэ
Бүрхүүл нь хэвээр байгаа шинэхэн кокос аваад халив ашиглан кокосын нүдэнд нүх гарга. Кокосын усыг кокосын төвөөс зайлуулаарай - үүнийг ашиглаарай эсвэл хүссэнээрээ хаяна уу!
- Кокосыг хуваахын тулд алх ашиглан цөцгийн тос хутгаар хясаанаас махыг нь салга. Хүнсний ногооны хальс ашиглан махны гаднах хүрэн давхаргыг арилгаж, дараа нь хутгаар кокосын махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Зөвлөмж: Хатаасан кокосыг 204 градусын температурт зууханд 10 минутын турш шарж идсэнээр кокосын махыг бүрхүүлээс нь салгахад илүү хялбар болно. Шарж дууссаны дараа наргил модыг алхаар хуваахаасаа өмнө хөргөнө.
Алхам 3. Бүх найрлагыг саванд хийж холино
Кокосын хэсэг, цагаан гааны зүсмэлүүд, бор элсэн чихэр, усыг зузаан ёроолтой саванд хийж дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
Алхам 4. Бүх найрлагыг буцалгана
Холимог том халбагаар буцалгаж, элсэн чихэр карамель болж эхлэх хүртэл байнга хутгана. Савны ёроол ба хажуу талд элсэн чихэр наалдахгүйн тулд хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Чихэр термометр ашиглан температурыг шалгаарай - зуурсан гурил нь 146 хэм орчим байх ёстой.
Алхам 5. Зуурсан гурилыг жигд хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ
Элсэн чихэр карамелжиж, хольцыг холиход маш хэцүү байвал галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Зуурсан гурилнаас халбагаар чихрийн хэлбэр хийж, илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр түргэн тавиад хоёр хоолны халбага тавь. Чихэр идэхээс өмнө хөргөж хатуурахыг зөвшөөрнө үү.
4 -ийн 4 -р арга: Нигерийн кокосын чихэр хийх
Алхам 1. Бүх найрлагыг нь цуглуул
Энэхүү Нигерийн амттанг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Бүрхүүлтэй нэг шинэ наргил мод
- Нунтаг элсэн чихэр 200 гр
Алхам 2. Кокосын самар бэлтгэ
Халив ашиглан наргил модны нүхийг цоолж, наргил модны усыг гаргаж аваад дараа нь ашиглахын тулд усаа хойш нь тавь.
- Кокосыг хуваахын тулд алх ашиглан цөцгийн тос хутгаар махыг бүрхүүлээс нь салга. Кокосын махыг урт, нимгэн тууз болгон нунтаглахын тулд нарийн ширхэгтэй үрэгч ашиглана уу. Кокосын махыг өнцгөөр биш шулуун чиглэлд сараалжтай болгохоо мартуузай.
- Зааварчилгаа: Та хатаасан наргил модыг 204 градусын температурт зууханд 10 минутын турш шарснаар бүрхүүлээс наргил модны махыг илүү амархан арилгаж чадна. Кокосыг алхаар хуваахаасаа өмнө хөргөнө.
Алхам 3. Бүх найрлагыг саванд хийж ус нэмнэ
Кокосын ус, сараалжтай наргил мод, элсэн чихэр зэргийг хайруулын тавган дээр хийж дараа нь холих хүртэл хутгана. Кокосын хольцыг дарахад хангалттай хэмжээний ус нэмж, дараа нь савыг таглаад өндөр дулаанаар хооллоорой.
Алхам 4. Зуурмагийг буцалгана
Кокосын хольц буцалж эхэлмэгц савнаас тагийг нь авч, усыг уурших хүртэл холино. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, элсэн чихэр карамель болж эхлэх үед үргэлжлүүлэн хутгана.
Алхам 5. Кокосын бор өнгөтэй болтол байнга хутгана
Элсэн чихэр карамелизац хийхэд кокосын холимог нэгдэж эхэлдэг бөгөөд үрж жижиглэсэн кокос хүрэн өнгөтэй болдог.
- Хүрэн болсны дараа хайруулын тавган дээрээс халааж, халбагаар кокосын хольцыг таваг руу шилжүүлнэ. Кокосын самар маш халуун байгаа тул түүнд хүрэхээс болгоомжил!
- Кокосыг хөргөсний дараа та үүнийг амттангаар үйлчилж эсвэл өтгөн зууш болгон хадгалж болно.
Зөвлөмж
- Хэрэв та кокосыг өөрөө хуваахыг хүсэхгүй байгаа бол жимс ногооны дэлгүүрийн ажилчдаас хувааж өгөхийг хүс.
- Кокосын чихрийг агаар нэвтрэхгүй саванд хадгална.
