Шар буурцаг сумсыг хоёр мянга гаруй жилийн турш хоол хийх амтлагч болгон ашиглаж ирсэн. Энэхүү соусыг ихэвчлэн Азийн хоолноос олдог. Хэрэв та япон, хятад эсвэл солонгос хоол байнга хийдэг бол өөрийн гараар шар буурцагны соус хийж сурах нь зүйтэй. Дараахь жор бол энгийн энгийн жор юм. Ашигласан найрлага нь тийм ч хэцүү биш боловч шар буурцаг сумс хийх нь урт бөгөөд үнэртэй үйл явц юм! Гэсэн хэдий ч 3-6 сарын ажлын үр дүнг хоолны ширээн дээр тавьж өгөхөд та сэтгэл хангалуун байх болно. Жорны талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншаарай.
Найрлага
- 450 грамм шар буурцаг (та органик шош худалдаж авах боломжтой). Арьснаас нь салгаад амархан хугарах хүртэл хооллоорой.
- Таны сонгосон 350 грамм гурил (жишээ нь бүх төрлийн гурил, эсвэл хэрэв хүсвэл органик гурил)
- 230 грамм давс
- 4 литр ус.
Алхам
Алхам 1. Арьснаас гаргаж авсан шар буурцгийг гөлгөр болтол нь хайчилж ав
Самарыг илүү амархан нунтаглахын тулд хутганаас гадна хүнсний бутлуурыг ашиглаж болно.
Алхам 2. Шар буурцагны 'оо' -г том саванд хийнэ
Гурил нэмээд жигд болтол холино.
Алхам 3. Зуурсан гурилыг сайтар зуурна
Зуурсан гурилыг хавтгай гадаргуу дээр шилжүүлж, цилиндр хэлбэртэй болгоно.
Алхам 4. Зуурмагийг 0.5 см зузаантай хэрчинэ
Зуурмагийг хутганы хутгаар огтлоход илүү хялбар байх болно.
Алхам 5. Мөөг ургуул
- Цаасан алчуурыг усаар норгоод тэгш гадаргуу дээр тавь.
- Зуурсан гурилыг чийгтэй цаасан алчуур дээр хийж, зуурсан гурилыг өөр чийгтэй цаасан алчуураар хучих гэх мэт. Цаасан алчуураар эхэлж, дахин цаасан алчуураар дуусга.
- Зуурсан гурилыг боохын тулд хуванцар ашиглана уу. Зуурмагийг сайтар боосон эсэхийг шалгаарай.
- Багцыг жигд хуудсан дээр тавь. Нууцлаг газар хадгалж, зуурсан гурилыг хөгцөөр хучих хүртэл үлдээгээрэй. Энэ алхам нь долоо хоног ба түүнээс дээш хугацаа шаардагдана.
Алхам 6. Одоо хөгжилтэй хэсэг
Багцыг нээж, зуурсан гурилыг цэвэр жигд хуудсан дээр тавь. Хэсэг хоорондын зай 2-5 см байх ёстой. Зуурмагийг бүрэн хатааж, хүрэн болгохыг зөвшөөрнө үү. Боломжтой бол хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд зуурсан гурилыг наранд хатаана.
Алхам 7. Том саванд давс, усаа холино
Зуурсан гурилын бүх хэсгийг нэмж, хайруулын тавган дээр хуванцар боолт хийнэ.
Алхам 8. Шар буурцагны соусыг исгэх хугацаа өг
Шар буурцагны соусыг өдөрт нэг удаа модон халбагаар хутгана.
Зуурмагийг устай бүрэн уусгасны дараа исгэх үйл явц дууссан байна. Энэ алхам хэдэн долоо хоногоос хэдэн сар хүртэл үргэлжилж болно
Алхам 9. Шар буурцагны соусыг шүүнэ
Холимогийг бүрэн хольсны дараа шар буурцагны соусыг даавуугаар шүүж, дараагийн саванд шар буурцагны соус (хэмжих аяга гэх мэт) асгах боломжтой саванд хийнэ.
Алхам 10. Үүнийг лонхонд хийнэ
Шар буурцаг сумс үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
Нэр, огноо бүхий шошго хавсаргаж, шаардлагатай бол шар буурцагны соусыг өөрөө хийсэн гэдгээ бичээрэй
Зөвлөмж
- Дэлгүүрт зарагддаг шар буурцагны соусын оронд та гар хийцийн шар буурцаг сумс хэрэглэж болно.
- Дээрх жор дээрх давс, усны харьцаа нь 6% -ийн давс агуулсан уусмал (4000 мл устай харьцуулахад 230 грамм давс) үйлдвэрлэх болно. Жорыг үйлдвэрлэгчийн амтанд нийцүүлэн тохируулах боломжтой боловч давсны агууламж 15% (3700 мл устай харьцуулахад 600 орчим грамм ус), 25% (ойролцоогоор 900 грамм давс) агуулсан уусмал хийхийг зөвлөж байна. 3700 мл устай харьцуулахад). Давсны агууламжийг бэхжүүлснээр шаардлагатай хөгцийг ургуулж, бусад төрлийн хөгцийг няцаахад тусалдаг.
- Туршилт хий. Шар буурцгийн соусыг өөр амттай болгохын тулд усыг шөлөөр (ногоо, үхрийн мах, тахиа) сольж үзээрэй
Анхааруулга
- Энэ үйл ажиллагаа нь зургаан сар хүртэл үргэлжилдэг тул хурдан уйдаж, тэвчээр алддаг хүмүүст тохиромжгүй байдаг.
- Хэрэв та муухай үнэрийг тэвчиж чадахгүй бол арилжааны шар буурцагны соус худалдаж авах нь дээр.
